Cum se prepară untura? Rețete delicioase cu sare sărate în saramură acasă

Untura sărată este un fel de mâncare tradițional din bucătăria ucraineană, care a câștigat popularitate în toate țările lumii. Poate fi administrat cu supă și un al doilea fel de mâncare, și folosit ca farfurie. Le place să o mănânce cu pâine, să adauge găluște la umplutură și să facă un gust uimitor de clăpături. Delicatetea poate fi combinată cu fructe de pădure, ierburi, legume, carne. Datorită lui, mâncarea devine suculentă și piquantă la gust. Există multe moduri de a găti acasă. Chiar și cel mai mare gourmet, va găsi rețeta perfectă pentru el însuși, cum să muște untura fără probleme și să obții o delicioasă delicioasă.

Cum se sare untura în saramură - o rețetă clasică ucraineană

ingrediente:

• grăsime - 2,5 kg;
• apa rece (fiarta) - 1,3 litri;
• usturoi - 8 căței;
• piper negru în mazăre - 6 boabe;
• frunză de dafin - 9 buc .;
• allspice - 4 lingurițe;
• sare (de preferință mare) - 100 g.

Mod de preparare:

1. Untura trebuie spălată bine sub un flux de apă rece. Trebuie acordată o atenție deosebită acestei etape pentru a îndepărta murdăria și eventualele resturi din produs.
2. Cojiți pielea cu un cuțit și tăiați untura cu un cuțit ascuțit în fâșii mari și lungi.
3. Se toacă fin usturoiul.
4. În bol, amestecați frunzele de dafin zdrobite, ardeiul măcinat și mazărea, usturoiul.
5. Turnați apa într-un recipient adânc și diluați sarea.
6. Adăugați condimente în apă. Nu există multe condimente. Salo absoarbe exact cât mai multe condimente de care are nevoie. Prin urmare, gustul felului de mâncare nu va fi stricat.
7. Adăugați bucăți de grăsime în apa picantă. Blat cu o farfurie. Într-un borcan de trei litri, turnați apă și puneți deasupra - va oprima.
8. Puneți la frigider sau în orice alt loc rece timp de trei zile.
9. Luați un prosop de hârtie și ștergeți produsul gătit.
10. Frecați untura cu usturoiul tocat și condimentele deasupra.
11. Păstrați untura în congelator prin împachetarea filmului sau a sacului.

Cum se untură sărată în saramură "saramură"

 

Pentru iubitorii de alimente, există o mulțime de metode de gătit. O rețetă delicioasă pentru sărarea grăsimii în saramură, le place să o recolteze mult timp.

ingrediente:

• grăsime - 1,5 kg;
• frunză de dafin - 7 buc .;
• usturoi - cap;
• sare - 1 cană;
• ardei în mazăre.

Mod de preparare:

1. Gatiti saramura. După numărul de ingrediente, se prepară un pahar de sare. Pentru acest volum, trebuie să luați cinci pahare de apă brută (rece).
2. Pune apă și sare într-o tigaie, amestecă. Se fierbe la foc mare. Se lasă să se răcească, îl poți pune la frigider, apoi procesul de gătire se va accelera.
3. Tăiați ingredientul principal, astfel încât să fie ușor să ieșiți din cutie. Dimensiunile mai mici vor sărea mai repede. Piesele mai mari vor fi mai suculente, dar va fi nevoie de mai mult timp.
4. Se macină usturoiul în bucăți, este indicat să nu se utilizeze usturoiul, rezultatul va fi diferit.
5. Frecați în fiecare shmatok.
6. Luați un borcan de trei litri. Pentru a nu strica produsul, nu-l stivă bine, lăsați puțin spațiu. Între straturi se presară cu frunze de dafin și piper.
7. Acoperiți cu un capac. Nu puneți la frigider. Păstrați la temperatura camerei timp de cinci până la șapte zile, în funcție de felia de untură.
8. Distribuie produsul finit în pungi și păstrează-l în congelator.

Săreați în stil belarus acasă

Saloarea nu este numai gustoasă, ci și un produs foarte sănătos. Utilizarea sa are un efect bun asupra organismului. Credința comună că grăsimea ajută la creșterea în greutate este greșită. Dacă sunt consumate cu moderație, vor exista doar beneficii. Așadar, vitaminele și nutrienții conținuți în produs ajută la hrănirea pielii, la îmbunătățirea metabolismului și a hormonilor, la creșterea imunității, la curățarea corpului și înveselirea.

Acest lucru este interesant: cum să sare untură în saramură acasă

ingrediente:

• untură - 1 kg;
• frunza de dafin - 3 frunze;
• zahăr - 1 lingură;
• semințe de caras - 1 linguriță;
• sare (de preferință mare) - 2 lingurițe. linguri;
• usturoi - 7 căței.

Mod de preparare:

1. Ștergeți pielea cu un cuțit.
2. Spălați produsul principal, uscați bine, pentru aceasta puteți utiliza un prosop de hârtie.
3. Usturoiul împărțit în două părți. Se macină o jumătate prin usturoi și se taie a doua în bucăți mici.
4. Amestecați amestecul de usturoi, zahăr, semințe de caras, sare și untură de grătar.
5. Mâinile rup frunzele de pătrunjel, amestecăm cu bucățele de usturoi.
6. Se presară pe untură.
7. Pune grăsime într-un borcan, acoperă.
8. Curățați într-un loc rece și întunecat, dar nu refrigerați.
9. Amestecați bucățile în fiecare zi, schimbându-le.
10. Timpul necesar pentru sărare este de aproximativ o săptămână. Totul depinde de ce piese sunt preparate. Pentru a nu greși, verificați pregătirea în fiecare zi.
11. În continuare, puneți la frigider șapte zile.
12. Întoarceți produsul la fiecare două zile.
13. Nu îndepărtați condimentele și sarea din grăsimea preparată. Înfășurați o pungă, înghețați.
14. Scoateți sarea numai înainte de a servi.

Rețetă pentru sărare sărată în saramură în stil transcarpatic

 

În satele transcarpatice știu să ungă adulții și copiii grași. Baconul Shatma atârnă în casa tuturor. Conform acestei rețete iese grăsime gustoasă, parfumată și, cel mai important, natural, care este pregătită rapid.

ingrediente:

• untură (sărată) - 500 g;
• usturoi - 10 căței;
• frunza de dafin;
• apă - 2 pahare;
• piper negru;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• otet - 2 linguri. linguri;
• ceapă - 4 buc .;
• sare - 1 lingură. o lingură;
• morcovi - 2 buc .;
• ienibahar;
• Carnation.

Mod de preparare:

1. Tăiați fin morcovii.
2. Se amestecă sare, zahăr, piper în apă. Se toarnă morcovi.
3. Se fierbe.
4. Turnați oțet și îndepărtați-l de pe foc.
5. Se răcește complet.
6. Tăiați untura în felii subțiri și transferați într-un recipient adânc.
7. Tăiați ceapa în inele.
8. Usturoi - cu farfurii.
9. Ceapa pune ceapa, ardeiul, usturoiul.Amestecă totul uniform.
10. Turnați mâncare cu saramură rece.
11. Lasă pe masă. O oră mai târziu, vasul este gata.

Untură afumată în saramură

 

Pentru gătit, puteți utiliza grăsimi obișnuite, cu înălțimea de până la 10 centimetri. Dar cel mai bun lucru pentru această rețetă este o bucată cu un strat de carne fraged. În această versiune, este nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Folosind coaja de ceapă în rețetă va adăuga un gust rafinat afumată de untură.

ingrediente:

• untură - 1 kg;
• usturoi - 5 căței ;;
• apă - 5 - 6 pahare;
• coaja de ceapa;
• piper;
• Lavrushka;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Pregătiți coji de zece cepe mari.
2. Amestecați condimentele, sarea și coaja cu apă.
3. Tăiați grăsimea în felii, astfel încât să o puteți folosi în siguranță pe viitor.
4. Se scufunda în lichid.
5. Așteptați să fiarbă și să fiarbă 30 de minute.
6. Înmuiați în saramură timp de opt ore.
7. Scoate untura, șterge uscat cu un prosop de hârtie.
8. Înfășurați un film, înghețați.

Rețete de sărare uscată

Sarea sărată la domiciliu poate fi efectuată nu numai în saramură. Cu această opțiune de gătit, delicatețea nu este mai puțin gustoasă.

ingrediente:

• untură de porci - 1 kg;
• frunză de dafin - 7 buc .;
• piper alb măcinat - 1 linguriță;
• coriandru - 1 linguriță;
• piper roșu măcinat - 1 linguriță;
• usturoi - 1 cap;
• piper negru măcinat - 2 lingurițe;
• sare (mare) - 6 linguri. linguri;
• cuișoare - 1 linguriță.

Mod de preparare:

1. Clătiți foarte bine untura, calitatea rezultatului final depinde de acest lucru.
2. Se lasă să se usuce. Pentru a accelera procesul va ajuta un prosop de hârtie, ștergeți-le la uscat.
3. Se toacă usturoiul în felii.
4. Turnați usturoiul într-o bucată de grăsime. Pentru a face acest lucru, faceți incizii unde așezați cuișoarele de usturoi. Frecați restul suprafeței.
5. Amestecați ingredientele rămase între ele. Frecați bine produsul pe toate părțile.
6. Dacă pregătiți mai multe bucăți, puneți-le într-un recipient foarte strâns unele de altele.
7. Este necesar ca produsul să rămână fără o zi rece. Apoi puneți la frigider șase zile.
8. Gata grăsime pentru îngheț.

Cum să alegi produsul potrivit pentru sărare?

Principala regulă este să cumpărați grăsimi de bună calitate. Trebuie să aibă nu numai o piele subțire, ci și o piele moale. Nu ar trebui să aibă un miros pronunțat. Grăsimea masculă are un miros neplăcut. Partea cea mai bună este o tăietură din spate sau din lateral. Este mai bine să nu luați untură cu un strat de carne - este tăiat de pe burtă. Delicatetea din această piesă va fi cu siguranță dură și va mesteca prost.

Modul ideal de a verifica dacă grăsimea este potrivită este să luați un cuțit ascuțit și să străpungeți o bucată, dacă intră în ulei, atunci acesta este exact ceea ce aveți nevoie. De asemenea, puteți verifica cu un meci - cu cât intră mai bine și mai moale, cu atât va fi mai frumos produsul finit.

Pulpa trebuie să fie albă, să aibă o ușoară nuanță de roz. Pielea nu trebuie să conțină peri, să aibă un miros ușor de fum din paie. Pentru a măcina porcul, mai întâi îl acoperă cu paie mirositoare, apoi îndepărtează părul rămas cu un suflător. Dacă există un miros extern - piesa nu trebuie luată, ceea ce înseamnă că nu au fost respectate condițiile de depozitare.

Grosimea ideală pentru sărare este de cinci centimetri, îl puteți lua mai gros sau mai subțire după gust. Acordați atenție stigmei - acest lucru înseamnă că produsul este de înaltă calitate.

Cum să grăbească procesul de sărare a grăsimilor?

Pentru a accelera procesul:

• astfel încât grăsimea să fie gătită mai repede, este moale și suculentă, înmuiați-o mai întâi în apă timp de șase-zece ore;
• utilizați numai sare grosieră, elimină excesul de lichid;
• untură tăiată în bucăți mici, cu cât este mai mică cu cât se gătește mai repede;
• dacă nu vă plac bucățile mici, faceți tăieri pe întreaga suprafață - acest lucru va ajuta, de asemenea, la reducerea timpului de sărare;
• sarea nu se întâmplă mult, nu regreta. Salo va lua atât cât are nevoie, procesul de gătire se va grăbi în cantități mari.

Nu depozitați niciodată produsul în lumină, în acest caz untura se îngălbenă rapid.