Să știi cum să gătești borș este delicios și rapid va fi benefic pentru fiecare gospodină. Mai ales dacă în casa ei adoră bucătăria slavă. Această ciorbă este aromată, aromată, cu gură. Aceasta este o opțiune excelentă pentru întreaga familie.

Borș clasic cu carne

Cel mai adesea gătit borș cu carne. Pentru aceasta, se ia carne de porc sau de vită. Felii de carne pe oase sunt necesare, în caz contrar, supa nu va putea face bogată, satisfăcătoare. Puteți amesteca două tipuri de carne într-un singur fel de mâncare simultan.

ingrediente:

  • coaste de porc - 580 - 600 g;
  • perie de vită - 280 - 300 g;
  • sfeclă - 1 buc .;
  • usturoi - 5-6 cuișoare;
  • morcovi, ardei dulci, ceapă, roșii - 2 buc .;
  • zahăr - 1 lingură;
  • otet - 1 lingura. l .;
  • varză - 250 - 300 g;
  • sare, ierburi uscate, condimente.

Mod de preparare:

  1. Clătiți toată carnea, dacă este necesar, tocați gros și trimiteți într-o tigaie obișnuită. Se toarnă în apă. Trimiteți imediat ingredientele din carne pentru ceapă decojită și morcovi. Opțional puteți utiliza atunci când gătiți lavrushka bulion, boabe de piper, orice rădăcini parfumate. Trebuie să-l gătiți la foc mic aproximativ o oră, îndepărtând periodic spuma.
  2. Se toacă sfecla și morcovii rămași cu o paie subțire și lungă. Roșiile și ardeii - în bucăți arbitrare, ceapă și usturoi - în cubulețe. Se toacă fin varza.
  3. Mai întâi rumenim ceapa și usturoiul într-o tigaie. Apoi turnați morcovi și sfeclă acolo. Gătiti împreună câteva minute. Se toarnă oțet, se adaugă zahărul și ardeiul tocat, roșiile. Dacă roșiile proaspete nu erau la îndemână, puteți lua în schimb câteva linguri de paste, ketchup.
  4. După 5 până la 6 minute se toarnă o lingură de supă întreagă în bulion, se acoperă totul cu un capac și se fierbe până când legumele sunt moi.
  5. Cu oase de carne din bulionul deja fiert, tăiați toată carnea. Întoarceți aceasta din urmă la ciorbă. Aruncă oasele.
  6. Trimiteți în bulion masa vegetală din tigaie, varză proaspătă și tocată subțire. Sare vasul, adaugă condimente.
  7. Gătiti încă un sfert de oră. Presărați tratamentul finalizat cu ierburi uscate, acoperiți bine, înfășurați într-un prosop cald și lăsați să insiste aproximativ o jumătate de oră.

Serviți supa cu gogoși de usturoi și smântână proaspătă.

Gătit cu pui

Dacă carnea de porc sau de vită nu a fost la îndemână, atunci aceasta nu înseamnă că trebuie să abandonați borșul. Supa gustoasă se obține pe carnea de pui.

ingrediente:

  • ceapa - jumatate;
  • usturoi - 4 căței;
  • varză - 1/2 sau ¼ cap de varză (în funcție de mărime);
  • tulpini de țelină, cartofi, morcovi, sfeclă - 2 buc .;
  • file de păsări de curte - 2 buc .;
  • otet de cidru de mere - 2 linguri. l .;
  • suc de lămâie / lămâie - 1 lingură. l .;
  • bulion de pui - 2 - 3 l;
  • sare și condimente.

Mod de preparare:

  1. Se toacă ceapa și se trimite la tigaie cu un fund gros. Se prăjesc în ulei fierbinte.
  2. Se toarnă felii de țelină. Se amestecă bine. Simplă câteva minute.
  3. Se toarnă bețișoare de cartofi, varză mărunțită, morcovi ras, sfeclă. Sare, presărați totul cu sare și condimente. Se toarnă bulionul și se gătește aproximativ 40 de minute.
  4. Sare și piper sânii de pasăre. Le prajim in ulei incins pana sunt fierte. Se răcește și se taie în bucăți mici.
  5. Când toate legumele sunt gata, se toarnă oțet și suc de citrice în tigaie. Adăugați carnea de pui. Adăugați vasul dacă este necesar. Gateste-l inca cateva minute.

Serviți borșul rezultat cu pui pentru cină cu smântână și mărar proaspăt.

În ucraineană cu varză

În loc de varză proaspătă, acră (murată) se poate folosi și pentru bors. Cum să gătești o astfel de supă, rețetă pas cu pas promptă. Se pare că variația ucraineană a farfuriei.

 

ingrediente:

  • coaste de vită - 380 - 400 g;
  • cartofi - 350 - 400 g;
  • sfeclă - jumătate;
  • varză - 180 - 200 g;
  • apă - 1,7 - 2 litri;
  • morcovi și ceapă - 1 buc .;
  • roșii - 2 buc .;
  • sare, usturoi, ulei.

Mod de preparare:

  1. Tăiați coastele. Clătiți, turnați apă proaspătă. Gatiti un sfert de ora. În timpul procesului, îndepărtați spuma cu o lingură pliată.
  2. Pune sfecla rasă și cuburi de cartofi în bulion. Când lichidul fierbe câteva minute, sare-l și adaugă pătrunjelul.
  3. În timp ce baza ciorbei este gătită, trebuie să gătiți prăjirea morcovului răcit, cubulețe de ceapă, usturoi tocat și roșii. Puteți lua ketchup în loc de o porție de roșii.
  4. Când carnea și cartofii s-au fiert, puneți ouă de usturoi într-o tigaie. Dacă produsul este foarte acid, atunci trebuie mai întâi spălat bine cu apă curată.
  5. După 10 minute adăugați borsul la friptură. Adăugați la ea. Gatiti inca 7 - 8 minute.

Usturoiul poate fi trimis să nu fie prăjit, ci direct în oală pentru carne și legume cu câteva minute înainte de a fi gata, atunci aroma sa va fi mai bine dezvăluită în farfurie.

Înclinați primul curs

Versiunea fără carne a primului fel de discuție va face apel la toate posturile, precum și la vegetarieni.

ingrediente:

  • varză - 1 cap de varză (mică);
  • cartofi - 4 buc .;
  • morcovi și ceapă - 1 buc .;
  • pasta de rosii - 2 linguri. l .;
  • sfeclă - 1 buc .;
  • usturoi, sare, ulei și condimente preferate.

Mod de preparare:

  1. Pentru a pregăti borșul slab cu varză proaspătă, în primul rând trebuie să tăiați cartofii în cubulețe mici și să îi trimiteți să gătească.
  2. După 10 - 15 minute, adăugați varza tocată fin.
  3. Cojiți și tocați ceapa, răjiți morcovii cruzi. Gateste friptura din aceste ingrediente. Dacă doriți, adăugați cuburi mici de usturoi.
  4. Trimiteți sfecla răcită într-o tigaie la legume. Prăjiți ingredientele împreună. După un sfert de oră, turnați pasta de roșii diluată cu apă. În locul acestui amestec, se poate folosi sucul de roșii.
  5. Când varza și cartofii din bulion devin moi, adăugați tigaia. Dacă pastele sau sucul de roșii au făcut ca supa să fie acră, 1 linguriță va ajuta la corectarea acestui moment. l. zahăr granulat.
  6. Adăugați sare, condimentele preferate. Gătiți supa până când toate legumele sunt fierte.

Turnați primul curs rezultat în plăci frumos porționate. Serviți cu verdeață și / sau maioneză slabă.

Reteta pentru multicooker

Dacă nu există nicio dorință de a sta lângă aragaz și de a monitoriza supa, ajutați în ceea ce privește pregătirea acesteia, puteți să întrebați aragazul lent.

ingrediente:

  • carne de vită și varză - jumătate de kilogram;
  • ceapă, cartofi și morcovi - 100 - 120 g fiecare;
  • sfeclă - 280 - 300 g;
  • pasta de rosii - 3 linguri. l .;
  • usturoi - 3 căței;
  • sare, ulei, piper.

Mod de preparare:

  1. Puteți găti corect borsul după diferite scheme, dar cel mai bine este să începeți cu gătitul cartofului prăjit. Pentru a face acest lucru, măcinăm ceapa, usturoiul, morcovii și trimiteți-le în vasul multicookerului cu ulei încălzit. Așteptați până când toate legumele se rumenesc bine.
  2. Puneți pasta de roșii în bol. Amestecă totul bine.
  3. Adăugați sfecla răzuită. Adăugați sare și piper. Lăsați mâncarea gătită într-un mod de stingere timp de 10 - 12 minute.
  4. Taie carnea de vită în fâșii. Cartofi - în cuburi. Se toacă fin varza.
  5. Transferați ingredientele pregătite rămase în vasul aparatului. Umpleți totul cu apă. Adăugați.
  6. Gătiti în modul „Supa” sau „Fripte” pentru aproximativ 70 de minute.

Borsul gata ar trebui să fie lăsat să insiste pe modul „Încălzire” pentru aproximativ un sfert de oră.

Variație de fasole

Fasolea roșie este cea mai bună pentru o astfel de supă.

ingrediente:

  • fasole roșie - 180 - 200 g;
  • varză - un cap mic de varză;
  • ceapa - 1 cap;
  • carne de vită - jumătate de kilogram;
  • cartofi - 4 tuberculi;
  • sfeclă - 2 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • usturoi - 3 căței;
  • roșii - 3 buc .;
  • ulei, condimente, sare.

 

Mod de preparare:

  1. Clătiți bine fasolea și înmuiați-le în apă cu gheață timp de aproximativ o oră.
  2. Se scurge, se fierbe fasolea până se gătește complet. În paralel, puneți carnea la gătit, turnând-o cu apă curată.
  3. După aproximativ o oră, turnați varza tocată fin, cuburi de cartofi și fasole în bulionul pregătit.
  4. Din ceapa tocată, morcovii și sfecla, pregătiți o prăjitură. Trimite-o la ciorbă.
  5. Adăugați ultima dată cuburi de roșii, sare, condimente.
  6. Gatiti borsul pana cand toate ingredientele sunt fierte.

Cu câteva minute înainte de a scoate supa de pe foc, zdrobiți în el căței de usturoi proaspăt.

Cum să gătești borș verde

Principala caracteristică a borșului verde este înlocuirea sfeclei cu sorel. Drept urmare, ciorba este foarte gustoasă și sănătoasă.

ingrediente:

  • orice bulion de carne - 3 - 3,5 l;
  • cartofi - 3 - 4 buc .;
  • sorel proaspăt - o grămadă mare;
  • ouă crude - 2 buc .;
  • ceapa - 1 cap.

Mod de preparare:

  1. Tăiați cartofii în cubulețe, turnați bulionul de carne și trimiteți la gătit 20-25 de minute.
  2. Clătiți și macinați sorel în orice mod convenabil, până la o stare moale. Trimite-l pe bulion împreună cu cubulețe mici de ceapă. Sare și fierbe supa până când toate ingredientele sunt fierte.
  3. Fierbeți ouăle separat. Turnați-le într-un borș verde pregătit.

Serviți băuturi răcoritoare cu smântână proaspătă grasă.

Fiecare gospodină bună are propria rețetă pentru borș. Experimentele cu variații clasice ale felului de mâncare te vor ajuta să-l găsești.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: