Cum să marinăm delicios puiul pentru grătar - 13 rețete de marinată

Sfaturi despre cum să marinați puiul la grătar vor fi utile tuturor celor cărora îi place să gătească carnea fragedă în aer liber. Astăzi, mai multe rețete de succes pentru marinada de pui sunt cunoscute simultan, ceea ce poate îmbunătăți calitatea și valoarea nutritivă a preparatelor. Cele mai bune dintre ele sunt colectate în selecția noastră.

Marinada clasică pentru kebab de pui

Rețeta clasică include un minim de produse. Ingrediente: 2 carcase de pui, 6-7 cepe, un amestec de piper negru și roșu, sare după gust.

1. Puii se toacă în bucăți medii. Fiecare dintre ele este tocat cu sare și ardei.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele, după care se frământă bine cu degetele pentru a lăsa sucul să curgă.
3. Carnea este așezată pe o pernă groasă de legume. Produsele preparate suplimentare alternează în straturi.
4. „Turnul” se termină întotdeauna cu un arc.

Sub capacul la rece, masa se va marina timp de 3-5 ore.

Cu oțet

Această opțiune poate fi numită a doua rețetă clasică. Cel mai adesea, kebabul de pui este îmbibat cu adăugarea de oțet. Ingrediente la 1,5 kg de pasăre: 8 linguri mari de apă purificată, sare, 2-3 cepe, o lingură mare de zahăr, 4 linguri mari de oțet.

1. Puiul este spălat, uscat și tăiat mare.
2. Fiecare bucată de carne individuală este sărată și așezată într-un bol adânc.
3. Ceapa se freacă pe o răzătoare grosieră, apoi se amestecă cu apa răcită. La marinada rezultată se adaugă zahăr și oțet. A turnat pui.

Este indicat ca pasărea să rămână în amestecul rezultat toată noaptea.

Cu ceapă

Ceapa este folosită pentru a înmuia fibrele de pui, a face pasărea mai moale, mai moale și, desigur, saturați-o cu o aromă unică. Trebuie să luați o legumă în cantități mari. Ingrediente la 1 kg de pui: 600 g ceapă albă, condimente speciale pentru grătar, sare.

1. Puiul se taie în bucăți mari.
2. Toate ceapa sunt decojite, spălate și frecate pe o răzătoare grosieră. Masa vegetală este presărată cu condimente și sărată, după care trebuie să acopere complet feliile de carne.
3. Este suficient ca puiul să stea în marinadă timp de o oră.

Pentru ca ceapa să nu se ardă în timpul pregătirii kebabului, este periată bucățile de carne cu o perie imediat înainte de prăjire.

Marinata de tomate de pui

O astfel de marinadă va oferi vasului o notă specială orientală. Ingrediente pentru 6 bețe de pui: o lingură mare de muștar, 130 ml suc de roșii, 2 linguri mari de ierburi uscate picante, sare și un amestec de ardei.

1. Puiul se pliază într-un vas larg și încăpător. De sus se presară cu ierburi uscate, sare și piper. Ar trebui să unge imediat bucățile cu muștar. De asemenea, ajută la înmuierea cărnii.
2. Rămâne să umpleți kebabul cu suc de roșii și să lăsați cel puțin 4 ore.

Dacă este posibil, lăsați puiul la marinat pentru 8-9 ore.

Cu maioneză

Cu cât maioneza este mai grasă, cu atât marinada este mai gustoasă. Ingrediente pentru 6 picioare de pui: 8 linguri mari de sos de soia, 220 g maioneză, o lingură mare de oțet de cidru de mere, 2 mici. linguri de orice condiment, sare.

1. Șoldurile sunt tăiate la jumătate. Tamburul este separat de ele. De asemenea, merită să îndepărtați excesul de piele, care poate arde foarte mult pe cărbune.
2. Bucățile pregătite sunt stivuite într-o tigaie.
3. Pentru marinată, oțet, sos, condimente și maioneză sunt amestecate. Cu sare trebuie să fii atent. Masa de sos de soia este foarte ușor de sărat.
4. Amestecul rezultat se toarnă pe pui.
5. În mod ideal, ar trebui să lăsați pasărea în ea toată noaptea. Perioada minimă este de 3 ore.

Această rețetă de marinadă poate fi îmbunătățită adăugând piure de roșii fără piele.

Cu lămâie și usturoi

Marinada piquantă va atrage cu siguranță mai ales bărbații. Ingrediente pentru 700 g de pui: 4-5 căței de usturoi, 3 linguri mari de suc de lămâie, ceapă roșie, sare, un vârf de ardei dulce, scorțișoară și chimen.

1. Toate condimentele sunt amestecate și turnate cu suc de lămâie. Usturoiul zdrobit merge acolo.
2. Bucățile de pui se pun într-un bol adânc și se presară cu inele de ceapă subțire.
3. Carnea se toarnă cu marinata și se infuzează timp de câteva ore la rece.

Bucățile de ceapă murate roșii se prăjesc delicios cu pui.

Marinada originală pe vin

Pentru marinatul la grătar, se ia de obicei vin roșu. Cel mai bine este să alegeți o băutură uscată. Ingrediente pentru 2 kg de pui: 350-370 ml de vin, 2 lămâi, 4 cepe, rozmarin, sare, piper negru măcinat.

1. Bucățile de pui sunt stivuite într-un bol de email. Este mai bine să le freci cu sare și piper.
2. Pentru marinat, ceapa se freacă pe o răzătoare grosieră. Sucul ambelor lămâi, vinul se toarnă, se umplu verdeața tocată de rozmarin.
3. Pasărea se toarnă cu marinada și se amestecă bine.
4. Grătarul trebuie infuzat timp de cel puțin 2-3 ore.

În loc de roșu, este permis și vinul de trandafir.

Reteta cu sos de soia

Orice aditiv din sos va fi redundant. Prin urmare, este mai bine să utilizați versiunea clasică. Ingrediente la 2 kg de pui: 680 ml apă, 2 linguri mari de sos de soia, 80 ml suc de lămâie, 3 mici. linguri de sare, 35 g piper negru măcinat, 4-5 căței de usturoi.

1. A pregăti o astfel de marinadă este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, pur și simplu adăugați toate aceste ingrediente în apă.
2. Usturoiul este trecut anterior printr-o presă.
3. Grătarul se va marina cel puțin 3 ore.

Felul de mâncare se va dovedi deosebit de gustos dacă puiul nu este turnat doar cu amestecul de sus, ci și o cantitate mică se injectează în fiecare bucată cu o seringă.

Pe apa minerală

Mineralul este luat carbonat. O băutură sărată va face. Produse pentru 2 kg de pui: 970 ml apă minerală, 3 cepe albe, o lingură mare de ulei rafinat, sare, piper negru măcinat.

1. Mineralul este amestecat cu uleiul.
2. Bucățile de carne se toarnă cu lichid.
3. Sare, piper și inele de ceapă se toarnă deasupra ingredientelor.
4. După amestecare completă, kebabul este pus sub opresiune la rece.

Timpul minim de decapare este de 3 ore.

Pe kefir

Kefirul gras face ca puiul să fie cel mai fraged. Produse la 1,5 kg de pasăre: o jumătate de litru de chefir, o pereche de căței de usturoi, 2-3 cepe, sare, un amestec special de condimente pentru grătar.

1. Puiul este spălat, uscat și împărțit în porții.
2. Fiecare felie se sare, se freacă bine cu condimentele și usturoiul zdrobit.
3. Bucățile de pui se presară cu ceapă, se toacă în inele.
4. Rămâne să umpleți componentele cu kefir și să amestecați. Recipientul pentru grătar este acoperit cu folie de plastic.

În marinada de kefir, puiul trebuie să stea cel puțin 3-4 ore. În mod ideal, întreaga noapte.

Marinată rapidă de pui Kebab

Dacă trebuie să pregătiți puiul pentru prăjit foarte repede, atunci ar trebui să folosiți această rețetă „accelerată”. Ingrediente pentru 3 picioare: 3 cepe mari, sare, 2 linguri mari de oțet de vin.

1. Bucățile porționate de pui sunt sărate.
2. Ceapa se taie în inele subțiri și se varsă către pasăre.
3. Toate ingredientele se toarnă cu oțet și se amestecă bine. Apropo, în loc de vin, este permisă utilizarea componentei de mere.

Este suficient să culegeți masa nu mai mult de 1,5 ore.

Acest lucru este interesant:gratar la cuptor - reteta

Pentru aripi de pui de bere

Kebabul gata va fi o gustare grozavă pentru „spumos”. Produse la 1 kg de aripi: 1 lingură. bere ușoară de înaltă calitate, o lingură mare de coriandru tocat, ardei iute roșu pe vârful unui cuțit, o lingură mare de sare de Adyghe.

1. Aripile spălate și uscate cu șervețele de hârtie sunt turnate cu bere rece.
2. Masa este ușor sărată, i se adaugă coriandru și piper roșu.
3. După amestecare, puiul este lăsat în lichid câteva ore.

O pasăre conform acestei rețete poate fi gătită chiar și la cuptor, așezată pe o hârtie de copt unsă.

Muștar Lămâie Marinată

O altă marinată bună pentru kebab de pui este pregătită și pe baza de suc de lămâie proaspăt stors. Ingrediente la 2 kg de pui: o lingură mare de sos de soia, aceeași cantitate de muștar și miere de albine naturală (lichid), 2 pană de usturoi, 2 linguri mari de ulei vegetal, condiment universal pentru carne, sare.

1. Într-un bol adânc, se amestecă sosul de soia și uleiul.
2. La viitoarea marinată se adaugă muștar, miere, usturoi zdrobit, sare, condiment.
3. Puiul se taie în felii mari, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.
4. Bucățile de pui se toarnă cu amestecul piquant rezultat. Pasăre murată pentru cel puțin 8 ore.

 

Este gustos să gătești un astfel de pui ca pe frigarui, deci pe grătar sau în cuptor. În orice caz, se va dovedi o masă licitată foarte reușită.