Nu știi cum să gătești supa de pui? Nu contează! Rețetele noastre vă vor ajuta să pregătiți rapid și ușor o astfel de primă masă pentru cină. Și puteți diversifica o supă obișnuită de pui cu ajutorul unor ingrediente suplimentare și mici trucuri despre care veți afla la sfârșitul articolului.
Continut material:
Cum se gătește supa de pui într-o tigaie
ingrediente:
- pui;
- 600 g cartofi;
- o mână de paste sau tăiței;
- morcov tânăr;
- cap de ceapa;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjirea legumelor;
- sare iodată, frunze de dafin.
Metoda de gătit:
- Puiul se toarnă cu primăvară sau apă filtrată și se pune la gătit la foc mediu.
- Imediat ce lichidul fierbe, îndepărtați spuma și lăsați bulionul să gătească mai departe, reducând ușor căldura.
- Sare, adaugă condimente parfumate și aruncă frunze de laur.
- Cojiți cartofii, tăiați-i în cubulețe și așezați de asemenea în bulion.
- Morcovii sunt trecuți printr-o răzătoare. Ceapa este scutită de coji și aceste legume sunt de asemenea trimise în tigaie cu puiul.
- La sfârșitul gătitului, se adaugă paste. După aceea, mențineți vasul pe aragaz încă 3 - 5 minute și stingeți focul. Oferă ciorbei un pic.
Cu ciuperci într-un aragaz lent
ingrediente:
- jumătate de carcasă de pui;
- două sute cincizeci de grame de ciuperci;
- cartofi tineri - 4 mari;
- ceapa (ceapa);
- unt (unt);
- sare comestibilă, condimente, frunze de dafin;
- verdeață proaspătă - în funcție de preferințe;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi
Supă de gătit într-un aragaz lent:
- Puiul se taie, se taie în felii porționate și se umple cu un bol multicooker.
- Turnați apă (de preferat izvor) și începeți să gătiți pe modul de gătit cu supă. Puteți utiliza modul „Pui” - în funcție de modelul multicooker.
- Ciupercile sunt pregătite în acest moment. Acestea sunt spălate, aruncate înapoi și, atunci când apa iese, se taie.
- Se prajeste in unt, fara sa uiti sarea si se adauga ceapa zdrobita.
- Ciupercile preparate, morcovii râși și cartofii tocați se aruncă în bulionul pregătit.
- Sare, aromată cu condimente.
- Închideți capacul și apropiați-vă prin setarea modului adecvat.
Cea mai delicioasă supă de pui este proaspăt preparată. Prin urmare, gătește-l în cantitatea pe care tu, familia sau oaspeții o poți mânca imediat. O ciorbă de pui infuzată își pierde aroma, bulionul devine atât de transparent, iar vermicelii pot deveni acriți.
Primul fel de cartofi
ingrediente:
- 550 - 600 grame de pui;
- 8 - 10 cartofi;
- două cepe;
- morcov mare;
- sare iodată mică, foi de dafin.
Metoda de gătit:
- În primul rând, au tăiat puiul, îndepărtează intestinele și excesul de grăsime.
- Se gătește bulionul de pui, îndepărtând spuma.
- Cojiți cartoful cu un cuțit pentru decojirea legumelor, tăiați legumele rădăcinoase în bețișoare mici.
- Bulbii sunt eliberați de coajă și se adaugă întregi la bulion.
- Morcovii se taie în cercuri sau paie mari. Adăugați la supă, dacă doriți, prăjiți anterior într-o tigaie.
- Săreați bulionul, adăugați lavrushka și condimente după dorință și după gust.
- Felul de mâncare ar trebui să fie ceva între primul și al doilea. De aceea, cartofii pentru prepararea sa sunt tăiați mari.
Supa de pui Vermicelli
ingrediente:
- un kilogram de pui;
- 600 - 700 g cartofi;
- vermiceli mici;
- un ou;
- ceapa;
- Allspice, verzi.
Metoda de gătit:
- Bulionul gras se gătește din pui. Imediat ce începe să fiarbă, nu uitați să îndepărtați spuma.
- Cu un cuțit pentru curățarea legumelor, cojiți cartofii, macinați-l (cu cubulețe, paie, bare - după gustul vostru) și aruncați-l în bulionul de aluat.
- Sareți-l, întindeți ceapa integral decojită și boabele de ardei.
- Cu trei minute înainte de gătit, în ciorbă se pune o mână de vermicelli mici. Imediat ce fierbe, încălzirea este imediat oprită.
Dacă vermicelele nu sunt chiar ușor gătite, acestea vor „ajunge” în câteva minute. Încercând să o aducă la dispoziție într-un bulion de fierbere, puteți transforma supa în terci.
Pentru o schimbare de gust, după un vermicelli, puteți adăuga, de asemenea, un ou bătut în bulion. Doar nu toate dintr-o dată, dar cu atenție, în picături. Serviți supa de pui cu ierburi proaspete tocate mărunt.
Cu brânză cremă
ingrediente:
- picioare de pui;
- morcov tânăr;
- roșii proaspete;
- 4 cepe mici;
- 5 linguri. linguri de făină;
- brânză procesată (congelată);
- smantana saraca in grasimi;
- 5 gălbenușuri;
- verdeata patrunjel;
- pulbere, sare fină.
Metoda de gătit:
- Gatiti bulionul de pui.
- Ceapa se eliberează de coji, se toacă, se amestecă cu morcovi răzuți și roșii tocate într-o tigaie. Fried.
- Adăugați făina diluată cu apă.
- Sare, condimentată, amestecată și fiartă până aproape gata.
- Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului se toarnă brânză smântână rasă.
- Într-o supă pregătită, ușor răcită, puteți turna un amestec de gălbenușuri de ou cu smântână. Și deja la servire este presărat cu verdeață tocată fin.
De asemenea, puteți decora vasul finit cu o felie de roșii și jumătăți de ou „răcoros”.
Gătit cu găluște
ingrediente:
- 3 - 4 picioare de pui;
- mai multe cartofi;
- ouă de pui;
- 3 - 4 linguri. linguri de făină albă;
- ceapa intreaga;
- morcovul este mic.
Metoda de gătit:
- Picioarele de pui se spală, se pun într-o cratiță și se gătește bulionul.
- Cu un cuțit pentru curățarea legumelor, cojiți cartofii, tăiați-i în felii, iar când sunt gătite pe jumătate, puiul este combinat cu bulionul.
- Ceapa poate fi adăugată întreagă.Dar este mai bine să-l toacă fin și să-l prăjești cu morcov ras. Prăjirea se adaugă în bulion.
- Bateti ouale cu o batuta sau furculita, adaugati putin faina si sarea. Ar trebui să obțină o masă de densitate medie.
- Cu câteva minute înainte ca supa să fie gătită, din ea se formează găluște: se adaugă o lingură mică de aluat la bulionul fierbinte.
- Gălbenușurile trebuie să apară și să fie fierte, după care ciorba este sărată, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper.
- Stingeți focul. Înainte de cină, ciorba ar trebui să stea un timp.
Citește și:taitei si supa de pui de cartofi
Supa de orez cu pui
ingrediente:
- 1 kg legume (cartofi, morcovi, țelină, mazăre verde);
- Carnea de pui
- cap de ceapa;
- un sfert de cană de orez;
- 4 lingurițe. linguri de unt;
- pătrunjel, mărar;
- sarea.
Metoda de gătit:
- Se taie carnea de pui și se pune la gătit.
- În untul topit, se prăjesc legumele și ceapa mărunțite, se amestecă constant. Adăugați niște apă caldă și tocați-le sub capac.
- Combinați amestecul de legume cu bulionul, adăugați mazărea, orezul spălat și continuați să gătiți.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, vasul este sărat și condimentat.
- Înainte de servire, presărați cu ierburi proaspăt tăiate.
Supa de taitei din stoc de pui
ingrediente:
- carne de pui;
- ceapa;
- morcovi;
- taitei de casa;
- condimente, sare.
Metoda de gătit:
- Se spală puiul, se taie în mai multe bucăți mari, care se pun într-o tigaie, se toarnă apă și se fierbe.
- Când este gata, folosește o lingură pentru a scoate puiul din bulion, lasă-l să se răcească și separă carnea de oase.
- Carnea tocată este adăugată din nou în bulion și adusă la fiert.
- Aruncați morcovii răzuți și o ceapă întreagă, condimentați și sare.
- După câteva minute, adăugați taitei de casă. Nu este necesar să o faceți singur, este vândută în magazine.
- Imediat ce supa fierbe, încălzirea este imediat oprită.
- Dacă doriți, la sfârșitul gătitului, folosind o linguriță, puteți adăuga un ou crud bătut în el.
Ciorba cu fidea este consumată imediat, altfel, când este încă în picioare, tăiței devin acrișori și supa se îngroașă.
Secretele creării unui bulion de pui transparent
Prima regulă: pentru a găti un bulion de pui limpede, este important să îndepărtați spuma cu o lingură în formă în timp util.
Există însă câteva recomandări mai simple care vor ajuta la obținerea rezultatului dorit:
- Se recomandă scurgerea primului bulion fără a-l aduce la fierbere. Apoi turnați carnea cu apă curată și fierbeți din nou.
- Dacă ați „privit” prin spumă, nu vă descurajați, ci pur și simplu strecurați bulionul, deoarece este gata printr-o sită sau tifon.
- Cu cât agitați mai puțin supa în timpul gătitului, cu atât bulionul va fi mai transparent. Și, desigur, este important să nu digerați cartofii și cremele.
- Pentru o culoare frumoasă a bulionului, adăugați un pic de ulei vegetal. Acest lucru va oferi ciorbei o nuanță de aur frumoasă.
- Bulionul se va dovedi a fi o culoare mai transparentă de la puiul răcit și nu înghețat.
- Dacă vă place bulionul „pur”, adăugați ceapă și morcovi în formă întreagă, nu tocate.
- Puiul poate fi, de asemenea, gătit integral, și când este gata să se separe de semințe și în formă zdrobită trimis din nou în tigaie.
Supa de pui este poate cel mai simplu prim fel de mâncare, potrivit pentru „umple mâna” unei tinere gazde. Încercați și veți avea întotdeauna un prânz fierbinte pe masă - fără bibelouri, dar este sănătos și gustos.
