Există mai multe reguli cu privire la modul de a găti găluște într-o tigaie, astfel încât să nu-și piardă aspectul apetisant și suculența. Rețete interesante vor ajuta la pregătirea unui fel de mâncare delicios și hrănitor.
Continut material:
Cum să gătești găluște delicioase și adecvate într-o tigaie?
Procesul de gătit găluște începe cu alegerea felurilor de mâncare. Este ideală o tigaie lată. Pentru 1 kg de produse semifinite, este necesară 3 l de apă. Volumul vaselor trebuie să fie astfel încât lichidul să nu stropească la fierbere.
Cum să gătești găluște conform rețetei clasice?
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- 3 l de apă;
- 1 kg de produse congelate;
- 5 g sare;
- 4 mazăre de piper negru;
- 2 frunze de dafin;
- 20 ml ulei vegetal.
Pași de gătit.
- Sarea, frunza de dafin, mazărea de piper, uleiul se pun într-o tigaie cu apă rece. Se încălzește la căldură maximă.
- În apă clocotită, fără a reduce flacăra arzătorului, găluștele sunt coborâte (pe rând). Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu fi ars cu stropi de apă clocotită.
- Timp de 2-3 minute, conținutul tigaiei este amestecat astfel încât aluatul să nu se lipească de pereți și de jos.
- Când apa începe să clocotească din nou, focul se reduce.
- După ce toate găluștele plutesc la suprafața apei, sunt lăsate să se gătească 5-7 minute.
- Articolele gătite sunt scoase cu ajutorul unei linguri fante la un vas. Servit cu sos după gust.
- Gălbenușurile fierte nu sunt lăsate în apă mult timp: aluatul se umflă și devine imposibil.
Sfaturi utile: pentru a reduce timpul de gătit, apa pentru ravioli poate fi fiartă într-un ibric electric. Apa clocotită gata trebuie turnată în tigaie, apoi coborâți semifabricatele în ea.
Când gătiți găluște, puteți adăuga alte condimente.
Ingrediente adecvate:
- coriandru;
- nucșoară;
- piper măcinat;
- semințe de muștar;
- verzi proaspete și uscate
Gătit pe bulion
Dacă doriți varietate în dietă și nu există timp pentru a găti capodopere culinare, puteți face găluște în bulion de legume. Felul de mâncare se dovedește delicios și foarte satisfăcător.
ingrediente:
- 2 litri de apă;
- 500 g de alimente congelate;
- 3 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapa;
- 80 ml ulei vegetal;
- 1 cui de usturoi;
- sare după gust;
- rădăcină de țelină uscată, pătrunjel după gust.
Rețeta de gătit.
- Spală și curăță legumele. Morcovii se toacă pe o răzătoare medie, ceapa și cartofii se taie cubulețe mici.
- Cartofii se toarnă într-un vas în apă rece. Puneți aragazul.
- Ceapa tocată și morcovii se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Legumele rumenite sunt combinate cu cuișorul de usturoi trecut prin presă și prăjit încă un minut.
- În apa fiartă cu cartofi se adaugă prăjirea, țelina, pătrunjelul, sarea. Toate se fierb la foc mic sub un capac timp de 15 minute. Disponibilitatea este verificată pe cartofi: dacă cubul este împărțit ușor în părți de o furculiță, legumele sunt fierte.
- Galuste congelate sunt coborâte cu atenție în bulionul de fierbere, crescând anterior flacăra arzătorului. După suprafață, vasul este gătit încă 6-7 minute.
- Bulionul gata cu găluștele lăsat la infuzat timp de 5 minute sub capac. Servit cu pansament smantana.
Cum să gătești găluște congelate?
Înainte de a găti, găluștele nu trebuie dezghețate astfel încât să nu se lipească între ele. Produsele semifabricate nu își vor pierde forma și nu se vor lipi de fundul tigaiei dacă le coborâți în apă clocotită cu sare și agitați ocazional.
Pentru a face găluște congelate aluatul mai gustos, moale, fraged, un mic secret vă va ajuta. După ce produsele din apa fiartă plutesc, trebuie să turnați 250 ml de apă rece în tigaie și așteptați până când fierbe din nou. După aceasta, găluștele trebuie gătite încă 4 minute.
Reteta gustoasa: găluște prăjite
Cât timp sunt gătite gătite de casă la timp?
În medie, găluștele după suprafață sunt gătite timp de 4-7 minute.
Disponibilitatea farfuriei este determinată de moliciunea aluatului. O durată mai exactă a pregătirii produselor depinde de mărimea și compoziția acestora. Găluște mari pot fi gătite până la 12 minute, găluște mici - 4-5 minute.
Spre deosebire de magazinele convenabile, produsele semifabricate de casă au un aluat mai dens, așa că trebuie să gătești ceva mai mult. După ce a fiert din nou apa, găluștele auto-preparate trebuie gătite timp de 7-10 minute.
Pe ambalajul cu alimente convenabile, este indicat de obicei câte minute pentru a găti găluște într-o tigaie. Gătitul după suprafață trebuie să dureze aproximativ 5 minute. Deoarece carnea tocată din produsele din fabrică este bine sărată, nu trebuie să adăugați multă sare în apă pentru gătit.
Care este cea mai bună metodă de a servi un preparat finit?
Sosul ales corect completează gustul raviolilor. Crema acru este considerată un plus tradițional la acest fel de mâncare. Se servește și cu ketchup, maioneză, unt, muștar, adjika. Condimentele compuse pentru găluște obținute din legume, fructe de pădure, ciuperci, brânză, ierburi, ouă, băuturi alcoolice, ușor de preparat acasă, devin foarte populare.
Gălbenușurile de casă cu sos conform următoarei rețete sunt foarte gustoase:
- Se taie 200 g de ciuperci proaspete și 150 g de ceapă, se prăjesc într-o tigaie;
- se adaugă 0,5 l de bulion de carne, 20 g de făină, se toacă 5 minute;
- amestecat cu 40 ml smantana, ierburi si condimente (dupa gust);
- sosul se serveste racit.
Este de dorit să gătești găluște, astfel încât să fie suficiente pentru o singură masă. Când este păstrat, acest fel de mâncare își pierde atractivitatea vizuală și palatabilitatea.
