Cum săriți caviarul de somon - 7 rețete rapide și gustoase acasă

Când cumpărați pește roșu, acordați atenție burtei sale dacă este îngroșat, cel mai probabil, conține caviar. Acest produs este considerat o adevărată delicatesă. Fiecare gospodină ar trebui să știe să sara caviar de somon. Vom vorbi despre acest lucru în articol.

Cum se separă filmul de caviar

Dacă caviarul este prins în somon roz, în niciun caz nu ar trebui să îl aruncați. După ce ați sărat corect produsul, veți obține o gustare minunată care poate fi frântă pe sandvisuri, folosită în salate și decorată cu diverse feluri de mâncare.

Înainte de a continua la sărare caviar, trebuie să îndepărtați pelicula din ea (cearcane). Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu deteriora ouăle.

Bucătarii sugerează utilizarea următoarelor metode:

1. Scaldare cu apă clocotită. Turnați apa clocotită într-un recipient adânc, puneți caviar acolo pentru câteva secunde. Ia o sită cu găuri mari, șterge ouăle prin ea. Filmul ar trebui să decoleze bine, să rămână în mâinile tale. Dacă în casă nu există o sită, puteți să o înlocuiți cu o răzătoare grosieră sau chiar să folosiți o rachetă de badminton.
2. Pune șoimele în tifon, rulate în mai multe straturi. Țineți peste un curent de apă fierbinte timp de câteva minute, amestecând constant ouăle.
3. Puneți caviar într-un vas de sticlă adânc. Introduceți duzele de aluat în mixer (fără bici). Porniți aparatul cu viteză minimă, aduceți-l în file. În câteva secunde, filmul este înfășurat pe bici. Pentru a aplica această metodă, trebuie să aveți anumite abilități.
4. Puteți incizia ușor șoimii și îndepărtați cu grijă ouăle cu o lingură sau furculiță. Încercați să faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu deteriora ouăle.

După cum puteți vedea, separarea filmului de caviar este destul de simplă. Procesul nu vă va lua mai mult de 15-20 de minute.Dacă nu se îndepărtează complet coletele, caviarul va fi amar, gustul produsului se va deteriora.

Reteta clasica

Conform metodei clasice, caviarul este sărat într-un mod "umed". Timpul de gătit este de 3 ore.

Pentru rețetă veți avea nevoie de ingrediente simple:

• caviar - 250 g;
• apă filtrată - 300 ml;
• sare - o lingură;
• zahăr - 5 g.

Procesul de gătit include următorii pași:

1. Separați caviarul de film, clătiți-l cu apă curentă, pliați-l pe o sită, lăsați-l să se usuce puțin.
2. Fierbeți apa, adăugați zahărul și sarea. Asigurați-vă că ingredientele sunt complet dizolvate, nu există cristale.
3. Răciți apa la 30-40 de grade. Dacă nu se face acest lucru, caviarul este fiert pur și simplu, vasul se va dovedi nu gustos.
4. Se toarnă ouăle cu saramura obținută, se lasă să se fierbe cel puțin 2 ore.
5. Aruncați ouă pe cheesecloth, lichidul ar trebui să se scurgă complet.
6. Puneți caviarul în borcane și refrigerați.

Caviarul pregătit conform acestei rețete poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile. Dacă doriți să creșteți perioada de valabilitate a produsului, adăugați ulei de floarea soarelui. Ar trebui să fie rafinat, inodor, pentru a nu strica gustul caviarului.

O opțiune simplă cu ulei vegetal

Rețeta de sărare a cavității de pește roșu cu ulei vegetal este foarte populară. În acest caz, termenul de valabilitate al produsului este crescut la 2 săptămâni.

Ingredientele potrivite:

• caviar - 100 g;
• sare - 3 g;
• zahăr - 3 g;
• ulei vegetal - 5 g.

Procesul de gătit:

1. Separați ouăle de pe film, clătiți cu apă rece, uscați.
2. Transferați caviarul într-un recipient de sticlă.
3. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal. Încercați să păstrați ingredientele peste tot în recipient, dar nu amestecați caviarul. În acest caz, probabilitatea de deteriorare a integrității ouălor este mare.
4. Închideți recipientul cu un capac strâns și puneți-l la frigider.

După 9 ore, puteți mânca caviar. Conform acestei rețete, se dovedește sărat. Dacă vă place o aromă mai bogată, adăugați puțină sare.

Cum se sare rapid caviar de somon

Dacă aveți nevoie să sărați rapid caviar de somon, folosiți următoarea rețetă:

• caviar - 500 g;
• sare grosieră - 10 g;
• zahăr - 3 g.

Mod de preparare:

1. Curățați ouăle de ouă, clătiți cu apă.
2. Așezați produsul pe o farfurie adâncă.
3. Adăugați ingredientele rămase.
4. Amestecați ușor ouăle, încercând să nu îi încalci integritatea.
5. Acoperiți vasul cu o farfurie și așezați o sarcină pentru a nu pătrunde aerul. Un recipient cu jumătate de litru de apă este ideal.
6. Introduceți recipientul la frigider.

Caviarul este sărat într-un mod similar timp de 5 ore. Dacă produsul nu are timp să mănânce timp de 2 zile, acesta poate fi pus în congelator. Caviarul poate fi înghețat doar de 1 dată. Din diferența de temperatură, ouăle pot izbucni.

Ambasadorul uscat

Puteți sări caviar într-un mod "uscat". În acest caz, consumul de saramură este exclus. Avantajele acestei metode sunt evidente: durata de valabilitate a produsului este crescută.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• caviar - 250 g;
• sare - 30 g;
• apă - 1 litru.

Procesul de gătit include mai multe etape:

1. Fierbeți apa.
2. Puneți caviarul (împreună cu șoimii) într-o sită.
3. Se adaugă 20 g de sare în apă clocotită, se lasă să se dizolve complet.
4. În saramura rezultată, coborâți sita cu caviar (timp de 20-25 de secunde).
5. Îndepărtați filmul astfel încât caviarul să nu se amară.
6. Pune ouăle într-un vas de sticlă sau plastic, acoperă cu sare.
7. Asigurați-vă că amestecați.
8. Introduceți produsul la frigider.

Caviarul pregătit în acest fel va fi gata peste câteva ore.

Royal cu smântână și ceapă

Dacă vă plac experimentele culinare, vă oferim următoarea rețetă de caviar.

Vom avea nevoie de ingrediente:

• caviar - 250 g;
• ceapă - 1 cap de mărime medie;
• smântână - 25 ml. Un produs cu conținut mediu de grăsimi (15-20%) este mai bun;
• sare - o linguriță;
• piper măcinat roșu și negru - 2 g.

Procesul de gătit:

1. Îndepărtați filmul din caviar, clătiți bine și uscați.
2. Transferați caviar roz de somon într-un recipient de sticlă.
3. Se toacă mărunt ceapa. Este mai bine să alegeți o metodă de tăiere.Adăugați produsul finit în caviar.
4. Se presară cu sare (jumătate de porție), se adaugă piper, se amestecă ușor.
5. Turnați smântâna peste cremă, încercați să vă asigurați că sunt distribuite uniform.
6. Adăugați sarea rămasă. Amestecarea caviarului nu mai este necesară.

Un astfel de caviar este preparat timp de aproximativ 2 ore. După aceea, îl puteți mânca.

Caviarul de somon roz preparat în acest fel este foarte fraged (datorită cremei). Poate fi folosit în salate sau poate mânca ca aperitiv.

Sărare a caviarului de somon roz înghețat

Caviar de somon roz delicios poate fi obținut dintr-un produs înghețat. Pentru a împiedica ouăle să se spargă, acestea trebuie dezghețate corect. În acest caz, principalul lucru nu este să vă grăbiți.

Puneți caviarul cu o peliculă la frigider, lăsați-l cel puțin 8 ore. Produsul se va dezgheța într-un mod natural.

Pentru reteta veti avea nevoie de ingrediente:

• caviar - 0,5 kg;
• apă fiartă - 2 l;
• sare grosieră - 100 g;
• zahăr - 5 g;
• ulei de măsline - 40 ml.

Mod de preparare:

1. Scoateți filmul din produsul dezghețat, puneți caviarul într-o sită, clătiți cu apă.
2. Se încălzește 1 litru de apă (temperatura 40 grade), se dizolvă în ea jumătate din sare și zahăr.
3. Înmuiați caviarul în saramură câteva minute.
4. Scurge saramura, începe să gătești una nouă.
5. Aduceți apa la fiert, adăugați zahărul rămas și sarea, răciți saramura la 30 de grade.
6. Puneți din nou ouăle în saramură. De această dată timp de 20-30 de minute.
7. Se scurge, se pun ouăle pe un prosop, se lasă să se usuce puțin.
8. Puneți caviarul într-un borcan, umpleți cu ulei.

Dacă totul este făcut corect, caviarul se va dovedi a fi aromat și gustos.

Cu suc de lămâie și ierburi

Această rețetă este apreciată de adevărat caviar gourmet. Reglați imediat faptul că procesul de gătire va dura cel puțin 3 ore. În consecință, obțineți caviar, plin de arome strălucitoare.

Lista ingredientelor:

• caviar - 0,5 kg;
• sare - 15 g;
• ulei de măsline - 100 g;
• piper măcinat - 3 g;
• lamaie - 1 buc .;
• mărar, pătrunjel, busuioc - după gust.

Mod de preparare:

1. Curățați caviarul de film, clătiți-l cu apă curentă.
2. Se introduce într-un recipient de sticlă, se adaugă sare, zahăr și piper.
3. Stoarceți sucul din lămâie, amestecați cu uleiul, turnați ouăle.
4. Amestecă bine toate ingredientele.
5. Tăiați verdeața, presărați caviarul.
6. Introduceți produsul la frigider timp de 2-3 ore.

Bucătarii preferă să folosească ardeiul alb. Oferă mâncărurilor o aromă neobișnuită și un gust luminos.

Caviarul de somon roz este un produs sănătos. Caviarul fiert corect nu este diferit de cel vândut în borcane. Folosiți rețetele noastre și veți obține felul de mâncare perfect.