Cum se prepară cafea - 8 rețete pas cu pas

Pregătirea „porțiunii de vivacitate” de dimineață poate fi transformată într-un ritual sacru folosind atribute speciale și trucuri secrete. Adevărat, nu există întotdeauna timp și oportunitate pentru acest lucru. Deoarece iubitorii de cafea cu resurse au venit cu o mulțime de hacks de viață, cum să preparați cafeaua într-un cuptor cu microunde, o tigaie simplă sau o lingură.

Cum se prepară cafea într-un turc

Cei mai captivanți cunoscători ai gustului consideră că este posibil să preparați corect cafeaua doar într-un turc special, deoarece forma sa contribuie la o încălzire lentă și uniformă a apei. Extracția uleiurilor esențiale în astfel de condiții este cea mai eficientă, pe suprafața cafelei se formează o spumă, care împiedică evaporarea lor, sigilând gâtul îngust al turcilor. Drept urmare, băutura păstrează toată aroma și puterea boabelor prăjite.

Toată lumea determină concentrația cafelei empiric.

În medie, pentru o ceașcă de cafea aveți nevoie:

• cafea măcinată - 7 - 10 g;
• apă - 100 ml;
• zahăr, condimente și condimente după dorință.

Pentru a păstra aroma, boabele de cafea sunt măcinate imediat înainte de utilizare. Pentru turci, folosiți cele mai fine măcinări.

De asemenea, trebuie acordată atenție calității și gustului apei.

Apa trebuie să fie moale, filtrată, proaspătă, niciodată fiartă.

Algoritmul acțiunilor este simplu, dar arată în continuare un ritual:

1. Apa rece se toarnă în curcan, se toarnă cafea măcinată și se agită ușor, astfel încât pulberea să se scufunde în fund.
2. Se adaugă zahăr și se încălzește lent.
3. După câteva minute, mișcarea spumei devine vizibilă. Se observă progresul său, nepermițând apei să fiarbă. Din acest moment, este mai bine să nu dai drumul la stiloul turcesc.
4. Când spuma crește semnificativ, cafeaua este scoasă de pe foc. Barista profesionistă nu-l sfătuiește să-l pună pur și simplu pe masă. Întorcând ușor turcul, dau băuturii un „viu”, mișcați sub un strat de spumă. Acest lucru va îmbunătăți procesul de extracție.Nu este recomandat amestecarea cafelei cu o lingură, pentru a nu distruge stratul de spumă care păstrează aroma băuturii.
5. Când spuma se instalează ușor, cafeaua este returnată la foc și lăsată să se ridice din nou.
6. Încălzirea are loc în două-trei seturi. Pentru a face cafea într-un turc nu trebuie să fie mai mult de 3 - 6 minute.
7. Pentru a nu filtra băutura, se toarnă în ea o lingură de apă cu gheață, iar cea groasă se așează repede pe fund.
8. Înainte de servire, încălziți cuștile umplându-le cu apă clocotită sau ținându-le peste abur.
9. Turnați cafeaua cu spumă.

Într-un aparat de cafea gheizer

Acest tip de filtru de cafea poate fi obișnuit, destinat utilizării pe aragaz sau electric. Principiul de funcționare este similar cu acțiunea unui gheizer: sub presiunea aburului, apa crește dintr-un rezervor în altul. În același timp, trece printr-un strat de cafea măcinată și este saturat de uleiurile și enzimele sale aromatice.

• Cantitatea de cafea este determinată de mărimea filtrului.
• Cantitatea de apă este rezervorul de jos.

Producătorii dispozitivului au grijă ca raportul să fie optim.

Pentru utilizare într-un aparat de cafea cu gheizer, se recomandă măcinarea medie.

1. Apa este turnată în rezervorul inferior. Marcajul maxim este situat sub supapa de siguranță.
2. Filtrul nu este umplut cu cafea măcinată. Manualul mașinii de cafea subliniază faptul că nu este indicat să tamponați cafeaua. Un strat dens poate bloca trecerea apei și poate crea exces de presiune în rezervorul inferior.
3. Cel de-al doilea rezervor este înșurubat cu atenție deasupra. Băutura finită va fi colectată în ea. Procesul poate fi observat prin deschiderea capacului.
4. Când tot lichidul se ridică, încălzirea este oprită imediat, pentru a nu arde partea inferioară a aparatului.

Într-un aparat de cafea gheizer, băutura este foarte puternică. Un vârf de sare sau o jumătate de lingură de unt va ajuta la înmuierea gustului.

Reteta cu microunde

Nu orice birou are o mașină de cafea, dar acesta nu este un motiv pentru a vă nega cafeaua naturală, proaspăt preparată. Dacă este posibil să folosiți un cuptor cu microunde, o ceașcă de elixir care dă viață devine destul de accesibilă.

Este necesar să vă aprovizionați din timp cu o cană înaltă din sticlă, pentru a putea observa progresul spumei.

În sarcina cană:

• două lingurițe de cafea;
• 150 ml apă;
• zahăr și alți aditivi la gust.

Va trebui să folosiți în prealabil cereale măcinate, deoarece, cu siguranță, râșnița de cafea nu va fi la îndemână. Apa minerală poate fi turnată, cel mai important, fără gaze. Sarele ușor va tonifica gustul cafelei, devenind un fel de îmbunătățitor al aromelor.

1. Porniți cuptorul cu microunde la puterea maximă.
2. Setăm cronometrul timp de un minut și jumătate.
3. Când „capacul” spumei începe să se ridice, deschideți ușa și răciți puțin băutura.
4. Peste un minut repetăm ​​totul din nou.

Pentru a obține o cafea tare, două-trei seturi vor fi suficiente.

Cum se prepară cafeaua într-o scândură

Uneori, acasă, de asemenea, trebuie să folosească mijloace improvizate.

 

A face cafea fără turk nu este o problemă, pentru aceasta, o mănușă mică din oțel inoxidabil este perfectă. Dar va trebui să luați în considerare că apa din ea se va încălzi foarte repede, mult mai repede decât este necesar pentru o extracție corectă și eficientă. Pentru a compensa acest lucru, găleata goală este încălzită, cafeaua este turnată în ea și prăjită timp de câteva minute, agitând ușor. Pulberea încălzită va elibera rapid uleiuri aromatice în apă. Dacă aveți nevoie de o băutură dulce, zahărul este amestecat cu cafea măcinată și le încălziți la uscat împreună. O aromă ușoară de caramel este adăugată la aroma cafelei.

Proporții standard:

• 15 g de cafea;
• 150 ml apă;
• alți aditivi după dorință.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se macină o porție de boabe de cafea.
2. Cafea caldă cu zahăr la foc mic.
3. Turnați apa în găleată foarte atent, deoarece este deja fierbinte. Mai întâi turnați câteva linguri, iar când partea de jos se răcește ușor, puteți adăuga restul de lichid.
4. Apoi, ar trebui să așteptați formarea spumei, evitând găurirea activă.
5. Îndepărtați mălaiul de pe foc și, după cum spun specialiștii, dați-i cafeaua „o plimbare”.
6. Întoarceți băutura la aragaz și așteptați să curgă din nou spuma.
7. Cafeaua gata poate fi lăsată timp de câteva minute pentru a se infuza sub capac.

Pentru a filtra grosul, atingeți ușor peretele găleții cu o lingură. Acest lucru vă va permite să turnați băutura fără filtru sau filtru, păstrând spuma.

Cafea delicioasă într-o tigaie

Dacă aveți nevoie pentru a găti mai multe porții de cafea simultan, o savurează și o tigaie smălțuită obișnuită va ajuta. Într-un vas larg, este dificil să păstrezi aroma băuturii. Trucul este să scadă temperatura apei, prelungind procesul de extracție.

Pentru o capacitate mare, proporția de ingrediente va trebui modificată:

• 1,5 litri de apă;
• 200 g cafea măcinată.

Gustul cafelei preparate într-o tigaie poate fi îmbunătățit adăugând condimente sau mirodenii.

Pregătirea pas cu pas:

1. Cafeaua și jumătate din apă sunt încălzite la 50 - 60ºС.
2. Când tigaia devine vizibil caldă, a doua jumătate din apă este turnată.
3. La primul semn de fierbere, la apariția spumei sau a bulelor mici, tigaia lasă focul. Pentru a păstra aroma, aceasta este acoperită cu un capac, iar pentru a o răci, așezați un prosop umed sub ea.
4. După una până la două minute, tigaia este readusă la foc.
5. Un alt mod de a opri fierberea apei este să o agitați cu o lingură răcită.
6. Când conținutul cratiței ajunge la fierbere pentru a doua sau a treia oară, cafeaua este turnată în căni.

Realizarea cafelei braziliene

Există multe rețete testate timp pentru a face cafea delicioasă. Fiecare țară are propriile sale tradiții interesante de preparare a acestei băuturi. Merită să încerci cât mai multe opțiuni pentru a alege cel mai bun gust pentru tine.

Pentru cafea și delicatese din ciocolată în Brazilia veți avea nevoie de:

• cafea proaspăt preparată (de preferință espresso) - 60 ml;
• lapte - 150 ml;
• ciocolata neagra - 30 g;
• frisca si zahar dupa gust.

Băutura este servită fierbinte, astfel că rezervorul de gătit și ceașca trebuie să fie, de asemenea, încălzite.

1. Ciocolata este preîncălzită într-o baie de apă.
2. Laptele este încălzit, dar nu fiert.
3. Laptele și ciocolata sunt turnate în cafea fierbinte.
4. Adăugați zahăr.
5. Băutura se bate cu un mixer până se formează un „capac” spumos.
6. Turnați cocktailul în cupe și garnisiți cu frișcă și chipsuri de ciocolată.

Băutură minunată de scorțișoară

Aditivi variați vor face ca cafeaua să fie nu numai mai aromată, ci și utilă. De exemplu, scorțișoara îmbunătățește imunitatea, iar atunci când este adăugată la o băutură fierbinte, ajută la combaterea răcelilor. Proprietățile vindecătoare ale mirodeniilor sunt cunoscute de mult în Orient, astfel că scorțișoara este adesea prezentă în rețetele tradiționale arabe de medicină alternativă.

ingrediente:

• cafea - 15 g;
• apă - 200 ml;
• zahăr brun - 10 g;
• scortisoara macinata - 10 g.

Puteți utiliza scorțișoară în bețișoare. O bucată mică este suficientă pentru o cană.

Dar nu te lăsa transportat, în cantități mari, condimentul poate provoca dureri de cap. Este recomandat să o utilizați nu mai mult de o linguriță pe zi.

Metoda de gătit:

1. Toate ingredientele sunt turnate într-un turku și încălzite timp de câteva minute fără apă. În acest caz, zahărul este caramelizat și uleiurile aromatice sunt eliberate activ.
2. Adăugați apă.
3. După spumare, cafeaua este încălzită în mai multe etape, așa cum s-a descris mai sus.
4. Băutura este turnată în cupe printr-o strecurătoare, deoarece scorțișoara și cafeaua creează multă suspensie.

Cu alcool

Cafeaua capătă un gust deosebit de bogat în combinație cu băuturi alcoolice: lichior, whisky, rom. Cel mai adesea, coniacul se găsește în rețete. În cele mai multe cazuri, alcoolul este adăugat pur și simplu la băutura finalizată.

Pentru o porție a unui cocktail de încălzire, veți avea nevoie de:

• espresso proaspăt preparat - 150 ml;
• scortisoara - 7 g;
• lapte - 50 g;
• coniac - 20 g;
• zahăr.

Băutura este preparată într-o capacitate mare.

1. Laptele se încălzește la 60-70ºC. Devine vizibil fierbinte, dar nu fierbe.
2. Bateți-l într-o spumă puternică. Pentru o cantitate mică, este convenabil să folosiți o presă franceză.
3. Scorțișoara și zahărul sunt încălzite pe foc și adăugate la cafeaua fierbinte.
4. Băutura se infuzează câteva minute sub capac.
5. Cafeaua încinsă, laptele cu spumă și coniacul se toarnă în căni.

O rețetă interesantă de cafea cu coniac în poloneză:

• cafea măcinată - 15 g;
• coniac - 20 g;
• apă - 150 ml;
• zahăr.

Cognac este adăugat în timpul procesului de preparare.

1. O bucată de cafea măcinată este tăiată într-o strecurătoare fină.
2. Coniac se toarnă pe el și restul de cafea este turnat.
3. Filtrul este așezat deasupra cupei și se toarnă apă clocotită într-un flux subțire.

Dar cea mai rafinată rețetă a fost inventată la Viena:

• cafea - 15 g;
• apă - 150 ml;
• coniac - 30 ml;
• zahăr - 3 bucăți;
• garoafa - 2 flori;
• scortisoara - 5 g;
• coaja de lamaie.

O cafea tare cu adăugarea unor astfel de ingrediente se prepară în turc în mod obișnuit.

Cognacul este impregnat cu aroma condimentelor într-un mod special:

1. Zaharul, zestrea și alte ingrediente se pun pe o farfurie.
2. Toarna tot rachiul.
3. Pune foc.
4. Cognacul este filtrat în cafea printr-o strecurătoare.

Cei cunoscuți adevărați ai cafelei nu se opresc deloc și prepară cafea excelentă literalmente oriunde. Acum știți cum să vă faceți băutura preferată într-un mod clasic, chiar și în absența unui turc sau a unei mașini de cafea.