Cum se gătește jeleu - 11 rețete pentru jeleu de casă

Pe vremuri, jeleu de făină de ovăz a fost numit „Balsam rusesc”, care a devenit în bucătăria tradițională baza de bază pentru obținerea preparatelor asemănătoare cu jeleu. Astăzi, rețeta acestui fel de mâncare este aproape uitată, dar metodele de preparare a băuturilor similare sunt păstrate de strămoșii noștri. Informații utile despre cum să gătiți jeleu vă vor ajuta în toate problemele apărute.

Reteta de mere

Jeleul din aceste fructe este un desert delicios care oferă o senzație de sațietate, fără a câștiga excesul de greutate.

Compoziția ingredientelor:

• amidon de cartof - 90 g;
• acid citric - până la 2 g;
• zahăr obișnuit - 1/4 cană;
• mere (mici) - 3 buc .;
• apă potabilă - 2 l;
• mugure de cuișor.

Metoda de gătit:

1. Spălăm cu grijă fructele, îl uscăm, îl tăiem în bucăți mici, îl introducem într-o tigaie. Umpleți produsele cu trei pahare de apă purificată (până la 750 ml), adăugați acidul diluat în 100 ml lichid de băut, precum și zahăr alb, un mugure de cuișor. Fierbeți componentele vasului la o stare moale, apoi ștergeți masa rezultată împreună cu partea lichidă printr-o rețea de sită fină.
2. Pentru prepararea jeleului din fructe de pădure și fructe, folosim amidon de cartofi de înaltă calitate și un produs de porumb ca îngroșător pentru băuturile din lapte. Se toarnă pulbere albă într-un pahar (volum 250 ml) de apă, se amestecă bine compoziția, se toarnă soluția de amidon în amestecul de fructe rezultat. Fierbeți mâncarea pe foc liniștit, amestecând constant vasul cu o spatulă de silicon până când masa se îngroașă.

Turnați jeleul din mere în prize mici, bucurați-vă de o masă într-o formă răcită.

Amidon și Jelly Jelly

Conform rețetei prezentate, puteți găti o jeleu grozav din gem, gem sau gem.

Lista de produse:

• zahăr obișnuit - 50 g;
• acid citric - 1 g;
• amidon de cartof (grad suplimentar) - 60 g;
• gem - 150 g;
• apă purificată - 1 l.

Ordine de pregătire:

1. Împărțim gemul nostru preferat în feluri de mâncare convenabile, turnăm până la 700 ml de apă potabilă fierbinte, adăugăm zahăr granulat. Amestecăm bine masa, fierbem 6 minute la foc mic.
2. Filtrăm compoziția rezultată, în timp ce frecăm o parte groasă a masei. Revenim vasele cu amestecul dulce la aragaz, se încălzește la fierbere. Se adaugă acidul diluat într-o cantitate mică de apă, apoi se toarnă în soluția de amidon, se amestecă totul bine.
3. Continuăm să încălzim ingredientele combinate ale farfuriei la foc mic, fără a elibera o spatula de lemn din mâinile noastre. Acesta este cel mai crucial moment în gătit, când jeleul de amidon se formează într-o masă densă și aromată. După ce masa este suficient de groasă, opriți focul.

Vasul răcit este împărțit în porții, servit cu frișcă pre-frisată.

Din fructe uscate

Compoziția fructelor uscate este selectată în funcție de preferințe, dar cu cât este mai diversă, cu atât mai gustoasă va fi un desert aromat.

Produse obligatorii:

• amidon - 60 g;
• zahăr obișnuit - de la 100 g;
• apă îmbuteliată - 1,3 l;
• fructe uscate (stafide, afine, caise uscate, felii de mere, alte componente) - 500 g;
• suc de lamaie - 20 ml;
• scorțișoară, cuișoare (2 buc.).

Etapele gătitului:

1. Întindem fructele uscate într-un bol, turnăm puțină apă caldă, lăsăm două ore. Dacă produsul nu este fabricat de noi, spălați-l bine.
2. Punem fructe curate într-o cratiță, umplem vasele cu apă, adăugăm zahăr granulat, suc de lămâie și condimente. Fierbem ingredientele până la 20 de minute, apoi scurgem lichidul printr-un colizor, punem din nou bulionul pe aragaz.
3. Încălzim compoziția la o stare de fierbere, încălzind-o pe foc liniștit, apoi introducem un amestec de amidon preparat dintr-o pulbere albă diluată într-un pahar cu apă. Turnați încet compoziția într-un bulion fierbinte, amestecând-o constant cu un bici. O facem într-o singură direcție, astfel încât să nu existe buline. Revenim fructele uscate în partea lichidă a vasului, amestecăm totul bine, încălzim încă două minute, stingem focul.

Dacă dorim să gătim o jeleu mai groasă, după ce adăugăm amestecul de amidon, fierbem produsul la consistența dorită. Bucatele semi-lichide sau de grosime medie pot fi încălzite numai la o stare de fierbere, dar nu fierte!

Gătit din compot

Cel mai rapid mod de a obține o băutură simplă și satisfăcătoare este să folosiți compot pentru acest lucru.

Un set de componente:

• amidon de cartof - 60 g;
• apă potabilă - 130 ml;
• compot - 1 l.

Tehnologie de gătit:

1. Îți scoatem preparatul dulce preferat din pivniță sau cumpărăm în magazin un produs de calitate. Turnăm în tigaie partea lichidă a conservei, punem pe aragaz, încălzim compoziția.
2. Se diluează amidonul cu apă potabilă. Când semnele fierberii încep să apară în sirop, turnați amestecul alb într-un flux subțire. Încercăm să facem acest lucru nu în mijlocul lichidului, ci mai aproape de pereții vaselor.
3. Amestecăm bine masa aromatică, lăsăm să fiarbă, după 2 minute terminăm de gătit.

Distindem jeleul din compot într-o farfurie, decoram mâncarea cu fructe sau fructe delicioase, extrase dintr-o cutie de conserve.

Cum să gătești jeleu de ovăz gros

Băutura obținută din ovăz s-a dovedit de mult timp utilă și hrănitoare. O masă plină de suflet înlătură complet senzația de foame, fără a ne opri să rămânem grațioși și frumoși.

Ingrediente necesare:

• fulgi de ovăz „Hercules” - 100 g;
• lapte - 1 l;
• stafide - 25 g;
• zahăr granulat - 300 g;
• unt - 50 g;
• pulbere de cacao - 50 g;
• cantitatea de semințe de vanilină și de dovleac pe care le folosim ca preferință.

Metoda de gătit:

1. Cerneti faina din fulgi de ovaz, asezati compozitia pe o foaie de copt, puneti untul impartit in parti, trimiteti produsele la cuptor (50 ° C). Amestecă periodic făina de ovăz, prăjește-o într-o nuanță ușor brună.
2. Se amestecă făina cernută cu pudra de cacao, se adaugă amestecul în laptele fiert. Atașăm fulgi, vanilină, stafide stropite anterior la compoziție. Fierbeți produsele timp de 5 minute cu agitare constantă.

Se toarnă vasul finit în pahare, se presară cu nuci zdrobite sau semințe de dovleac, se servește la rece.

Din fructe de pădure înghețate

Popularitatea jeleului din fructele de fructe înghețate constă în posibilitatea reală de a obține mâncăruri în orice moment al anului.

Compoziția ingredientelor:

• amidon de calitate - 50 g;
• apă îmbuteliată - 1 l;
• fructe de padure congelate (amestec) - 600 g;
• zahăr obișnuit - 100 g.

Metoda de gătit:

1. Dezghețați punga cu amestecul de boabe, macinați produsele printr-o sită fină. Întindem masa rezultată pe cheesecloth împăturită în două sau trei straturi, strecurăm cantitatea maximă de suc.
2. Punem resturi de boabe zdrobite (tort) în tigaie, le turnăm cu apă purificată, fierbem 10 minute. Filtrăm compoziția aromatică, amestecăm cu zahărul alb, aducem la fierbere.
3. Dizolvăm amidonul în sucul aromat, combinând cu grijă pulberea cu lichidul, turnăm amestecul peste pereții vaselor într-un bulion fierbent. Continuăm încălzirea până la primele semne ale unei fierberi noi, îndepărtăm imediat mâncarea de pe foc.

Cantitatea de amidon și zahăr este crescută sau scăzută, în funcție de cât de dulce și gros este vasul pe care vrem să îl gătim.

Jeleu de lapte de casă

Vă prezentăm o băutură minunată bazată pe bucătăria ucraineană.

Lista de produse:

• ouă - 5 buc .;
• lapte - 2 l .;
• făină (preferabil grâu) - 60 g;
• vanilină;
• zahăr obișnuit - 200 g.

Caracteristici ale preparatului:

1. Frecați bine gălbenușurile separate și zahărul alb. Cernem făina cernută într-o jumătate de pahar de lapte, combinăm cu compoziția de ou, batem bine amestecul cu un bici sau cu un blender.
2. Aduceți restul de lapte integral la fiert, turnați în porția de făină din farfurie. Continuăm să încălzim produsele, evitând fierberea compoziției. Amestecați constant mâncarea până când ajunge la o consistență groasă și uniformă.
3. Răcim mâncarea la 70 ° C, introducem proteine ​​biciuite, adăugăm cantitatea potrivită de vanilină.

Jeleu de lapte de casă, ca orice alt tip de desert, este de dorit

se presară cu zahăr sau pulbere, astfel încât filmul să nu se formeze pe suprafața vasului.

Cu toate acestea, pentru iubitorii de un „capac” apetisant, o astfel de prelucrare nu este necesară.

merișor

Produsul dietetic roșu strălucitor este un „furnizor” natural al aspirinei (acidul acetilsalicilic) necesar organismului.

Compoziția componentelor:

• zahăr alb - 30 g;
• amidon (de preferință un produs din cartofi) - 90 g;
• apă potabilă - 1 l;
• Afine proaspete - 1 cană.

Ordine de pregătire:

1. Sortăm cu grijă fructele de pădure proaspete, clătim bine, strecurăm sucul din ele, îl lăsăm o vreme la frigider.
2. Se toarnă strecuratul de afine cu apă foarte fierbinte (450 ml), se fierbe un sfert de oră, apoi se filtrează lichidul. Pentru a găti jeleu din această boabă, nu puteți folosi ustensile de aluminiu - vasul „devine albastru”, capătă o culoare urâtă.
3. Apoi, se adaugă zahărul alb, se aduce amestecul la o stare de fierbere, se toarnă praf de amidon, diluat într-un pahar cu apă purificată.Amestecând complet componentele alimentelor, continuați să gătiți până când se formează o masă groasă, omogenă.

Toarnă sucul stors în jeleu răcit, întinde desertul într-un bol, servește cu smântână proaspătă.

Cătină

Fructe mici galbene - cadouri de toamnă ale naturii care se pregătesc pentru iarnă. Un fel de mâncare delicioasă poate fi obținut din cătină congelată, dar un fel de fructe proaspăt culese va fi cel mai util și parfumat.

Lista de produse:

• amidon de porumb - 60 g;
• apă purificată - 1 l;
• cătină - 200 g;
• zahăr obișnuit - 100 g.

Tehnologie de gătit:

1. Fructele sunt bine sortate, excluzând intrarea de frunze și crenguțe de cătină. Se macină boabele uscate printr-o plasă fină de site, folosind o lingură sau o zdrobită din lemn pentru asta.
2. Pune tortul rămas într-o tigaie emailată, toarnă aproape apă clocotită, fierbe până la 10 minute. Filtrăm compoziția, adăugăm zahărul granulat, amestecăm bine dulceața, încălzim la fiert. Nu uitați să îndepărtați spuma apărută.
3. Se dizolvă pulberea albă în 100 ml lichid răcit, se filtrează lichidul, se toarnă în jeleu de gătit. Încălzim mâncarea cât mai mult, evitând fierberea acesteia.

Termină gătitul. Toarnă sucul răcit, amestecă masa aromatică, folosește-l într-o stare răcită.

Cum se gătește jeleu dintr-un pachet

Concentratul de lot este vândut în pungi de hârtie, metalizate sau din plastic. Informațiile despre utilizarea produsului sunt prezentate de producător pe ambalaj, cu toate acestea, nu este posibil să gătiți jeleu din ambalaj în toate cazurile.

Metoda de gătit:

1. O brichetă de produs uscat standard constă, de obicei, din 250 g de dulceață pudră. Dacă conținutul pachetului nu s-a transformat într-o „bucată de piatră”, zdrobiți pur și simplu compoziția cu un pumn. În caz contrar, trebuie să folosiți o răzătoare.
2. Se dizolvă concentratul în 200 ml de apă clocotită răcită, se amestecă bine amestecul până când lichidul „absoarbe” toate boabele.
3. Umplem tigaia cu 1 litru de apă îmbuteliată, încălzim la fierbere, turnăm masa lichidă pregătită, lucrând constant cu o spatulă de lemn. Fierbeți mâncarea la foc mare până se obține consistența dorită.

Folosim jeleu în formă răcită sau ușor caldă.

coacăze negre

După cum notează nutriționiștii, cea mai utilă jeleu se obține pe bază de fructe și fructe de pădure. Desertul de coacăze negre, bogat în vitamine și substanțe extrem de sănătoase, este preparat rapid și ușor.

Produse obligatorii:

• zahăr granulat - 200 g;
• apă potabilă - 700 ml;
• amidon (de preferință cartof) - 120 g;
• coacăz - 300 g.

Prepararea meselor:

1. Sortăm boabele proaspete, le spălăm bine și le uscăm, apoi măcinăm piesa de prelucrat folosind o storcător sau o sită. Sucul rezultat trebuie filtrat.
2. Umpleți pulpa rămasă cu 250 ml de apă purificată, fierbeți compoziția până la 7 minute, treceți din nou prin mai multe straturi de tifon. Adăugați zahăr obișnuit în bulionul rezultat, aduceți amestecul la fiert. Atașăm amidon de înaltă calitate, diluat cu atenție în 100 ml de lichid purificat.
3. Fierbeți jeleul timp de 4 minute, fără a înceta să amestece dulceața, apoi stingeți focul.

Turnați suc proaspăt într-o masă groasă, întindeți vasul pe vaze sau alte recipiente porționate.

Pe vremuri, nu se gândeau cum să gătească jeleu. Acest fel de mâncare era atât de familiar și de iubit, încât a fost preparat ca mâncare de zi cu zi și festivă, folosit în scopuri medicale și preventive. Luăm un exemplu de la strămoșii noștri înțelepți, vom fi întotdeauna plini, sănătoși și fericiți!