Cum să marinăm carnea de porc - 5 rețete delicioase și rapide

Carnea de porc cu marinada corectă în timpul prăjirii va rămâne moale, fragedă și plină de sucuri. Carnea se va topi literalmente în gură, fie că este vorba de kebab, friptură sau felii de prajit prăjite până se rumenesc. Mai jos sunt modalități de marinare a cărnii de porc, subliniind gustul și aroma sa.

Sfaturi pentru alegerea condimentelor și marinate pentru carne de porc

Există multe condimente și aditivi care pot dezvălui complet aroma și gustul cărnii prăjite.

Iată doar câteva dintre ele:

• Ardei proaspăt măcinat Acesta este un tip universal de condiment care este folosit pentru prăjirea și tocanirea cărnii de porc. Este mai bine să asezonați pulpa cu piper proaspăt măcinat. Dacă utilizați pulbere dintr-o pungă, subliniați luminozitatea gustului nu va funcționa.
• Sucul de rodie saturat bogat în oligoelemente este potrivit pentru carne.
• Busuioc (violet și verde). Dacă presărați pulpa cu busuioc proaspăt uscat sau tocat, gustul cărnii se va schimba dincolo de recunoaștere.
• Coriandru. Condimentul are un miros ușor și un gust puternic, de aceea este ușor să exagerezi cu condimentul.
• Marinatele pe bază de citrice neutralizează perfect conținutul de grăsime din carnea de porc, conferă aciditate tropicală și tandrețe în farfurie.
• Sumy. Acest condiment are un gust dulceag, cu o ușoară aciditate. Sumah este ideal pentru cărnurile la grătar.
• Paprika. Se folosește pentru tocanirea cărnii de porc în sucul propriu și în aluat, oferind cărnii o înflăcărare și un gust acru.
• Rigiditatea poate fi marinată redusă pe baza produselor lactate fermentate: chefir sau iaurt.
• Usturoiul. Poate fi folosit crud și uscat.
• Fenicul. În condimente pe baza sa merge atât ceapa, cât și semințele. Are un gust luminos și aromă delicată.
• Cimbrul va oferi mâncărurilor o picătură mică, dar nu fierbinte, în timp ce carnea de porc va găsi un miros delicios.

Cum se marinează pentru prăjit într-o tigaie

Dacă marinați pulpa pentru a prăji în sos de soia, aceasta va fi prăjită la exterior, dar suculentă și fragedă în interior. Acest lucru va păstra aroma naturală a cărnii.

Pentru 500 g de coajă de porc, veți avea nevoie de:

• Sos de soia Teriyaki - 100 ml;
• rădăcină de ghimbir rasă și amidon - 15 g fiecare;
• cuișoare de usturoi - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Într-un recipient, amestecați Teriyaki cu amidon și usturoi presat printr-o presă.
2. Tăiați carnea în felii porționate și bateți-o ușor cu un ciocan.
3. Rotiți fiecare felie în rădăcina rasă de ghimbir.
4. Bucățile se pun într-un bol și se toarnă marinata.
5. Lăsați pulpa la marinat timp de cel puțin 30 de minute.

După prăjire, obțineți un fel principal de udare a gurii și aromate.

Cea mai delicioasă rețetă de kebab

Dacă marinați carnea de porc pentru grătar, conform rețetei propuse, pulpa nu se va usca pe foc și toate sucurile vor rămâne „sigilate” în bucăți.

ingrediente:

• carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi - 1 kg;
• ceapă - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• piper negru proaspăt măcinat - 2 ciuperci;
• praf de ardei roșu - opțional;
• zira - un vârf;
• busuiocul este un mic ciorchine.

Mod de preparare:

1. Carnea de porc tăiată în cuburi medii.
2. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne și strecurați sucul de ceapă din pulpă.
3. Se toarnă carnea cu suc pentru marinare 4 ore.
4. După aceea, strecurați carnea din suc, umpleți bucățile cu ulei și presărați cu condimente.
5. Frământați carnea cu mâinile timp de 10 minute, astfel încât să fie saturată de condimente.
6. Chiar înainte de prăjire, sareți feliile.
7. Bucățile sunt strânse pe frigarui și la grătar pe cărbune până când sucul eliberat din carne devine incolor.

Nu vă fie teamă că kebabul va miros a ceapă. Dar carnea va rămâne suculentă.

Pentru coacere la cuptor

Marinada de miere este ideală pentru a da crustă aurie prăjită și gustul dulce picant al cărnii de porc.

Pentru 2 kg de pulpă aveți nevoie:

• miere - 1 lingură. l .;
• sos de soia - 50 ml;
• nucsoara zdrobita - o ciupitura;
• praf amestec de piper - 1 lingură;
• sare fără impurități - după gust.

Mod de preparare:

1. Din produsele propuse pregătim marinada.
2. Tăiem carnea în bucăți de dimensiuni medii, le acoperim cu grijă cu marinată și le punem la rece cel puțin 5-7 ore.

Dacă alegeți carne de porc pentru coacere, atunci în câteva ore vă puteți bucura de un fel de mâncare delicios.

Fripturi de porc marinate

Un delicios apetisant cu o crustă rumenită și pulpă de fibre va fi cel mai bun fel principal pentru o cină abundentă.

Pentru prepararea a 1 kg de pulpă aveți nevoie:

• ceapă - 1 kg;
• ulei de măsline - 3-4 lingurițe. l .;
• suc de lamaie - de la 2 buc .;
• boabe de piper - 7-9 buc .;
• frunză de dafin - 3-4 buc.

Umplutură de gătit pentru fripturi:

1. Tăiați ceapa în inele mari și împărțiți carnea în fripturi porționate.
2. Se amestecă uleiul cu frunza de dafin, sucul de lămâie și ardeiul.
3. În marinadă, înmuiați ceapa cu carne și lăsați piesa de prelucrat timp de 6-7 ore.

După aceea, fripturile sunt gata pentru prăjire.

Opțiune de marinadă rapidă

Dacă nu există suficient timp pentru o decapare lungă, puteți pregăti carnea de porc pentru prăjire în doar 2 ore.

Ingrediente esențiale:

• carne de porc - 1 kg;
• lamaie - 1 buc .;
• ceapa - 3 buc .;
• apă minerală puternic carbogazoasă - ½ litru;
• condiment pentru carne de porc - 2 lingurițe;
• sare fără aditivi - după gust.

Carnea de porc marinată este gătită în etape:

1. În recipient întindem feliile de lămâie și ceapa, feliate în inele.
2. Se taie carnea în bucăți mari, se întinde pe ceapă, sare și se presară cu mirodenii.
3. După 10 minute, când lămâile încep sucul, turnați conținutul cu apă minerală și murături timp de 2 ore.

Carnea de porc bine murată capătă o textură delicată și o aromă incredibilă datorită ingredientelor umpluturii. Puteți alege oricare dintre marinadele propuse sau să vă creați propriul buchet unic de condimente pentru cel mai delicios grătar sau fripturi.