În mod tradițional, grătarul era preparat din miel. Însă, în timp, în funcție de preferințele gustului și de situația financiară, pe grătar au început să fie preparate diverse tipuri de carne, pește și chiar legume. După ce a ales pasărea, bucătarul ar trebui, în primul rând, să învețe nuanțele cum să marineze puiul la grătar.
Continut material:
Marinada simplă pentru kebab de pui
Pentru a obține un grătar suculent și aromat, carnea ar trebui să fie marinată în prealabil, și anume, să fie saturată de sare și condimente.
Ingredientele unei simple marinade la 1 kg de pui:
- 30 ml de oțet și ulei vegetal;
- sare și condimente.
Cum să marinăm puiul la grătar:
- Partea selectată a carcasei este împărțită în bucăți convenabile pentru prăjire.
- Într-un bol mic, amestecat ingredientele lichide.
- Bucățile de pui se freacă cu sare, condimente, apoi se toarnă cu marinada și sunt în ultima jumătate de oră.
Când frângeți frigarui, bucățile de carne trebuie alternate cu felii de piper și roșii cherry. Dacă doriți, puteți adăuga cercuri de vinete sau dovlecel.
Cu oțet
Marinada de oțet este considerată universală. Este potrivit pentru diverse tipuri de carne și este preparat foarte repede din produsele care se află în orice bucătărie.
Va fi necesar:
- 1 kg de pui;
- cap de usturoi;
- o stivă de ulei vegetal;
- ½ stivă de oțet (9%);
- sarea și condimentele preferate.
Pentru a găti pui în oțet:
- Puiul este împărțit în felii convenabile pentru coarde pe frigarui.
- În vas, se amestecă componentele lichide ale marinadei, sare, piper și „pulpă” de usturoi.
- Pasărea se freacă cu lichid aromatic și se pune la rece timp de 2 ore.
Nu stați pasărea în marinada cu oțet mai mult de 4 ore, altfel gustul ei va fi stricat.
Cu ceapă
Marinada pentru kebab de pui cu ceapă este ideală pentru prăjirea păsărilor de curte pe cărbune.
Componente pentru crearea unui grătar delicios și aromat:
- 1 kg de pui;
- 150 g maioneză;
- 2 cepe mari;
- cap de usturoi;
- sare și piper negru măcinat.
Principalele etape de execuție sunt un algoritm de acțiuni:
- Marinada se prepară într-un recipient separat, pentru care se amestecă maioneza, ceapa tocată, usturoiul tocat, usturoiul zdrobit, sarea și condimentele.
- Carcasa de pui este împărțită în bucăți, care sunt lubrifiate cu grijă cu maioneză și sos de ceapă.
- Recipientul cu pui se strânge cu o peliculă și se pune la rece.
Timpul optim de decapare într-un astfel de sos este de 5 ore. Însă, dacă aveți nevoie cu adevărat, puteți începe să coaceți după 1 oră, amintindu-vă că grătarul este prăjit pe cărbuni și nu pe foc deschis.
Marinata de rosii delicioase
Sosul de roșii dă carnea de pasăre, care inițial are un gust neutru, puțină dulceață și amabilitate abia sesizabilă.
Se prepară o marinadă pentru 1 kg de șolduri și 1 kg de file de pui din următoarele produse:
- 4 capete de ceapă medie;
- capete de usturoi;
- 100 g sos de roșii;
- sare și condiment.
Pași de execuție de bază:
- Coapsele de pui și bucățile de file sunt puse într-un bol.
- Ceapa și usturoiul se toacă mărunt.
- Dintr-un amestec de legume, sos, sare și condimente, se prepară pansament, cu care se freacă carnea de pasăre.
Puiul se marinează timp de aproximativ 8 ore, timp în care pasărea este hrănită de aromele condimentelor sale preferate și va dobândi suculența necesară.
Cu maioneză
Primăvara și începutul toamnei este cel mai bun moment pentru grătarul kebab-urilor în cercul prietenilor apropiați. Când o companie zgomotoasă se adună în jurul focului, vreau să îi surprind cu abilitățile mele culinare. Acest lucru este ușor de făcut prin prăjirea cărbunelui marinat cu maioneză pe cărbuni.
ingrediente:
- 1 kg de pui;
- ½ cap de usturoi;
- cap de ceapa;
- 200 g maioneză;
- 200 ml apă spumantă;
- piper roșu măcinat și sare.
Instrucțiune de pregătire pas cu pas:
- Usturoiul se descompune în cuișoare, care sunt trecute printr-o presă sau o mașină de tocat carne împreună cu capetele de ceapă.
- Bucățile de pui se freacă cu un amestec de legume, care de asemenea sarat, asezonat.
- Ingredientul principal este plasat într-un recipient în care este turnat cu apă minerală și apă.
- Bolul se pune la frigider cel puțin 2 ore, timp în care puteți pregăti gustări și o focă.
Servirea unui astfel de kebab este cel mai bine cu o mulțime de ierburi și o varietate de legume.
Cu lamaie
Sucul de lămâie face carnea mai suculentă datorită capacității sale de a o micșora, prevenind astfel pierderea suculenței.
Pentru a vă asigura de o reacție similară a păsării la acid, este suficient să se pregătească:
- 1,5 kg de pui;
- o stivă de ulei de măsline;
- lamaie;
- un cap de usturoi;
- niște cimbru după gust;
- sare și condimente.
Schema de preparare este următoarea:
- Citricele se spală, se împart în jumătate, după care se strecoară sucul din el.
- Usturoiul este zdrobit sau frecat pe o răzătoare fină, iar pulpa este amestecată cu lichidul acid din citrice.
- Pansamentul este completat de condimente, ulei de măsline.
- În final, puiul este trimis în recipient, care este bine amestecat astfel încât marinata să fie distribuită uniform pe toate bucățile.
- Carnea se marinează aproximativ 2-3 ore.
Pentru a face pasărea cea mai aromată, se recomandă utilizarea de aditivi precum curry, ghimbir, pătrunjel, felii de portocale și coriandru.
Cum să marinăm în sos de soia
În ciuda faptului că multe persoane preferă kebaburile de porc, carnea de pasăre gătită pe cărbune este ușoară, ceea ce nu se poate spune despre prima opțiune.
Pentru a marina puiul pe un gratar gustos, pe lângă 1 kg de carne, vei avea nevoie de:
- ceapa;
- 100 ml sos de soia;
- ½ stivă de ulei de măsline;
- aceeași cantitate de suc de lămâie;
- piper negru măcinat și sare.
Când gătiți:
- Carnea se curăță de folii, se spală și se taie în bucăți convenabile pentru coase pe frigarui (când se utilizează grătarul, feliile de carne sunt mai mari).
- Pasărea, care se sare și se freacă cu piper, se pune într-un bol, unde se toarnă cu sos și ulei de măsline.
- De asemenea, inelele de ceapă și sucul de lămâie sunt trimise în rezervor.
Pentru ca kebabul să fie uniform suculent, în procesul de decapare, care durează aproximativ 3 ore, puiul este amestecat periodic.
Reteta minerala
Dacă decideți să folosiți carne de pui pentru grătar, atunci puteți alege orice parte a carcasei. Totul depinde de ceea ce se presupune că prăjește pasărea. Dacă se va folosi un grătar, alegerea este nelimitată. Pentru frigarui, ar trebui să se acorde preferință bucățelelor.
Pentru a marina rapid kebaburile de pui, pentru 2 kg de carne, veți avea nevoie de:
- ½ kg de ceapă;
- 1 litru de apă spumantă;
- ceva ulei vegetal;
- condimente preferate și sare.
În procesul de implementare a rețetei:
- Puiul este bine spălat și tăiat în bucăți convenabile pentru prăjire, în funcție de metoda aleasă (grătar, frigărui).
- Bulbii sunt decojiți și apoi tăiați în inele subțiri.
- Inelele de ceapă sunt așezate într-un recipient cu carne.
- Totul este stropit cu sare, condimente și presărat cu ulei.
- Puiul este bine amestecat și introdus la frigider.
Acest kebab diet este prăjit pe cărbuni fierbinți timp de aproximativ 20 de minute în timp ce învârte constant frigarui sau întoarce grătarul.
Pe kefir
O idee bună de picnic este un kebab de pui înmuiat în marinadă de kefir. Această variantă a felului de mâncare poate fi folosită nu numai pentru a lumina o zi de vară cu prietenii, ci și pentru a hrăni locuitorii de vară obosiți după o zi grea.
Pentru preparare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente, care sunt disponibile în orice supermarket și sunt destul de ieftine:
- 1 kg de pui;
- 0,33 L de produse lactate;
- cap de usturoi;
- o grămadă de verzi preferate;
- sare și piper.
Etapele de pregătire a marinadei cu pregătirea ulterioară a grătarului reprezintă următoarele acțiuni:
- Filetul este complet dezghețat și tăiat în bucăți, care trebuie curățate de pelicule în exces și uscate bine.
- Ceapa este decojită, spălată și tăiată în cercuri groase, care vor fi convenabil să se coase pe frigarui.
- Ierburile tocate, sarea și condimentele sunt trimise în același rezervor.
- Puiul se toarnă cu un produs lactat.
- Frigarui de pui se marinează de la 3 la 6 ore (dar cu cât este mai lung, cu atât mai bine).
Carnea marinată se prăjește pe cărbune preparat. În același timp, este necesar să vă asigurați că din grăsimea rezultată sub pasăre nu se arde o flacără, ceea ce poate strica viitorul fel de mâncare.
Citește și:cum să marinăm deliciosul kebab shish de porc - rețetă
Pentru aripi de pui de bere
Se întâmplă că, după o săptămână de muncă grea, vreau să mă relaxez în fața televizorului și să beau o cană cu băutură spumoasă. Dar ce să gătești ca aperitiv, astfel încât să nu fie deosebit de bogat în calorii și mai sănătos decât chipsurile? Răspunsul este destul de simplu: puteți marina aripile și vă puteți bucura de gustul cărnii de pe foc în timp ce urmăriți filmul preferat.
Ingrediente de care veți avea nevoie:
- ½ kg de aripi;
- ½ cap de usturoi;
- 120 ml bere ușoară;
- ceva sare și condimente preferate.
Etapele gătitului:
- Capul de usturoi este dezasamblat în cuișoare care sunt împinse cu grijă sau frecate cu o răzătoare.
- În bol, se prepară o marinată din sare, condimente, usturoi de usturoi și bere.
- Aripile se duc într-un recipient unde sunt umplute cu marinat și amestecate.
Procesul de decapare durează doar 30 de minute, așa că imediat după trimiterea aripilor la frig, puteți începe să faceți un foc.
Pentru o severitate accentuată la prepararea marinadei, puteți utiliza un număr mare de căței de usturoi.
Frigarui de pui poate fi nu mai puțin gustos decât carnea de porc.Dar, pentru a fi suculentă și fragedă, pasărea trebuie murată, selectând corect produsele pentru marinată și rezistând la intervalul de timp necesar pentru care carnea este saturată de arome și arome.
