Există multe soiuri de orez. În țara noastră se folosesc doar unele soiuri. Dar în țările asiatice știu multe despre cereale și pregătesc multe feluri de mâncare pe baza lui. Dar pentru ca cerealele să se dovedească delicioase, trebuie să știi cum să gătești orez brun.

Caracteristici de gătit orez brun

Orezul alb este cel mai adesea folosit pentru gătit în țările europene, dar singurul său avantaj este viteza de gătit. O varietate maro nu îi place vanitatea.

Cerealele au o notă particulară de nucă care nu se pierde în timpul procesului de preparare și nu este umbrită de ingredientele adăugate.

Cel mai dificil de preparat este o înmuiere și spălare lungă a boabelor. În momentul gătit, experții recomandă schimbarea apei de două ori și clătirea orezului brun. Restul tehnologiei nu diferă de prepararea orezului alb.

După spălarea cerealelor, trebuie turnată cu apă și lăsată să stea timp de 11 ore. Prin urmare, gătitul trebuie abordat în avans și lăsat la macerat peste noapte. Cerealele nepoluate sunt înmuiate în special pentru astfel de feluri de mâncare, în cazul în care nu este posibilă schimbarea apei în timpul gătitului: chiftelute, caserole, pilaf, alimente înăbușite.

Un avantaj semnificativ al orezului brun față de alb este că are o structură crudă și nu fierbe.

Cât timp se gătește orez brun?

Timpul de gătit depinde de ce metodă de gătit decideți să alegeți. Dacă vă decideți un aragaz lent, atunci așteptați 45 de minute cu modul de gătire standard. Dacă orezul tău brun este moale, va trebui să reduceți timpul de gătire cu 15 minute.

Dacă trebuie să gătiți orez brun mărunt, aveți nevoie de o jumătate de oră după fierbere.Dacă aveți cereale cu boabe lungi, atunci timpul va crește cu 15 minute.

Boabele de orez nu pot fi gătite mai mult de 45 de minute. Un tratament termic lung va distruge substanțele benefice și va transforma cerealele în terci de lipici.

Cum să gătești orez, astfel încât să fie crud

Este necesar în special să urmați cu atenție toate recomandările pentru a găti delicios orez brun. Pentru început, înmuiați-l cel puțin 5 ore. Apoi clătiți și umpleți cu apă. Proporția corectă este să adăugați trei căni de apă într-o cană de cereale.

Apoi puneți focul și așteptați ca apa să fiarbă. După aceea, cu capacul închis, gătiți timp de cinci minute. Comutați flacăra la minim și gătiți timp de o jumătate de oră. În timpul gătitului agitați cerealele nu trebuie. După expirarea timpului specificat, opriți focul și insistați să deschideți capacul pentru un sfert de oră.

Reteta clasica

Experții recomandă prepararea cerealelor într-un cazan sau un cazan dublu, dar o tigaie este de asemenea potrivită. Trebuie doar să opriți alegerea într-o cratiță cu fundul gros. Într-o astfel de capacitate, boabele de orez se vor dovedi friabile. În această variantă, veți învăța cum să gătiți orez brun pe aragaz.

ingrediente:

  • orez brun - 1 cană;
  • apă - 720 ml.

Mod de preparare:

  1. Clătiți boabele și adăugați apă. Dacă mai rămâne puțin timp, atunci puneți deoparte timp de trei ore. Dacă v-ați apropiat de preparat în avans, lăsați cerealele la înmuiat timp de 11 ore. În acest caz, gătitul va trebui să petreacă mai puțin timp.
  2. Scurgeți și completați cu cantitatea de lichid indicată în rețetă. Se fierbe. După acest moment, gătește boabele înmuiate timp de o jumătate de oră. Dacă cerealele au rămas timp de trei ore în lichid, atunci vor dura 45 de minute pentru a găti.
  3. Nu ridicați capacul în timpul gătitului și nu amestecați orezul. După fierberea lichidului, gătiți pe flacără minimă.

Gătit într-un aragaz lent

Orez brun fiert într-un aragaz lent nu se va arde. Datorită cronometrului nu va fi digerat și va ieși friabil. Cel mai important este să nu ratați etapele de gătire necesare. Asigurați-vă că înmuiați produsul. Fără această procedură, boabele neprocesate nu vor putea digera corect și vor rămâne foarte dure. Pentru gătit într-un aragaz lent, vor fi necesare proporții complet diferite de lichid decât atunci când gătiți într-o tigaie.

ingrediente:

  • orez brun - 1 cană;
  • apă - 240 ml.

Mod de preparare:

  1. Turnați cerealele cu lichid și puneți deoparte timp de 6 ore. Clătiți și transferați cerealele într-un bol. Turnați cantitatea indicată de apă.
  2. Setați dispozitivul la modul „Orez”. Este interzis să adăugați lichid și să adăugați sare în timpul gătitului. După semnalul dispozitivului, puteți adăuga condimente după dorință și sare.

Cum se face o farfurie într-un cazan dublu

Cazanul dublu face orez perfect pentru alimente alimentare. Gustul preparatului lateral se va îmbunătăți semnificativ dacă adăugați legume sau fructe uscate.

ingrediente:

  • piper;
  • orez brun - 1 cană;
  • Ardei bulgar - 1 buc .;
  • ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
  • sare;
  • prune - 30 g;
  • apă - 2,5 căni.

Mod de preparare:

  1. Clateste cerealele. Se toarnă în lichid. Puneți deoparte șase ore. Scurgeți apa.
  2. Turnați boabele înmuiate în insertul pregătit din cazanul dublu. Adăugați sare. Pepper.
  3. Prune de tocat. Se macină ardeiul gras. Stropiți cuburile rezultate cu orez. Se amestecă. Se toarnă în apă, care ar trebui să fie în fierbere. Acoperiți și porniți centrala dublă.
  4. Pentru a face farfuria laterală să fie crudă, este necesar să gătiți cel puțin o oră. Dacă este necesar, timpul de gătire poate fi mărit cu 10 minute.
  5. Vasul lateral gata se toarnă ulei și se amestecă.

Orez brun: calorii și valoare nutritivă

Orezul brun este considerat cel mai sănătos. Crupul este decojit doar din stratul superior al cojii. Toate substanțele și tărâțele utile sunt păstrate cu această metodă de prelucrare. Produsul va ajuta la eliminarea colesterolului, la stabilizarea fluxului de sânge în organism, la normalizarea echilibrului apei și la îmbunătățirea activității rinichilor. Dacă luăm în considerare conținutul de calorii al produsului în 100 de grame, atunci pentru orez brun va fi de 337 kcal. Aceeași masă de orez conține 7,4 g proteine, 72,9 g carbohidrați, 1,8 g grăsimi.

Cele mai utile componente care compun:

  • iod;
  • fibre;
  • Vitaminele B care ajută la întărirea sistemului nervos;
  • cupru;
  • 8 aminoacizi esențiali care sunt implicați în formarea de noi celule;
  • fosfor;
  • proteine;
  • zinc;
  • acid folic.

Oamenii de știință au dovedit că, odată cu utilizarea regulată a boabelor brune, memoria se va îmbunătăți semnificativ, iar inteligența va crește.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: