Cum se coace peștele la cuptor - 18 rețete de gătit, gustoase și sănătoase!

Pentru alimentația dietetică și terapeutică, sunt adesea folosite mâncăruri de pește care au un gust bun și sunt ușor digerabile. Un avantaj incontestabil al produsului este gătirea rapidă. În selecția noastră veți învăța cum să coaceți peștele în cuptor în multe feluri.

Ce pește este mai bine să coaceți în cuptor

Când decideți să gătiți o farfurie cu pește, imediat se pune întrebarea despre care este mai bine să coaceți peștele. Fiecare are criterii de selecție diferite, dar mai des se preferă speciile cu un conținut redus de os. Aceștia sunt în principal locuitori marini.

 

Puteți coace orice pește, dar alegeți cel mai adesea:

• plătică;
• somon;
• crap crucian;
• păstrăv;
• macrou;
• Tench;
• crap;
• zbați;
• știucă;
• crap de argint;
• cod;
• somon roz;
• starleta.

Mai mult, fiecare pește este gătit după propriile sale caracteristici. Pentru un grad, coacerea este posibilă numai în folie, pentru cealaltă în forme speciale, iar pentru a treia o mânecă.

Pește roșu copt în folie

Peștele roșu la cuptor combină ușurința de preparare și rezultatele delicioase. În doar o jumătate de oră, un fel de mâncare rafinat și scump va decora masa festivă.

ingrediente:

• sare;
• file de pește roșu - 4 bucăți;
• ceapă - 1 buc .;
• lamaie - 1 buc .;
• piper;
• suc de lamaie;
• Lavrushka - 4 frunze.

Mod de preparare:

1. Acoperiți tigaia pregătită cu folie.
2. Setați cuptorul la 210 grade.
3. Se toacă ceapa. Acoperiți folia cu inelele de ceapă rezultate. Aranjați pătrunjelul și boabele de ardei.
4. Se toacă lămâia.Așezați feliile rezultate pe ceapă. Ungeți peștele cu sare. Puneți o foaie de copt cu pielea în sus. Turnați suc. Se acoperă cu folie.
5. Introduceți la cuptor și coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Cum să coaceți delicios poluantul în cuptor

Foarte gustos se obține cu smântână. Într-un timp scurt, va ieși o farfurie ușoară, parfumată și foarte gătitoare.

ingrediente:

• polion - 760 g;
• sare;
• ceapa - 3 buc .;
• Ierburi italiene
• brânză -120 g tare;
• tomate - 1 buc .;
• ulei;
• usturoi - 7 căței;
• sare - 0,5 linguriță;
• smantana - 6 linguri. linguri.

Mod de preparare:

1. Pentru gătit, veți avea nevoie de o matriță metalică, care trebuie unsă cu ulei.
2. Distribuie jumătățile de ceapă de-a lungul fundului formei. Peste pește. Se unge cu sare și ierburi. Aranjați bucățile de pește pe ceapă.
3. Luați o presă specială de usturoi și săriți căței de usturoi. Umeziti suspensia rezultata.
4. Amestecă cu smântână. Bucățile de pește trebuie acoperite complet. Roșiile feliate se întind pe smântână și se presară cu ierburi. Grătați brânza și presărați vasul cu chipsurile rezultate.
5. Trimiteți coacerea. Cuptorul până la acest moment ar trebui să se încălzească până la 195 de grade. Este nevoie de o jumătate de oră pentru a găti.

Se coace cu legume

Peste și legume este un preparat alimentar care păstrează sucurile de produse și proprietățile sănătoase. Potrivit nu numai pentru cină, dar arată foarte bine pe masa de gală.

ingrediente:

• file de bascul - 530 g;
• piper;
• cartof - 4 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• sare;
• morcov - 1 buc .;
• condiment pentru pește;
• ardei gras - 1 buc .;
• usturoi - 4 căței;
• tomate - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Tăiați produsul marin în pătrate cu lățimea de 4 centimetri. Se unge cu sare. Se presară cu condimente. Se toacă tuberculii de cartofi. Va fi mai gustos în cuburi mici. Morcovii sunt necesari în inele, iar ardeiul în fâșii. Ceapă - jumătate de inele. Se toacă roșia. Nu este nevoie să tocați usturoiul.
2. Tăiați șase bucăți de folie. În partea de jos a fiecărui loc fileuri, jumătate de inele de ceapă, cuburi de cartofi. Sare. Apoi puneți roșia, ardeiul și morcovul.
3. Acoperiți bine cu folie și strângeți marginile. Acoperiți cu un alt strat de folie. Prindeți marginile. Această manipulare va ajuta sucul să rămână în vas.
4. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit (200 de grade). Țineți o jumătate de oră.
5. Servit chiar în folie, dezvăluind în centru.

Triciuță cu suc de lămâie

Încercați să faceți peștele întreg. O carcasă astfel pregătită se va dovedi a fi suculentă, aromată și foarte atractivă.

Mod de preparare:

• ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
• sare;
• suc dintr-o lamaie;
• zander - 1500 g;
• condimente;
• piper de lămâie - un vârf;
• lamaie - 1 buc .;
• smantana - 1 lingura. o lingură;
• ceapa alba - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Gratiți carcasa cu mirodenii și sare. Murați un sfert de oră. Se toacă lămâia. Se presara jumatate de inele de ceapa cu piper de lamaie, sare si se toarna smantana.
2. În carcasă faceți tăieturi care ar trebui să fie adânci, unde să așezați inelele cu jumătate de lămâie. Puneți amestecul de ceapă în abdomen.
3. Folie de ulei. Întindeți semifabricatul. Turnați suc. Puneți la cuptor, care are o temperatură de 180 de grade. Gatiti o jumatate de ora.

Pește copt cu hrișcă

Dacă doriți să vă impresionați oaspeții, atunci această opțiune de gătit este un dumnezeu pentru dvs. Felul de mâncare nu este numai original și delicios, dar și foarte gustos și suculent. Orice pește este potrivit pentru gătit.

ingrediente:

• carcasă de pește - 950 g;
• sare;
• hrișcă friabilă - 1 cană fiartă;
• piper;
• smantana;
• ou - 2 buc. fierte;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• ceapa - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Tăiați capul și aripioarele. Scoateți părțile interioare, astfel încât abdomenul să rămână intact. Se clătește. Se unge cu sare.
2. Se toacă ceapa. A prăji. Se amestecă cu terciul. Feliați ouăle și adăugați la umplutură. Sare. Se amestecă. Loc în abdomen.
3. Se toarnă condimente în făină. Se amestecă. Rotiți carcasa. Se introduce într-o tigaie cu unt. Țineți carcasa până la auriu. Trimiteți la cuptor (180 de grade). Se coace o jumătate de oră. Amestecă cu smântână. Cinci minute să se întunece.

Pastrav umplut cu legume si ciuperci

Pentru a obține un fel de mâncare de succes, este necesar să se respecte proporțiile de produse și condimente.

ingrediente:

• champignons - 270 g;
• păstrăv - 3 carcase;
• sare;
• morcov - 1 buc .;
• condimente;
• dovlecel - 1 buc .;
• porumb conservat - 130 g;
• ceapa - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Gratiți morcovii. Se macină dovleceii. Se toacă ceapa. Se pune într-o tigaie. Fry. Se presară cu sare și condimente. Se amestecă.
2. Prăjiți ciupercile tocate separat de legume.
3. Grătar carcasele spălate și uscate cu sare. Se amestecă două cartofi prăjiți. Puneți umplutura în abdomen. Lipirea marginilor.
4. Modul cuptorului va avea nevoie de 200 de grade și timp - o jumătate de oră.

Cuptor pește și cartofi

La cuptor, peștele va păstra toate proprietățile nutritive, iar gustul va rămâne natural. Și datorită gătitului cu cartofi, nu este necesar să ne gândim la o farfurie.

ingrediente:

• brânză - 110 g;
• cod - 750 g;
• smantana - 30 ml;
• cartofi - 950 g;
• mărar - 45 g;
• ulei vegetal - 25 ml;
• tomate - 4 buc .;
• Ierburi provensale - 11 g;
• ceapă - 140 g.

Mod de preparare:

1. Tăiați carcasa în porții. Se presară cu sare și ierburi. Frecați. Lăsați să stea jumătate de oră
2. Tăiați cartoful. Va fi mai frumos dacă primiți cercuri. Ceapa va fi necesară în jumătate de inele, iar roșiile - în felii. Gratiți brânza.
3. Ulegeți mucegaiul. Aranjați o parte din cartofi. Se presară cu sare și ierburi. Întindeți o parte din inele jumătate de ceapă. Postați bucăți de pește. Se presară cu mărar tocat. Se acoperă cu roșii. Pune restul de ceapă. Sare. Întindeți căni de cartofi.

File de halibut în pâine pita

Datorită cărnii albe rafinate, peștele are o palatabilitate ridicată. Pentru experții culinari cu experiență, ea este favorită. Practic nu există oase, așa că halibutul este ideal pentru coacere. Peștele copt în pâinea pita se va dovedi deosebit de fraged și gustos.

ingrediente:

• halibut - 750 g;
• ienibahar;
• pita - 3 buc .;
• sare;
• smantana - 160 ml;
• ulei vegetal - 75 ml;
• maioneza - 120 ml;
• tomate - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Scoateți oasele din carcasă. Cut. Bucățile trebuie să fie porționate. Se presară cu piper și sare. Frecați.
2. Se toacă și se dizolvă ceapa în inele separate. Roșie tocat. Se toarnă smântână în maioneză și se amestecă.
3. Tăiați fiecare foaie de pâine pita. Puneți inelele de ceapă pe jumătate de foaie. Acoperiți cu o bucată de pește. Se întinde cu sosul de maioneză. Se acoperă cu felii de roșii. Sare. Înfășurați marginile pâinii pita ca un plic. Repetați procesul cu produsele rămase.
4. Pentru coacere, ai nevoie de o mică foaie de copt. Ungeți cu ulei. Umpleți semifabricatele cu cusătura în jos. Ungeți cu ulei și turnați sosul rămas.
5. Trimiteți la cuptor, care este încălzit la 180 de grade. Țineți o jumătate de oră.

Prăjitură cu morcovi și ceapă

Saritura la cuptor datorita legumelor devine mai suculenta si mai aromata.

ingrediente:

• ulei vegetal;
• pescăruș - 550 g;
• maghiran;
• morcov - 220 g;
• busuioc uscat;
• ceapă - 110 g;
• piper;
• smantana - 2 linguri. linguri;
• sare;
• apă - 100 ml.

Mod de preparare:

1. Tăiați carcasa. Se presară cu sare, ierburi, se toarnă cu smântână.
2. Se toacă ceapa. Gratiți morcovii. Folosiți doar răzătoare grosieră.
3. Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă jumătate de inele de ceapă. Întunecat la o stare transparentă. Aruncați morcovii. Se acoperă și se fierbe timp de cinci minute.
4. Puneți o treime din prăjit în formă. Puneți peștele afară. Acoperiți cu legume. Presărați cu allspice și sare. Se toarnă apă de-a lungul marginii formei.
5. Se introduce în cuptor, care în acest moment are o temperatură de 180 de grade. Țineți o jumătate de oră.

În smântână cu brânză

O crusta delicioasa cu branza aromata te va cuceri din primele secunde. Un fel de mâncare pregătit conform acestei rețete va deveni un favorit în familia ta.

ingrediente:

• muștar;
• polion - 2 kg;
• sare;
• smantana - 430 ml;
• făină;
• brânză - 170 g;
• ou - 2 buc .;
• mărar;
• ceapa - 3 buc .;
• condimente;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Tăiați carcasa. Turnați sare și condimente în făină. Se amestecă. Înmuiați bucățele de pește. Se pune pe o foaie de copt.
2. Se toacă ceapa. Se prăjesc în ulei într-o tigaie.
3. Turnați ouăle în smântână. Se adaugă muștarul și mărarul tocat. Se presară cu sare și se adaugă prăjirea. Se amestecă. Se toarnă peștele. Se presară cu chipsuri de brânză.
4. Trimiteți la un cuptor încălzit (180 de grade). Când vezi o crustă frumoasă, aurie, o poți obține.

crap

Dintre locuitorii de apă dulce, crapul este cel mai delicios pește gătit adesea acasă de către gazdă. Cu verdeață, mâncarea este aromată și gustoasă.

ingrediente:

• maioneza - 110 ml;
• crap - 950 g;
• piper alb măcinat;
• pătrunjel proaspăt - 55 g;
• sare;
• mărar - 55 g;
• ulei vegetal - 25 ml;
• usturoi - 5 căței.

Mod de preparare:

1. Găsește carcasa și clătește. Se presară cu piper și sare. Frecați.
2. Treceți căței de usturoi printr-o presă și grătați peștele. Puneți verdeața tocată în abdomen.
3. Ulegeți folia care a fost așezată anterior pe foaia de copt. Puneți peștele. Se întinde cu maioneză. Trimiteți o oră în cuptor (180 de grade).

Pește "sub o haină de blană"

Această variantă de gătit va atrage toată lumea, chiar și copiii vor fi bucuroși să mănânce acest fel de mâncare.

ingrediente:

• piper măcinat;
• sare;
• ceapă - 1 buc .;
• file de pește - 950 g;
• morcov - 2 buc .;
• brânză - 110 g;
• roșii - 2 buc .;
• cimbru;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Tăiați fileul. Sare. Se presara cu piper si savuros. Se toarnă cu maioneză. Frecați. Se așează pe o foaie de copt unsă.
2. Grătar morcovi Se toacă ceapa. Se pune într-o tigaie. Se toarnă ulei. A prăji. Pune peștele.
3. Tăiați roșiile și acoperiți vasul cu inelele rezultate. Umpleți cu bărbierituri de brânză. Introduceți la cuptor și coaceți până când o culoare aurie frumoasă. Mod de 180 de grade.

Macrou coapte în sos de maioneză

În timpul gătitului, macroule emite un miros specific care va masca perfect sosul de maioneză cu ierburi.

ingrediente:

• maioneza - 270 ml;
• macrou - 3 carcase;
• Ierburi provensale - 0,5 linguriță;
• făină - 2 lingurițe. linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• unt - 85 g;
• piper alb măcinat - 0,5 linguriță;
• lapte - 850 ml.

Mod de preparare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți sosul pentru pește. Puneți făina pe o tigaie uscată. Calcinată. Adăugați ulei. Se amestecă. Turnați laptele în porții mici. Se toarnă sare și piper. Încălzește-te. Se toarnă maioneză și se amestecă. Se fierbe. Se toarnă ierburi de măsline. Se amestecă. Se presară cu mărar tocat.Dacă nu există mărar proaspăt, puteți folosi condimente congelate.
2. Gratiți carcasele cu sare și trimiteți la matriță. Turnați sosul. Peștele trebuie acoperit complet. Coaceți o oră la 180 de grade. Puneți la cuptorul încins. Vasul finit are o frumoasă crustă aurie la suprafață.

Usturoi și pește de ardei

Pește ușor digerabil pentru o cină ușoară.

ingrediente:

• macrou - 3 buc .;
• sare;
• suc de lămâie - 2 lingurițe. linguri;
• ulei de măsline - 5 lingurițe. linguri;
• usturoi –35 g;
• condiment pentru pește - 1 linguriță;
• paprika măcinată - 1 lingură. o lingură.

Mod de preparare:

1. Se toaca fin cateii de usturoi. Trimiteți un mortar, sare și zdrobiți. Ar trebui să fie groaznic. Adăugați paprika, condimentând peștele și amestecați. Se toarnă ulei de măsline și se amestecă.
2. Separați oasele de carcasă. Uscați filetul. Turnați suc. Se întinde cu paste fierte. Se acoperă cu o folie și se ascunde la frigider pentru o jumătate de oră. Aranjați fileul pe o foaie de copt. Pielea ar trebui să fie deasupra. Adăugați sare.
3. Trimiteți la coacere la cuptor (180 de grade). Va dura jumătate de oră.

Cum se coace somonul coho în cuptor?

Cei care iubesc peștele de mare vor aprecia mâncarea simplă și ușor de preparat, cu un gust plăcut și aromă delicată.

ingrediente:

• ulei vegetal - 1 lingură. o lingură;
• somon coho - 850 g friptură;
• piper negru - un vârf;
• suc de lămâie - 1 lingură. o lingură;
• sare de mare - 1 ciupire.

Mod de preparare:

1. Clătiți și uscați fripturile. Se presara cu sare si piper si se grateaza. Ungeți și turnați suc.
2. Transferați piesele într-o matriță și trimiteți la cuptor (200 de grade). Nu țineți mai mult de jumătate de oră.

Cod în sos de cremă de muștar

Cel mai delicat pește alb, care completează perfect și face sos de muștar gourmet.

ingrediente:

• unt - 2 lingurițe. linguri;
• semințe de muștar - 3 lingurițe. linguri;
• tarhon verde - 1 lingură. lingură măcinată;
• vermut - 120 ml;
• sare;
• smântână grasă - 180 g;
• cod - 4 file;
• piper;
• Muștar Dijon - 5 lingurițe;
• chei - 3 buc.

Mod de preparare:

1. Fierbeți vermutul.Puneți sălcii, jumătate de muștar în semințe și fierbeți câteva minute. Se toarnă în smântână și se adaugă jumătate de muștar Dijon cu tarhon. Întunecat timp de trei minute. Adăugați sare și piper. Se amestecă.
2. Se unge peștele cu rămășițele a două tipuri de muștar, sare și se presară cu piper. Frecați.
3. Topiți untul și ungeți o foaie de copt. Puneți fileul. Trimiteți la cuptor și coaceți o jumătate de oră. Mod de 180 de grade.
4. Obțineți peștele și turnați sosul pregătit.

Friptura de pește roșu la cuptor

Pregătiți peștele regal, copt în folie, care va deveni decorarea mesei.

ingrediente:

• sos de soia - 2 lingurițe. linguri;
• fripturi de pește roșu - 950 g;
• pătrunjel proaspăt;
• sare;
• coaja de lamaie;
• condiment pentru pește;
• miere - 1 lingură. o lingură;
• ulei de măsline - 3 lingurițe. linguri;
• ghimbir - 1 lingurita;
• usturoi - 2 căței.

Mod de preparare:

1. Se toacă usturoiul. Se amestecă cu uleiul. Se toarnă miere și sos de soia. Se toarnă ghimbirul cu zeama. Sare. Se amestecă. Gratiți peștele. Se presară cu pătrunjel tocat.
2. Acoperiți tigaia cu folie. Ungeți cu ulei. Puneți peștele afară. Înfășurați în folie. Trimiteți la cuptor, care este încălzit la 200 de grade. Se coace o jumătate de oră. Deschideți fripturile și coaceți încă un sfert de oră pentru o culoare roz.

Peste în sare

Un fel de mâncare uimitor și original, care este servit în restaurantele de elită, este foarte simplu de gătit singur, acasă, cheltuind în același timp un minim de bani.

ingrediente:

• coajă de lămâie din lămâie;
• mărar - 35 g;
• păstrăv sau dorado - 1 carcasă 950 g;
• proteine ​​- 2 buc .;
• pătrunjel - 45 g;
• sare de mare grosieră - 1100 g.

Mod de preparare:

1. Plasați verdeața în burta carcasei, care nu este necesar să se mărunțească. Bate albusurile si toarna sare. Adăugați zestrea. Se amestecă. Dă timp să stai. Va dura șapte minute.
2. Acoperiți tigaia cu folie. Distribuie jumătate din sare. Așezați carcasa. Se acoperă cu sare. Se coace o jumătate de oră. Cuptorul trebuie încălzit (200 de grade).
3. Pregătește-te. Luați ciocanul, apăsând pentru a sparge crusta și deschideți peștele.