Există multe rețete pentru prepararea mâncărurilor pline, cum ar fi locul în care nu este necesar să faceți o farfurie laterală și o componentă de carne. Astăzi vom împărtăși secrete cu privire la felul în care se tocăniți rondele de varză. Folosind recomandările noastre, puteți pregăti preparate delicioase pentru întreaga familie sau pentru vacanță. Rulele de varză nu se vor destrăma, varza va deveni moale și vor putea concura cu mâncărurile restaurantului după gust.
Continut material:
Rețeta clasică pentru rulouri cu varză fiartă într-o tigaie
Nu orice gazdă poate face față pregătirii unui astfel de fel de mâncare, precum rulourile de varză. Cineva se plânge că varza este deschisă în timpul tocanării, alții nu pot atinge moliciunea legumelor. Vă sugerăm să învățați cum să tocați rondele de varză într-o tigaie corect, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță! Desigur, procesul nu este rapid, dar totul nu este atât de complicat. Puțină răbdare, dexteritate și cină este gata!
ingrediente:
- furculițe mari de varză - 1 buc .;
- carne de porc - 400-500 g;
- carne de vită - 400-500 g;
- ceapa - 2 capete;
- morcovi - 1 buc .;
- orez - 0,5 linguri .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- sare, piper.
Puteți aplica condimente, cu ele rulourile de varză vor ieși și mai delicioase și mai aromate. Vă recomandăm să nu luați condimente picante, ci cele universale potrivite pentru orice fel de mâncare.
Metoda de gătit:
- Așezați varza într-un vas adânc, astfel încât fundul tulpinii să fie în partea de jos. Se toarnă apă clocotită, se pune pe foc lent. Pe măsură ce frunzele superioare dispar, îndepărtați-le cu o furculiță, așezându-le într-o farfurie. Nu sunt necesare cele care sunt mai mici de două palmele așezate unul lângă altul, astfel încât să puteți scoate un cap de varză din apă și să îl puneți la frigider - este util pentru ciorba de varză sau pentru prăjire.
- Răsuciți carnea tocată cu o ceapă.
- Fierbeți orezul până la licitație, scurgeți apa, dar nu clătiți coșurile, amidonul va lipici ferm umplutura, nu va ieși din varză.
- Se amestecă carnea cu orez, sare și se adaugă puțin piper.
- Se toacă cea de-a doua ceapă în jumătăți de inele și se taie morcovii în cubulețe sau se răcește pe o răzătoare grosieră.
- Turnăm rulouri de varză: pe fiecare frunză de varză punem o lingură de carne tocată, rulăm ca niște clătite umplute (îndoiți marginile superioare și inferioare ale foii, apoi o parte, rolați un sul).
- Într-o tigaie, prăjiți rulourile de varză până la o roșie, în primul rând așezate pe un butoi, unde există o îmbinare de margini. Unele gospodine omit această procedură, astfel încât varza se destramă atunci când este fiartă. Iar gustul varzei umplute după prăjire va fi mult mai bogat!
- Puneți rulouri de varză într-o tigaie în rânduri unul peste altul, în jos de fundul unei varză învelite.
- Într-o tigaie, prăjiți morcovii și ceapa într-o cantitate mică de ulei. Când legumele rădăcinoase devin moi, adăugați pasta, gătiți timp de 2 minute, amestecând ocazional.
- Sare, piper sau asezonare condimente, se umple cu apă. Fierbeți până fierbe. Apoi turnați pansamentul cu sos în rulouri de varză, dacă nu le-a acoperit complet, adăugați pur și simplu apă, astfel încât să fie cu un deget și jumătate mai sus.
După închiderea capacului, fierbeți varza umplută la foc mic la 40 de minute după fierbere - acesta este timpul optim de gătit în care carnea tocată se va fierbe, iar varza va deveni moale, dar nu se va destrăma.
Gătit într-un aragaz lent
Deși aragazul lent este considerat o oală pentru leneși, nu este mult mai ușor să gătești varză umplută în ea decât în mod obișnuit sau într-o tigaie. Luați în considerare rețeta.
Următoarele produse vor fi necesare:
- varză albă - furci mari;
- carne (orice) - 1 kg;
- ceapă - 1 cap;
- orez - jumătate de pahar;
- ketchup sau pastă de roșii - 2 lingurițe. l .;
- maioneza - 2 lingurițe. l .;
- sare, piper, condimente.
Deoarece gătim într-un aragaz lent, nu vom adăuga prăjirea legumelor, dar vom face un sos rapid. Poate fi pregătit într-o tigaie convențională, procesul va fi mai simplu și mai rapid.
Etapele de pregătire:
- Se fierbe un cap întreg de varză, îndepărtând frunzele lăsate la fiert.
- Carnea tocată de vânt și ceapa, se amestecă cu orez fiert, sare și piper.
- Înfășurați rulourile de varză, așa cum este descris în rețeta precedentă, prăjiți, puneți într-un bol în rânduri strâns una peste alta.
- Se amestecă pasta de roșii, maioneza și condimentele, se completează cu apă, se amestecă bine - acesta este sosul. Turnați-o într-o tigaie cu varză umplută, adăugați mai multă apă, după cum este necesar.
- Închideți capacul, setați „Stingere”.
Într-un aragaz lent, rulourile de varză se gătesc mai repede decât într-o tigaie, dar varza nu este mai puțin moale.
Cum se potrivește cu carne tocată și orez
Să gătim rulouri de varză într-o căldură. Dacă nu aveți astfel de feluri de mâncare, atunci luați o tigaie cu pereți groși și înalți.
componente:
- varză - 1 furculițe;
- carne (carne de porc, vită, pui) - 1 kg;
- orez - 1/2 lingură;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- pasta de rosii - 1-2 linguri. l. (după gust);
- sare și piper.
Mod de preparare:
- Răsuciți carnea și ceapa prin mașina de tocat carne, sare și piper.
- Se fierbe orezul până se gătește, se scurge apa, se adaugă în carnea tocată.
- Pregătiți frunzele de varză, așa cum este prescris în primele rețete, rolați cu foi de varză. În continuare, trebuie să fie prăjite.
- Se toacă morcovii și ceapa, se prăjesc într-o căldură cu pastă de roșii. Se pune varza umplută pe friptură în 2-3 rânduri, se umple cu apă, se adaugă sare și condimente.
Friptura într-o căldură ar trebui să fie, de asemenea, aproximativ 40 de minute, ca într-o cratiță.
Delicioase „rulouri de varză leneșă”
Fiecare gospodină va face față unui astfel de fel de mâncare, este pregătită foarte simplu. „Rulele de varză leneșă” constau în aceleași ingrediente ca și cele obișnuite, dar gustul este foarte diferit. Se dovedește incredibil de gustoase chiftele tocanite, tuturor le va plăcea!
componente:
- varză - furculițe la 1 kg;
- carne - 1 kg;
- orez - 0,5 linguri .;
- ceapă - 1 buc .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- maioneza - 2 lingurițe. l .;
- ou - 1 buc .;
- făină - pentru dezosare;
- condimente și sare.
Mod de preparare:
- Tăiați capul de varză în mai multe părți, îndepărtând ciotul.
- Răsuciți carnea, varza, ceapa în carne tocată.
- Fierbeți orezul, amestecați cu varza tocată și carnea, bateți oul, sarea și piperul.
- Formați tăieturi mari din carne tocată, rolați în făină, prăjiți.
- Puneți „rulourile de varză leneșă” pe o foaie de copt, turnați sosul format din pasta de roșii, maioneză, condimente și apă.Lichidul trebuie să ascundă complet tăieturile.
- Acoperiți tigaia sau acoperiți cu folie. Se coace 40 de minute la 170-190 de grade.
Aceleași rulouri de varză pot fi preparate într-o căldură și într-o tigaie, dar trebuie așezate doar într-un singur strat. Prin urmare, este mai ușor să luați o foaie de copt și chiar în cuptor vasul iese în special gustos. Pentru „rulouri de varză leneșă” puteți face o farfurie laterală, mai bine piureați cartofii.
Prepararea alimentelor congelate
Astăzi în supermarket poți găsi tot ceea ce doar sufletul își dorește! Există, de asemenea, produse semifabricate gata - rulouri de varză, găluște, chiftele și altele. Trebuie doar să le cumpărați și să le gătiți. Dacă totul este limpede cu tăieturi și găluște, atunci cum să scoți varza umplută?
ingrediente:
- rulouri de varză congelată - 1 kg;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- sare și condiment.
Mod de preparare:
- Varză umplută, fără decongelare, se prăjește până când varza se înroșește, se pune într-o cratiță sau într-o căldură.
- Prajiti morcovii ras si ceapa tocata, adaugati pasta de rosii, condimentele, sarea si apa.
- Se toarnă varza cu sos de legume, se fierbe timp de 40 de minute la foc mic. O cină delicioasă este gata!
Gătirea rulourilor de varză este foarte simplă dacă încerci să parcurgi singur toți pașii o singură dată. Folosiți semifabricate numai în cazurile de urgență, când într-adevăr nu există timp sau energie pentru a găti, deoarece rulourile de varză de casă sunt mai gustoase. Datorită rețetelor prescrise, ești sigur că gătești un fel de mâncare minunat, acesta va deveni un favorit în familia ta. Varza umplută poate fi servită în siguranță pe masa festivă. Bon pofta!
