Aceasta este cu siguranță o legumă foarte sănătoasă. Are o mulțime de substanțe necesare organismului și foarte puține calorii. Este important să știți cum să gătiți broccoli în mod corespunzător, pentru a păstra toate proprietățile și valoarea nutritivă.
Continut material:
Pregătirea varză pentru gătit
Înainte de a merge direct la gătitul unei legume, trebuie să o pregătiți. Dacă aveți un produs congelat, atunci nu trebuie să faceți nimic cu acesta, îl puteți fierbe imediat.
Dar mai întâi curățăm varza proaspătă de frunzele verzi, apoi o spălăm: pot fi murdărie sau mici erori în interior. Și în final, tăiem în inflorescențe: tăiem sau pur și simplu dezasamblăm de mână.
Cum și cum să gătești corect broccoli proaspăt
După ce ai pregătit leguma, este timpul să îți dai seama cum să gătești broccoli proaspete și cum. Acest lucru poate fi realizat în mai multe moduri, folosind diferite instrumente. Va dura timp diferit pentru a găti, în funcție de tipul de tratament termic ales.
Într-un aragaz lent
Gătirea broccoli într-un aragaz lent este considerată mai simplă decât într-o tigaie. În același timp, un mod special de gătit simplifică procesul și conservă vitaminele.
- Pregătim broccoli proaspăt, îl spălăm, îl eliminăm.
- Turnați cantitatea necesară de apă în vasul dispozitivului, ar trebui să se agațe ușor de varză. Setăm modul „Aburire”. Pentru inflorescențe proaspete, 5 minute sunt suficiente.
- Când trece timpul alocat, nu primiți imediat leguma, lăsați-o să stea încă câteva minute.
În tigaie
Cel mai accesibil mod de a fierbe broccoli este să folosești o sobă și oală.
- Ca întotdeauna, începem cu pregătirea, nu uitați să clătiți bine și să împărțiți în părți mici.
- Turnați suficientă apă în tigaie, ar trebui să acopere complet legumele atunci când le puneți acolo.
- După fierberea conținutului, se adaugă sare în apă și se adaugă varza. Asteptam al doilea clocot si tinem la foc inca 5-7 minute.
Într-un cazan dublu
Broccoliul cu aburi este o adevărată bombă cu vitamine, deoarece această metodă de tratament termic păstrează proprietățile produsului și culoarea sa frumoasă.
- Asigurați-vă că clătiți varza, dezasamblați-o în părți mici pentru comoditate și este recomandat să o lăsați să se usuce sau să o usuceți cu prosoape de hârtie.
- Amplasăm inflorescențele în partea de sus a centralei duble, pornim modul și timpul dorit. Cel mai adesea, dispozitivele au toate informațiile necesare despre prepararea unui anumit produs. Dar dacă dintr-o dată nu îl aveți sau dacă vă puneți la îndoială, atunci setați timpul pentru 8-10 minute, acest lucru va fi suficient.
- Serviți leguma imediat dacă ați pregătit-o ca farfurie, dar lăsați-o să se răcească mai întâi pentru salată.
Într-un aragaz sub presiune
Broccoli într-o oală sub presiune gătește foarte repede, așa că nu vă mirați că în câteva minute va trebui deja să fie scos. Nu exagerati varza, altfel va deveni moale, asemanatoare cu terciul.
- Separați capul de varză de frunzele verzi, clătiți bine pentru a îndepărta murdăria, împărțiți cu mâna în inflorescențe mici și așezați-o într-un aragaz sub presiune.
- Pentru gust, puteți pune condimente și presara ușor cu suc de lămâie pentru a menține o culoare verde frumoasă.
- Turnați apă, ar trebui să acopere leguma. Vă rugăm să rețineți că, în unele vase cu presiune, nu trebuie să utilizați mai puțin de doi pahare de apă.
- Pentru prepararea broccoli, modul „Cutlets” este cel mai potrivit. Este suficient să o porniți doar zece minute, după care leguma poate fi servită ca farfurie, pe cont propriu sau tăiată într-o salată.
Cum să gătești broccoli congelat
Ne-am gândit la un produs proaspăt, așa că acum merită să luăm în considerare cât de mult să gătiți broccoli congelat și cum să-l gătiți?
- În nici un caz nu ar trebui să dezghețați leguma înainte de a găti, altfel rezultatul nu este varza crocantă, ci terciul moale fiert și chiar fără formă.
- Puneți varza într-un recipient numai după ce începe procesul de fierbere și cel mai important - nu uitați să adăugați puțină sare. Dacă aveți un cap întreg de varză, atunci nu trebuie să îl tăiați, deoarece leguma poate fi deteriorată.
- După ce procesul de fierbere a început din nou, țineți leguma pe aragaz pentru aproximativ 10 minute, până când ați terminat. Atenție însă la dimensiunea inflorescențelor, dacă acestea sunt foarte mari, atunci va trebui să crești timpul și invers.
Într-un aragaz lent, este gătit, precum și în stare proaspătă, cu excepția faptului că nu este necesar un pretratament. Inflorescențele sunt plasate imediat într-un bol cu apă sau pe o tavă specială pentru aburire. Timpul mediu de gătit este de zece minute.
Dacă doriți ca leguma să-și păstreze culoarea frumoasă, atunci imediat ce o obțineți, scufundați-o în apă rece pentru doar câteva secunde.
Cum să gătești broccoli pentru mâncare pentru copii
Această legumă este o sursă de multe vitamine, îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește funcția inimii, întărește oasele și de aceea medicii recomandă introducerea de broccoli pentru a hrăni un copil. Merită să începeți varza la vârsta de 8-10 luni.
Dacă decideți că este timpul pentru copilul dvs. să ia cunoștință de această legumă gustoasă și sănătoasă, atunci asigurați-vă că veți învăța cum să o gătiți corect.
- În nici un caz nu îi oferi copilului broccoli crud, un stomac încă slab, pur și simplu nu îl va putea digera din cauza faptului că are multă fibră. În plus, copilul poate chiar sufoca, deoarece varza este destul de densă.
- Îndepărtați excesul de varză, curățați-l bine de murdărie, clătiți și împărțiți în părți.
- Puteți trimite leguma în tigaie imediat sau după ce lichidul din recipient începe să fiarbă. Nu punem sare și nici alte condimente. Aduceți pregătirea în termen de 10 minute. Puteți verifica cu un cuțit sau o scobitoare, dacă intră ușor și varza este moale, atunci este destul de posibil să eliminați.
- În orice mod convenabil transformăm varza în piure de cartofi.
Gătitul de broccoli pentru alimentarea într-un cazan dublu va dura puțin mai mult - de la 10 la 15 minute. După gătit, de asemenea, măcinăm la o stare de usturime. Dacă masa este prea groasă, atunci poate fi diluată cu o cantitate mică de apă până la consistența dorită.
Este recomandat să nu gătiți broccoli în cuptorul cu microunde, deoarece substanțele importante se pierd în organism.
