Secretul pentru gătirea acestui fel de mâncare este pregătirea corectă a ingredientului principal. Cum să gătești rapid terci de mazăre? Este suficient seara (sau 5 ore) să înmuiați mazărea spălată în apă rece. Pentru terci, este mai bine să folosiți soiuri zdrobite.
Continut material:
Terci de mazăre - o rețetă de bază
Mazarea clasică poate fi folosită nu numai ca fel de mâncare independent, ci și folosită ca bază pentru alte alimente: prăjituri, tăieturi și chiar plăcinte.
Produse obligatorii:
- 250 g de mazăre zdrobită;
- 600 ml apă purificată;
- 3 g sare;
- 60 g de unt.
Pași de gătit.
- Mazarea pregătită se pune într-o tigaie și se toarnă cu apă.
- Când apa fierbe, setați flacără minimă a arzătorului. În procesul de fierbere, spuma este îndepărtată constant de pe suprafață.
- Terciul este gătit sub un capac bine închis timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional.
- Spre sfârșitul gătitului, vasul este sărat și, dacă este necesar, se adaugă apă.
- Pune ulei în mazărea gătită.
Sfaturi utile: pentru a obține un terci mai uniform, poate fi bătut cu un blender sau zdrobit cu un blender.
Cât timp să gătești?
Mazarea pre-înmuiată devine moale în 40 de minute. Dacă terciul este preparat dintr-un produs nepregătit, timpul de gătire este crescut la 90 de minute. Cu toate acestea, există un mic truc, datorită căruia mazărea este gătită mai repede. Este suficient să puneți o lingură de sodă în apă pentru a se înmuia, iar după o jumătate de oră terciul poate fi gătit, înainte de aceasta, spălând bine mazărea.
Proporțiile de apă și mazăre
Pentru 1 parte din mazăre, 4 părți de apă sunt utilizate pentru înmuiere. Vasul poate fi gătit în același lichid. Dacă decideți să-l scurgeți, o parte din mazărea umflată este suficientă pentru a turna 2 părți de apă. Regula de bază: lichidul trebuie să acopere bobul cu 2 cm.
Puteți găti terci fără să înmuiați mazărea: atunci trebuie să luați apă 4: 1.Dacă vasul se dovedește a fi foarte lichid, la sfârșitul gătitului, deschideți capacul și excesul de lichid se va evapora.
Conținutul caloric al vasului finit
100 g de mazăre clasică conțin aproximativ 100 kcal. Dacă se adaugă unt la terci, valoarea energetică crește la 135 kcal, dacă este vegetală - la 140 kcal. Conținutul de calorii aproximativ al unei menajere cu carne este de 200 kcal.
Rețetă cu Fripturi
Dacă aveți nevoie să faceți o masă abundentă și nu există timp pentru a găti carne, această metodă vă va ajuta.
Va fi necesar:
- 340 g mazăre;
- 1 cutie de vită bătută;
- 30 g unt;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 40 ml ulei vegetal;
- 800 ml apă;
- sare și condimente după gust.
Pași de gătit.
- Mazărea uscată se spală, se pune într-o tigaie și se toarnă cu apă. După fierbere, gătiți timp de 45 de minute.
- La sfârșitul gătitului, adăugați unt și sare.
- Legumele tocate fin se prăjesc în ulei.
- Grătarul este amestecat cu tocană, condimente, încălzit și adăugat la mazăre.
Cum să gătești terci de mazăre într-un aragaz lent?
Terci de mazăre într-un aragaz lent este foarte simplu de preparat, nu este necesar să-l agitați constant și să monitorizați cantitatea de lichid. Principalul lucru este să alegeți raportul potrivit de produse.
Componente obligatorii:
- 400 g mazăre;
- 1 litru de apă;
- 2 morcovi;
- 1 ceapa mare;
- 40 ml ulei vegetal;
- 5 g sare;
- 3 g coriandru uscat.
Rețeta de gătit.
- Cojiți și tăiați fin legumele. Prăjiți-le până sunt aurii într-un bol multicooker cu ulei încălzit.
- Mazarea pre-înmuiată este turnată în prăjire și turnată cu apă.
- Includeți programul „Stingere” timp de 1 oră. Dacă după această perioadă, mazărea rămâne solidă, începeți modul pentru încă 20 de minute.
- La sfârșitul gătitului, se adaugă sare și coriandru. Porniți programul „Preîncălziți” și lăsați terciul în aragazul lent încă 20 de minute.
Odată cu adăugarea cărnii afumate
Datorită adăugării de coaste afumate, vasul capătă o aromă caracteristică, se dovedește „cu un fum”. Deoarece în rețetă nu există morcov, puteți adăuga puțin zahăr.
Componente necesare:
- 500 g jumătate mazăre;
- 1 ceapa mare;
- 1,5 litri de apă clocotită;
- 700 g coaste afumate de porc;
- 5 g zahăr;
- 60 ml ulei de porumb.
Tehnologia de gătit.
- Coastele sunt separate, mărunțite mari pe jumătate, așezate într-un cazan și prăjite în ulei timp de 5 minute.
- Ceapa se toacă în fâșii subțiri, se adaugă la coaste, zahăr. Se fierb la foc mic timp de aproximativ 7 minute, amestecând ocazional.
- Când este înmuiat, mazărea care este umflată când este înmuiată se toarnă într-o căldură, se toarnă cu apă clocotită și se toarnă sub un capac timp de 1,5 ore. Este important să monitorizați nivelul apei și să agitați, astfel încât vasul să nu ardă.
Cu carne
Mazarea nutritivă în sine devine și mai satisfăcătoare atunci când se folosește carne.
Veți avea nevoie de:
- 340 g mazăre zdrobită;
- 1 litru de bulion de porc;
- 300 g carne de porc;
- 1 ceapa;
- 40 ml ulei de prajit;
- sare, piper, un amestec de plante aromatice.
Mod de gătit.
- Mazarea preparată se fierbe în bulion până când lichidul se evaporă complet.
- Ciupercile sunt zdrobite, ușor sărate.
- Carnea de porc se taie în bucăți mici, ceapă - în jumătate de inele. Mai întâi, ceapa se prăjește în ulei fierbinte, apoi se adaugă carnea, sarea, condimentele, se fierb 20 de minute.
- Friptura este adăugată la mazăre. Vasul este introdus într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 10 minute.
Cu ciuperci
Un terci copios de mazăre cu ciuperci este o idee minunată pentru un prânz sau o cină în familie.
Este necesar:
- 200 g mazăre pre-înmuiată;
- 450 ml apă;
- 200 g de ciuperci (se vor face proaspete, uscate, congelate);
- 4 g sare;
- 2 g piper negru;
- 1 cui de usturoi;
- 50 ml ulei de gătit.
Rețeta de gătit.
- Mazarea se toarnă cu apă, se pune pe foc și se fierbe 40 de minute.
- Ciupercile sunt zdrobite și prăjite în ulei timp de 20 de minute.
- Usturoiul este trecut printr-o presă și prăjit cu ciuperci.
- Componentele din tigaie sunt transferate în mazăre, amestecate.
- Tigaia cu terci ar trebui învelită și lăsată timp de o jumătate de oră să insiste.
Terciul de mazăre nu este doar un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, ci și o sursă bogată de vitamine și minerale necesare organismului. Mazarea este folosită ca furnizor de proteine vegetale.
Încercați să includeți mâncăruri cu această cultură în dieta dvs. în fiecare săptămână.
