Mulți nu știu să gătească pastele, astfel încât să nu se lipească între ele. Se întâmplă că, în loc de „coarne” sau spirale cu gură, să obțineți niște terci adevărate pe care nici nu doriți să le mâncați. Acest lucru se întâmplă adesea datorită nerespectării regulilor de gătire și procesării ulterioare.

Cum să gătești pastele, astfel încât să nu se lipească între ele

Este întotdeauna recomandabil să cumpărați paste din făina de grâu dur - nu au tendința de a digera și, prin urmare, nu se transformă într-o mizerie nepătrunsă. Pe un pachet de produse bune trebuie scris: „Grupa A”. În plus, astfel de produse sunt utile, au un indice glicemic scăzut și nu contribuie la creșterea în greutate, dacă le folosești cu moderație. Desigur, un produs de calitate este mai scump, dar merită cu adevărat.

În tigaie

Macaroanele trebuie să fie fierte întotdeauna în apă suficientă, astfel încât să nu se contacteze foarte mult între ele.

Pentru 100 g de produse trebuie să luați cel puțin un litru de apă, plus 10 g sare. Cantitatea acestuia din urmă poate fi variată după bunul tău plac, dar a lua mai puțin lichid nu merită.

Pe baza acestui lucru, trebuie să alegeți capacitatea. De exemplu, un pachet de paste de 450 g trebuie gătit într-o oală cu o capacitate de cel puțin 4 litri. Apoi, va exista suficient spațiu între produse, astfel încât pastele să nu fiarbă și să se lipească între ele.

Este necesar să aduceți apa la fierbere la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp, adăugându-i sare. Macaroanele trebuie scufundate în apă clocotită și fierte fără capac peste același foc. Nu aruncați produsele într-un lichid cald sau cald.De îndată ce pastele sunt coborâte în tigaie, apa încetează imediat să fiarbă, așa că trebuie să amestecați rapid conținutul vaselor și să o acoperiți cu un capac, astfel încât procesul de fierbere să reia rapid. După 40-60 de secunde, capacul este îndepărtat, altfel lichidul va scurge.

Într-un aragaz lent

Metoda de gătit în „tigaia inteligentă” depinde de calitatea produsului. Paste ieftine trebuie gătite astfel:

  1. Se toarnă apă clocotită în vas, se adaugă sare și se toarnă ulei.
  2. Puneți coarnele sau scoicile și amestecați.
  3. Acoperiți capacul. Rulați programul „Aburit”, „Macaroane” sau „Pilaf” timp de 10 - 20 minute.

Pastele de calitate trebuie preparate diferit:

  1. Puneți articolele în vas.
  2. Turnați suficientă apă rece cu sare. Nu este nevoie să amestecați.
  3. Gătiti sub capac în oricare dintre modurile indicate

Dacă dintr-o dată, în loc de tăițele friabile așteptate, s-a dovedit o forfotă, situația poate fi totuși corectată. Desigur, acest lucru va afecta gustul, dar nu există alte opțiuni pentru salvarea farfuriei. Astfel de paste trebuie spălate bine în apă rece, apoi fie adăugați ulei și amestecați bine, fie prăjiți într-o tigaie, sau turnați orice sos lichid în ele. Acest lucru va face ca produsele lipicioase să fie relativ comestibile.

În cuptorul cu microunde

Pentru a găti paste „decente” în cuptorul cu microunde, trebuie să faceți acest lucru:

  1. Puneți 200 g de paste într-o tigaie.
  2. Turnați 3 litri de apă clocotită sărată. Acoperiți cu un capac.
  3. Introduceți recipientul în cuptor și porniți-l la putere maximă timp de 7 minute.
  4. Opriți aparatul.
  5. Lăsați produsul în apă încă 7 minute.
  6. Aruncă-l într-un colizor.

Când apa se scurge, umpleți imediat tăiței cu ulei sau șuviță.

Secretele gătitului pastelor

La fel de importantă este calitatea apei. Produsele similare absorb aproximativ 30% din lichid, deci trebuie să fie curat, de înaltă calitate și gustoase.

Asigurați-vă că citiți instrucțiunile. Indică întotdeauna cum să gătești pastele și cât timp durează. Dar trebuie să luați în considerare faptul că, dacă produsele sunt servite cu sos, atunci trebuie să fie gătite nu până la pregătirea completă, ci la starea de al dente. În astfel de cazuri, pasta din interior este puțin aspră, iar exteriorul este elastic. Sub influența sosului, va ridica umiditatea lipsă și va obține consistența optimă.

Este foarte important să nu digerați produsul, deoarece se răcește în orice caz atunci când se răcește.

Paste sau fidea gata nu trebuie spălate cu apă rece de la robinet. Dar această regulă se aplică numai produselor din grâu dur de înaltă calitate. Trebuie doar să fie aruncate înapoi într-un colizor și să lase lichidul să se scurgă. Când umiditatea a dispărut, pastele trebuie returnate, condimentează cu câteva linguri de ulei vegetal și amestecă bine de mai multe ori. Clătiți astfel de paste cu apă rece este posibilă numai în astfel de cazuri:

  • vor fi folosite pentru a face salată;
  • sosul nu este încă gata, iar pastele sunt deja gata.

Dacă acestea sunt „coarne” sau spirale ieftine, ele trebuie spălate, altfel se vor transforma pur și simplu într-un aluat.

Produsul este servit cel mai bine proaspăt gătit și fierbinte. După ce a stat noaptea la frigider, chiar și cele mai delicioase paste vor pierde o parte semnificativă din gustul său. Prin urmare, este întotdeauna mai bine să gătești un fel de mâncare simultan: este atât mai sănătos, cât și mai gustos. Puteți umple fidea cu unt doar dacă este mâncat imediat. Răcind, uleiul se va îngroșa și va avea un gust rău.

Pregătirea pastelor astfel încât să nu se lipească este foarte simplă. Este necesar doar respectarea regulilor simple și nu ignorarea lor.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: