Dacă știți cum să marinați ceapa corect, puteți obține nu numai o gustare minunată. Ceapa murată, ca o „setare” bună, poate tunde gustul grătarului, dacă este necesar, ascunde lipsurile cărnii, precum și poate deveni o componentă armonioasă a salatei.
Continut material:
Cum să marinăm ceapa cu oțet?
Mod cald în doar cinci minute
Cel mai popular mod de a cules ceapa în oțet. Este bine, deoarece leguma atinge rapid condiția dorită și devine potrivită pentru consum. Dacă ceapa este amară și rea, dar nu vrei să simți durere în ochi în timpul curățării, scald-o cu apă clocotită, îndepărtând anterior coaja. Ei spun că o altă metodă bună pentru a preveni disconfortul atunci când este procesată ceapa păstrează o bucată de pâine maronie în dinți.
Ce va fi nevoie pentru a obține rezultatul dorit?
- Două capete de ceapă;
- câteva linguri de oțet - ia nouă la sută;
- un pahar cu apă;
- zahăr granulat - suficient linguriță;
- un mic vârf de sare.
Puteți începe să gătiți.
- În mod natural, în primul rând, „dezbrăcăm” ambele becuri, eliberându-le de coji. Apoi le tăiem în inele subțiri.
- Fierbeți apa și turnați ceapa. Lasă-l să stea două minute.
- Apoi se scurge lichidul. Adăugați sare, zahăr și adăugați oțet în ceapa tocată.
- Compoziția rezultată trebuie amestecată bine.
Metoda de decapare a cepei la rece
Această opțiune este foarte bună dacă aveți de gând să gătiți carne sau, de exemplu, ciuperci. Datorită mărarului, vasul va primi aroma de primăvară și prospețime.
Colectăm ingredientele:
- becuri - luați două sau trei bucăți;
- mărar verde - un buchet este suficient;
- nouă la sută oțet - suficiente patru linguri;
- zahăr granulat și sare - câte o lingură fiecare;
- 200 de grame de apă.
Pentru a obține o ceapă „primăvara”, procedați după cum urmează.
- Capetele de ceapă eliberate de coji sunt tăiate în inele subțiri subțiri. Tăiați mărarul foarte fin. Amestecă totul într-un bol.
- Apoi gătim marinada rece. Pentru a face acest lucru, amestecați apa, acidul acetic, sarea și zahărul granulat până când nu există nicio urmă de cristale.
- Turnați amestecul de ceapă-mărar cu marinata noastră rece. Acoperiți recipientul umplut. Lasă-l să stea o jumătate de oră, astfel încât ceapa să fie hrănită.
- Acum lichidul poate fi scurs: ceapa murată este gata.
În oțet de vin
Încearcă acum să muști ceapa în oțet, dar de data asta ia vinul. Va deveni parte a unei marinade complexe care are un gust bogat. Această opțiune este, de asemenea, foarte bună ca o gustare separată și ca o componentă a altor preparate.
Ce ai nevoie?
- Ceapa rosie - ia 320-350 grame;
- oțet de vin, de asemenea roșu - 230 de grame este suficient;
- miere naturală - suficient pentru o linguriță;
- crenguțe de rozmarin, fructe de ienupăr, cuișoare de usturoi - câte trei;
- praf de piper - ½ linguriță.
Apoi urmăm instrucțiunile.
- Împărțim becurile în inele de aceeași dimensiune. Trebuie să-l scăpăm de amărăciuni inutile și să-l facem mai moale. Pentru a face acest lucru, goliți rapid leguma cu apă clocotită.
- Adăugăm legume cojite într-un borcan.
- Pentru decapare, pregătim o compoziție specială amestecând usturoi (pre-măcinat), oțet și miere. La amestecul aromat trimitem rozmarinul ras, praful de piper, nu uita de ienupăr.
- Lichidul rezultat poate fi adăugat în ceapă. Treizeci de minute mai târziu, marinada trebuie scursă. Ceapă roșie murată gata de mâncare.
Ceapa de murat pentru gratar
Shish kebab i se poate da o aromă nouă, servind carne cu ceapă, murată în diferite moduri. Iată câteva dintre ele.
Reteta greceasca
Pentru implementarea sa au nevoie de legume din soiuri de salate dulci, ca Carmen sau Red Baron.
Ce ingrediente sunt necesare?
- Două-trei cepe mici;
- oregano;
- oțet balsamic - suficient 75 grame;
- ulei de măsline - ia 100 de grame.
Vom găti conform planului descris mai jos.
- Tăiați capetele de ceapă cu inele tradiționale subțiri. Apoi le-am pus într-o pungă cu fermoar.
- În geantă trimitem restul ingredientelor - condiment, oțet, ulei de măsline. Strângem „blocarea” și o agităm bine.
- Apoi lăsați în pace aproximativ o oră. În acest timp, ceapa se scurge cu marinată.
- Serviți aperitivul shashlik pe salată.
Marinada de vin
Ceapa marinată cu vin sunt recunoscute drept complementul perfect la grătar.
Pentru el vom pregăti:
- patru cepe,
- apa - nu mai mult de un pahar;
- vin - unul și jumătate până la două pahare este suficient;
- sare - suficient de o linguriță;
- zahăr granulat - luați ½ lingură;
- piper negru măcinat - după propriul gust.
Punem inele de ceapă într-un bol adânc. Turnați apă clocotită peste legume, adăugați vin. Se lasă să stea într-un recipient sigilat timp de 10 minute.
Când timpul este scurs, scurgeți lichidul, adăugați componentele libere în ceapă și amestecați. Gata!
Ceapa pentru salata
Ceapa se adaugă în multe salate, dar nu toată lumea iubește amărăciunea și aroma specifică. Este ușor să-l repari dacă nu folosești ceapă proaspătă, ci murată într-un vas.
Pentru trei capete mari de ceapă, pregătiți:
- șase procente de oțet natural - aproximativ 170 grame;
- mărar (uscat este mai bine) - luați câteva lingurițe;
- zahăr granulat - două pense sunt suficiente.
Procedura este următoarea.
- În funcție de rețeta de salată, transformăm ceapa în inele, cuburi sau jumătate de inele.
- Îl întindem în bol mai adânc și stropim cu mărar și zahăr granulat.
- În continuare, completați masa de ceapă de mărar cu oțet. Se amestecă compoziția, se acoperă cu un capac.
- Aperitivul trebuie să se „odihnească” cel puțin 25 de minute, astfel încât ceapa să fie bine saturată de marinat și să capete o condimentare plăcută. Apoi, marinada poate fi drenată.
Ceapa pentru hering
Heringul fără ceapă este, desigur, bun, dar cu o componentă murată, gustul său devine impecabil. Puteți încerca una dintre rețetele care vă permit să obțineți ușor și rapid ceapa murată.
Ce componente sunt necesare?
- Trei capete de ceapă;
- oțet de masă - trei linguri este suficient;
- muștar (fără diferență - sub formă de pulbere va fi sau pasta) - o linguriță;
- zahăr granulat - câteva lingurițe;
- apă (este mai bine să folosiți filtrate) - suficiente șase linguri.
Becurile transformate în inele subțiri subțiri se spală sub apă curgătoare rece.
Punem legumele în bol. Se toarnă apă acolo, urmată de oțet. La final - muștar.
Amestecăm componentele, acoperim recipientul cu un capac.
După 10 minute, ceapa este saturată de marinat, iar lichidul poate fi scurs.
Nu a fost adăugat oțet
Se întâmplă ca mirosul și gustul oțetului să nu le placă. Alte metode sunt cunoscute.
Opțiune de gătit în suc de lămâie
Pentru această opțiune, pregătiți:
- patru cepe;
- sare - suficient de o linguriță;
- ½ suc de lamaie;
- ulei vegetal (este mai bine să luați fără un miros pronunțat sau în general rafinat) - o cantitate de două linguri este suficientă;
- condimente și ierburi - alegeți tipurile și cantitatea după gustul dvs.
La inele de ceapă nu sunt groase se adaugă verdeață tocată, sare, condimente. Se amestecă.
Aromați masa aromatică cu suc din jumătate de citrice.
Ultimul pas este să adăugați ulei în amestec.
Se fierbe până când este gata de ceapă pentru aproximativ 60 de minute.
Marinada cu suc de rodie
Aceasta este o rețetă foarte neobișnuită și foarte gustoasă, care necesită un minim de componente, dar un maxim de timp. Cu toate acestea, rezultatul merită.
Tot ce avem nevoie este:
- becuri - trei-patru bucăți;
- suc de rodie - un jumătate și două pahare.
Tăiați leguma în inele subțiri. Turnați suc. Nu trebuie să faceți altceva, cu excepția a 35 de ore.
Ceapa de Ialta murat - un mod rapid
Ceapa de Ialta (se mai numește Crimeea), suculentă, cu un gust dulceag unic, dobândește piquanta specială într-o formă marinată. Există o modalitate rapidă de a obține o gustare minunată din ea.
Este preparat din:
- jumătate de kilogram de ceapă Yalta (soiul violet va funcționa și el);
- oțet (de data aceasta măr sau struguri) - două linguri;
- aceeași cantitate de zahăr granulat;
- vârf de sare (sala de mese obișnuită poate fi înlocuită cu sare);
- orice verdeață proaspătă - pătrunjel, mărar, pene de ceapă sau un amestec din toate acestea (după gustul tău);
- ½ linguriță piper măcinat (roșu sau negru - alegeți);
- Muștar francez - doar o linguriță.
Cojiți ceapa și tăiați subțiri inele. Strângeți-l direct cu mâinile, astfel încât leguma să pornească sucul.
Turnăm produse libere, adăugăm verdeață tocată cât mai fin. În câteva minute, ceapa va da și mai mult suc.
Turnăm oțet și după 15 minute obținem ceapa de Yalta murată.
Rețetă de murături cu ceapă de iarnă
Un aperitiv independent de ceapă (sau o componentă pentru alte feluri de mâncare) poate fi pregătit pentru o utilizare viitoare prin culesul unei legume pentru iarnă.
Veți avea nevoie de:
- ceapă - cel puțin două kilograme;
- frunze de dafin uscate - opt bucăți;
- două tipuri de mazăre cu piper - 12 mărgele negre și 16 - parfumate;
- cuișoare - patru bucăți;
- ardei iute - două păstăi vor fi suficiente.
Pregătiți marinada din:
- litru de apă;
- zahăr granulat - trei linguri;
- semințe de muștar - o pereche de aceleași linguri;
- sare - o lingură;
- ½ linguriță boabe de ardei negru și alb;
- sferturi de litru de oțet șase la sută.
Procedura de gătire este următoarea.
- Fierbem apa și spălăm becurile în ea câteva minute - „dezbrăcate”, spălate, fără rădăcini și cozi.
- După mutarea legumelor de la apa fierbinte la rece.
- Punem condimente în fiecare borcan sterilizat: două frunze de laur, 3-4 mărgele de negru și allspice, ½ chili, o bucată de cuișor.
- Puteți pune ceapă în bucate. Presărați cu ardei alb-negru deasupra (înainte de asta este mai bine să le macinați).
- Luăm marinada. Zahărul și sarea sunt trimise în apă clocotită. La fel și semințele de muștar.Vom găti la foc mic până când cristalele se dizolvă complet.
- Când sarea și zahărul „dispar”, se adaugă oțet. Intensificăm focul aproape la maxim și fierbem marinada, dar nu mai mult de două minute.
- Turnați marinada fierbinte în borcanele umplute cu ceapă. Rămâne să le închideți cu capace, să sterilizați cinci minute și să le trimiteți la depozitare până iarna.
