Orzul de perle conține o mulțime de substanțe utile dificil de găsit printre alte cereale. Orzul este obținut din cereale de orz. Porridge nu este atât de popular în bucătăria noastră. Nu toate gospodinele știu să gătească orzul de perle în apă, la ce feluri de mâncare pot fi adăugate și la ce nuanțe de preparare a terciului de orz aromat de perle.
Continut material:
Orzul slab perlat pe apă: rețetă pas cu pas
Pentru șase porții de garnitură, este suficient să luați produsele în următoarele cantități:
- orz - 1 pahar .;
- scurgerea uleiului - 1 masă. l .;
- sare - ¾ tsp;
- apă - 3 stive.
În procesul de producere și ambalare a cerealelor, particulele de praf și resturile mici se adună adesea cu boabele. Prin urmare, primul lucru de făcut este să perdeți orzul printr-o sită sub apă curentă.
În plus, se recomandă înmuierea cerealelor în apă caldă timp de câteva ore, este mai bine să se facă peste noapte. O astfel de manipulare ajută la îndepărtarea substanței lipicioase din boabe, fără de care cerealele vor fierbe mai bine.
După fierberea terciului, se recomandă clătirea din nou, turnarea în tigaie, turnarea apei pentru gătit. Nu uita să sare.
Aduceți orzul la fiert fără acoperire, gătiți timp de aproximativ cinci minute. După ce ați făcut focul cel mai mic, acoperiți cu un capac și continuați să gătiți timp de 45-50 de minute.
În timpul gătitului, toată apa trebuie să fie absorbită. Acum puteți pune o bucată de ulei, lăsați-o să se topească puțin și amestecați. Insistați o jumătate de oră, serviți cu ierburi tocate.
La o notă. Garnitura completează perfect mâncărurile cu carne și pește, merge bine cu legumele, diverse tipuri de brânză. Dintele dulce va aprecia gustul terciului în combinație cu miere, gem, lapte condensat.
Proporții aproximative
Proporțiile de terci și apă depind de ce fel de mâncare doriți să obțineți ca urmare:
- orz friabil: măsurați o parte din terci la 2,5 părți de apă;
- terci groase, fierte și vâscoase, folosiți 1 terci de porțiune la 4 părți de apă.
La o notă. Crujele înmuiate sunt gătite mai repede și devin mai moi decât cele crude și se spală doar sub apă.
Cât timp să gătești?
La întrebarea „Cât să gătești orz de perle?” Este imposibil să răspunzi fără echivoc. Totul depinde de mai mulți factori: metoda de preparare, timpul de înmuiere preliminară sau fără înmuiere. Perioada de preparare a terciului de orz perlat este de la 40 minute la 1 oră 40 minute.
Acest lucru este interesant: orz de perle din care cereale?
Garnitura de orz perlat într-un multicooker
Orzul delicios de pe vasul lateral se obține într-un aragaz lent. Asistentul de bucătărie va face ca terciul să fie friabil, moale, parfumat.
Vă oferim o rețetă pentru o farfurie delicioasă de orz perlat:
- orz de perle - 2 pahare .;
- ceapa - 1 unitate;
- bulion de pui - jumătate de litru;
- ulei vegetal - o pereche de masă. linguri;
- brânză tare - 50 gr;
- sare, piper - ½ lingură;
- verdeață proaspătă de mărar - 50 gr.
Folosiți orz înmuiat în prealabil.
În continuare, orzul perlat într-un aragaz lent este preparat în acest fel:
- Se toacă ceapa și se prăjește în ulei încălzit într-un multicooker din programul de coacere timp de 8 minute.
- După ce turnați orzul de perle, amestecând, gătiți timp de aproximativ șapte minute, turnați bulionul, sarea și piperul. Închideți capacul, setați timpul de gătire la un sfert de oră.
- Între timp, pregătim ingredientele rămase: trei brânză, toacă fin verdeața.
- Când cronometrul anunță sfârșitul gătitului, trimiteți brânza pe vasul lateral, amestecați, selectați programul „Încălzire”, iar timpul este de 50 de minute. La sfârșit, se adaugă verdeața, se amestecă și se lasă încă 10 minute.
Consistența garniturii este vâscoasă, iar gustul este foarte delicat. Ei bine completează o varietate de preparate din carne și pește.
Murături clasice cu orz pe apă
- apă filtrată - 2-2,5 l;
- cartofi medii - 4-5 unități;
- murături - 2 unități;
- morcovi și ceapă - câte 1 unitate fiecare;
- saramură - ½ cană .;
- orz - ½ pahar .;
- Lavrushka - 1 frunză;
- allspice - 4 mazăre.
Clătiți orzul mai întâi sub apă curentă. Fierbeți apa și turnați cu ea cerealele timp de patruzeci de minute. După ce a pus la fiert.
În timp ce pregătim legumele: coajă, clătim, împărțim cartofii în cubulețe, frecă morcovii și toacă ceapa. Mai întâi, prăjiți ceapa până la o culoare galbenă ușoară, apoi adăugați morcovii și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Dacă propriul suc de legume nu este suficient, turnați câteva linguri de apă, este posibil de sub orz. Pune cartofii la cereale și gătește aproximativ 15 minute.
Puneți prăjitul în murături. Tăiați castravetele în cercuri și trimiteți acolo. Gatiti inca cinci minute. Se lasă la infuzat sub capac timp de un sfert de oră, fără foc.
La o notă. Castraveții se adaugă ultima dată la murat, deoarece aciditatea caracteristică poate interfera cu prepararea altor produse. Puteți adăuga ciuperci prăjite pentru o mai mare saturație a farfuriei.
Cum să aburi cerealele într-un termos?
Orzul de abur cu termos accelerează semnificativ pregătirea acestuia. Metoda de înmuiere într-un termos este perfectă în condițiile în care vasul lateral trebuie gătit rapid. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar de cereale 1 ½ litri de apă clocotită și lăsați o jumătate de oră. După orz poate fi gătit în orice fel doriți.
Orz pentru pescuit
Orzul este o momeală excelentă pentru prinderea diferitelor pești.
Cum să gătești orz pentru pescuitul crapului crucian, crapului comun, aratelor și alți pești:
- apă - 1 ½ litru;
- zahăr și sare - 5 g fiecare;
- orz de perle și mei - într-un pahar;
- ulei slab - o masă. o lingură.
Primul lucru de făcut este să gătiți orz de perle fierte. Din momentul fierberii, ar trebui să gătească o treime de oră. După ce puteți turna mei, sare, îndulciți. Faceți focul mic, acoperiți. Continuați să gătiți încă 40 de minute, apoi umpleți cu ulei, amestecați și puneți deoparte pentru a răci momeala.
Orzul perlat face, de asemenea, momeală excelentă:
- apa - 1 l .;
- orz de perle - un pahar;
- semolina - masa. l .;
- miere - 1 lingură
Fierbeți cerealele timp de o jumătate de oră la foc mic, la sfârșit, reduceți temperatura. Puneți terciul pregătit pe un vas, presărați cu semolă, adăugați miere. Se amestecă bine, se tunde într-un strat dens, se răcește.
