Astăzi, ghimbirul murat este foarte popular. Cu toate acestea, La vânzare, este destul de rar. Da, și un astfel de produs nu este ieftin. Prin urmare, multe gospodine încearcă să o facă singură. Cum să alegeți ghimbirul acasă? Pentru aceasta, sunt cunoscute mai multe metode destul de accesibile și foarte simple.
Continut material:
Cum se prepară ghimbirul într-un mod simplu
Pentru început, merită să luăm în considerare o opțiune pe care chiar o gazdă începătoare o poate trata cu ușurință. Cu ajutorul său, puteți alege ghimbirul relativ rapid și simplu, apoi îl puteți folosi ca condiment sau ca o componentă pentru gătirea altor preparate mai complexe.
Pentru muncă, veți avea nevoie de:
- 60 de grame de rădăcină de ghimbir decojită;
- 100 de mililitri de apă caldă;
- 10 grame de sare;
- 4 grame de zahar granulat;
- 1 lingură (măr sau lingură).
Cum se alege ghimbirul acasă:
- Coaja o bucată mică de rădăcină.
- Tăiați-l cu grijă în felii și așezați-l într-un recipient curat pregătit anterior (este mai bine să luați un borcan de sticlă cu un capac).
- Sarea produsului zdrobit și toarnă apă clocotită. Puneți deoparte până când soluția se răcește complet. Din toata sarea, ghimbirul absoarbe doar cantitatea de care are nevoie.
- Se scurge jumătate de saramură răcită. În acest caz, lichidul rămas ar trebui să acopere complet produsul.
- Adăugați zahărul, turnați totul cu oțet și amestecați.
Produsul poate fi utilizat imediat. Dar este mai bine să-l lași să stea câteva ore. Depozitați ghimbirul murat de preferință într-un loc răcoros.
Gătit în Oțet de orez
Dacă aveți la îndemână oțet de orez, puteți utiliza o tehnologie diferită de decapare.În același timp, produsul finit va fi chiar mai gustos decât cel care se vinde în magazin.
Pentru a alege rădăcina de ghimbir, trebuie să luați:
- 500 de grame de rădăcini de ghimbir
- 10 grame de sare de mare;
- 100 de grame de zahăr granulat;
- 250 ml de oțet de orez.
În acest caz, metoda de gătit diferă de versiunea anterioară:
- În primul rând, ghimbirul, ca de obicei, trebuie curățat, apoi tăiat în felii subțiri. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza decojitorul obișnuit.
- Pune bucățile pe o farfurie, toarnă peste sare și lasă aproximativ o oră.
- Pentru a pregăti marinata, puneți zahărul într-o cratiță cu oțet, apoi aduceți-le la fiert.
- Puneți ghimbirul sărat într-un recipient sterilizat, apoi turnați marinada fierbinte. Odată ce soluția s-a răcit, produsul poate fi gustat.
Dacă doriți, poate fi imediat strâns (sau învelit cu un capac metalic) și păstrat până la trei luni într-un loc răcoros.
Rețetă de murături de vin de casă
Uneori vin roșu uscat este folosit pentru a face marinada. În primul rând, face produsul finit mai aromat. În al doilea rând, feliile de ghimbir dobândesc o culoare plăcută de roz pal.
În acest caz, veți avea nevoie de:
- 3 rădăcini de ghimbir;
- 25 de grame de zahar granulat;
- 30 de grame de oțet de masă obișnuit;
- jumătate de pahar cu apă;
- 10 grame de sare;
- 80 de grame de vin (preferabil roșu uscat).
Cum să marinăm ghimbirul acasă folosind aceste ingrediente:
- Primul pas este să curățați rădăcinile și să clătiți bine.
- Îndoiți-le într-o tigaie, turnați apă și puneți recipientul pe foc.
- Aduceți conținutul la fierbere și gătiți timp de 4 minute. Această procedură va face produsul mai moale. Apoi poate fi tăiat cu un cuțit ascuțit în cercuri subțiri.
- Transferați semifabricatele în borcan.
- Adăugați sare și zahăr în tigaie.
- Turnați-le cu vin, apoi adăugați oțet și apă.
- Se fierbe soluția la foc mic.
- Turnați marinada în borcan. Ar trebui să fie acoperit cu ghimbir tocat complet. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă clocotită.
- Închideți borcanul cu un capac. După răcire, puneți-l la frigider.
După trei zile, produsul murat va fi în sfârșit gata de utilizare.
Ghimbir sushi murat roz
Iubitorii de sushi știu că ghimbirul murat este un condiment indispensabil pentru acest fel de mâncare oriental original. Adesea îi dau o nuanță de roz deschis. Acest lucru se realizează numai astfel încât produsul să se armonizeze vizual cu restul vaselor de pe masă. Gustul condimentului nu se schimbă. Cum să gătești ghimbirul sushi în condiții de gătit acasă, da, chiar și pentru a fi roz?
Pentru aceasta, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- 250 de grame de rădăcini proaspete de ghimbir;
- 500 mililitri de apă;
- 30 de grame de oțet de 9%;
- 5 grame de sare comestibilă;
- 50 de grame de zahăr granulat;
- o felie de sfeclă proaspătă.
Metoda de preparare a ghimbirului roz:
- Tăiați rădăcinile decojite și bine spălate cât mai subțiri.
- Se fierbe puțină apă (250 mililitri) într-o cratiță.
- Adăugați sare în el, amestecați bine și îndepărtați de la foc.
- Soluția pregătită pentru a umple piesa de prelucrat. După 10 minute, lichidul poate fi scurs, iar bucățile procesate puse într-un borcan.
- Se dizolvă zahărul în apa rămasă și se aduce la fierbere.
- Turnați lichidul fierbinte în borcan, după ce ați pus anterior o bucată de sfeclă în el.
- Se completează cu oțet.
- Butați borcanul și, după răcire, trimiteți-l la frigider pentru depozitare.
După câteva zile, îl puteți deschide și bucura de condimentul original cu plăcere.
În suc de lămâie
Pentru rădăcina de ghimbir, puteți utiliza diferite opțiuni. Totul va depinde de produsele disponibile pentru acest lucru.
De exemplu, puteți încerca o rețetă care necesită:
- 100 de grame de rădăcini proaspete;
- 5 grame de sare de mare;
- 90 ml de oțet de masă;
- 1 bucată mică de sfeclă;
- 8-10 grame de zahăr din trestie;
- ½ parte lămâie.
Cum să marinăm ghimbirul din toate acestea:
- Rădăcinile decojite trebuie spălate și tocate fin.
- Umpleți semifabricatele cu sfecla într-un borcan de sticlă.
- Se amestecă sucul de jumătate de citrice cu oțet, adăugându-le sare și zahăr brun. Așteptați ca toate cristalele să se dizolve.
- Turnați mâncarea cu acest lichid și păstrați-l sub capac în frigider timp de două zile.
După aceea, va fi posibil să luați o probă. Dacă gustul de ghimbir nu este suficient de pronunțat, timpul de decapare poate fi crescut.
Rădăcina de ghimbir marinată cu Vodka
În unele cazuri, vodka este folosită și pentru muratarea ghimbirului. Acesta, împreună cu produsul principal, are un efect antimicrobian suplimentar asupra corpului uman. Acest condiment este doar perfect pentru sushi.
Pentru pregătirea sa, sunt necesare următoarele componente:
- 200 de grame de rădăcini tinere;
- 50 ml de oțet de vin;
- 3 grame de sare;
- 45 de grame de zahăr;
- 10 mililitri de votcă.
Cum să marinăm rădăcina de ghimbir folosind aceste ingrediente:
- Cojiți miezul rădăcinilor tăiate la întâmplare în bucăți.
- Îndoiți-le într-o farfurie și turnați apă clocotită.
- După 2 minute, se poate turna apă, iar produsele se usucă și se toacă fin. După tratamentul termic, acestea vor deveni mai moi și va fi mult mai ușor de făcut.
- Ingredientele rămase conform rețetei de colectat într-o cratiță și adăugați la ele puțină apă (20 mililitri).
- În continuare, toate acestea trebuie amestecate și fierte.
- Turnați ghimbirul cu marinata răcită și lăsați-l sub capac timp de 5 ore.
Acest condiment este, de asemenea, perfect pentru orice fel de pește sau carne.
Ce se poate găti cu ghimbir murat
Cel mai adesea, în practică, folosiți ghimbir murat pentru sushi. După cum știți, un astfel de fel de mâncare este preparat cu pește proaspăt, iar acest lucru este complet nesigur. În acest caz, condimentul inițial are un efect bactericid. Cu proprietăți antimicrobiene puternice, protejează corpul uman de eventualele infecții atunci când mănâncă alimente care nu au fost supuse unui tratament termic. Dar acesta nu este singurul domeniu de aplicare pentru ghimbir.
Plăcile de rădăcini murate sunt adesea folosite pentru a face diverse salate și sandvișuri.
Aceste mâncăruri pentru micul dejun pot reprezenta un impuls excelent de energie pentru întreaga zi. La urma urmei, ghimbirul murat este un tonic excelent, care dă putere și îmbunătățește semnificativ performanțele. Poate fi folosit și pentru a prepara sosuri pentru carne sau pește. Interesant este că, chiar și după tratamentul termic, nu își pierde proprietățile benefice.
