Shawarma - un fel de mâncare care constă din carne înfășurată în pâine pita (sau tortilla) cu adaos de legume, sos și mirodenii. Creat în Orientul Mijlociu, acest tip special de mâncare rapidă este foarte popular astăzi în multe țări ale lumii. Pentru a-l găti singur, trebuie să știți cum să înfășurați shawarma în pâinea pita. Acest lucru se poate face în diferite moduri.

Cum să înfășurați shawarma în pâine pita pita

 

Metoda de ambalare a umpluturii depinde în mare măsură de ce formă are foaia pita (dreptunghiulară, rotundă sau ovală). În plus, există două tipuri de produse finite:

  1. Închis (umplerea este complet învelită).
  2. Deschis (un amestec de produse este vizibil pe o parte).

În primul caz, produsul este mai practic, dar uneori necesită un tratament termic suplimentar. A doua opțiune după asamblare este complet gata de utilizare.

Să ne uităm la cum să înfășurați shawarma în pâine pita pita. Produsele de făină de acest fel sunt destul de rare. Prin urmare, trebuie să luați o pâine dreptunghiulară pita și să o tăiați în bucăți de forma dorită. Există un mod interesant numit shawarma în pătrate. Pentru a găti un astfel de fast-food, trebuie să:

  1. Una (sau mai multe) foi dreptunghiulare de pâine pita tăiate în pătrate. Dimensiunea lor poate fi oricare, dar numărul este neapărat egal.
  2. Ungeți jumătate din piesele de lucru cu sos, pășind înapoi de pe margine în jurul perimetrului de 2-3 centimetri.
  3. Puneți umplutura în mijloc.
  4. Ungeți marginile pieselor rămase de-a lungul perimetrului cu gălbenuș de ou. Este necesar pentru lipire.
  5. Așezați aceste semifabricate deasupra celor pe care se află umplutura. Apăsați ferm marginile cu degetele pentru o mai bună lipire.
  6. Strângeți părțile laterale ale produsului finit în jurul perimetrului pentru a elibera 2-3 centimetri și apăsați-le ferm pe masă.
  7. Puneți pătratele pe foaia de copt (cu cusăturile în jos).
  8. Se dă la cuptor.

De obicei, o astfel de shawarma este făcută în dimensiuni mici. Prin urmare, chiar dacă este disponibilă o pâine pita pătrată, va trebui totuși să fie tăiată în bucăți mai mici.

Înfășurați shawarma rotundă: instrucțiuni pas cu pas

Tehnica de ambalare arată un pic diferit atunci când se folosește o pâine rotundă pita. Ingredientele vor fi necesare la fel, dar va fi necesar să acționezi într-un mod diferit.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Întindeți lavash pe masă.
  2. Puneți umplutura pe ea, mișcând-o ușor în jos.
  3. Înfășurați marginile laterale ale pita, acoperindu-le parțial cu amestecul.
  4. Strângeți marginea inferioară.
  5. Deplasându-vă de jos în sus, înfășurați piesa de prelucrat cu un sul, în timp ce țineți și plasați umplerea cu mâinile.
  6. După ce a ajuns la capăt, înfășurați marginea liberă, astfel încât cusătura să fie aproximativ în mijlocul produsului.

Pentru ca shawarma să nu se sfărâme, poate fi ușor prăjită înainte de servire. În acest caz, produsul trebuie să fie așezat mai întâi cu cusătura în jos, apoi răsturnat.

Acest lucru este interesant:shawarma cu pui

Deschide Shawarma de sus

În multe unități de catering gătesc shawarma de tip deschis, când umplerea este vizibilă pe o parte. În funcție de forma pita în sine, acest lucru se poate realiza și în moduri diferite. Dacă luați o pâine dreptunghiulară sau ovală pita, atunci tehnica ruloului este ideală. În acest caz, trebuie să:

  1. Extindeți pâinea pita pe masă (cu latura lată orientată spre tine).
  2. Împărțiți-l condiționat vertical în patru părți.
  3. În partea a doua din dreapta, așezați umplutura cu o bandă uniformă paralelă cu partea laterală. În acest caz, o treime din foaie trebuie să aibă o lățime liberă de jos și la 2 centimetri de sus. Întindeți umplutura astfel încât să rămână uniform.
  4. Ridicați marginea dreaptă și așezați-l peste amestecul aromatic.
  5. Faceți o altă revoluție, astfel încât umpluturile să nu fie deloc vizibile.
  6. Trageți partea inferioară a foii. Pentru a vă asigura că produsul finit nu se prăbușește, neteziți locul curbului cu un deget.
  7. Continuați să răsuciți piesa de lucru, deplasându-vă de la dreapta la stânga. Trebuie să acționați cu atenție și să nu împingeți prea tare, astfel încât umplutura să nu se târască.

Rezultatul este un shawarma deschis clasic. Așa se gătește în multe țări din est și chiar din America Latină.

 

Dacă tăiați pâinea ovală pita în jumătate, atunci puteți utiliza o altă metodă de ambalare deschisă. Aici veți avea nevoie de o tehnologie ușor diferită. Cum în acest caz să înfășurați shawarma în pâine pita:

  1. Așezați foaia pe masă, așezând locația tăiată în partea de jos.
  2. Puneți umplutura în mijloc.
  3. Trageți fundul și acoperiți-l cu amestecul.
  4. Îndoiți partea dreaptă de două ori pentru a obține o margine plană. Așezați-l deasupra umpluturii.
  5. Ridicați partea stângă și înfășurați-o astfel încât să acopere complet umplutura.

Rezultatul este un râu deschis.

Cum se face pâinea pita pentru gustări

O pâine obișnuită de pita poate face o gustare excelentă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înfășurați o completare pre-pregătită în ea. Cu toate acestea, compoziția sa nu trebuie să includă carne. Poate fi chiar ciuperci sau orice fructe de mare. Luați în considerare cea mai simplă opțiune de gustare pentru care trebuie să luați:

  • 30 g brânză cremă;
  • 10 creveți mari (înghețați).

Pentru pâinea pita:

  • 240 g de făină;
  • 100 ml apă;
  • 3 g sare;
  • 35 g ulei de floarea soarelui.

 

Trebuie să pregătiți vasul în etape:

  1. Mai întâi trebuie să gătiți pâine pita. Pentru a face acest lucru, adăugați sare cu apă la făina cernută anterior și, în final, adăugați ulei și frământați un aluat destul de abrupt. Puneți-o într-o pungă și lăsați-o pe masă timp de 35-40 de minute.
  2. Împărțiți aluatul copt în bucăți, fiecare fiind rulat într-un strat subțire.
  3. Coaceți buletele pe o foaie de copt uscată într-un cuptor încălzit la 190 de grade.
  4. Așezați straturi de trandafiri gata preparate pe marginea unui prosop umed, scurgeți de apă și acoperiți cu cealaltă parte.Rezultatul este o grămadă de pâine moale și elastică pita.
  5. Acum puteți face creveți. Primul pas este să le clătiți, apoi să gătiți în apă sărată nu mai mult de 4-5 minute. După aceasta, crustaceele trebuie curățate cu atenție.
  6. Extindeți pe masă o foaie subțire de pâine pita.
  7. Ungeți-l cu brânză.
  8. Puneți creveți deasupra.
  9. Rotiți folosind una dintre metodele descrise mai sus.

Rezultatul este un aperitiv simplu, care seamănă parțial cu un shawarma. Brânza joacă rolul sosului, iar ca umplutură se folosesc creveți fierti. Un astfel de rulou poate fi mâncat întreg sau tăiat în inele, apoi așezat frumos pe o farfurie.

Topuri de shawarma gustoase

Pentru prepararea shawarma, puteți utiliza o varietate de umpluturi. Totul depinde de preferințele gustului personal și de disponibilitatea produselor sursă necesare. Pentru versiunea tradițională a umpluturii veți avea nevoie de:

  • 400 g pui;
  • 1 rosie;
  • 150 g varză albă;
  • 2 castraveți murați;
  • 1 morcov.

Cum se face umplutura din toate acestea:

  1. Se fierbe carnea în apă sărată până când este fragedă. Apoi trebuie dezasamblat în fibre sau tăiat în bucăți mici.
  2. Se toacă fin varza.
  3. Gratiți morcovii cu celule medii.
  4. Tăiați bine castraveții.
  5. Tăiați roșia. Mai întâi trebuie să îndepărtați coaja de pe ea, îndulcind-o cu apă clocotită.

În continuare, rămâne doar să așezați alternativ produsele pe pâinea pita pregătită și să o înfășurați corect. Totul este foarte simplu. Nu puneți prea multe produse. Felul de mâncare din acest lucru nu va deveni mai gustos. Umpluturile sunt necesare pentru ca pâinea pita să nu se sfâșie. În caz contrar, întreaga masă va fi stricată. În plus, este mai bine să luați pâine pita proaspătă. Când este uscat, foaia își pierde elasticitatea și se poate rupe.

Susținătorii unei alimentații bune vor plăcea umplerea următoarelor componente:

  • file de pui;
  • ciuperci (de preferință champignons);
  • ardei iute;
  • castravete;
  • tomate;
  • frunze de salată;
  • brânza.

Pentru prepararea amestecului:

  1. Produsele trebuie tăiate în mod arbitrar (cuburi sau paie).
  2. După înfășurarea în pâinea pita, trebuie să înfășurați filmul și să le puneți o vreme la frigider pentru o perioadă.

Oricine nu mănâncă carne poate folosi umpluturi vegetariene originale pentru shawarma. Include:

  • 1 dovlecel mic;
  • 2 rosii;
  • 1 castravete;
  • 1 ardei gras.

Umplutura va consta din două părți:

  1. Primul include dovlecelul și ardeiul, care trebuie mai întâi tăiate în felii subțiri și prăjite ușor în ulei vegetal.
  2. A doua parte a umpluturii este tomata și castravetele. Acestea trebuie să fie plasate în stare proaspătă fără tratament termic suplimentar, tăiate în inele sau felii subțiri.

Oricare dintre opțiunile propuse este interesantă și demnă de atenție în felul său.

Sosul Shawarma acasă

Pentru a face shawarma de casă gustoasă, trebuie să alegeți sosul potrivit pentru aceasta. Aici trebuie să luați în considerare câteva sfaturi utile de la hostesses cu experiență:

  1. Ca bază pentru sos, este mai bine să luați produse lactate proaspete. Mai mult, conținutul lor de grăsimi ar trebui să fie destul de mare. În caz contrar, sosul se va dovedi prea subțire.
  2. Pentru aromă, la sos se pot adăuga ierburi tocate și diverse condimente.
  3. Pentru a face amestecul mai gros, i se pot adăuga legume tocate.
  4. Pentru a atinge gustul dorit, sosul trebuie să fie puțin infuzat.

În condițiile de gătit acasă, puteți prepara un sos shawarma bun, similar cu cel care este pregătit în unitățile de catering. Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 5 căței de usturoi;
  • 100 ml smantana, kefir si maioneza;
  • sare;
  • ierburi uscate;
  • piper.

Metoda de preparare a sosului:

  1. Ciorchine de usturoi decojite printr-o presă.
  2. Adăugați sare, ierburi, piper și tocați-l cu grijă totul într-un mortar cu un pesto.
  3. Se toarnă amestecul preparat cu kefir. Se amestecă bine.
  4. Introduceți ingredientele rămase (maioneză, smântână).
  5. Amestecul preparat trebuie infuzat timp de o jumătate de oră.

După aceea, puteți aplica în siguranță sosul pe piesa de prelucrat.Acum rămâne doar să înfășurați shawarma în pâine pita și să vă bucurați de rezultatele muncii lor. Iar prietenii și gospodăria vor aprecia eforturile gazdei.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: