Puteți găti un fel de mâncare delicioasă de locuitori ai mării sau râurilor într-o mare varietate de variante: fierbeți, prăjiți, tocanite, umplute apetisant. Astăzi învățăm cum să coace pește în folie în cuptor pentru a ne bucura de mâncare delicioasă, plină de suflet și sănătoasă obținută acasă.
Continut material:
Pește copt în folie
Genialul „asistent culinar” a câștigat mult timp recunoașterea în rândul iubitorilor de alimentație sănătoasă. Peștele copt în folie nu numai că păstrează maximum de componente utile, dar, de asemenea, economisește timp la curățarea cuptorului, minimizează răspândirea mirosurilor nedorite în cameră.
Compoziția ingredientelor:
- sos de soia - 160 ml;
- rădăcină de ghimbir - 5 cm;
- file de păstrăv (necesare cu piele) - până la 1 kg;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- miere lichidă - 160 ml.
Metoda de gătit:
- Curățăm rădăcina de ghimbir și căței de usturoi, frecăm fin, combinăm cu mierea și sosul chinezesc. Amestecați totul bine.
- Filetul de pește poate fi lăsat întreg sau împărțit porțional - după cum doriți! Pentru ca bucățile să nu se desprindă în timpul procesului de gătit, cu siguranță vom salva pielea de pește.
- Coborâm păstrăvul în amestec, procesăm bine cu o compoziție picantă, o trimitem la frigider pentru o oră. Întoarceți produsul de două ori pentru decapare uniformă.
- Acoperim foaia de copt cu folie, punem peștele pe ea, o coacem 10 minute dacă este tăiată în bucăți, iar pentru un sfert de oră gătim întreaga carcasă la 200 ° C.
Servim vasul pe o farfurie porționată și servim cu roșii, castraveți, ierburi.
Peste rosu in cuptor reteta pas cu pas
Tratamentul termic al speciilor „nobile” de locuitori subacvatici este o ocupație responsabilă, deoarece peștele roșu din folie în cuptor ar trebui să se dovedească cu siguranță delicios.Prețul emisiunii este obligatoriu!
Lista de produse:
- somon roz - 1 buc .;
- rozmarin, condimente, sare, piper;
- nucșoară, cardamom - 9 g fiecare;
- mandarine - 3 buc.
Dacă folosim un produs congelat, îl extragem din congelator în avans, ne așteptăm la dezghețarea naturală.
Ordine de pregătire:
- Curatam pestele de solzi, scoatem capul, intestinele, aripioarele. Se spală bine păstrăvul, se taie în straturi de până la 3 cm grosime.
- Amestecăm toate condimentele în bol. Setul prezentat de cardamom și coriandru accentuează perfect gustul delicat și principalele beneficii nutritive ale somonului roz.
- Plasăm carcasa într-un vas spațios, o prelucrăm pe toate părțile cu piper și sare, precum și cu compoziția parfumată rezultată. Lăsați în acest formular o jumătate de oră.
- Curățăm mandarina, strecurăm sucul din jumătate din felii, turnând bucățile de somon roz pe el. Stăm încă 10 minute într-o compoziție aromată.
- Acoperim formularul cu folie, îl așezăm pe partea strălucitoare a unei porții de pește, învelim hârtia într-un pachet strâns, introducem vasele timp de 20 de minute la cuptor, deja încălzite la 210 ° C.
- Scoatem peștele de la căldura cuptorului, îl acoperim cu feliile rămase de mandarine, gătim încă 10 minute, turnând somon roz pe somonul eliberat din el și fructe.
Serviți această minune culinară fierbinte. Alegem farfuria în funcție de preferințele noastre (mă tem doar că nu va ajunge la el, felul principal s-a dovedit atât de bun și de fermecător de delicios).
Cum se coace cu legume
Aproape orice pește acceptă „favorabil” o varietate de legume în compania lor. Combinația potrivită de produse este cheia obținerii de alimente delicioase și asigurarea muncii bune a tractului digestiv.
Lista componentelor:
- ulei de măsline;
- dovlecel - 1 buc .;
- fructe de ardei iute;
- file de cod - 1 buc .;
- roșii cherry - 5 buc .;
- lamaie;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- ceapă de navet - 1 buc .;
- sare, piper (allspice proaspăt măcinat), ierburi provensale.
Procesul de gătit:
- Se spală bine fileul, se usucă cu prosoape de unică folosință, se împarte în porții, se condimentează cu piper și sare, ierburi provensale.
- Liberăm ceapa din coajă, mărunțim inelele. Zucchini tăiat în cubulețe. Dacă avem noroc și fătul este tânăr, îl lăsăm cu o coajă. În caz contrar, îl curățăm.
- Extragem semințele din ardei, tocăm în fâșii. Facem jumătățile de roșii.
- Întindem un strat de ceapă pe o suprafață mată unsă cu ulei de măsline, o bucată de folie separată de rulou.
- Ușor sare și piper „perna” aromată, așezați porțiuni de cod pe ea.
- Apoi, așezați pe file restul de felii de legume, atașați felii subțiri de lămâie, usturoi tocat. Completăm compoziția noastră de udare a gurii cu mirodenii. Înfășurați hârtia, fixați capetele, lăsând un mic gol pentru ieșirea aburului. Nu dorim ca folia să fie ruptă în timpul procesării termice a produselor.
Serviți mâncarea fierbinte, admirând frumusețea sa extraordinară. Toate legumele păstrau culori și formă strălucitoare ca și cum ar fi fost smulse doar din grădină.
Știucă întreagă
Peștele integral copt este întotdeauna de interes deosebit atunci când se întocmește un meniu de mese festive. Friptura gătită în acest fel este cu adevărat un fel de mâncare regal!
Set de produse:
- ulei slab;
- ceapă de navet, morcov și roșii - 1 buc .;
- cuisoare de usturoi;
- carcasă de pește;
- maioneză de înaltă calitate - 220 g;
- masline (de preferat fara seminte) - 120 g;
- lamaie;
- sare de mare, ierburi.
Tehnologie de gătit:
- Curățăm știucul, tăiem aripioarele, eliminăm părțile interioare și branhioanele, clătim cu atenție carcasa sub robinet.
- Tăiați legumele preparate în cubulețe, treceți în ulei până când sunt transparente. Tăiați măslinele în cercuri.
- Procesăm peștele pe toate părțile cu maioneză. Este mai bine dacă este sos de casă.
- Punem știuca pe folie, așezăm în abdomen o lămâie (mică) împărțită în felii, inele de măsline. Punem deasupra felii de legume gata preparate. Presărați „viața noastră” culinară cu sare, piper, presărați cu suc de lămâie.
- Fixăm capetele hârtiei de aluminiu, întindem pe o foaie de copt, coacem timp de 45 de minute la 220 ° C.
Servim un fel de mâncare de lux pe o farfurie de servire frumoasă.
Farfurie grozavă cu cartofi la cuptor
Peștele este un produs universal care merge bine cu o varietate de legume. Un fel de mâncare cu cartofi este un exemplu primordial.
Componente utilizate:
- unt (floarea-soarelui și smântână);
- brânză (orice grad) - 120 g;
- file de pește (alegeți în funcție de preferințe) - 600 g;
- cartofi - 5 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- roșii - 2 buc.
Metodologia acțiunii:
- Tăiați fileul pregătit în bucăți mici.
- Fierbeți tuberculii în „uniformele” lor, cojiți cartofii răciți, separați-i în cercuri și prelucrați cu grăsime cremă.
- Ceapa se eliberează de coajă, se toacă cubulețe mici, se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
- Acoperiți formularul cu folie, ungeți-l cu grăsime vegetală, așezați porții de pește. Topim cu ceapă aurie, apoi cartofi și felii de roșii. Condimentează totul cu sare, piper, condimente și mirodenii preferate, înfășoară capetele hârtiei.
- Coaceți mâncarea timp de 60 de minute la 200 ° C.
- Deschideți folia cu 10 minute înainte de încheierea procesului. Presărați vasul cu chipsuri de brânză, gătiți până se topește și rumenesc ușor.
Felul plin de mâncare, cu cartofi la cuptor, este o opțiune excelentă pentru o cină în familie.
În sos de smântână
Pregătirea unui fel de mâncare apetisant și hrănitor într-un produs din lapte fermentat aromat nu va fi dificilă nici pentru o meșteră fără experiență. Trebuie doar să știți cât să coaceți peștele, pentru a-și păstra cele mai bune calități.
Produse obligatorii:
- fripturi de somon - 6 buc .;
- ceapă de navetă - 3 buc .;
- ouă - 3 buc .;
- smantana de casa - 250 g;
- cartofi - 5 buc .;
- lamaie;
- brânză (de preferință tare) - 230 g;
- verdeață, condimente.
Descrierea procesului:
- Curățăm ceapa, le tăiem cubulețe. Punem fripturile de pește preparate în prealabil, le umplem cu felii de legume, turnăm ingredientele farfuriei cu suc de ½ lămâie. Stăm somonul timp de o jumătate de oră la frigider. O astfel de decapare va face peștele mai dens și mai aromat.
- Combinăm în bol chipsuri de brânză, ouă crude, verdeață tocată (mărar, pătrunjel), smântână grasă. Se amestecă bine compoziția.
- Din părțile foliei aranjăm „farfurii” sub formă de bărci sau coșuri speciale. Punem o friptură în recipientele primite, deasupra așezăm mai multe felii subțiri de cartof.
- Toarna portii cu sos de smantana, trimite 30 de minute la cuptor.
Ce mâncare uimitoare s-a dovedit - veți vedea pentru voi!
Macrou coapte în folie
Sortimentul prezentat de feluri de mâncare de pește este atât de atractiv încât, dacă decidem să gătim macrou în cuptor, suntem siguri în avans că vom obține cel mai bun rezultat.
Compoziția ingredientelor:
- unt natural;
- muștar - 50 g;
- lamaie;
- foi de laur - 3 buc .;
- macrou - 3 buc .;
- condimente, condimente.
Prepararea meselor:
- Curatam pestele de pe interior, clatim bine. Facem tăieri nu foarte adânci de-a lungul întregii carcase, păstrând totodată integritatea macroului.
- Obțineți aproximativ trei crestături în care punem mici părți din foi rupte de laur, precum și o bucată de unt. Aceleași componente sunt plasate în abdomenul peștelui.
- Înveliți carcasa pe toate părțile cu un strat subțire de muștar, înfășurați fiecare porțiune într-o foaie separată, coaceți timp de 40 de minute în cuptor (180 ° C).
- Scoatem vasul din cuptor, umplem locurile incizate cu jumătățile de lămâie și servim vasul gastronomic la masă.
Pe ce parte a foliei se coace
Hârtia subțire de metal este o invenție utilă, care nu este inferioară vaselor existente încă din vremea peșterii. Avantajele foliei sunt evidente: oferă consistența produsului, nu trebuie spălate, nu se oxidează, sunt compacte și practic lipsite de greutate. Au înfășurat peștele în hârtie, l-au trimis la cuptor și parcă au intrat într-un basm - un fel de mâncare uimitor se va găti, păstrând toate sucurile, aromele, gusturile minunate ale mării sau produsului fluvial.
Cu toate acestea, există o întrebare care apare adesea în rândul gospodinelor - cum să folosești corect această „față de masă auto-asamblată”, astfel încât mâncarea să se dovedească a fi cea mai suculentă, sănătoasă și apetisantă.
Decideți ce parte a foliei pentru a coace peștele:
- O caracteristică a procesului de producție de hârtie din aluminiu a fost pe două părți - oglindă și mată, cu o rugozitate ușor vizibilă. Astfel de diferențe au provocat îndoieli cu privire la cum să coaceți peștele în mod corespunzător.
- Dacă este necesară reducerea timpului de gătire, atunci răspândim produsul pe un strat strălucitor, deoarece prin toate legile fizicii, căldura se reflectă mai puternic de la suprafața oglinzii.
- Partea plictisitoare, care se află la exterior, va absorbi cea mai mare parte a căldurii provenite din elementele de încălzire ale cuptorului și, prin urmare, vasul va găti mult mai repede.
- Dacă doriți să preveniți supraîncălzirea produsului, continuați în ordine inversă - înfășurați carcasa astfel încât suprafața mată să fie înăuntru și luciul să fie în exterior.
Experții culinari susțin că, în principiu, practic nu există o diferență mare în ce parte a hârtiei pentru a plasa produsele. Ar fi ceva de gătit și cum să coaceți pește în folie în cuptor, după ce am primit cea mai delicioasă mâncare aromată de gură, incomparabil de aromată - aceasta este cu totul altă poveste!
