Leguminoasele sunt o sursă de proteine vegetale valoroase, necesare chiar și pentru cei care au întotdeauna proteine animale în dieta lor. Adesea, gospodinele nu includ fasolea în dieta lor zilnică, deoarece procesul de preparare a acestora pare complicat. Dar dacă îl pregătiți corect, atunci meniul poate fi diversificat nu numai cu mâncăruri sănătoase, ci și cu preparate delicioase. Modul de a găti fasolea roșie cu înmuiere va fi discutat în acest articol.
Continut material:
Cum să gătești fasolea roșie cu înmuiere într-o tigaie
Înmuierea boabelor este necesară nu numai pentru prepararea sa rapidă. După acest pre-tratament, carbohidrații conținuți în leguminoase sunt absorbiți în organism mult mai bine, ceea ce elimină apariția problemelor cu tractul gastro-intestinal.
Înmuierea necesită un raport de fasole și apă în proporție de 1: 2.
- Înainte de a înmuia fasolea, trebuie să le clătiți bine sub apă caldă.
- Din moment ce boabele cresc în dimensiune după ce s-au înmuiat, este mai bine să luați un recipient de două ori mai mare decât volumul boabelor.
- Fasolea trebuie înmuiată timp de 6 - 8 ore, dar nu trebuie să le lăsați în aceeași apă mai mult de 10 ore, în caz contrar, procesele de fermentare pot începe în ele. Sfat! Vara, cel mai bine este să puneți fasolea la frigider în timpul înmuierii.
- După umflarea boabelor, apa trebuie să fie scursă și spălată din nou.
Este important să ne amintim că adăugarea ingredientelor terților la apă, care ajută fasolea să se înmoaie mai repede, duce la distrugerea oligoelementelor importante și utile în ele.
De asemenea, la prepararea preparatelor din fasole, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:
- dacă sarea este sărată la începutul procesului de gătit, structura ei va fi păstrată;
- adăugarea de sare la sfârșitul gătitului ajută la digerarea fasolea;
- fasolea gătită sub capac se va rumeni la sfârșitul gătitului.
Proporțiile de apă și fasole
Fasolea spălată trebuie pusă într-o tigaie și se toarnă apă proaspătă. La începutul gătitului, ar trebui să acopere fasolea aproximativ 1 - 2 cm. În procesul de gătit, apa este adăugată treptat, după cum este necesar. Timpul de gătit depinde de cât timp au fost păstrate fasolea - fasolea veche va dura mult mai mult pentru a găti.
Este important să vă amintiți că fasolea trebuie să fie gătită la foc mic și să nu închideți capacul bine.
Cât timp să gătești
Cum să gătești fasolea? Totul depinde de ce fel de mâncare ai nevoie de leguminoase.
- Salate, quiches, jeleuri vegetale și fasole cu sos necesită aproximativ o oră și jumătate de gătit, deoarece în acest caz fasolea va avea o structură holistică.
- Pentru paste, supe, coacere, fasolea poate fi gătită mai mult, astfel încât, mai târziu, când o bateți cu un blender, să nu mai rămână boabe. Pentru aceste feluri de mâncare, fasolea trebuie să fie fiartă aproximativ două ore.
Disponibilitatea la fasole poate fi determinată într-un mod popular primitiv. Din tigaie trebuie să prinzi câteva bucăți de fasole și să le încerci. Dacă sunt toate gata, atunci tigaia poate fi scoasă de pe foc.
Cum să gătești fasolea roșie cu înmuiere într-un aragaz lent
Pentru a fierbe fasolea într-un aragaz lent, trebuie să determinați imediat vasul final, alegerea programului va depinde de acest lucru.
- Fasolea este înmuiată conform schemei de mai sus, spălată și așezată într-un bol.
- Apa ar trebui să acopere fasolea aproximativ 3 cm, dar în proces trebuie să o adăugați.
- Dacă doriți să mențineți produsul intact, atunci trebuie să gătiți activând programul Gătit.
- Pentru o opțiune mai redusă, este mai bine să folosiți programul „Stingere”.
Sfaturi pentru gospodine! Dacă fasolea este gătită pentru o pastă sau o supă cremă, cu 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga legume și ierburi uscate și apoi bate totul împreună într-un blender. Astfel de aditivi vor îmbogăți mult gustul preparatului finit.
Tehnologia de gătit într-un cazan dublu
Este o sarcină dificilă să gătești fasole pentru un cuplu, mai ales că într-un cazan obișnuit dublu, fără un bol special pentru leguminoase și paste, este imposibil să o gătești. Dacă există un astfel de dispozitiv, atunci fasolea este înmuiată conform rețetei obișnuite.
- Apoi se toarnă într-un bol special și se umple cu apă.
- Temperatura pentru gătitul fasolelor este stabilită la 85ºС. Aburul furnizat încălzește apa, astfel încât procesul de gătire va dura aproximativ 2,5 ore.
Sfaturi pentru gospodine! Într-un cazan dublu, cel mai bine este să gătiți fasole verde verde.
Fasole înmuiată cu microunde
Dacă gătiți fasolea la cuptorul cu microunde, atunci va fi gata în aproximativ 45 de minute, în funcție de puterea.
- Fasolea preparată trebuie turnată într-un recipient conceput pentru un cuptor cu microunde și se toarnă apă astfel încât să acopere semințele cu 1,5 cm.
- Inițial, este setat cel mai puternic mod sau cel care este conceput special pentru fasole. Timp de gătit 10 minute.
- După aceasta, boabele sunt eliminate și amestecate. Se adaugă apă.
- În continuare, puterea medie și timpul sunt setate pentru aproximativ 20 de minute.
- Apoi, fasolea este scoasă din nou (în această etapă poate fi sărată), se adaugă apă.
- În același mod, fasolea gătește încă un sfert de oră.
Acest lucru este interesant:fasole: beneficiile și prejudiciile
Bucatele de fasole au un gust luminos, pot fi combinate cu orice produse și extind semnificativ granițele dependențelor gastronomice!
