Ofer două opțiuni interesante cu privire la modul de a ciugula fără saramură. Comparativ cu metoda „umedă”, un astfel de ambasador este ceva mai simplu și mai economic.
În primul rând, vă voi spune cum să pregătiți produsul:
- Peștele proaspăt și congelat este potrivit pentru sărare. În al doilea caz, carcasa trebuie mai întâi decongelată (la temperatura camerei sau la frigider).
- Sarea este mai bine să luați măcinarea grosieră (puteți face mare), fără aditivi și impurități.
- După tăierea carcasei (scoaterea capului, aripioarelor, cozii și a gătitelor), scoateți filmul negru din abdomen, astfel încât peștele să nu muște.
- Pentru muncă, utilizați vase care nu sunt susceptibile la oxidare - plastic, sticlă sau emailat.
Continut material:
Cum săriți macroul integral fără saramură
- Timp: 48 ore.
- Porții pe container: 3 persoane.
- Calorii la 100 g: 198 kcal.
- Scop: aperitiv.
- Dificultate: mediu.
Îmi propun să încep cu cea mai simplă versiune de sărare uscată - în totalitate.
Lista ingredientelor:
- macrou - 1 buc .;
- zahăr - 10 g;
- sare de masă - 20 g.
Sfat! Pentru muncă, alegeți persoane mari sau mijlocii (cel puțin 300 g). La sărare, macroule oferă multă umiditate. Peștii mici și săraci în grăsimi se pot dovedi a fi destul de uscați.
Metoda de gătit:
- Decongelarea peștilor (dacă este necesar) și tăierea.
- Clătesc sub apă curgătoare și se usuc cu un șervețel.
- Turnați zahărul și sarea într-un vas curat și uscat și amestecați.
- Frec peștele pe toate părțile cu acest amestec.
- Am înfășurat o pungă sau se agață un film.
- Îl trimit la frigider 2 zile.
Înainte de utilizare, macroul preparat va trebui doar spălat și uscat.
Reteta de muraturi feliate
- Timp: 24 ore.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Calorii la 100 g: 195 kcal.
- Scop: aperitiv.
- Dificultate: mediu.
Luați în considerare o altă opțiune pentru săratarea macroului în mod uscat.Pentru a accelera procesul, carcasa trebuie mai întâi tăiată în bucăți.
ingrediente:
- macrou - 2 buc. (700 g);
- sare - 20 g;
- zahăr - 8 g;
- condiment pentru pește - după gust.
Descrierea pas cu pas a procesului de gătit:
- Spăl și intestin peștele.
- Fiecare carcasă este tăiată în bucăți de 3-4 cm lățime.
- Am combinat zahărul cu sarea și condimentarea.
- Am înmuiat bucățile în amestecul pregătit și le-am pus într-un borcan de sticlă.
- O las sub capac la frigider pentru o zi.
Important! Pentru ca peștele să fie uniform sărat, conținutul conservei trebuie să fie amestecat periodic sau agitat puternic.
La servire, puteți turna vasul cu ulei vegetal și garnisiți cu felii de lămâie și ierburi proaspete.
Cum săriți macroul integral fără saramură
Ingredientele
- 1 buc. macrou
- 10 oraș zahăr
- 20 oraș Sare comună
Instrucțiuni pas cu pas
- Decongelarea peștilor (dacă este necesar) și tăierea.
- Clătesc sub apă curgătoare și se usuc cu un șervețel.
- Turnați zahărul și sarea într-un vas curat și uscat și amestecați.
- Frec peștele pe toate părțile cu acest amestec.
- Am înfășurat o pungă sau se agață un film.
- Îl trimit la frigider 2 zile.
