Pilaf este unul dintre cele mai comune preparate din bucătăria orientală. În înțelegerea noastră, acesta este orez cu carne, dar puțini oameni știu că există multe tehnologii pentru prepararea unui fel de mâncare. Acest articol vă va ajuta să alegeți exact rețeta de gătit care vă place.
Continut material:
Pilaf de pui - o rețetă simplă într-o cratiță
Cum să gătești pilaf cu pui pentru un începător? Foarte simplu. Tehnologia de gătit în tigaie este considerată clasică, nu este complicată și rapidă. Adulții și copiii se vor bucura cu siguranță de mâncare, pentru că orezul combinat cu puiul fraged tocmai se topește în gură.
ingrediente:
- 2 cani de orez;
- 0,5 kg de pui;
- 1 litru de apă distilată fierbinte;
- 1 ceapa;
- 1 rădăcină de morcov;
- 1 cap de usturoi;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- un vârf de sare;
- piper măcinat după gust.
Mod de preparare:
- Pentru a găti pilaf de pui, în primul rând, trebuie să clătiți fileul cu apă, să se usuce și să se toacă în cubulețe.Trebuie să alegeți panoul potrivit. Ar trebui să fie cu un fund gros, și ideal - fontă.
- Punem tigaia pe foc, turnăm uleiul și prăjim carnea de pui până apare o crustă brună.
- Între timp, legumele trebuie spălate și tocate. Morcovii pot fi tăiați în cuburi sau răzuite. Aruncați totul într-o cratiță, turnați sare, piper și prăjiți timp de 10 minute.
- Orezul, înmuiat anterior în apă fierbinte, se spală, se toarnă într-o cratiță și se toarnă apă fierbinte.
- Curățăm usturoiul, spălăm și aruncăm, fără a toca, în recipient. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, amestecând constant până când apa fierbe.
Rețetă de gătit
Această tehnologie de preparare a pilafului cu pui într-un aragaz lent este cea mai simplă, deoarece sarcina principală a gazdei este pregătirea produselor, iar restul va fi făcut de către mașina de bucătărie. Farfuria va fi parfumată și fragedă.
ingrediente:
- 1 file de pui;
- 1 cană orez grosier;
- 0,5 litri de apă pură;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 1 buchet de mărar verde;
- 1 lingura de ulei de floarea soarelui;
- 3 căței de usturoi;
- sare după gust.
Mod de preparare:
- Fileul meu de pui sub robinet și tăiat în cuburi medii. Între timp, turnați ulei în vasul multicooker, aruncați fileul și apăsați modul „prăjire” timp de 10 minute.
- Ceapa și morcovii trebuie spălați și tăiați în cubulețe sau grătați morcovii. Aruncați totul în aragazul lent și continuați să prăjiți încă 10 minute.
- Orezul, ținut anterior în apă fierbinte, toarnă-l în vasul multicookerului, toarnă apă fierbinte, adaugă condimente, usturoi decojit și pornește modul „tocanare” timp de 20 de minute.
- Se servește cu mărar tocat.
Cum se face pilaf cu pui într-o tigaie?
Acest fel de mâncare nu este mai puțin gustos decât în cazul altor tehnologii de gătit. Mai mult, turmericul și zira vor face pilaf cu pui într-o tigaie extrem de aromată.
ingrediente:
- 0,5 kg de pui;
- 2 cepe;
- 2 rădăcini de morcov;
- 1 cană de orez
- 0,5 linguriță de turmeric;
- 0,5 linguriță de zira;
- 5 căței de usturoi;
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
- sare după gust.
Mod de preparare:
- Spălăm carnea, tăiată în cubulețe. Cojiți legumele și tăiați de asemenea în cubulețe. Orezul spălat până când apa este limpede.
- Încălziți tigaia, turnați ulei, aruncați fileul tocat și prăjiți până apare o crustă aurie.
- Se adaugă legumele și condimentele, se mai fierbe 10 minute.
- Turnați orezul pregătit în tigaie, distribuiți-l uniform pe suprafață și umpleți-l cu apă sărată la 1 cm deasupra suprafeței de orez.
- Când apa s-a evaporat practic, lipiți cuișoarele de usturoi decojite în pilaf și fierbeți până când apa se evaporă complet.
Uzbek în cazan
Pilaful de pui într-un căldar este foarte gustos în natură, când toate rudele s-au adunat la un picnic. Tehnologia de gătit uzbek face ca mâncarea să fie unică și puțin piratantă. Gustul său este irezistibil.
ingrediente:
- 1 kg de pui;
- 800 de grame de orez;
- 4 cepe;
- 4 rădăcini de morcov;
- 2 capete de usturoi;
- 1 lingura de sare;
- 1 lingura de zira;
- 0,5 linguriță coriandru măcinat;
- 0,5 linguriță piper roșu măcinat;
- 200 ml ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare:
- Pre-clătiți orezul de mai multe ori și turnați apă clocotită. Curățăm legumele, spălăm carnea.
- Tăiați ceapa în inele, morcovii în cuburi și carnea în cubulețe.
- Încălzim conopida pe foc mare, turnăm ulei de floarea soarelui în el și prăjim carnea timp de 5 minute. Se adaugă legumele, se fierbe încă 5 minute, amestecând constant.
- Turnați 1,5 litri de apă caldă în căldură, sare și condimentați. Se toarnă orez și, dacă este necesar, se adaugă apă fierbinte, astfel încât nivelul său să fie cu 1 cm mai mare decât nivelul de orez.
- Aruncați usturoiul decojit pe pilaf, acoperiți-l și fierbeți-l pe o flacără mică până când apa s-a evaporat complet. Pilaf într-o căldare va fi gustos și foarte aromat.
Cu ciuperci
Pilaf de pui cu adaos de ciuperci impresionează prin gustul său unic. Un astfel de fel de mâncare va atrage cu siguranță rudele și prietenii gazdei.
ingrediente:
- 2 cani de orez;
- 0,5 kg file de pui;
- 0,3 kg de campioni;
- 1 litru de apă distilată fierbinte;
- 1 ceapa;
- 1 rădăcină de morcovi;
- 1 cap de usturoi;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- un vârf de sare;
- piper măcinat după gust.
Mod de preparare:
- Pre-clătiți orezul de mai multe ori, turnați apă clocotită și lăsați, cel puțin 20 de minute.
- Tăiați carnea. Punem cratița pe foc, apoi turnăm uleiul și prăjim puiul până se rumenesc.
- Între timp, cojiți legumele și ciupercile. Tăiați ciupercile în farfurii și prăjiți separat într-o tigaie timp de 10 minute.
- Se macină legumele, se aruncă la carne, se toarnă sare, piper și se prăjesc 10 minute. Apoi adăugați ciupercile.
- Turnați orezul într-o tigaie și turnați apă fierbinte.
- Cojiți usturoiul, spălați și adăugați la pilaf. Se fierbe aproximativ 30 de minute, în plus, se amestecă constant până când apa clocotește.
Cu prune
Pilaf cu prune este cel mai neobișnuit mod de a pregăti un fel de mâncare, dar, sigur, puiul cu prune în combinație are un gust inegalabil și rafinat.
ingrediente:
- 2 file de pui;
- 1 pahar de orez;
- 10-15 boabe de prune;
- 2 rădăcini de morcov;
- 2 cepe;
- 1 linguriță de zira;
- 1 lingurita de turmeric;
- 1 buchet de verdeață;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- sare și piper după gust.
Mod de preparare:
- Spălăm orezul și turnăm apă clocotită timp de o jumătate de oră. Înmuiați prunele în apă clocotită. Cojiți legumele, tăiate în cubulețe. De asemenea, tocăm fileul.
- Turnați uleiul într-o tigaie din fontă, prăjiți fileul cu legume timp de 15 minute.
- Adăugați orez spălat, umpleți-l cu apă 1,5 cm peste nivelul orezului, sare și condimentați.
- Curățăm usturoiul, tăiem prunele în cubulețe și aruncăm la pilaf. Se fierbe până se evaporă apa.
- Serviți pilaf cu ierburi mărunțite.
Pilaf slab și gustos la cuptor
Pilaf aromat cu miros de foc poate fi preparat nu numai pe lemne, ci și într-un cuptor obișnuit de casă. Felul de mâncare va fi incredibil de aromat și delicios.
ingrediente:
- 0,5 kg de orez aburit;
- 3 fileuri de pui;
- 100 ml ulei vegetal;
- 2 cepe;
- 2 rădăcini de morcov;
- 1 litru de apă distilată fierbinte;
- 1 buchet de verdeață;
- un vârf de sare;
- piper roșu și negru măcinat după gust.
Mod de preparare:
- Pentru început, spălăm și înmuiem orezul în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
- Se macină legumele sub formă de cuburi, carnea se taie și în cubulețe.
- Într-o tigaie, prăjiți legumele cu fileuri timp de 15 minute, apoi transferați într-o tigaie, turnați orez, turnați apă.
- Cojiți usturoiul, puneți într-o tigaie, adăugați sare, piper și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 50 de minute.
- Când apa s-a evaporat complet, presărați ierburi tocate cu pilaf și serviți oaspeților.
