Toată lumea știe că folia alimentară este un material unic, care este bun de utilizat pentru coacere. În același timp, produsele rămân suculente, aromate, coapte bine și, datorită tratamentului termic blând, păstrează substanțele benefice conținute în ele cât mai mult posibil. Dar problema carei părți trebuie să pună folia pe hârtie de copt, apare înainte de a începe munca pentru aproape fiecare gospodină. Răspunsul la acesta poate surprinde unii.

Care este diferența dintre folia de aluminiu alimentară?

Oricine care a ținut cel puțin o dată un sul de folie de aluminiu în mâini ar putea observa că pe o parte este mat și pe cealaltă strălucitoare. Unii nu acordă nicio atenție acestui lucru și folosesc accesoriul în scopul prevăzut, după caz. Dar majoritatea gospodinelor au, de obicei, îndoieli cu privire la ce parte să pună folie pe o foaie de copt și care ar trebui să fie în contact cu alimentele.

Pentru a face față unor astfel de probleme, trebuie mai întâi să explicați de ce, în general, o foaie are laturi diferite. Motivul constă în tehnologia producției de folie alimentară. În primul rând, lingoul de aluminiu suferă laminare la cald, ca urmare a căruia grosimea acestuia scade semnificativ. Foaia rezultată este rulată și trimisă la următoarea operație. Aici, ca urmare a laminării la rece, devine și mai subțire. Producția de obicei prelucrați două foi simultanseparându-le unele de altele cu un lubrifiant special pentru răcire. În această etapă „foi” metalice trec între role, care le „fier” pe o parte.Ca urmare a acestui efect, suprafețele exterioare sunt lustruite și devin lucioase, în timp ce suprafețele interioare rămân mate. După procesare, foile sunt deconectate. Apropo, există o tehnologie prin care este produsă și o folie pe o parte, ambele suprafețe sunt mate.

Ce parte să puneți folie pe o foaie de copt și pe care să o acoperiți

Având o bucată de folie cu două fețe în fața ei, fiecare gospodină ar trebui să înțeleagă cum să așeze corect o astfel de foaie pe o foaie de copt. Experții acestui scor nu au o opinie comună.

Să încercăm să privim această întrebare din punctul de vedere al fizicii. După cum știți, suprafața oglinzii reflectă bine razele de căldură. Prin urmare, pentru a accelera procesul de gătit, este de a pune toate produsele. Partea mată a foliei va absorbi căldura în interiorul camerei cuptorului. Acest lucru va accelera și mai mult procesul de gătire.

Mai există o circumstanță care confirmă această alegere. Ia, de exemplu, opțiunea când alimentele sunt coapte fără grăsime. În acest caz, în stadiul final, acestea pot începe să pesteresc suprafața interioară a foliei. Dacă este lucios, atunci lipirea de acesta este aproape imposibilă. S-ar părea că totul este clar și alegerea este făcută. Dar aici, experții care au studiat proprietățile foliei alimentare, au descoperit că diferența dintre reflectivitatea părții mate și a oglinzii este neglijabilă și este de doar 10 la sută. Se dovedește că nu există nicio valoare fundamentală din ce parte ar trebui să pună folia pe hârtia de copt. Este adevărat, acest lucru se aplică tocmai acelor cazuri când este vorba de cantități mari de produse (de exemplu, o bucată mare de carne). Dacă folosiți folie ca capac, atunci, pe baza tuturor celor de mai sus, partea lucioasă ar trebui să fie pe exterior.

Cum să înfășurați mâncarea în folie de copt

 

Astăzi, multe gospodine încearcă să coace mâncare în folie. Acest lucru este de înțeles. La urma urmei, după o astfel de prelucrare, păstrează mai mulți nutrienți și, de asemenea, nu pierde umiditatea și aroma prețioase. Pentru a face vasul cu adevărat gustos, trebuie să fiți capabil să înfășurați în mod corespunzător componentele originale în folie. Specialiștii culinari experimentați pot oferi câteva sfaturi utile pe acest subiect:

  1. Ingredientele trebuie împachetate strâns, fără a lăsa goluri. Aerul nu trebuie să intre. Doar în acest fel după prelucrare vor rămâne moi și moi. În caz contrar, sucul se poate coace prin fante sau perforații din „pachet”. Apoi, produsele vor fi exagerate și fără gust.
  2. În cele mai multe cazuri, cel mai bine este să puneți folia cu partea strălucitoare spre interior.
  3. Produsele nu trebuie stoarse puternic la ambalare, altfel se vor coace slab.

Aceste sfaturi trebuie învățate înainte de a începe. Acum trebuie să înveți cum să înfășurați folie, de exemplu, carne. Tot aici, totul este foarte simplu:

  1. Mai întâi trebuie să smulgeți o bucată de folie de dimensiunea dorită de pe rola.
  2. Întindeți-l pe masă. De obicei, foaia este mată în jos.
  3. Așezați carnea pe o jumătate din folie. Lungimea foii trebuie să fie de 2-3 ori mai mare decât o bucată. De asemenea, părțile laterale sunt lăsate libere.
  4. Acoperiți carnea cu restul foliei și înveliți-o de două ori. Îndoiți de două ori marginile unite, simulând o cusătură.
  5. În mod similar, îndoiți de două ori și părțile laterale.
  6. Strângeți ambalajul cu mâna (nu bine), astfel încât să se potrivească perfect pe produs.

Acum piesa de prelucrat poate fi așezată pe o foaie de copt și trimisă la cuptor.

Rețete apetisante pentru coacerea cărnii

 

Ca un exemplu bun, puteți oferi mai multe opțiuni pentru coacerea cărnii în folie. Pentru unul dintre ele veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 1,3 kg carne de porc;
  • 4 căței de usturoi;
  • muștar de masă;
  • maioneza.

Gătitul este foarte simplu:

  1. Spălați și uscați o bucată de carne.
  2. Se unge cu un amestec de maioneză cu muștar și se lasă la murături la frigider pentru câteva ore.
  3. Umpleți carnea de porc pregătită cu usturoi.
  4. Înveliți carnea strâns în folie și așezați-o într-o tigaie (sau foaie de copt).
  5. Coaceți la cuptor cel puțin o oră la 185-190 de grade.

 

Există o altă opțiune originală. Pentru el veți avea nevoie de:

  • 0,5 kg carne de vită;
  • 3 căței de usturoi;
  • 200 g miere;
  • 120 g sos de soia;
  • condimente (ierburi de măsline).

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Primul pas este să faceți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați toate componentele (cu excepția cărnii) într-o cratiță și aduceți-le la fiert. Scoateți sosul rezultat de pe foc și răciți.
  2. Tăiați carnea în felii de 2-3 centimetri grosime.
  3. Îndoiți-le într-un bol, turnați peste sosul răcit și lăsați să stea 10 minute.
  4. Faceți o formă din folie și transferați carnea în ea. Acoperiți totul cu o bucată de folie curată (găuriți câteva găuri în ea).
  5. Se dă la cuptor la 180 de grade pentru cel mult o jumătate de oră.

Chiar și o amantă novice și complet neexperimentate va face față oricăreia dintre aceste opțiuni.

Cum să coaceți delicios peștele în folie

 

Puteți coace în folie aproape orice pește (râu sau mare). Rezultatul va fi oricum excelent. De exemplu, puteți lua în considerare cea mai simplă opțiune pentru gătirea macroului copt. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de doar două componente:

  • 2 carcase de macrou;
  • 5 g sare.

Metoda de gătit:

  1. Curățați și spălați peștele bine.
  2. Sare și se lasă 60 de minute.
  3. Înfășurați fiecare carcasă strâns în folie.
  4. Se coace 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

 

Există o altă rețetă care va atrage cu siguranță orice gospodină. Cu acesta, puteți găti rapid pește roșu (păstrăv, somon roz, somon sau somon chum) pentru o ocazie specială. Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

  • 4 fripturi de pește;
  • sare;
  • 1 var;
  • 40 g unt;
  • condimente.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți și uscați fripturile cu un șervețel. Nu trebuie să rămână nici o picătură de umiditate.
  2. Presărați bucăți de pește cu sare și lăsați 30 de minute.
  3. În acest moment, aduceți temperatura în camera cuptorului la 200 de grade.
  4. Înfășurați fripturile marinate în folie.
  5. Puneți buletele pe o foaie de copt și dați-le la cuptor timp de 15 minute.
  6. Se toarnă peștele finit cu suc de lămâie.

Dacă oaspeții sunt așteptați în casă, gazda va putea întotdeauna să îi surprindă cu îndemânarea ei și să coace pește în cuptor conform acestei rețete.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: