Cum să gătești gustos de cod? 11 retete

Cu siguranță fiecare gospodină trebuia să trateze salatele de casă din ficatul de cod. Dar acest lucru este departe de singura opțiune a unui fel de mâncare delicios care poate fi făcut din astfel de pește. Adesea pentru tratamente apetisante se folosește fileul său. Cum se gătește codul gustos și rapid în diferite moduri este descris mai jos.

Cuptor de cod coapte în folie

Ingrediente: jumătate de kilogram de carcasă de pește, 1 buc. ardei gras, ceapă și morcovi, sare, un vârf de verdeață picantă.

1. Filetul tăiat în felii medii. Fiecare dintre ele este frecat cu un amestec de sare și verdețuri picante.
2. Toate ingredientele din rețetă și legumele tăiate mărunt se prăjesc ușor într-o tigaie.
3. Bucățile de pește sunt așezate pe o bucată mare de folie unsă, presărată cu prăjire vegetală deasupra. Acoperirea este bine învelită.

În continuare, fileul de cod în cuptor se coace 20-25 de minute la temperatură ridicată.

Pește înăbușit sărat

Ingrediente: un kilogram de file de pește, 230 g morcovi și ceapă, sare de masă, 70 g unt, 1 lingură. stoc de pește și aceeași cantitate de smântână grasă medie.

1. Legumele sunt tocate destul de mari. Ceapa - cu inele, morcovi - cu paie. Aceste componente sunt trimise imediat în partea de jos a vaselor.
2. Deasupra se așează felii de file fileate cu sare.
3. Produsele se toarnă cu un amestec de smântână și bulion. În loc de acestea din urmă, puteți utiliza apă sărată obișnuită.
4. Bucățile de unt sunt așezate deasupra peștelui.

Felul de mâncare este fiert timp de puțin mai puțin de jumătate de oră până când legumele se înmoaie și codul este gătit.

Chineză cu sos de soia

Ingrediente: 920 g file de cod, ceapă mare, 4-5 căței de usturoi, 60 ml sos de soia, 40 ml vodcă, o mână de făină de orez, un amestec de ardei, un vârf de coriandru.

1. Ceapa este decojită, spălată, tăiată în bucăți mari și prima este trimisă în bolul blenderului. Se adaugă toate condimentele declarate, jumătățile de cuișoare de usturoi, vodka și sosul de soia.
2. Toate componentele sunt zdrobite până la consistența piureului. În acest moment, dacă este necesar, se adaugă sare în masă.
3. Filetul de pește este tăiat în bucăți mici, așezat în sosul rezultat, acoperit cu un capac sau peliculă de agățare. Codul trebuie murat pentru cel puțin o oră.
4. Feliile de peste preparate se zdrobesc in faina de orez si se prajesc in ulei fierbinte pana se rumenesc.

De obicei, procesul de prăjire durează 6-7 minute pe fiecare parte a feliei. Peștele se servește la masă fierbinte cu orice fel de mâncare.

Tăiați felii de cod prăjit

Ingrediente: 830 g de pește, o jumătate de litru de lapte gras, 170 g făină de grâu, ou mare, sare, 1 lingură. l. suc de lămâie, piper negru proaspăt măcinat.

1. Codul este curățat de toate inutile (gâturi, înotătoare). Capul este tăiat din carcasă. Apoi peștele se spală bine cu apă rece.
2. Carcasa pregătită se taie în porții și se umple cu lapte sărat. În această formă, se răcește toată noaptea.
3. A doua zi dimineața, laptele este scurs în chiuvetă. Feliile de pește sunt uscate cu prosoape de hârtie, turnate cu suc de lămâie, sărate, piper și lăsate la marinat timp de o jumătate de oră.
4. Un ou crud este spart într-un bol separat. Se lipeste putin si se bate pana se netezeste.
5. Când peștele este marinat, bucățile sale sunt mai întâi sfărâmate în făină și apoi scufundate într-un ou bătut. După aceea, codul merge într-o tigaie cu ulei fierbinte. Se gătește până la crusta aurie, apetisantă.

Codul prăjit într-o tigaie merge bine și cu orice fel de mâncare.

File de cod cu marinată de legume

Ingrediente: un kilogram de file de pește, piper galben bulgar mare, morcov mediu, ceapă, jumătate de pahar de roșii din conserve, sare, condimente.

1. Pentru marinat, toate legumele se spală și se toacă. Ceapa și morcovii pot fi pur și simplu răzuți pe o răzătoare grosieră și puse într-o tigaie.
2. Se trimit masă de roșii decojite cu conserve și cuburi mici de piper.
3. Masa este sărată, aromată cu condimente și gătită cu o încălzire medie a sobei timp de 8-9 minute.
4. Filetul de pește se taie în bucăți mici, se toarnă.
5. În partea de jos a formei rezistente la căldură este așezată jumătate din marinatul de legume. Felii de file file.
6. În continuare, se stabilește amestecul de legume rămas.
7. Gătit pește 20-25 minute într-un cuptor bine încălzit.

Tortul este servit la masă cu ierburi proaspete.

În sos de cremă de muștar

Ingrediente: 2 carcase de pește (greutate totală - aproximativ 1,5 kg), o grămadă de mărar proaspăt, făină pentru pană, un amestec de condiment pentru pește, 2 lingurițe. l. semințe de muștar, 170 ml smântână scăzută de grăsimi, sare.

1. Carcasele de pește scapă de aripioare și cozi. Apoi se spală bine și se usucă cu șervețele. Codul se taie în bucăți, care se sărează și se freacă odată cu condimentele. Apoi se prăjesc până se prăjesc în ulei fierbinte.
2. Pentru sos, amestecurile rămase sunt amestecate. Mărarul este tocat fin.
3. Peștele prăjit este așezat pe o foaie de copt și turnat cu sos.

Un fel de mâncare este pregătit timp de 20-25 de minute la o temperatură medie.

Cum să gătești fripturi de cod?

Ingrediente: 4 fripturi de pește, ceapă albă, 90 ml vin alb uscat, 80 g brânză, sare, 1 lingură. miere, 30 g chipsuri de cartofi, lămâie. Cum se gătește delicioase fripturi de cod este descris mai jos.

1. Peștele este spălat, ușor uscat, sărat și presărat cu sucul de jumătate de citrice. Apoi se lasă o jumătate de oră - se lasă la marinat.
2. A doua jumătate a fructului se taie în felii subțiri și se trimite la prăjit cu ceapă. Mierea se pune pe o tigaie, se toarnă vinul. Masa este sărată și se fierbe timp de 12-14 minute la foc mic.
3. Fripturile murate sunt așezate într-o formă rezistentă la căldură, iar friptura de lămâie este distribuită deasupra.
4. Vasul se coace 15 minute la 190 de grade.
5. Apoi fripturile sunt presărate cu un amestec de brânză mărunțită fin și chipsuri transformate în firimituri.

Coacerea continuă încă 17-20 de minute.

Prăjituri delicioase cu pește

Ingrediente: 830 g file de pește, 90 g pâine albă, 80 ml lapte, ou, jumătate de ceapă, 4 lingurițe. l. pesmet, sare, condimente.

1. O pâine fără crustă se toarnă cu lapte.
2. Filetul de pește cu ceapă se transformă în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un blender. O masă stoarsă se pune în masă și se adaugă un ou crud.
3. Umplutura se sare si se condimenteaza cu condimente.

Din ea se formează tăieturi mici, care sunt rulate în pesmet și prăjite în ulei bine încălzit.

Caserola de cod și cartofi

Ingrediente: un kilogram de file de pește, 130 g brânză tare, 2 cepe, un kilogram de cartofi, sare, un amestec de ardei, ulei rafinat.

1. Fileul se taie în bucăți mici și se toarnă cu un amestec de ulei, sare și ardei. În această formă, codul trebuie să stea aproximativ jumătate de oră.
2. Cartoful este fiert în uniformele sale, după care este decojit, tăiat în cercuri și așezat într-o formă. Leguma se presară cu o cantitate mică de sare.
3. Bucățile de pește preparate sunt distribuite de sus, apoi ceapa se prăjesc până la trandafir.

Rămâne să presarați cu generozitate viitoarea caserolă cu brânză rasă și să o trimiteți la cuptor, încălzită la 210 grade, timp de o jumătate de oră.

Berea prăjită

Ingrediente: cod kilo, 90 g făină de primă clasă, proteine ​​din 2 ouă, sare de mare, 160 ml bere ușoară, 3 linguriță. ulei de măsline.

1. Peștele se taie în bucăți mici și se freacă cu sare.
2. Faina este cernuta intr-un bol, combinata cu ulei de masline si bere calda. Masa este sărată. Ar trebui să se dovedească fără buline.
3. Proteinele sunt biciuite într-o spumă puternică și foarte atent introduse în aluat.

Bucățile de pește se scufundă în amestec și se prăjesc până se rumenesc cu grăsime fierbinte.

Cod cu sos de lămâie și ghimbir

Ingrediente: 550 g file de cod, 2 lămâi mari, 1 lingură. l. ghimbir ras, 80 g unt, 2 linguri. l. apă, sare, 2 lingurițe. zahăr.

1. Fileul este tăiat în bucăți mici.
2. O lămâie se toacă în felii subțiri, cea de-a doua îndepărtează coaja și stoarce sucul.
3. Bolul amestecă suc de fructe, zahăr, ghimbir și coajă răzuită.
4. Pe untul preîncălzit, bucățile de pește de pe o parte se prăjesc până se rumenesc auriu, se răstoarnă și se toarnă imediat cu marinată aromată.
5. Vasul este fiert până când peștele este gata.
6. Bucățile de cod sunt transferate pe o farfurie separată, iar feliile de lămâie sunt prăjite în uleiul rămas și marinată.

Peștele finit se toarnă cu sos din tigaie și se garnisește cu lămâie prăjită.