Cum să gătești pește la cuptor? 23 de retete!

Știind cum să gătească pește la cuptor, fiecare gospodină va putea organiza rapid și ușor nu numai o udare a gurii, ci și o cină sănătoasă. Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru astfel de feluri de mâncare. Multe dintre ele sunt potrivite chiar și pentru o masă festivă.

Unguent copt în folie la cuptor

Ingrediente: un kilogram de pește, 4 cartofi, ceapă, sare, 3 lingurițe. l. maioneza de masline si smantana de orice continut de grasime, condimente.

1. Carcasele de pește decojite sunt tăiate în bucăți mari.
2. Cartoful fără coajă se taie cu farfurii.
3. Feliile de cartof se pun pe bucăți mici de folie. Semicercurile de ceapă sunt distribuite deasupra și se găsesc bucăți de pește. Trebuie să adăugați sare grosieră cu condimentele preferate. Peștele nu îi place excesul de condimente, prin urmare, unul sau două tipuri de plante preferate vor fi suficiente.
4. Maioneza se amesteca cu smantana. Sosul unge atât peștele cât și alte produse.
5. Folia este învelită.

Gustul delicat și gustos este copt puțin mai puțin de jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit.

Somon roz sub o marinată de legume

Compoziția produselor pe kilogram de file de pește: morcovi mari, 2 cepe mari, ardei negru, 2/3 linguriță. apa, 2 linguri. l. oțet, sare, 2 lingurițe. lemongrass uscat și orice mirodenii, un pahar de firimituri din biscuiti, 2 frunze de dafin.

1. Bucățile de file de pește se freacă cu sare, condimente, presărate cu firimituri. Apoi sunt prăjite la o crustă aurie frumoasă.
2. Într-o tigaie separată, toate legumele tocate sunt coapte. Când devin mai moi, aici se toarnă sare, piper, lămâie și lavrushka, se toarnă o jumătate de pahar de apă.
3. Când lichidul iese din tigaie, oțetul este trimis la legume și se prăjesc până la crusta ușoară.
4. Într-un vas de copt, peștele și legumele sunt așezate în straturi.

½ cană de apă se toarnă deasupra. Vasul se coace încă 13 - 17 minute.

Cuptor umplut cu ciuperci la cuptor

Ingrediente: biban de șarpe, sare, 150 de grame de somon sărat, cap de ceapă, 300 de grame de ciuperci alese, condimente „pește”.

1. Peștele este scobit, scapă de oase, acoperit cu sare și ierburi preferate.
2. Feliile de somon sunt așezate deasupra.
3. Ceapa tocată și ciupercile se prăjesc împreună până când tot lichidul s-a evaporat din tigaie.
4. Umplutura se pune deasupra feliilor de somon.
5. Marginile zanderului sunt fixate cu scobitori.

Peștele este așezat pe o foaie de copt și copt timp de 45 - 55 minute în cuptor. Temperatura optimă este de 170 de grade.

Pește copt cu hrișcă

Compoziția produselor: ¾ art. hrișcă, crap proaspăt mare (aproximativ 1 kg), ceapă, 2 ouă fierte, jumătate de pahar de maioneză, sare, piper.

1. Hrișca este îndepărtată, spălată și pregătită în apă sărată.
2. Peștele scapă de interior (nu atinge capul cu coada). În interiorul și exteriorul carcasei este acoperit cu un amestec de sare și piper.
3. Se toacă cubulețe mici de ceapă. După aceea, hrișcă fiartă și cuburi de ouă răcite le sunt trimise într-o tigaie. Împreună, umplutura se prăjește încă 3 - 4 minute.
4. Masa rezultată din tigaie începe cu pește.
5. Nu este nevoie să coaseți carcasa. Este suficient să-l ungi gros cu maioneză.

La 210 grade, vasul este gătit timp de 35 - 50 minute, în funcție de mărimea peștelui.

Pastrav umplut cu legume si ciuperci

Compozitia produselor: 3 buc. păstrăv, jumătate de pahar de boabe de porumb conservate, morcov dulce, dovlecel mare, ceapă, 200 de grame de ciuperci, sare și condimente potrivite pentru pește.

1. Într-o tigaie cu ulei fierbinte, toate legumele se prăjesc alternativ. Mai întâi - ceapa tocată cu morcovi. După aceea, li se pun cuburi de dovlecei și farfurii de champignon.
2. Când lichidul se evaporă din tigaie, puteți turna boabe de porumb și sare la ingrediente.
3. După câteva minute, umplutura poate fi îndepărtată de pe foc.
4. Carcasele de pește sunt spălate, scăpați de oase, frecați cu sare grosieră și ierburi. Apoi încep cu conținutul suculent din tigaie. Marginile carcaselor sunt fixate în orice mod convenabil.

La cuptor, peștele roșu este copt puțin mai mult de jumătate de oră.

Pește cuptor în sos de miere de soia

Compozitia produselor: 5 linguri. l. sos de soia, gram 400 de file de somon, 3 lingurițe. l. ulei de măsline, o lingură de miere lichidă, o pereche de căței de usturoi, o jumătate de lămâie, un vârf de susan ușor.

1. Marinada este obținută din usturoi zdrobit și din produsele specificate rămase (cu excepția susanului). Se ung pe fiecare parte cu somon, tăiate în bucăți medii. Peștele se va marina timp de 25 de minute pe masă.
2. Somonul preparat este pus sub formă sau pe o foaie de copt presărată cu semințe de susan.
3. Vasul se coace la 260 de grade 15 - 17 minute.

Pestele gata este bun fără o farfurie, doar cu adăugarea de legume amestecate. Prin urmare, este perfect pentru o cină sau un prânz dietetic.

Caserola de cartofi cu peste

Ingrediente: ceapă, kilo cartofi, sare, 1 kg file de polion, morcov, 1,5 linguriță. smantana slab grasa, ardei gras.

1. Din legumele tocate, pe lângă cartofi, se prepară o prăjire. Componentele sunt sărate.
2. Pulpa de pește se taie în felii mici, care sunt sărate și piper.
3. Cartoful se taie în cercuri subțiri.
4. Cartofii se așază pe fundul vasului de copt, apoi se pescuiesc. Ultima prăjire este distribuită.
5. Legumele sunt prajite cu smantana.
6. Golul este acoperit cu folie.

Peștele la cuptor cu cartofi este gătit la 210 grade 35 - 45 minute.Ultimele 6 - 7 minute, vasul este copt deschis. În acest timp, se va rumeni.

Brânză de pește umplut

Ingrediente: pește alb (aproximativ o jumătate de kilogram), 130 - 150 g brânză cremă moale și aceeași cantitate de ciuperci, 80 ml de smântână pentru bici, o grămadă de mărar, 2 lingurițe. l. ulei de măsline bun, 1 buc. ardei iute rosu, sare, 1/3 parte lamaie.

1. Mărgelele, intestinele sunt scoase din pește. Se sărează, se presară cu suc de lămâie.
2. Pentru umplutură, ciupercile tocate se prăjesc până sunt fierte.
3. Într-un bol separat, se bate bicicleta până se îngroașă. Li se adaugă brânză cremă. Masa este biciuită din nou.
4. Ardeiul mărunțit, mararul și ciupercile prăjite se pun la amestecul de brânză.
5. Este convenabil să umpleți peștele cu umplutura din etapa anterioară cu ajutorul pungii culinare.
6. Carcasa umplută este acoperită cu folie și introdusă într-un cuptor încins timp de o jumătate de oră.

Apoi folia este îndepărtată, peștele se toarnă cu ulei și se coace încă 7 - 8 minute până la o crusta frumoasă. Se servește cu verdeață și felii de lămâie.

Gătit în sos de cremă acră

Ingrediente: 1 kg de pește, 300 g de legume congelate asortate, 90 ml smântână și lapte cu conținut scăzut de grăsimi, morcovi, ouă mari, 1 lingură. l. făină, sare, ceapă, condimente.

1. Peștele selectat este tocat cu grijă. Restul se taie în bucăți mici.
2. Legumele proaspete trebuie tăiate în mod arbitrar și trimise într-un vas de copt.
3. Componentele congelate sunt distribuite deasupra lor. Toate legumele sunt presărate cu sare și condimente.
4. Apoi bucățile de pește sunt așezate pielea în jos. Sarea se toarnă din nou.
5. Matrița se curăță într-un cuptor foarte fierbinte timp de 25 de minute.
6. Un ou este condus în smântână amestecat cu lapte. Se adaugă sare, făină.
7. Peștele semifabricat este turnat cu sos și introdus înapoi la cuptor pentru încă o jumătate de oră.

Gătitele gata preparate sunt delicioase servite la masă cu castraveți murați.

File de halibut în pita la cuptor

Ingrediente: 3 buc. halibut, ceapa, jumatate de pahar de smantana, morcov, 2 linguri. l. unt, suc de lămâie, pâine mare subțire de pita, piper, sare.

1. Dintre carcasele de pește, se va folosi numai fileul. Se taie mărunt, se toarnă cu o cantitate mică de suc de lămâie, presărată cu sare și piper. În continuare, bucățile se prăjesc ușor într-o tigaie încălzită cu unt. Pe ele ar trebui să apară o crustă de aur.
2. Toate legumele tocate se prăjesc, de asemenea, până la auriu.
3. Crema acru este combinată cu sare mică, aromată cu ardei. Unge generos pâinea cu pita.
4. Deasupra sosului, sunt așezate prăjituri de pește și legume.
5. Pita se rostogolește într-un plic îngrijit.

Vasul este copt la cuptor pentru 25 - 27 de minute.

Se bagă la cuptor cu morcovi și ceapă

Ingrediente: carcasă de merluciu proaspăt înghețat, 1/3 linguriță. smantana, sare, 1 lingura maioneză, 60 g brânză tare, o jumătate de morcov, ceapă, 1 lingură. l. ulei vegetal, condimente pentru pește.

1. Gătitul unui pescar este destul de simplu. Carcasa lui este dezghețată, scapă de părțile interioare și este bine spălată.
2. De-a lungul crestei peștilor se fac două tăieturi. Capul cu coada este lăsat neatins. Oasele sunt scoase din carcasă.
3. Piesa de prelucrat este sărată și prelucrată cu mirodenii.
4. Morcovul se freacă grosolan și se amestecă cu smântâna. Umplutura este așezată în interiorul golului de pește.
5. Inelele de ceapă sunt distribuite deasupra carcasei și toate produsele sunt umplute cu brânză rasă.
6. Peștele este învelit în folie pe principiul unei bărci - partea de sus cu umplutura este lăsată deschisă.

Hake-ul este copt aproximativ jumătate de oră în cuptor. Temperatura adecvată este de 170 - 190 grade.

Rețetă de umplutură cu orez

Ingrediente: 600 g pește, 2 ouă, 2/3 linguriță. orez fiert, lămâie integrală, 4 linguri. l. unt gras, 2 lingurițe. l. hrean, sare, 200 de grame de brânză cremă.

1. Coloana vertebrală, aripioarele dorsale, branhile și intestinele sunt eliminate din pește. Se sărează, se presară cu suc de lămâie.
2. Brânza se bate cu un mixer cu ouă crude. La masă se adaugă sare, hrean și orez.
3. Umplerea de la a doua etapă este prevăzută în carcasa de pește.

Se acoperă cu folie unsă cu unt și coaptă la cuptor până este fiartă.

Cum să gătești peștele în sare la cuptor?

Ingrediente: 2 carcase de macrou, un pachet mare de sare grosieră, 2 limes, albus de ou, piper, pătrunjel și cimbru proaspăt, 4 căței de usturoi.

1. Carcasele de macrou din interior sunt acoperite cu sare, umplute cu ierburi și usturoi tocat și presărate cu suc de lămâie.
2. Sarea se amestecă cu albusul de ou. Masa ar trebui să devină ușor umedă.
3. Straturile de sare sunt așezate pe o foaie de copt. Deasupra sunt preparate carcase. De asemenea, sunt acoperite cu sare.
4. Bucăți de lămâie sunt așezate lângă macrou.

Într-un cuptor încins roșu, vasul este copt timp de 60 - 70 de minute. O temperatură de 170 de grade este potrivită.

Peste "sub o haină de blană" în cuptor

Compoziția produselor: 120 g brânză și smântână, 1/3 dintr-o lămâie mare, un kilogram de cartofi, sare, ½ kg de file de pește alb, mirodenii.

1. Filetul este tocat cu felii de porțiuni medii. Pe fiecare parte este sărată și acoperită cu mirodenii.
2. Cartofii se taie în rondele subțiri, care sunt aranjate uniform într-o matriță unsă cu orice grăsime. Stratul vegetal este sărat.
3. Coaja se scoate dintr-o lămâie. Trebuie tocat cât mai mult posibil.
4. Pe cartof sunt felii de pește. Sunt presărate cu zestă, stropite cu suc de citrice și turnate cu smântână și sare.
5. Vasul este umplut cu brânză rasă.
6. Forma este rearanjată în cuptor. Acesta din urmă se încălzește până la 180 de grade.

Vasul se coace până se înmoaie cartofii.

Opțiune de gătit în amestec

Ingrediente: un kilogram de polac, 1 lingură. lapte, 3 ouă, 1 lingură. l. fara faianta, tei, sare, condimente.

1. Din pește se va folosi doar file. Este murat într-un amestec de sare, suc de citrice și condimente.
2. Într-un bol separat, ouăle sunt batute cu făină, produse lactate și condimente.
3. Bucățile de pește sunt așezate în cuptor și prăjite ușor.
4. Când apare o crustă frumoasă pe felii, acestea se mută în formă și se coace până sunt fierte.

Gusturile sunt servite cu sos de smantana si legume.

Macrou coapte în sos de maioneză

Ingrediente: două macrou, 5 lingurițe. l. maioneza, 60 ml sos de soia, 1 lingura. l. muștar dulce, ceapă.

1. Muștarul este combinat cu sos și maioneză. Inelele de ceapă sunt trimise la marinadă.
2. Peștele este măcinat, spălat, tăiat în porții și așezat într-un recipient cu marinată.
3. Ingredientele se amestecă bine. Bolul este pus deoparte aproximativ 40 de minute.
4. După timpul specificat, bucățile de pește sunt așezate într-o formă cu ceapă și udate cu resturile de marinată.

Gătit pește la cuptor. O temperatură de 170 - 190 ° C este potrivită.

Crapati la cuptor sub o marinada delicioasa

Ingrediente: aproximativ un kilogram de crap, 2 cepe, un vârf de sare, 1 lingură. l. ulei vegetal, var mare, piper negru, 3 pui de busuioc.

1. Carcasa de crap se curăță de solzi și se taie în bucăți.
2. Busuioc cu ceapă (1 buc) tocat fin. Ingredientele sunt puse la bucăți de pește. Se adaugă suc de lămâie, piper și sare de rocă. Produsele sunt frecate de mâini.
3. După 40 de minute, puteți continua să lucrați cu pește. Se pune pe o foaie de copt cu folie presărată cu jumătate de inele ale cepei rămase. Peștele este amplasat în sus - astfel abdomenul de pe perna vegetală va rămâne suculent, iar spatele va fi acoperit cu o crustă crocantă.
4. Crapul se pulverizează cu ulei. Deasupra este o ceapă marinată.
5. Capacul este înfășurat în jurul peștelui cu un plic.

Prăjirea durează 1 oră la 190 ° C.

Strigă bibană în folie

Ingrediente: ceapă, carcasă de pește, sare, 1 lingură. muștar, 1/3 linguriță. smântână, condimente „pește”.

1. Bibanul este distrus, curățat de solzi.
2. Peștele este acoperit cu condimente și sare.
3. Muștarul este amestecat cu smântână și sărat. Carcasa se toacă cu acest amestec și se lasă încă 6 - 7 minute.
4. Stocul de pește se deplasează în partea strălucitoare a foliei. Deasupra ei sunt distribuite inele de jumătate de ceapă.

Pikeperch învelit într-un substrat, transferat la cuptor timp de 35 de minute. Temperatura optimă de coacere pentru peștele din folie este de 190 ° C.

Friptura de pește roșu la cuptor

Ingrediente: 3 fripturi de somon, lamaie, 2 linguri. l. ulei de măsline, 120 ml vin alb, sare, condimente pentru pește.

1. Fripturile sunt spălate, uscate, acoperite cu sare și condimente.
2. Bucățile de top sunt pulverizate cu suc de citrice și turnate cu vin.
3. Somonul se va marina cel puțin 2,5 ore.
4. Alburile de pește sunt transferate într-o matriță acoperită cu hârtie și trimise la cuptor.

Fripturile se coc 20 - 25 minute, în funcție de mărimea lor.

Reteta picanta cu usturoi si ardei gras

Ingrediente: 2 macrou, 3 - 5 căței de usturoi, 1 linguriță. l. ardei uscat, ½ lingură. l. ierburi de Provence uscate, 2 lingurițe. l. ulei vegetal, 1 lingură. sare.

1. Macrou este curățat, spălat, dezasamblat pe un file. Pielea rămâne. Toate oasele sunt îndepărtate cu grijă.
2. Usturoiul este tocat, amestecat cu sare și toate condimentele. Uleiul de floarea-soarelui este adăugat la groapa picantă.
3. File de pește frecat marinat.
4. După aproximativ o oră, macrou poate fi transferat pe o foaie de copt cu pergament. Ea este localizată pe piele sus.

Vasul se coace nu mai mult de 20 de minute la temperatură ridicată.

Caserole de pește și conopidă

Ingrediente: 300 grame file de cod, 150 g conopidă, ceapă, 100 g broccoli, pătrunjel proaspăt sau uscat, o felie de pâine, 40 g brânză, 3 lingurițe. l. ulei vegetal și o felie de smântână, o jumătate de pahar de smântână, ou, sare, piper.

1. Două tipuri de varză sunt împărțite în inflorescențe și fierte în apă sărată timp de 4 - 5 minute.
2. Pâine lungă tocată într-un blender. Nu ar trebui să obțină firimituri prea mari.
3. Brânza se freacă grosolan.
4. Peștele se taie în bucăți convenabile, care sunt acoperite cu piper, sare.
5. Ceapa se taie marunt si se prajeste intr-un amestec de unt si ulei de floarea soarelui.
6. Apoi, împreună cu leguma, peștele este gătit. În tigaie se adaugă ultimul pătrunjel tocat.
7. Codul prăjit cu ceapă și ierburi este pus într-o formă profundă. De sus este acoperit cu varză.
8. Pentru bici, oul este bătut. Se toarnă smântână și se adaugă jumătate din brânză rasă. Sosul este sărat și turnat pe produse.
9. Apoi se presară firimiturile de pâine și brânza rămasă.

Caserola se gătește la temperatură medie până se rumenesc. Aceasta va dura aproximativ o jumătate de oră.

Cod în sos de cremă de muștar

Ingrediente: 1,5 kg de cod, sare, făină, condiment "pește", mărar, 2 lingurițe. l. muștar cu boabe, jumătate de pahar de cremă cu conținut scăzut de grăsimi.

1. Fileul de pește este tăiat în bucăți, sărat și acoperit cu condiment.
2. Bucățile de cod pregătite se prăjesc.
3. Combinați alte produse pentru a face sosul.
4. Bucățile de pește prăjit sunt așezate pe o foaie de copt. Sosul se varsă deasupra.
5. Tigaia se pune la cuptorul încins timp de 25 de minute.

Cod gata preparată pentru a fi servit cu orice fel de mâncare uscată.

Coaceți somonul coho

Ingrediente: fripturi de somon coho cu o greutate totală de până la un kilogram, 1 lingură. l. suc de lime, un vârf de sare de mare, piper, 1 linguriță. l. ulei vegetal.

1. Fripturile de pește sunt dezghețate, acoperite cu piper și sare.
2. De sus, se toarnă cu o cantitate mică de ulei și se presară cu suc de lime.

Într-o formă potrivită de coacere, somonul coho este copt la cuptor timp de 17 până la 20 de minute. La sfârșitul procesului, puteți porni grătarul timp de 5-6 minute și rosiți peștele.

În cuptor puteți coace o varietate de soiuri de pește. Dacă este uscat, ar trebui să folosiți mai multă marinată și sos. De asemenea, folia sau vasele porționate vor păstra sucul din carcasa de pește.