Supele sunt considerate o nutriție bună pentru oameni. Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare copioasă și delicioasă implică utilizarea de bulion de carne și orz. Cu toate acestea, există mai multe moduri de a găti muraturile pe o bază diferită, cu adăugarea diferitelor ingrediente. Dacă puneți orz de perle, trebuie înmuiat în avans (timp de 5-6 ore) în apă rece: se va găti mai repede.
Continut material:
Supă clasică de murături cu orz
Aceasta este cea mai populară rețetă de murături.
Pentru a face supa mai gustoasă, trebuie să folosiți semințele pentru a pregăti bulionul.
Produse obligatorii:
- 400 g carne de porc pe os;
- 3 tuberculi de cartofi;
- 100 g de orz perlat;
- 3 muraturi;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- 20 ml ulei vegetal;
- 50 g pastă de roșii;
- 3 g sare.
Pași de gătit.
- Carnea de porc și ceapa integral se toarnă cu 3 litri de apă potabilă și se fierbe timp de 1,5 ore.
- Cerealele înmuiate în prealabil sunt fierte într-o altă tigaie pentru aproximativ 25 de minute. Sâmburii trebuie să devină moi, dar să-și păstreze forma.
- Bulionul finit se filtrează, se pune carnea și se aduc din nou la fierbere.
- Puneți cuburi de cartofi și sare în tigaie.
- Se macină ceapa a doua și morcovii. Se prăjesc în ulei până se rumenesc.
- La prăjire se adaugă castraveți răniți, tocați împreună toți timp de 10 minute.
- Pasta de tomate se diluează cu 50 ml de apă și se toarnă într-un trecător de legume. Se fierbe 5 minute, amestecând.
- Intr-un bulion cu cartofi se intinde prajirea rosiei si orz.
- Supa se fierbe la foc mic la 10 minute.
- Carnea se taie în bucăți și se întoarce în tigaie.
Cum să gătești cu orez?
Dacă nu există timp pentru înmuierea și gătirea orzului de perle, această rețetă vă va ajuta.
ingrediente:
- 2,5 l bulion de carne;
- 3 cartofi medii;
- 100 g de orez spălat;
- 1 morcov;
- 2 cepe;
- 2 muraturi;
- 80 g sos de roșii;
- sare după gust;
- 30 ml ulei de prajit.
Tehnologia de gătit.
- Cartofii sunt tăiați la întâmplare și trimiși la un bulion fierbinte.
- După 7 minute, adăugați orez. Sare. Gatiti 15 minute.
- Ceapa se prăjește în ulei cu morcovi, apoi se adaugă castraveți, se acoperă și se fierbe timp de 12 minute.
- Legumele prăjite se toarnă cu sos și se toarnă încă 5 minute.
- Conținutul cratiței este transferat în tigaie. Supa este gătită timp de 5 minute.
Sfaturi utile: în loc de murături, puteți lua legume proaspete. În acest caz, când fierbeți, trebuie să adăugați o lingură de suc de lămâie proaspăt stors.
Reteta pas cu pas cu vita
Pentru a face supa bogată, aceasta trebuie gătită pe carne de vită cu os.
Lista de produse:
- 60 g de orz perlat;
- 700 g de carne de vită tânără pe os;
- 3 castraveți cu butoi mare;
- 3 cartofi mari;
- jumătate de morcovi;
- 1 ceapa;
- 30 ml ulei de floarea soarelui;
- 1 frunză de dafin;
- 5 g sare.
Pași de gătit.
- Se fierbe bulionul timp de o jumătate de oră.
- Oasele sunt eliminate, iar carnea este tăiată și introdusă din nou în tigaie.
- Se adaugă orz înmuiat în prealabil.
- Într-o tocană, castraveții tocați se toacă într-o cantitate mică de bulion.
- Separat, prăjiți ceapa și morcovii.
- În ciorbă se pun cartofi mărunțiți, castraveți, prăjire, sare, frunze de dafin.
- Vasul se fierbe timp de 20 de minute.
Supă gustoasă într-un aragaz lent
Înainte de a pune toate ingredientele într-un aragaz lent, orzul trebuie fiert separat la o stare semi-moale.
O rețetă similară:murat într-un aragaz lent - rețetă
Produse obligatorii:
- 300 g de orz perlat fiert;
- 2 tuberculi de cartofi;
- 4 murături;
- 40 g pastă de roșii;
- 2,5 l de bulion pe orice carne;
- 200 ml murat de castraveți;
- grăsime pentru prăjit.
Mod de gătit.
- Ceapa tocată și morcovii se pun într-un bol cu mai multe ungere unse cu grăsime și fierte pe programul de coacere timp de 10 minute.
- Adăugați castraveții tăiați cubulețe, pasta de roșii. Gătiti încă câteva minute.
- Umpleți feliile de cartof, orzul, turnați saramură și bulion.
- Felul de mâncare este gătit în programul „supă” timp de 40 de minute.
- După oprirea modului, multicooker-ul nu se deschide încă 20 de minute, astfel încât muratul este infuzat.
Cu rinichi de orz și vită
Conform acestei rețete, se obține o ciorbă foarte satisfăcătoare, cu un gust de neuitat.
Lista ingredientelor:
- 3 castraveți picurați murati;
- 2 rinichi de vită;
- 100 ml saramura din castraveți;
- 2 tuberculi de cartofi;
- 1 morcov mic;
- 2 cepe;
- 50 g de orz perlat;
- sare, condiment după gust;
- 30 g unt lichid.
Mod de gătit.
- Orzul umflat se fierbe în apă sărată până se moale, apoi se spală.
- Rinichii sunt tăiați în bucăți medii.
- Toate legumele se toacă.
- Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei până sunt aurii.
- Rinichii sunt fierti 30 de minute.
- Adăugați la acestea crupe, cartofi, castraveți, saramură. Supa este sărată și condimentată.
- La sfârșitul gătitului, prăjiți într-o tigaie.
- Vasul se fierbe încă 7 minute la foc mic.
Pe stocul de pui
Aroma și gustul acestei ciorbe seamănă cu carnea de vită, dar conținutul caloric de pui este mult mai mic.
Veți avea nevoie de:
- 1 litru de carne de pui;
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 rădăcină de țelină mică;
- 15 g pătrunjel;
- 1 ceapa;
- 15 g de unt topit;
- 3 muraturi;
- 100 ml murat de castraveți;
- 150 g de orz perlat;
- piper negru, sare după gust;
- 1 frunză de dafin.
Rețeta de gătit.
- Orzul preparat este gătit timp de 20 de minute.
- Tăiați fin toate legumele și verdeturile.
- Într-o cratiță în unt, prăjiți rădăcinile, ceapa, adăugați frunza de dafin, pătrunjelul, piperul, sarea.
- Componentele sunt turnate cu o parte din bulion. Se fierbe sub capac timp de 7 minute.
- Adăugați cartofii, castraveții și bulionul rămas. Fierbeți timp de 15 minute.
- La sfârșit, adăugați orzul de perle și saramura pentru claritatea gustului. Gatiti inca 15 minute.
Cum să gătești murăturile în borcane?
O rețetă minunată care te va ajuta să gătești rapid ciorba aromată în orice moment al anului.
Va fi necesar:
- 3 kg de castraveți din grădină;
- 1 kg de ceapă și morcovi;
- 600 ml pastă de roșii;
- 250 g zahăr granulat;
- 200 ml ulei vegetal;
- 0,5 kg de orz;
- 70 g sare;
- 100 ml de oțet de masă.
Instrucțiuni pas cu pas.
- Ceapa se taie în jumătate de inele, morcovi și castraveți - se freacă pe o răzătoare grosieră.
- Cerealele spălate se fierb 50-60 minute.
- Într-o tigaie de prăjire combinați legume, ulei, sare, roșii, zahăr. Se fierbe 40 de minute.
- Adăugați orzul, gătiți încă 5 minute.
- Se toarnă oțet.
- Piesa de lucru fierbinte este așezată pe borcane sterile și rulată.
Cu ciuperci
Mura cu șampanii murati este și mai aromată și mai apetisantă. Poate fi gătit atât pe bulion de pui, cât și de vită.
Lista de produse:
- 3 l de bulion;
- 120 g de orz perlat;
- 2 tuberculi de cartofi;
- 200 g champignons murati;
- 150 g muraturi;
- 1 ceapă și morcov;
- 3 roșii proaspete;
- 40 ml ulei;
- sare după gust.
Rețeta de gătit.
- Groazele sunt fierte până la moale.
- Cartofii se taie și se pun la fiert în bulion până când sunt fierte pe jumătate.
- Ciupercile se prăjesc în jumătate din uleiul fiert.
- După 2 minute, li se adaugă castraveți tocați și se prăjesc împreună 10 minute.
- În uleiul rămas, într-o altă tigaie, treceți morcovii și ceapa.
- Combinați ambele fripturi, adăugați roșiile tocate, tocați timp de 8 minute.
- Cerealele și conținutul tigaiei sunt transferate pe bulionul de cartofi. Se fierbe un minut la foc mare, apoi cel puțin 15 minute. Sare.
Reteta de la Chef Ilya Lazerson
Maestrul culinar Ilya Lazerson oferă o rețetă unică pentru murături cu mănuși.
componente:
- 350 g de carne de vită pe os;
- 200 g de inimi de pui;
- 200 g de ventricule de pui;
- 150 g de orz perlat;
- 1 ceapa mare;
- 1 morcov;
- 1 rădăcină de țelină;
- 3 cartofi;
- 3 castraveți de butoi;
- 2 frunze de dafin;
- 20 ml suc de lămâie;
- ulei de prajit;
- piper negru și sare după gust.
Pași de gătit.
- Se fierbe bulionul timp de 2 ore.
- La mijlocul gătitului, puneți ceapa într-o coajă și morcovii, tăiați-o pe jumătate, țelina nefoliată în bulion.
- Bulionul se filtrează.
- Într-o altă tigaie, orzul fiert se gătește până când este gătit pe jumătate.
- Separat fierbeți mănușile până sunt fierte.
- Cartofii se taie mai mici, se adaugă în bulion.
- Castraveții tocați pe o răzătoare grosieră.
- Se prăjesc în ulei, apoi se toacă castraveții într-o cantitate mică de apă.
- La cartoful terminat se adaugă cereale.
- Ventriculele și inimile sunt tăiate și adăugate în bulion.
- Sare supa, adauga castraveti, zeama de lamaie.
- Prajeste jumatate inele de ceapa si morcovi ras.
- Se prăjește în supă.
- La final, adăugați frunze de dafin și ardei.
Supa de saramură gata poate fi păstrată la frigider până la 5 zile. Felul de mâncare este servit cu ierburi, usturoi, smântână, ardei iute, pâine brună, cum ar fi Borodino.
