Cacao este o băutură care poate încălzi, da energie, îmbunătăți starea de spirit și provoca eliberarea unei porțiuni din hormonii fericirii în sânge. Și ce mai aveți nevoie într-o dimineață mohorâtă de toamnă sau de iarnă, ca seara? Există însă o modalitate de a face această băutură minunată și mai gustoasă - faceți cacao cu bezele.
Continut material:
Informații interesante despre mămăligă boabe
Marshmallow este un dulce cu o istorie interesantă și lungă, în care există mai multe fapte de remarcat:
1. Numele delicioase MarshMallow nu este altceva decât versiunea latină a numelui plantei Althea officinalis (sau mlaștina Malva). Sucul lui a fost folosit în locul gelatinei pentru a face primele bezele.
2. Producția automată industrială de mămăligă cilindrică a început în 1948 în America, datorită inginerului Alex Domek, care a inventat procesul de extrudare.
3. Psihologul Walter Michelle a conceput o modalitate de a dezvolta autodisciplina la copiii cu mlădițe. Copilului i s-a oferit o singură mămăligă și a spus că, dacă nu-l va mânca imediat, atunci în douăzeci de minute va primi altul, atunci copilul a fost lăsat chiar el în cameră.
4. Acest dulce absolut nu se deteriorează nici sub razele directe ale soarelui înfiorător, nici în gerul sever. Desigur, consistența mămăligelor variază de la diferența de temperatură, dar gustul rămâne același.
5. Această mămăligă de aer este prăjită la miză, folosită pentru fabricarea zahărului, adăugată la produse coapte și folosită în multe deserturi.De exemplu, câteva altele, în care o mămăligă topită cu o bucată de ciocolată este plasată între două fursecuri. Dar, cel mai mult, mișcările sunt adăugate într-o cană cu cafea fierbinte sau ciocolată pentru o delicioasă spumă albă și pentru a îmbunătăți gustul.
Cacao Marshmallow - O rețetă simplă
Cea mai simplă rețetă pentru această băutură include:
• 500 ml lapte;
• 40 g zahăr cristalin obișnuit;
• 5 g zahăr vanilat;
• 40 g de pudră de cacao;
• 60 de mărunțișuri mici de mămăligă de mestecat.
Metoda de gătit:
1. Turnați ambele tipuri de zahăr și cacao într-un recipient mic (cratiță sau tocană) cu un fund gros. Se amestecă totul, apoi se toarnă 100 ml lapte și se amestecă din nou până la neted. Acest lucru va ajuta cacao să se disperseze complet în băutură, fără a se aglomera.
2. Apoi, turnați laptele rămas, trimiteți amestecul la foc și dați la fiert. Se fierbe timp de 3 până la 5 minute.
3. Se toarnă cacao fierbinte în cercuri, fără a se topi în partea de sus de 2,5 - 3 cm. Se toarnă genunchi generos pe deasupra. De asemenea, ca decor, puteți zdrobi totul deasupra cu chipsuri de ciocolată sau turnați cu sos de ciocolată.
Reteta de ciocolata
Această băutură se dovedește a fi mai vâscoasă și mai groasă, cu o aromă bogată de ciocolată, deoarece pe lângă setul clasic de ingrediente, include și ciocolată întunecată.
Produsele sunt luate în următoarea proporție:
• 500 ml lapte;
• 100 g ciocolată neagră;
• 40 g de pudră de cacao;
• mămăligă și scorțișoară praf după gust.
Cum se prepară cacao cu bezele și ciocolată:
1. Topiți ciocolata într-o baie de aburi sau în impulsuri scurte într-un cuptor cu microunde, aceasta ar trebui să se transforme într-o lavă omogenă care curge.
2. Încălziți laptele până la cald, dar nu fierbeți, ci turnați într-un recipient cu ciocolată lichidă. Adăugați pudra de cacao acolo.
3. Reveniți la băutură la foc și încălziți-o timp de câteva minute până în momentul în care toate bucățile de pulbere de cacao „se dispersează”.
În timpul pregătirii acestei băuturi, trebuie să fiți foarte atenți la adăugarea de zahăr, mai ales dacă compoziția conține ciocolată, lapte condensat sau miere. Atât ei, cât și mămăligile care se topesc vor adăuga un plus de dulceață cocktailului.
4. Turnați o băutură fierbinte în cani porționate, turnați mămăligă pe o mână și presărați puțin scorțișoară printr-o sită. Se serveste fierbinte.
Cuptorul de mămăligă bea la cuptor
În America, este foarte popular să prăjiți marshmallows pe foc, apoi sub influența temperaturii, mlăștile de aer cresc în volum, se acoperă cu o crustă de caramel crocant în partea de sus, iar la mijloc rămân lichide și vâscoase. Puteți obține acest rezultat cu mămăligă într-o cană cu cacao, luând:
• 360 ml lapte;
• 20 g de pudră de cacao;
• 20 g ciocolată întunecată;
• 20 g zahăr;
• marshmallows și sos de ciocolată (topping) după gust.
Progres:
1. Încălziți bine laptele până la cald și dizolvați ciocolata, zahărul și cacao în el.
2. Turnați băutura în cercuri, puneți roșii de mămăligă deasupra unui „capac” alb de zăpadă.
3. Încălziți bine cuptorul la 180 - 200 de grade pornind opțiunea „grătar”. Puneți cănile cu băutura la nivelul superior și țineți câteva minute într-un cuptor fierbinte, până când apare o crustă aurie pe bezele.
4. Turnați bezele cu topping de ciocolată înainte de a servi.
Cacao cu lapte și mămăligă
Această băutură are nu numai gust de mega-ciocolată, ci și o aromă bogată de lapte, care se formează prin utilizarea a trei produse lactate simultan:
• 250 ml lapte;
• 250 ml cremă fără acizi (10%);
• 20 ml lapte condensat.
De asemenea, veți avea nevoie de 50 g de pudră de cacao, scorțișoară măcinată și mămăligă, după gust.
Reteta de cacao dupa pasi:
1. Aduceți laptele și smântâna la fierbere, împiedicând amestecul să fiarbă activ.
2. Cerneti cacao deasupra, adaugam laptele condensat si amestecam.
3. Pregătiți o băutură încă 2 - 3 minute, evitând de asemenea fierberea activă.
4. Apoi turnați cacao în căni de ceașcă și distribuiți blândele de aer presărate cu scorțișoară deasupra.
Cu mirodenii
Pentru cacao fierbinte cu mămăligă, care emană o aromă fermecătoare de mirodenii, este necesar să se pregătească pentru o porție:
• 250 ml lapte;
• 50 ml apă potabilă;
• 14 g de pudră de cacao;
• 20 g miere de albine;
• 4 g de pudră de scorțișoară;
• 3 g nucsoară măcinată, piuliță măcinată;
• bezele.
Succesiunea acțiunilor:
1. Într-o cratiță sau o cratiță mică cu fundul gros, puneți laptele cu apă pe foc și încălziți la fiert.
2. Într-un bol separat, amestecați cacao și condimentele, apoi adăugați miere și câteva linguri de lapte fierbinte. Amestecați aceste ingrediente într-o suspensie groasă, care este apoi transferată în lapte fierbent.
3. Când cacaua fierbe din nou, strângeți focul la valoarea minimă și fierbeți băutura încă cinci minute.
4. Apoi turnați cocktailul în cupe și așezați ușor bezele aerisite deasupra.
Cum să bei o băutură
În ceea ce privește modul de a bea cacao cu mămăligă, nu există reguli stricte, există doar câteva recomandări:
1. Cacao se servește de obicei în căni mari de ceai. Acest lucru va fi valabil mai ales pentru băuturile preparate cu adăugarea mai multă ciocolată sau smântână și având o consistență groasă.
2. O băutură non-groasă este perfect acceptabilă pentru a fi servită în pahare irlandeze și a bea printr-un paie. Nu este nevoie să-și rezerve creierul peste ce, apoi ce să faci cu bezele. Se vor topi și se vor transforma într-o spumă albă, care trece la fel de ușor prin paie.
3. Manifestarea unui ton bun va aplica un pahar de apă rece pentru băut pe o versiune vâscoasă și groasă de cacao. Nu va fi niciun rău dacă înfundați un croissant sau un pâine prăjită în băutură în timpul degustării.
