Manti este o faimoasă mâncare asiatică din aluat subțire cu umplutură de carne. De fapt, ele sunt un analog al găluștelor rusești. Este adevărat, există o diferență semnificativă între aceste două feluri de mâncare: manti, spre deosebire de găluște, este gătit exclusiv pentru aburire. Dar pentru gospodinele moderne astăzi nu este o problemă. Mulți dintre ei vor fi interesați să învețe cum să gătească manti, folosind echipamente speciale sau diverse aparate de bucătărie. Luați în considerare toate opțiunile posibile.

Gătit într-un aragaz sub presiune - un mod clasic

În mod tradițional, manti este gătit în preparate speciale. Se numește „mantovarka”.

Aceasta este o tigaie cu mai multe niveluri, cu capac, special concepută pentru aburirea alimentelor. Fiecare secțiune a acestui aparat este o mică tigaie cu fundul perforat. Excepție face partea inferioară, unde, de fapt, se toarnă apa.

Cum să gătești manti într-un astfel de bol? Totul este foarte simplu aici:

  1. Mai întâi trebuie să turnați apă în compartimentul inferior și să o duceți la fierbere. Lichidul trebuie să fiarbă violent, astfel încât aburul să fie produs în cantitatea corectă.
  2. Partea inferioară a nivelurilor intermediare este tratată cu ulei vegetal.
  3. Stivați cu atenție semifabricatele pe fiecare dintre ele. Distanța dintre mantoane trebuie să fie de cel puțin 1,5 - 2 centimetri.
  4. Setăm rândurile pe rând una peste alta.
  5. Gătiti într-o mantovarka produse până sunt fierte. Acest lucru durează de obicei aproximativ 35 până la 40 de minute.

După trecerea timpului, va trebui să se stingă focul, iar aparatul să fie demontat. Îndepărtând fiecare nivel, manti fierbinte poate fi pus doar pe o farfurie, apoi servit cu smântână sau orice alt sos.

Manty aburit într-un aragaz lent

În ciuda selecției largi, astăzi nu toate casele au aragaz sub presiune. Dar amantele nu ar trebui să dispere. De exemplu, un multicooker poate face față cu ușurință gătitului manti, deoarece în această unitate există o funcție specială de aburire.

După modelarea semifabricatelor, gazdele trebuie să efectueze cele mai simple acțiuni:

  1. Turnați apă în vasul multicooker. Dacă doriți, poate fi imediat ușor sărat.
  2. Instalăm un grătar cu abur în interiorul dispozitivului. Este o placă cu găuri prin care va trece aburul ulterior.
  3. Îmbrăcăm stratul cu ulei, după care punem manti-ul. Golurile nu trebuie să se atingă reciproc.
  4. După aceea, acoperim unitatea cu un capac și setăm modul „Gătirea cu aburi” pe panou.
  5. Gatiți manti într-o aragaz lent timp de aproximativ 40 de minute. Timpul este mai bine să bifați cronometrul. Pentru piesele înghețate vor dura aproximativ 45 - 50 de minute.

După un semnal sonor, capacul trebuie deschis și manti-ul gata transferat pe platoul de servire unul câte unul.

Reteta cu caserole

Și cum rămâne cu cei care nu au aparate de bucătărie speciale? În acest caz, puteți utiliza o tigaie convențională.

Există două opțiuni aici:

  1. Manti poate fi pur și simplu fiert ca găluște. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie cu fundul larg, trebuie să fierbeți apă. Adăugați apoi puțină sare și condimente (piper, frunze de dafin). Înmuiați semifabricatele în lichidul clocotit și gătiți la foc mic. Aceasta pune întrebarea: câte minute va dura? Pentru manti proaspăt pregătiți va dura 12 minute. Dacă luați piese de lucru înghețate, gătitul durează aproximativ un sfert de oră.
  2. De asemenea, puteți fierbe manti într-o cratiță. În acest caz, este bine să folosiți un colizor obișnuit ca o rețea improvizată. Va trebui să fie ușor uns cu ulei și așezat deasupra unui vas cu apă clocotită. Puneți semifabricatele în interiorul colizorului și apoi acoperiți această structură cu un capac. Într-un astfel de „agregat” manti vor găti timp de 40 de minute.

Dintre cele două opțiuni descrise, a doua este mai de preferat, deoarece în mod tradițional se obișnuiește să se gătească manti doar pentru un cuplu.

Gătit într-un cazan dublu

Având în vedere caracteristicile individuale ale produsului în discuție, trebuie să ne amintim că cel mai bine este să aburim manti. Pentru această metodă de prelucrare, puteți utiliza un dispozitiv special - un cazan dublu. De fapt, este foarte asemănător cu un aragaz tradițional. Este adevărat, există unele diferențe între ele.

  • În primul rând, oala sub presiune conține mai multe niveluri. Acest lucru vă permite să procesați simultan mai multe produse.
  • În al doilea rând, în centrul fiecărui nivel al aragazului cu presiune există o deschidere largă care asigură perechii o circulație mai bună în interiorul aparatului. Nu se află în cazanul dublu, prin urmare, nivelul inferior se încălzește întotdeauna mai mult decât partea superioară. Gospodinele folosesc această caracteristică pentru a găti, de exemplu, produse diferite pentru un cuplu în același timp.

Pentru a face manti într-un cazan obișnuit dublu, trebuie pur și simplu să fie așezate pe suprafețe de lucru perforate anterior acoperite cu unt. După aceea, turnați apă în compartimentul inferior și porniți unitatea. Pentru a determina cât timp durează să funcționeze, este necesar să se țină seama de grosimea bucății de aluat și de cantitatea de umplutură din fiecare produs. În medie, este nevoie de 40 până la 45 de minute pentru a pregăti o porție.

Cum se gătește într-o tigaie

Gospodinele experimentate pot spune începătorilor cum să gătească manti, de exemplu, într-o tigaie. Ciudat, dar această metodă este, de asemenea, considerată acceptabilă. Opțiunea este simplă, dar necesită respectarea tuturor condițiilor.

În acest caz, trebuie să:

  1. Turnați puțin ulei într-o tigaie cu fundul gros și încălziți-l bine.
  2. Așezați manti-ul pe fund și prăjiți-le puțin.
  3. Billet umple cu apă. Lichidul ar trebui să acopere practic produsul. Apa poate fi ușor sărată sau i se poate adăuga un cub de bouillon.
  4. Acoperiți tigaia și setați nivelul mediu de flacără sub ea. Acum rămâne să decidem cât să gătești manti.În astfel de condiții, va dura aproximativ 20-30 de minute.

Produsele sunt suculente, foarte gustoase și, în plus, nu se destramă.

Cum să gătești manti într-un mantovar pentru a nu se lipi?

De regulă, orice produse de aluat din timpul tratamentului termic se lipesc de suprafața de lucru. De aceea, grătarele și fundurile perforate sunt de obicei lubrifiate cu unt sau orice ulei vegetal. Dar un astfel de truc nu funcționează întotdeauna. Ce să faci în acest caz?

 

Prima cale de ieșire din situație a fost găsită de bucătarii asiatici. Astăzi, secretul lor este folosit de experți culinari din întreaga lume.

Pentru ca produsele să nu se lipească de suprafața grătarilor, le puteți alinia din interior cu felii de diverse legume (morcovi, cartofi sau dovlecei).

Acest lucru este foarte convenabil, deoarece după terminarea lucrului veți obține nu numai manti suculenți, ci și o mâncare laterală excelentă pentru legume. Va fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. În loc de legume, puteți folosi și salată, frunze de varză sau tulpini de țelină. Ca substrat, este bine să luați, de exemplu, pătrunjel. Apoi, în timpul tratamentului termic, piesele sunt saturate suplimentar cu o aromă caracteristică plăcută.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: