Cum se prăjesc găluștele într-o tigaie: congelate și nu - rețetele potrivite

Prăjiți într-o crustă crocantă, găluștele seamănă cu plăcinte pentru unii, unii văd mici paste în ele, dar pur și simplu nu există nimeni indiferent în farfurie! Adulților îi iubesc, copiii adoră. Sunt potrivite acasă și în natură. Cel mai important este să înveți cum să le prăjești corect, obținând o crustă aurie uniformă pe toate părțile raviolilor.

Modul clasic de a prăji găluște într-o tigaie

Gălbenușuri fierte și prăjite - două feluri fundamental diferite de gust. Prăjirea transformă automat găluștele într-un fel de opțiune de fast-food - dacă se dorește, sunt ușor de mâncat chiar și pe fugă, aruncându-le în gură ca semințele.

Cea mai mare dificultate este să nu supraîncărcați produsul, să obțineți o textură unificată, să gătiți același din toate părțile, fără a supraîncărca umplutura. Acest lucru este ușor de făcut dacă urmați câteva sfaturi.

Tehnologia clasică de prăjire implică mai multe etape:

1. Încălziți tigaia la foc mare.
2. Turnați în uleiul vegetal, astfel încât să fie două degete deasupra fundului vaselor.
3. Așteptați să apară bule ușoare pe ulei.
4. Arunca găluște acolo.
5. Reduceți căldura la mediu.
6. Prăjiți-le, amestecând constant.
7. Îndepărtați găluștele gata făcute, așa cum sunt gata.
8. Semnul pregătirii este o crustă aurie de culoarea mierii.

Imediat după prăjire, găluștele sunt importante pentru a pune pe un prosop de hârtie - absoarbe excesul de ulei. Serviți vasul cu un sos de roșii și ierburi, maioneză, usturoi și smântână, iar în natură - cu sos de grătar sau ketchup.

Amintiți-vă! Gălușele sunt un produs destul de bogat în calorii în sine: 100 de grame de mâncare finită conțin până la 300 kcal, în funcție de compoziție.Prajirea creste de multe ori, deoarece in procesul absorb o cantitate mare de ulei vegetal.

Cum să prăjiți găluște congelate într-o tigaie?

Un pachet înghețat de găluște stă întotdeauna în frigiderul unei gospodare burlace și prospere, cu mulți copii. Se întâmplă ca oaspeții să fie la ușă sau un picnic să fi luat brusc formă, dar nu este nimic de luat cu tine. Nu contează - găluștele înghețate vor ajunge rapid la salvare. Dar există subtilități - este foarte ușor să nu prăjiți produsul, lăsând o parte crudă, cealaltă „spumă”.

Încercați să urmați aceste reguli:

1. Încălziți tigaia la foc mediu.
2. Adăugați acolo un jumătate de pahar de apă (pe baza unui pachet standard de ravioli în 0,9 kg).
3. Așteptați ca apa să se încălzească.
4. Toarnă găluște acolo.
5. Amestecați-le și acoperiți-le.
6. După 2-3 minute, amestecați din nou.
7. Când găluștele s-a decongelat puțin, adăugați-le 30-40 ml. ulei.
8. Continuați să prăjiți, amestecând constant.
9. Gălbenușele gata pregătite sunt aurii, trebuie să le îndepărtați cu atenție, pe rând, folosind o lingură pliată.

Asigurați-vă că ustensilele pentru prăjit sunt spațioase și că găluștele nu se lipesc între ele. Într-o tigaie mică, le puteți prăji porțios, turnând 7-8 bucăți în tigaie. Scoateți când sunteți gata, adăugând altele noi. Nu credeți că procesul este complicat - timpul total de gătit nu depășește 15 minute pe kilogram de găluște.

Reteta gustoasa: găluște leneșe

Servirea preparatului final este deosebit de bună cu ceai cald de mentă dulce.

Acest lucru este interesant! Unele gospodine sfătuiesc să gătească găluștele dezghețat ușor înainte de gătit, timp de 10 minute, și apoi ușor „aplatizează” fiecare mână. Se crede că în acest fel se prăjesc mai uniform și devin mai gustoase. Dar amintiți-vă: trebuie să se dezghețe pe o placă presărată cu făină: în caz contrar, urechile de carne se pot lipi și se sparg înainte de a fi gătite.

Prăjirea în apă și apă

Prăjirea în ulei și apă este ușor diferită de rețetele clasice. Aici este important să încălziți mai întâi uleiul la foc mediu, iar apoi, imediat ce găluștele sunt ușor prăjite, adăugați puțină apă și acoperiți tigaia cu un capac.

Pentru a vă bucura de rezultat, la prăjire, urmați acești pași:

1. Încălziți tigaia la foc mediu: dacă porniți puternic puternic imediat, acestea pot arde.
2. Adăugați ulei acolo și încălziți-l corect.
3. Adăugați găluște în porții, în mod optim: 8-9 bucăți simultan.
4. Se agită constant: nu se vor lipi.
5. Adăugați apă imediat ce ați văzut că găluștele a devenit transparent: acest lucru înseamnă că s-au decongelat ușor, iar aburul va grăbi doar procesul de gătire.
6. Când vasul este aproape gata, puteți adăuga o jumătate de pahar de smântână. Sosul infuzează găluștele și ele se topesc literalmente în gură.

Faptele! Trucul de a prăji găluște congelate este de a le permite să se înmoaie în aburi fierbinți chiar la prima etapă de gătit. Așadar, găluștele se dezghețează rapid, iar în timp, uleiul vegetal adăugat vă permite să obțineți o crustă aurie plăcută.

Gălbenușuri gătite într-o tigaie

Gălbenușurile fierte gata pot fi, de asemenea, prăjite puțin: această variantă este foarte populară la copiii cărora le place o crustă crustă în unt. Dar aici este foarte important să gătiți găluștele în mod corespunzător și să nu le aduceți la dispoziție, în caz contrar acestea se vor destrăma în timpul procesului de prăjire.

Obținerea rezultatului corect este simplă: fierbeți mai întâi găluștele până la jumătate gata, scoțându-le din tigaie la 1-2 minute de la suprafață. În timp ce fierb, încălziți tigaia, adăugați o bucată mare de unt și lăsați-o să se topească. Răspândiți găluștele pe o tigaie fierbinte, lăsați-le să se „apuce” în partea de jos, apoi întoarceți-le. Prăjirea trebuie să fie rapidă, atunci „urechile” din carne nu vor avea timp să-și piardă forma, ele vor păstra un aspect atractiv elastic.

Cum se servește un fel de mâncare? Este foarte neobișnuit și gustos să mănânce găluște cu apă, la care se adaugă o soluție slabă de oțet, piper negru. Copiii sunt serviti cel mai bine cu smantana condimentata.

Sfat! Când cumpărați găluște pentru prăjit, acordați atenție categoriei de produse. Categoria „A” este considerată a fi cea mai bună: astfel de găluște conțin 80% carne naturală. În categoria „B”, acest indicator scade la 60%, iar cea mai mică carne este adăugată în găluștele etichetate „B”, „G”, „D”. Întotdeauna va exista mai mult aluat într-un astfel de produs; producătorii sunt încă reticenți în adăugarea de semințe, soia și garnituri la carnea tocată. Pentru a nu-și asuma riscuri, este mai bine să rămâneți singuri găluștele și să înghețați pentru viitor.

Cum să prăji găluște cu brânză?

Crusta de brânză dă un gust festiv, astfel că astfel de găluște sunt ușor de gătit pe mesele de tip bufet, de exemplu, de ziua de naștere a copiilor.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Găluște gata (înghețate pot fi) - 0, 9 kg.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Brânză moale de orice grad - 150 g.

Gălbenușuri prăjite, conform rețetei clasice. Se întinde într-un vas de copt, se presară brânză rasă. Preîncălziți cuptorul. Coaceți mâncarea până se topește brânza. Scoatem și servim în porții.

Accent! „Mozzarella” este cea mai potrivită pentru felul de mâncare: se topește instantaneu, iar gustul său cremos merge bine cu orice umplutură de carne - de la păsări de curte la vită.

Care este momentul pentru a prăji găluștele?

În mod obișnuit, poate părea că prăjirea găluștelor este o sarcină destul de supărătoare. Dar fiecare gospodină cu experiență te va descuraja de opus: de fapt, procesul durează 15 minute cu puterea sa.

Puteți prăji găluște într-o prăjitoare grasă adâncă: sunt fierte instantaneu, iar gustul depășește toate așteptările, asemănându-se cu un amestec de produse de patiserie și mini-alb.

Nu vă fie frică să experimentați, să diversificați dieta, să vă bucurați de cei dragi cu gătit proaspăt de casă.