Cum să marinăm usturoiul cu cuișoare și capete întregi - 10 rețete delicioase acasă

Catelus de usturoi în marinadă - o gustare savuroasă care completează perfect băuturile alcoolice tari sau carnea fierbinte. Există câteva rețete bune pentru murat usturoi ușor și rapid. Cele mai bune sunt compilate mai jos.

Reteta clasica

ingrediente:

• 200 - 250 g cuișoare de usturoi;
• 50 ml (9%) de oțet;
• 30 g sare de masă și zahăr granulat;
• Apă filtrată de ½ litru;
• 1/3 bețișoare de scorțișoară, un vârf de cuișoare și piper măcinat.

Mod de preparare:

1. Pentru aperitivul discutat, ar trebui să încercați să alegeți dinții bazei aperitivului de aproximativ aceeași dimensiune. Ei bine, dacă este posibil să folosiți un produs proaspăt ales din grădină.
2. Acoperiți dinții cu coaja direct cu apă. Se lasă în lichid timp de 50 de minute. Acest lucru va facilita foarte mult curățarea usturoiului.
3. Îndepărtați toată coaja.
4. Dintii sa se usuce.
5. Turnați apă curată în tocană. Se dizolvă ingredientele uscate în el, cu excepția condimentelor. Aduceți la fiert. Imediat după apariția primelor bule, turnați oțet în ea.
6. În partea de jos a unei cutii curate, puneți scorțișoară, cuișoare, piper.
7. Toarnă căței de usturoi deasupra.
8. Turnați-le cu marinat.

Pentru a alege usturoiul pentru iarnă cu cuișoare corect, este necesar să se organizeze sterilizarea borcanului în apă clocotită. Pentru a împiedica recipientul să izbucnească, așezați un prosop sub el. Tratează vasele timp de 7 - 8 minute, apoi acoperă și strânge. Se răcește și se mută în întuneric.

Rețeta de murături, ca în piață

ingrediente:

• 1 kilogram de capete de usturoi proaspăt;
• 1 lingură oțet;
• 30 - 35 g sare de mare și zahăr granulat;
• 16 - 18 buc. mazăre cu piper;
• 2 pătrunjel cu frunze medii;
• 1 pahar plin cu apă.

Mod de preparare:

1. Este important să folosiți capete strânse, astfel încât gustarea finită să aibă „crunch-ul” dorit.
2. Doar partea contaminată superioară a cojii este îndepărtată din ele. Mai întâi trebuie să-l turnați cu apă clocotită. După această procedură, decojirea usturoiului va fi mult mai ușoară.
3. Mutați alimentele preparate într-un borcan de sticlă. Plăcile trebuie să fie după sterilizare.
4. În tigaie, combinați celelalte componente declarate. Se toarnă frunze de dafin sfărâmate. Se fierbe amestecul la foc mic timp de un sfert de oră. La sfârșit, aduceți la fierbere.
5. Turnați capetele în borcan cu marinata, răcită la aproximativ 80 - 83 grade.
6. Închideți recipientul cu un capac cu capron și răciți.

Pentru ca tratamentul să aibă o culoare rozalie atractivă, conform unei rețete similare, puteți marina usturoiul complet cu adăugarea sfeclei crude.

Cel mai rapid mod

ingrediente:

• 1 kilogram de usturoi puternic;
• 1 buc ardei iute;
• 1 lingură oțet de masă;
• 1 lingură apa purificata;
• 60 g zahăr granulat;
• 30 g sare;
• 1 frunză de dafin;
• 1 vârf de rozmarin tocat și coriandru.

Mod de preparare:

1. Cojiți și clătiți usturoiul. Mai întâi, procesați cu apă clocotită (lăsați-o timp de un minut), apoi cu apă cu gheață.
2. Se toacă ardeiul iute în inele subțiri. Scoateți semințele din ea.
3. Trimite piper în tigaie. Puneți acolo și lavrushka, oțet, sare, zahăr, condimente. Umpleți totul cu apă.
4. Puneți căței de usturoi într-un bol curat. Turnați marinata rezultată împreună cu toate cele groase.
5. Închideți vasele. Se lasă să se răcească.

Îndepărtați gustarea pregătită la rece pentru a-i crește termenul de valabilitate.

Cum să marinăm delicios capetele de usturoi

ingrediente:

• 8 capete de usturoi mediu;
• 40 g zahăr alb;
• 30 g sare de rocă;
• 1 lingură apa filtrată;
• 2 frunze patrunjel;
• 7 - 8 mazăre parfumată și 0,5 mică. linguri de piper negru proaspăt măcinat;
• 1 lingură otet (6 - 9 la suta).

Mod de preparare:

1. Procesați capetele direct în coji cu apă clocotită timp de 2 - 2,5 minute. Scurgeți lichidul și cu acesta îndepărtați stratul superior al cojii. Nu împărțiți produsul în cuișoare!
2. Umpleți borcanul de sticlă cu capete pregătite (după sterilizare).
3. Turnați apă în tigaie. Trimite sare, zahăr, frunze întregi de pătrunjel, două feluri de piper, oțet.
4. Aduceți amestecul lichid la fierbere. Apoi se răcește.
5. Turnați apa condimentată peste usturoi într-un borcan.
6. Acoperiți recipientul. Se lasă să se răcească la căldură.

Puneți la rece usturoiul murat. După 72 de ore, puteți lua o probă. În frig, această gustare se păstrează aproximativ o lună.

Piesa de prelucrat în stil coreean

ingrediente:

• 1 kilogram de usturoi;
• 1 lingură otet (de la 6 la 9%);
• 2 lingurițe sos de soia (clasic).

Mod de preparare:

1. Clătiți bine usturoiul neacoperit. Împărțiți-l în dinți. Nu decojiți coaja. Lăsați dinții să se usuce.
2. Transferați produsul într-un recipient de ambalare curat. Amestecă cu oțet. Se diluează ușor cu apă.
3. Închideți recipientul cu un capac și trimiteți la 7-8 zile la rece. Locul trebuie întunecat.
4. După trecerea timpului specificat, transferați viitoarea gustare într-un alt borcan.
5. Se fierbe sosul de soia (clasic) timp de 12-14 minute. Turnați căței de usturoi într-un recipient curat.

Recipientele sigilate trebuie refrigerate pentru depozitare.

Cu sfeclă

ingrediente:

• ½ kilogram de sfeclă;
• ½ kilogram usturoi proaspăt;
• 1 buchet mic de umbrele de mărar;
• ½ litru de apă pură;
• 1 lingură l. sare de rocă;
• 40 ml de oțet;
• 1 lingură l. zahăr granulat;
• 1 - 2 „umbrele” de cuișoare;
• 1 frunză de dafin;
• 6 - 7 boabe de piper

Mod de preparare:

1. Cojiți cel mai exterior strat de coajă din usturoi fără a-l împărți în felii.
2. Puneți capetele într-un lichid fierbinte activ timp de 3 - 3,5 minute.
3. Răciți-le în apă rece.
4. Se toacă sfecla crudă cu felii subțiri.
5. În partea de jos a unui curat poate coborî o grămadă de umbrele de mărar.
6. Puneți capetele de usturoi și feliile de sfeclă deasupra.
7. Fierbeți ½ litru de apă potabilă. Se dizolvă componente libere.
8. Adăugați oțet, lavrushka, piper.
9. Aduceți marinada la fiert. Se răcește ușor.
10. Turnați conținutul borcanului cu un amestec picant.
11. Rulează în sus.

După 15 zile într-un borcan va fi usturoi foarte gustos.

Usturoi murat în stil georgian

ingrediente:

• 1 kilogram usturoi proaspăt;
• 1 buchet de tarhon proaspăt;
• 400 ml de oțet de masă;
• 4 lingurițe. l. sare grosieră;
• 5 linguri. l. zahăr;
• 400 ml apă filtrată.

Mod de preparare:

1. Cojiți capetele de usturoi, lăsând pe ele doar un strat de coji.
2. Se scaldă cu apă clocotită.
3. Întindeți produsul pe o suprafață plană și lăsați să se răcească. Se presara grosier cu sare.
4. Transferați într-un recipient de 3 litri în straturi: usturoi - tarhon tocat. Distribuie astfel produsele în partea de sus.
5. Se diluează oțetul cu apă. Adăugați zahăr. Turnați amestecul în borcan.

Închideți gâtul recipientului cu un capac. Lăsați usturoiul la marinat timp de 10 până la 15 zile.

În oțet de cidru de mere pentru iarnă

ingrediente:

• 20 linguri. l. oțet de cidru de mere de casă;
• 1 lingură apă;
• 5 linguri. l. sare de usturoi;
• 2,5 linguri. l. zahăr granulat;
• 1 kilogram de usturoi de iarnă.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați capetele ingredientului principal.
2. Puneți usturoiul într-un bol emailat. Se toarnă oțet și apă cu gheață.
3. Lasă usturoiul la marinat 40 de zile.
4. Apoi se scurge lichidul. Clătiți capetele sub apă curgătoare curată și așezați într-un borcan curat.
5. Se dizolvă componentele în vrac într-o marinată drenată. Se aduce la fierbere și se răcește ușor.
6. Turnați usturoiul într-un bol curat cu marinada.

Acoperiți recipientul și lăsați gustarea așa cum este încă 2 săptămâni.

Mura cu chili

ingrediente:

• 1 kilogram de usturoi;
• 5 linguri. l. sare (fără iod);
• 2 linguriță zahăr granulat;
• 1,5 linguriță. apă distilată pură;
• 1,5 linguriță. otet (6%);
• 3 buc ardei iute mijlocii.

Mod de preparare:

1. Pentru a sorta usturoiul pe dinți.
2. Scalp cu lichid proaspăt fiert.
3. Componentele rămase, cu excepția ardeiului, se combină. Aduceți apariția bulelor în lichid și lăsați la fierbere intensă timp de 2 - 2,5 minute.
4. Aranjați căței de usturoi pe recipiente de sticlă. Fiecare trimite o păstăi de ardei.
5. Turnați mâncare cu marinada.
6. Rulează o gustare.

Reorganizați băncile la rece (după răcire). Vasul va fi gata să ia prima probă după 15 zile.

În coaja de ceapă

ingrediente:

• 120 ml de oțet;
• 240 ml apă pură;
• 900 - 950 g usturoi;
• 20 - 25 g sare grosieră;
• 5 - 7 buc. ceapă;
• 60 - 65 g zahăr;
• 7 - 9 mazare de piper;
• 10 frunze de patrunjel;
• 3 g scortisoara tocata.

Mod de preparare:

1. Coaja toate ceapa. După spălare, uscați.
2. Separați căței de usturoi. Mai întâi, turnați-le cu apă clocotită, apoi cu apă cu gheață.
3. Trimiteți ingredientele din primii doi pași în borcane.
4. Pregătiți marinata din produsele rămase. Lăsați lichidul să fiarbă 2,5 minute, apoi turnați oțet.
5. Turnați amestecul în cutii. Rotiți-le.

Aperitivul va fi infuzat timp de 3 săptămâni.

Usturoiul gata preparat este de obicei servit ca un sortiment de alte legume murate. Este gustos să le suplimentezi cu bogat borș sau carne coaptă la cuptor. Bărbații pot servi usturoiul murat ca o gustare independentă pentru băuturile alcoolice tari.