Cum să gătești burta de porc acasă? 6 retete

În funcție de cum să gătești burta de porc, poate completa mâncarea laterală sau poate acționa ca o gustare. Oferim câteva opțiuni diferite de gătit pentru acest produs satisfăcător și versatil.

Cum să gătești o burtă de porc la cuptor?

Pântecele de porc din cuptor este poate cea mai frecventă variantă a preparatului său.

Pentru acest fel de mâncare, este suficient un set minim de condimente, care poate fi găsit în orice bucătărie:

• burta de porc - 1 ½ kg;
• usturoi proaspăt - 1 cap mare;
• Lavrushka - 4 frunze;
• sare - 1 lingură;
• piper negru măcinat - ½ lingură.

Gătit astfel:

1. Clătiți bine sânul sub apă curentă.
2. Curățăm usturoiul, clătim cuișoarele, apoi le tăiem în felii, împărțind fiecare cui în 2-3 părți.
3. În peria cu capătul ascuțit al cuțitului, facem incizii în diferite locuri. Punem în ele farfurii de usturoi și bucăți de lavrushka.
4. Se amestecă sarea cu piperul și se freacă firul de păr pe toate părțile cu acest amestec. Dăm aproximativ o jumătate de oră să sare puțin. Apoi, dacă doriți, puteți presara carnea cu mazăre integrală dintr-un amestec de ardei.
5. Încălzim cuptorul la 180ºС și între timp învelim perișorul în mai multe straturi cu folie. Îl trimitem într-un formular sau pe o foaie de copt la cuptor și îl gătim timp de trei ore (plus sau minus o jumătate de oră).

Sfat! La sfârșitul coptului în folie, untura va ieși în evidență din periuță. Poate fi colectat într-un borcan curat, uscat și ulterior utilizat pentru dressingul cerealelor sau tocanirea legumelor și a cărnii.

În coaja de ceapă

O opțiune originală, deși nu prea populară, pentru prepararea unui fel de mâncare aromată cu carne este rețeta de coajă de ceapă:

• burta de porc - 600 g;
• apa - 1 l;
• coaja de ceapă - 5 g;
• sare - 100 g;
• Lavrushka - 2 frunze;
• piper - 5 unități;
• usturoi - 6 cuișoare.

Gătit astfel:

1. Pentru a obține cantitatea potrivită de coajă, trebuie să curățați 4-6 becuri mari. Asigurați-vă că cojile nu sunt umede sau putrezite. „Petalele” colectate trebuie clătite bine în apă din praf și nisip, stivuite într-un bol și umplute cu apă. Amestecați coaja de mai multe ori și schimbați apa de cel puțin trei ori.
2. Așadar, coborâți-vă la gătit. Pentru început, puneți coaja pregătită într-o tigaie, umpleți-o cu apă și duceți la fierbere. După, trimitem condimente și sare în apă, amestecăm. La prima vedere, sarea poate părea mult - totul este în regulă, carnea de porc va absorbi atât cât are nevoie.
3. Gătim zece minute, după care coborâm bucata de spălat spălată. El ar trebui să se scufunde complet în bulion, dacă nu există suficient lichid, puteți adăuga.
4. Aducem carnea la fiert, după care o prindem o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, înmuiați căței de usturoi în felii în apă.
5. La sfârșitul gătitului, acoperiți perișorul într-o tigaie cu prosoape și lăsați-l să se răcească treptat. Cojile de ceapă în timpul perfuziei vor colora peria într-o tentă apetisantă de gălbui.

Sfat! Husa are o puternică proprietate de colorare. De aceea, pentru gătit, este recomandat să folosiți o tigaie cu un strat întunecat în interior.

Burta de porc într-un aragaz lent - cel mai delicios mod

Pentru a găti ciorba într-un aragaz lent, puteți folosi orice rețetă și programul „Friptură”.

Cu toate acestea, oferim în continuare o opțiune delicioasă, ușor piquantă pentru gătirea burtei de porc într-un aragaz lent:

• 1 kg piept de porc;
• 1 cap (mai mare) usturoi;
• 3 lavrushki;
• 1 masă. l. condimente „Pentru grătar” sau „Pentru carne de porc”;
• 1 lingură piper negru;
• ½ lingură ardei roșu;
• 1 lingură boabe de coriandru;
• 2 lingurițe l. sare grosieră.

Gătit astfel:

1. Cojiți usturoiul, clătiți dinții și feliați 2-3 felii. Tăiați bine restul cu un cuțit.
2. Într-un bol, amestecați un set de condimente cu sare, piper, coriandru tocat, pătrunjel tocat fin și usturoi tocat.
3. Clătiți bine filetul, lăsați să se scurgă excesul de lichid. După, grătar cu un amestec de sare și condimente. În straturi faceți tăieturi în diferite locuri și umpleți cu farfurii de usturoi.
4. Introduceți sânul în manșonul de copt, presărați cu restul condimentelor, strângeți aerul și legați-l bine. Turnați 5 cani multi-apă caldă în vasul multicooker, instalați deasupra un aragaz cu abur și puneți-l într-un manșon cu o perie. Închideți capacul, selectați programul „Aburire”. Setați timpul de gătire timp de o oră, după care opriți dispozitivul și lăsați vasul să se răcească fără a deschide capacul.
5. Înainte de servire, se recomandă să lăsați peria cel puțin încă o noapte la frigider.

Aperitiv delicios servit cu hrean sau muștar. De asemenea, peria se îmbină bine cu adjika.

Rolă de burtă de porc

Rola de burtă de porc este foarte satisfăcătoare. Este adesea servit cu o garnitură de cartofi, felierea produsului în felii groase.

• burta de porc - 1 kg;
• ulei de măsline sau floarea-soarelui obișnuită - 4 linguri. l .;
• usturoi - 2 căței mari;
• Ierburi provensale - 1 lingură;
• ceapă - 2 capete medii;
• champignons - 400 g;
• morcovi - 1 unitate;
• paine - 2 linguri. l .;
• opțional, prunele cu nuci pot fi folosite ca umplutură.

Gătit astfel:

1. Clătiți peria sub apă curentă. O bucată trebuie tăiată astfel încât să se obțină un strat alungit, care va fi utilizat în mod convenabil pentru rulou. După aceasta, fâșia trebuie bătută corect.
2. Se separă separat uleiul cu usturoiul, sarea și condimentele trecute prin presă. Încingeți bine marinada rezultată, puneți-o într-un recipient bine închis și marinați timp de 4 ore la frigider.
3. Între timp, pregătiți umplutura.Pentru a face acest lucru, coaja ceapa și morcovii, spală ciupercile. Se toacă fin ceapa, se rumenesc morcovii, se toacă ciupercile în cuburi mici. Treceți ceapa și morcovii împreună, și ciupercile separat, până când lichidul s-a evaporat complet. După, amestecați totul, adăugați puțină sare și combinați cu paine.
4. Scoateți foaia de porc marinată din frigider, întindeți umplutura pe suprafața stratului și înfășurați-o cu un sul. Asigurați-l cu un fir puternic sau legături speciale din silicon.

Coaceți ruloul de porc cu umplutura la cuptor la 170ºС timp de o oră.

Sfat! Pentru a împiedica stropii de suc să acopere tot ce se află în jurul suprafeței de lucru, puneți carnea într-o pungă sau o peliculă.

La cuptor în folie

Carnea de porc este bine coaptă în folie, păstrându-i pe deplin suculența și aromele condimentelor:

• 1 kg burtă de porc;
• 5 cuișoare de usturoi decojite;
• ⅔ art. l de sare;
• 1 lingură stilou negru;
• 5-7 prune mari.

Gătit astfel:

1. Clătiți perișorul. Faceți mai multe tăieturi în strat.
2. Treceți usturoiul printr-o presă, combinați cu sare și piper, amestecați bine. Frecați perișorul cu această masă.
3. Clătiți prunele și tăiați-le. Puneți aceste jumătăți în inciziile periei.
4. Lăsați carnea de porc, apoi înfășurați în 2-3 straturi de folie și coaceți la 170º 170 timp de 1 oră și 20 de minute.
5. Rămâne să lăsați vasul să se răcească direct în cuptor, apoi transferați-l la frigider, fără a derula folia. Se răcește câteva ore.

Metoda de gătit cu cartofi

O opțiune satisfăcătoare pentru prepararea unei farfurii laterale cu carne este un borcan cu cartofi într-o mânecă. De asemenea, puteți împărți produsele în felii porționate de folie alimentară și să le înfășurați într-o manevră de julienne.

• 1 kg burtă de porc;
• 1 kg de cartofi;
• sare și piper;
• condimente „universale” sau „pentru carne”;
• 50 g înclinați orice ulei.

Gătit astfel:

1. Cojiți cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi mari.
2. Clătiți bine sânul și tăiați-le în 4 părți.
3. Frecați carnea cu sare și un set pregătit de condimente.
4. Amestecați feliile de cartof cu sare și piper.
5. Punem totul într-o mânecă, leagăm capetele și îl trimitem la cuptor la 180ºС să gătească o oră. Apoi tăiem mâneca pe lungime și coacem încă o treime de oră. Gata!