Gustul minunat și conținutul de substanțe nutritive au pus caviar știuca pe locul trei printre cele mai valoroase specii. Este demn de remarcat faptul că conține o cantitate mică de grăsime, iar acesta este un alt motiv pentru care merită sărat caviar de știuca și apoi să te bucuri de o delicatete delicioasă în orice moment. Mai jos găsiți mai multe opțiuni pentru sărarea caviarului de știucă acasă.

Pregătirea caviarului pentru știucă

Produsul în discuție este recunoscut ca un plus valoros la sărbătoarea de zi cu zi și festivă. Gătirea caviarului cu știuca este extrem de simplă, dar înainte de sărare, trebuie mai întâi să o prelucrați cu atenție. Pentru a curăța ouăle celui mai cunoscut prădător, trebuie să transpirați, deoarece ouăle sale sunt destul de mici. Mai întâi trebuie să îndepărtați filmul din ele, apoi să eliminați sângele și orice altceva ar putea intra cumva în caviar.

Pentru a face acest lucru, puteți utiliza oricare dintre opțiunile propuse:

  1. O râșniță simplă de bucătărie poate separa filmul dacă cuțitele sale nu sunt prea răspândite și nici prea ascuțite. În caz contrar, filmul este înfășurat pe ele sau zdrobit, astfel încât acesta trebuie totuși îndepărtat manual. Este mai ușor de utilizat mixerul - filmul este tras în whisks și este ușor de îndepărtat.
  2. Următoarea metodă este implementată folosind o răzătoare sau o sită. Asigurați-vă că alegeți o răzătoare cu celule mari. Filmul și miezurile nu trec prin ele și sunt eliminate fără probleme.
  3. Puteți utiliza, de asemenea, un colizor.

Algoritmul de acțiune în sine nu este complicat:

  1. Puneți caviar într-un bol la dimensiuni convenabile și turnați apă clocotită peste el.
  2. Amestecați până când filmul și resturile apar. De obicei durează aproximativ cinci minute.
  3. Scurgeți apa contaminată și turnați apă rece și curată în loc să clătiți produsul.
  4. Repetați această secvență până când caviarul este complet curățat.
  5. Ultima etapă este filtrarea prin cheesecloth așezată pe fundul colizorului. Asigurați-vă că strângeți puțin o pungă de tifon până la capăt, astfel încât excesul de umiditate să nu rămână în ea.

La o notă. Înainte de sărare, inspectați din nou ouăle pentru a evalua calitatea curățării și îndepărtați resturile rămase.

Sărare universală cu ulei de floarea soarelui

Sărarea caviarului de pește cu știucă va necesita foarte puține ingrediente:

  • caviar - 0,5 kg;
  • sare - 3 linguri. l .;
  • 100 ml ulei vegetal.

Metoda de sărare universală este următoarea:

  1. Mai întâi, curățați caviarul utilizând oricare dintre metodele sugerate. Abia apoi adăugați sare și amestecați cu o furculiță. Drept urmare, pe suprafața produsului trebuie să apară o spumă albă.
  2. Se toarnă în 2/3 din volumul de ulei declarat, se amestecă totul din nou.
  3. Pentru o sărare de înaltă calitate, puneți cu grijă ouăle în borcane mici. Cel mai convenabil este să folosiți recipiente mici de sticlă cu capac cu șurub din caviarul magazinului snack bar, sosuri etc. Nu uitați să le sterilizați.
  4. Caviarul este mai întâi plasat în recipientul pregătit și apoi se toarnă ulei pe el. Stratul acestuia din urmă trebuie să aibă grosimea de aproximativ un centimetru. Nu numai că împiedică pătrunderea microbilor în produs, ci creează și un vid, datorită căruia caviarul este bine sărat, nu va merge rău și nu va dispărea.

Recipientele bine închise trebuie refrigerate și păstrate acolo timp de cinci zile.

Cum să alegeți rapid caviar de știuc

Cu o sărare rapidă, îndepărtarea filmului nu este necesară, trebuie doar să clătiți bine ouăle. Gustul său delicat poate fi savurat în jumătate de zi.

Pentru a prepara rapid caviarul sărat:

  • 300 g caviar;
  • sare;
  • apă.

Metoda este următoarea:

  1. Uscați ouăle pre-spălate.
  2. Presărați sare după gust, dar nu prea mult.
  3. Puneți piesa într-un recipient și păstrați-o la frigider sau în alt loc rece timp de șase ore.

După, puteți servi delicatețea într-un bol mic sau întins pe sandvișuri elegante cu unt.

Folosind oțet

Este sărat cu caviar cu adaos de oțet care este servit cel mai des pentru sărbători.

Pentru a implementa această rețetă aveți nevoie:

  • 0,5 kg caviar;
  • 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
  • 3 linguri. l. 3% otet;
  • 1 cap de ceapa;
  • piper negru măcinat

Caviarul spălat și decojit trebuie introdus într-o tigaie și zdrobit cu o furculiță. Apoi turnați apă fiartă - produsul va deveni alb.

După ce turnați apa, transferați aperitivul într-un recipient de sticlă sau email, adăugați sare, oțet, ceapă și piper. Amestecați totul. Caviarul sărat rezultat trebuie trimis la congelator în recipiente mici timp de două ore.

Reteta de cinci minute

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

  • un litru de apă pentru fiecare 200 g de caviar;
  • 2 lingurițe l. sare de mare fină pe litru;
  • 200 ml. ulei de floarea soarelui la 200 g caviar.

Descrierea pas cu pas a preparatului:

  1. Fierbeți apa cu sare și adăugați condimente. Turnați caviarul decojit în jumătate din soluție și țineți timp de 10 - 15 minute. Această parte a apei se scurge - și-a îndeplinit funcția de dezinfectare.
  2. Se strecoară caviarul prin cheesecloth și se umple cu rămășițele marinadei recent fierte, se lasă o jumătate de oră. Puteți agita periodic produsul cu o furculiță și, după timpul specificat, scurgeți apa, astfel încât caviarul să fie complet curățat.
  3. Adăugați sare (acum după gust) și ulei. Amestecați până se formează spumă - este mai bine să o colectați cu grijă cu o lingură. Apoi, într-un bol transparent, țineți gustarea la frigider timp de 4 ore.

Caviar de stiuca cu sare fierbinte

Reteta gustoasa: cum să sare caviar de somon acasă

Pentru sărare, sunt necesare următoarele componente:

  • 500 g caviar;
  • 2 lingurițe l. sare de mare;
  • 1 litru de apă;
  • ulei rafinat slab.

Caviar de stiuca sarata este gatit intr-un mod fierbinte astfel:

  1. Fierbeți apa și turnați sare acolo.
  2. Fără a îndepărta recipientul de la căldură, adăugați caviar în el și țineți câteva minute. Așteptarea mai lungă nu este recomandată, altfel ouăle vor fierbe.
  3. Se strecoară apoi aperitivul, se pune la frigider și se servește.
  4. Nu uitați să adăugați ulei înainte de servire.

Vasul poate fi păstrat la frigider, dar nu mai mult de trei zile. Cu toate acestea, așa cum arată practica, ei mănâncă caviar de știucă mult mai repede.

La o notă. Când folosiți metoda fierbinte, este mai bine să luați ouăle de pește tânăr, constând din ouă foarte mici.

Proprietăți utile ale caviarului știucului

Elementele conținute în icrele unui prădător cunoscut printre pești îl fac un produs care are un efect pozitiv și chiar miraculos asupra întregului organism.

  • În caviar cu un exces de colagen - proteina responsabilă pentru tinerețe și elasticitatea pielii.
  • Vitaminele A și E conținute în caviarul știucului sunt implicate în multe dintre procesele interne ale corpului uman.
  • Aminoacizii întăresc sistemul imunitar. Prin urmare, cei care sunt adesea bolnavi nu vor fi bine să introducă în dietă produsul discutat, combinând plăcutul cu utilul.
  • Iodul este prezent și în caviarul știucului. Aceasta va afecta pozitiv glanda tiroidă, în urma căreia persoana este mai puțin obosită, iar dispoziția sa rămâne întotdeauna bună.
  • Omega-3 vă va ajuta să scăpați de excesul de colesterol, să curățați vasele de sânge.
  • Caviarul ajută la normalizarea metabolismului, care este important în lupta împotriva excesului de greutate și a multor alte probleme.

Cu toate acestea, există restricții privind utilizarea caviarului de știucă. Deci, nu trebuie administrat copiilor care încă nu au împlinit vârsta de trei ani. Interzicerea includerii sale în dietă impune, de asemenea, o alergie la fructele de mare.

De asemenea, în ciuda dorinței arzătoare de a gusta cât mai curând o delicatesă delicioasă, este mai bine să-l sărați cu atenție, pentru a distruge cu siguranță paraziții, a căror prezență nu poate fi niciodată exclusă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: