Unii consideră că organele sunt carne de calitate scăzută. Acest lucru este parțial adevărat. Cu toate acestea, multe preparate excelente pot fi preparate din ele. Luați, de exemplu, o inimă de porc.

La prima vedere, aceasta este o substanță densă obișnuită, de culoare roșie închisă, formată în principal din mușchi. Dar un bucătar bun îl poate transforma într-o adevărată operă de artă culinară. Cum să gătești o inimă de porc? Există multe opțiuni. Poate fi gătit, prăjit, copt sau copt la cuptor.

Pentru claritate, merită luat în considerare mai multe rețete interesante.

Cum să gătești o inimă de porc într-o tigaie

În primul rând, puteți încerca cea mai simplă opțiune, care este concepută pentru bucătarii începători. Puteți prăji o inimă cu ceapă într-o tigaie. Se pare foarte gustos. Dar aici apare întrebarea: cum să gătești o inimă de porc, având în vedere că are o structură destul de densă. De obicei, astfel de produse sunt fierte mai întâi. În această rețetă, componenta principală este pre-marinată. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru funcționare:
• 1 inimă de porc;
• 10-15 grame de oțet de masă;
• sare;
• 4 grame de zahăr;
• 1 ceapă;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• piper măcinat și coriandru;
• 4 linguri de sos de soia.

Tehnica de gătit este simplă:

1. Clătiți bine inima, apoi tăiați-le în cuburi, după ce îndepărtați toate filmele și grăsimea.
2. Puneți produsele zdrobite într-un bol. Adăugați la ei sos de soia, zahăr și oțet. Amestecați totul bine și lăsați la marinat 2 ore.
3. Ceapa tocată de coajă în jumătate de inele.
4. Într-o tigaie cu ulei clocotit, schimbați bucățile de inimă împreună cu marinada.
5. Adăugați condimentele și prăjiți timp de 15 minute, amestecând constant. Toată umiditatea trebuie să se evapore. Transferați produsul finit într-un vas.
6. În aceeași tigaie, prăjiți separat ceapa până este auriu.
7. Așezați-l pe bucăți de inimă.
Gustul unui astfel de fel de mâncare este pur și simplu uimitor. Garnitura cu piure de cartof este potrivită ca farfurie.

O reteta simpla de cuptor

Pentru a găti o inimă de porc, nu este necesar să folosiți o tigaie. Această carne destul de densă va deveni mult mai moale dacă o coaceți la cuptor. Iar a face acest lucru nu este deloc dificil. Veți avea nevoie de un set minim de produse:
• 2 inimi;
• sare;
• 2 morcovi;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 ceapă;
• piper măcinat și orice alte condimente.

Felul de mâncare este preparat pentru o perioadă relativ lungă de timp, dar pur și simplu:

1. Clătiți bine organele.
2. Se unge cu sare, piper, condimente și usturoi strecurat printr-o presă. Lăsați produsul procesat să se întindă aproximativ jumătate de oră.
3. Tăiați morcovii în felii și tocați ceapa decojită în jumătate de inele.
4. Turnați legumele tocate pe folie. Puneți o inimă deasupra.
5. Foliați bine și așezați pe o foaie de copt.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Trimiteți o foaie de copt în ea timp de 45 de minute.
O astfel de inimă parfumată coaptă este bună pentru a servi cu orice cereale.

Gătit într-un aragaz lent cu pâine

Inima de porc poate fi gătită într-un aragaz lent. Astăzi este în bucătărie în aproape fiecare familie. Cu ajutorul unei unități moderne, puteți găti o inimă de porc cu struguri vegetali aromatici. Acest lucru nu este dificil de făcut dacă sunt disponibile următoarele produse:
• 400 de grame de inimă de porc;
• 1 morcov;
• 300 mililitri de apă;
• sare;
• 1 ceapă;
• 65-70 grame ulei de floarea soarelui;
• 60 de grame de pastă de roșii;
• piper negru măcinat;
• 1 linguriță de cimbru uscat.

Faceți un astfel de fel de mâncare pas cu pas:

1. Spălați inima și tăiați-o în cuburi lungi.
2. Zdrobiți la întâmplare (nu foarte fin) ceapa și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Transferați produsele zdrobite în vasul multicooker și turnați-le cu ulei. Setați modul de prăjire pe panou și gătiți timp de 6-7 minute.
4. Adăugați bucăți de inimă în vas. Continuați să gătiți în același mod pentru încă 5-6 minute.
5. Introduceți pasta de roșii, piper, condimente și sare (după gust) și turnați totul cu apă. Gătiti sub capac în modul tocană / carne timp de aproximativ 40 de minute.
6. Presărați vasul aproape gata cu cimbru și amestecați. Lăsați-l în modul „încălzire” încă 10 minute.
Datorită soiului, inima este suculentă, aromată și neobișnuit de gustoasă.

Inima de porc la cuptor cu cartofi

Orice gazdă dorește întotdeauna să întâlnească oaspeții cu ceva neobișnuit. În astfel de scopuri, este ideală o rețetă prăjită dintr-o inimă de porc coaptă într-un cartof. Gustul său uimitor și aroma unică vor uimi nu numai oaspeții, ci și gospodăriile în sine. Pentru a verifica acest lucru, trebuie să înțelegeți mai detaliat cum să gătiți delicios o inimă de porc în ghivece? Veți avea nevoie de cele mai comune produse:
• 350 de grame de inimă de porc;
• 200 de grame de brânză (tare);
• 1 kilogram de cartofi;
• 50 de grame de maioneză și pastă de roșii;
• sare;
• muraturi de castravete de 0,5 litri;
• 1 buchet de mărar;
• 80 de grame de morcovi;
• 300 grame de lăstari de usturoi;
• un vârf de piper negru măcinat.

Procesul de gătit constă din mai multe etape:

1. Spălați inima, tăiată la întâmplare în bucăți.
2. Cartofi decojiți cercurile tocate grosier. Pune-le într-un bol, sare, presară piper și amestecă.
3.Numărul indicat de produse va necesita 4 vase mici. Fiecare dintre ele trebuie tratat mai întâi cu ulei din interior.
4. În partea de jos a oalelor, puneți mai întâi cartofii, iar deasupra bucăți de inimă.
5. Acoperiți carnea cu săgeți de usturoi. Înainte de aceasta, acestea trebuie rupte sau tăiate în mod arbitrar cu un cuțit.
6. Urmează morcovii tocați și mărarul tocat.
7. Turnați amestecul de saramură, pasta de tomate, sare și maioneză.
8. Deasupra fiecărui vas puneți puțină brânză rasă.
9. Prăjiți la cuptor o oră și jumătate la o temperatură de 180 de grade.
Oaspeții vor fi încântați de un astfel de fel de mâncare și vor aprecia abilitățile culinare ale gazdei.

Odată cu adăugarea de lumină

Inima de porc este adesea gătită împreună cu alte organe. Combinațiile de aici pot fi foarte diferite. De exemplu, puteți adăuga un plămân. La fel ca inima, este un produs cu conținut scăzut de calorii. Poate fi consumat chiar și de cei care sunt în prezent la o dietă. Cât de ușor și delicios să gătești o inimă de porc cu un plămân? Cei care abia încep să învețe arta culinară li se poate oferi mâncare de tocană în sos aromat de roșii. Următoarele componente vor fi necesare:
• 850 de grame de inimă;
• sare;
• 800 de grame de plămâni;
• 4 căței de usturoi;
• 50 de grame de legume și aceeași cantitate de grăsimi;
• 650 grame de sos de roșii;
• condimente.

Prepararea acestui fel de mâncare presupune următoarele operații:

1. Clătiți organele. După aceea, înmuiați-le în apă rece pentru câteva ore.
2. Gatiti carnea pregatita intr-o tigaie. Acest lucru va necesita cel puțin două ore și jumătate. Dacă produsele sunt anterior tăiate în bucăți, atunci 45 de minute vor fi suficiente.
3. Prăjiți inima și plămânii fierți într-o tigaie cu o cantitate mică de grăsime. Este mai bine să luați ulei vegetal.
4. Turnați produsele finite cu sos, sare, adăugați condimente și lăsați la foc mic timp de 20 de minute.
5. La sfârșit, adăugați usturoiul tocat.
Rezultatul este o mâncare foarte asemănătoare cu gulașul. Se servește bine cu paste fierte sau legume fiarte.

Cârnați de ficat de casă

Din jaluzele de porc puteți găti un delicios cârnați de casă. În mediul rural, orice gospodină poate face acest lucru. Cum să gătești o inimă de porc cu o lumină sub formă de cârnați mici? Pentru muncă, veți avea nevoie de:
• inima de porc și plămânii în cantități egale;
• sare;
• 2 cepe;
• 5 căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• intestinele sunt naturale.

Tehnologia de preparare a mezelurilor:

1. Îndepărtați organele tăiate în bucăți de dimensiuni medii.
2. Se toacă fin ceapa și se taie usturoiul în felii subțiri.
3. Treceți legumele preparate în ulei.
4. Adăugați mâncare în tigaie și prăjiți-le până la jumătate fierte cu agitare constantă.
5. Clătiți intestinele și înmuiați în apă fierbinte.
6. Folosind o mașină de tocat carne, transformați conținutul tigaiei în carne tocată.
7. Umpleți intestinele preparate cu ele și legați capetele strâns.
8. Înmuiați cârnații într-un vas cu apă clocotită și gătiți până la fiert. Pentru o răcire rapidă, acestea pot fi introduse într-un recipient cu apă rece, adăugând câțiva cuburi de gheață.
Carnatul racit trebuie sa stea la frigider cel putin 8 ore. Abia după aceea se poate mânca.

Inima de porc înăbușită cu bere într-un aragaz lent

Folosind rețete populare pentru multicookers, puteți pune o inimă de porc, de exemplu, în bere. Această componentă lichidă va face carnea mai fragedă și mai suculentă. Următoarele ingrediente vor fi necesare:
• 1 kilogram de inimă de porc;
• 1 ceapă;
• sare;
• 2 muraturi;
• 35 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 1 lingură de sos de soia;
• 4 căței de usturoi;
• 1 pahar de bere (întunecat);
• 2 frunze de dafin;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• ardei măcinat.
A face o farfurie într-un aragaz lent este ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să:
1. Inima de porc tăiată la întâmplare în bucăți.
2. Transferați-le într-un bol multicooker și adăugați ulei vegetal. Setați modul la „prăjire” și gătiți până când produsele se rumenesc ușor.
3.Tăiați morcovii decojiți și castraveții în fâșii. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
4. Adăugați produsele zdrobite în bucățile prăjite ale inimii. Sărați conținutul bolului și presărați-l cu piper.
5. Setați modul „stingere” și gătiți sub capac timp de 20 de minute.
6. Turnați bere preîncălzită în vasul multicooker.
7. Adăugați cartofii decojiți și tăiați la masa totală.
8. Introduceți ingredientele rămase în funcție de rețetă și fierbeți încă 45-50 de minute.
Această rețetă neobișnuită va atrage cu siguranță iubitorii de arome originale.

Cu roșii, morcovi și smântână

Inima de porc este foarte moale și gustoasă dacă o coaceți cu legume în smântână. Această rețetă va necesita și un aragaz lent. În plus, vor trebui să fie disponibile următoarele componente cheie:
• 2 inimi de porc;
• 1 morcov;
• 15-20 grame ulei vegetal;
• sare;
• 100 mililitri de bulion (sau apă simplă);
• 1 ceapă;
• 100 de grame de smantana;
• orice condiment (pentru carne).

Este necesar să pregătiți un astfel de fel de mâncare în mai multe etape:

1. Clătiți inimile, apoi puneți-le într-o tigaie adâncă, adăugați apă și lăsați 4 ore. Înmuiați bine organele înainte de procesarea ulterioară. În acest caz, apa trebuie schimbată la fiecare 60 de minute.
2. Acoperiți vasul de copt cu folie.
3. Puneți-i ceapa decojită și tăiată la întâmplare cu morcovi.
4. Scoateți inimile înmuiate din tigaie. Pe fiecare dintre ele faceți o tăietură adâncă. După aceea, trebuie frecate cu sare și condimente și așezate deasupra legumelor.
5. Înveliți inimile cu smântână și turnați bulionul în formă.
6. Acoperiți mâncarea deasupra cu o a doua bucată de folie.
7. Trimiteți formularul în cuptor timp de o oră și jumătate și coaceți inima de porc până la moale la 180 de grade.
Acest fel de mâncare nu are nevoie de o farfurie. Pentru servire, puteți folosi ierburi proaspete și orice sos.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: