Cum se gătește supa de mazăre - 13 rețete detaliate

Acest fel de mâncare a câștigat o mare popularitate în primul secol î.Hr. Chiar și la Atena, au vândut supă caldă pe stradă. În zilele noastre, aproape toată lumea știe să gătească supa de mazăre. Principalul secret al unui rezultat ideal este componenta corectă. Cel mai potrivit este soiul de creier olandez, care trebuie înmuiat, schimbând periodic apa. Și punctul culminant vor fi biscuiti de grâu, care se adaugă înainte de servire.

Supa de mazare - o reteta clasica

Aceasta este cea mai ușoară și obișnuită opțiune de gătit. Pentru a obține o aromă bogată, trebuie să înmuiați în prealabil mazărea.

ingrediente:

• carne de porc - 300 g;
• mazăre uscată - 220 g;
• ceapa;
• condimente;
• cartofi - 7 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• apa - 3 litri;
• Lavrushka - 2 frunze;
• unt - 45 g;
• usturoi - 3 căței;
• sare - 0,5 linguriță.

Mod de preparare:

1. Clătiți mazărea, turnați apă rece. Se lasă câteva ore.
2. În acest timp, schimbați apa de trei ori.
3. Puneți carnea într-o tigaie mare.
4. Scurge mazarea. Se toarnă într-o cratiță.
5. Se toarnă în apă.
6. Se toacă usturoiul și se adaugă în carne.
7. Sare. Se fierbe o oră.
8. Tăiați cartofii în felii, transferați în supă. Gatiti o jumatate de ora.
9. Se toacă ceapa.
10. Grătar morcovi
11. Încălziți tigaia, lăsați legumele până la moale.
12. Se presară cu mirodenii. Pune o lavrushka.
13. Transfer la supă. Se fierbe timp de o jumătate de oră.

Cum să gătești pe stocul de pui?

Aceasta este o ciorbă conform rețetei celebrei prezentatoare TV Julia Vysotskaya.

ingrediente:

• coapse de pui - 2 buc .;
• mazăre verde tocat - 150 g;
• ceapa uscata;
• cartof - 3 buc .;
• telina uscata;
• boia de ardei;
• spanac uscat;
• coriandru;
• morcovi uscați;
• chimen măcinat;
• apă - 1500 ml;
• sare;
• lamaia este un sfert.

Mod de preparare:

1. Clătiți șoldurile, puneți-o într-o tigaie, turnați apă. Se fierbe timp de o oră după începerea fierberii.
2. Ia carnea. Se strecoară bulionul. Puneți din nou pe foc, dați la fiert.
3. Cartofi decojiți mărunt, adăugați la bulion.
4. Adormi ierburi uscate, legume și mirodenii.
5. Se fierbe până sunt gata cartofii.
6. La final, puneți lămâie tocată în ciorbă.

Reteta scandinava

Fiecare națiune are propria versiune de preparare a acestui fel de mâncare. Încercați supa delicată scandinavă.

ingrediente:

• coaste - 500 g;
• mazăre uscată - 460 g;
• allspice - 2 mazăre;
• pătrunjel - 20 g;
• apă - 2,2 litri;
• piper negru măcinat;
• sare;
• mărar - 20 g;
• ceapa;
• morcovi - 1 buc .;
• ardei negru - 2 mazăre;
• cimbru uscat - 1 lingură.

Mod de preparare:

1. Clătiți mazărea, lăsați în apă șase ore.
2. Scurgeți apa.
3. Pune mazărea într-o tigaie. Se toarnă în apă.
4. Coajă, toacă, ceapă până se trandafiră.
5. Cojiți și răziți morcovii. Se adaugă în ceapă.
6. La o oră după începerea gătitului mazăre, adăugați coaste. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
7. Scoateți coastele, răciți-le, tăiați-le în porții. Reveniți la bulion.
8. Puneți prăjitul în tigaie. Sare.
9. Tăiați pătrunjelul. Puneți supă.
10. Adăugați condimente, amestecați.
11. Tăiați mărar. Se toarnă în supă.
12. Se acoperă cu un capac. Serviți într-un sfert de oră.

Supa clasica cu piure de mazare

Pentru a obține o cină gustoasă gustoasă, veți avea nevoie de un minim de produse disponibile și puțin timp dacă înmuiați mazărea mai întâi.

ingrediente:

• mazăre - 500 g;
• mărar - 20 g;
• ceapa;
• telina de pețiol;
• morcovi - 1 buc .;
• apă - 2,3 litri;
• condiment pentru carne - 1 lingură;
• cartof - 1 buc .;
• smântână - 100 ml;
• usturoi - 1 cuișor;
• Paine Borodino - 4 felii.

Mod de preparare:

1. Înmuiați mazărea spălată, lăsați șase ore. Va fi convenabil să turnați fasolea seara.
2. Se clătește. Se pune într-o tigaie. Se toarnă în apă.
3. Sare. Gătitul este cel mai bine într-o căldură sau o tigaie care are pereți groși.
4. Când fierbe, se formează o spumă, ea trebuie îndepărtată.
5. Cojiți cartoful, tăiat în bucăți mari.
6. Tăiați gros morcovii decojiți.
7. Puneți legumele la fasole.
8. Clătește ceapa și pune împreună cu coaja într-o tigaie. În această opțiune de gătit, ciorba va avea o culoare frumoasă de chihlimbar care va conferi coaja.
9. Adăugați pețiolele de țelină.
10. Comutator de foc la minim.
11. Gatiti doua ore.
12. Obține țelină și ceapă.
13. Se macină produsele cu un blender, transferându-le într-un fel de mâncare convenabil.
14. Sare. Adormi condimentele.
15. Se toarnă, fiert, smântână.
16. Cojiți usturoiul, tocați-l și adăugați-l în compoziție.
17. Tăiați pâinea în bucăți mici. Se prăjesc într-o tigaie, nu este nevoie să adăugați ulei.
18. Turnați supa în farfurii. Garnisiți cu mărar. Umpleți crutoanele în parte.

Supa de mazare afumata

Un gust special este dat bucatelor afumate familiară. Folosiți mazăre tocat, atunci nu trebuie să vă petreceți timp la înmuiere.

ingrediente:

• coaste afumate - 500 g;
• perie - 300 g;
• cartofi - 300 g;
• mazăre - 250 g;
• ceapă - 160 g;
• morcovi - 150 g;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper;
• verdeață;
• Lavrushka - 4 frunze.

Mod de preparare:

1. Puneți coastele în tigaie. Se toarnă în apă. Se fierbe o jumătate de oră după fierbere.
2. Pentru a obține. Se răcește. Coaja carnea. Cut.
3. Clateste mazarea.
4. Puneți carnea înapoi în bulion.
5. Adormi mazărea.
6. Gatiti o jumatate de ora.
7. Cojiți becurile. Chop.
8. Cojiți morcovii, prăjiți-o la mijloc.
9. Tăierea sânului.
10. Turnați uleiul într-o tigaie. Aranjați legumele, prăjiți. Puneți într-o farfurie.
11. Turnați perișorul în tigaie. Prăjiți fără ulei.
12. Cojiți cartofii, tăiați în cubulețe. Se scufunda în bulion.
13. Cinci minute mai târziu, schimbați peria.
14. Sare. Adăugați condimente, prăjiți.
15. Gatiti pana cartofii moi.
16. Pune o lavrushka.
17. Scoateți din aragaz. A sta sub un capac.
18. După 10 minute, obțineți frunze de dafin.
19. Încingeți supa cu ierburi mărunțite.

Cu vită

Pentru a vă răsfăța corpul fierbinte, puteți găti supa de mazăre cu carne. Acest fel de mâncare nu este numai sănătos, dar și copios.Pentru gătit, orice parte a cărnii de vită este potrivită, dar dacă trebuie să obțineți un fel de mâncare bogat, folosiți carne pe os.

ingrediente:

• carne de vită - 450 g;
• mazăre - 1 cană;
• Lavrushka - 4 frunze;
• cartofi - 200 g;
• ceapă - 150 g pentru prăjit;
• ceapa - 1 ceapa mica pentru bulion;
• morcovi - 120 g pentru prăjire;
• piper;
• sare;
• morcovi - 1 buc. pentru bulion;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Pentru a evita înmuierea, folosiți mazăre tocat.
2. Clătiți carnea de vită, puneți-o în tigaie.
3. Cojiți morcovii, așezați complet o rădăcină în tigaie, răniți restul.
4. Coaja ceapa. Trimite un cap în tigaie, restul - toacă.
5. Umpleți tigaia cu apă, închideți capacul, duceți la fierbere.
6. Două ore mai târziu adăugați lavrushka.
7. Ia carnea de vită. Dacă există oase, separă carnea, se toacă.
8. Scoateți ceapa și morcovii. Legumele fierte nu sunt necesare. Se strecoară bulionul.
9. Se fierbe. Întoarceți carnea înapoi.
10. Adormi mazărea.
11. Cojiți cartofii, tocați-l, puneți-l în bulion.
12. Încălziți tigaia, adăugați ulei, adăugați morcovi și ceapă.
13. Se toacă mărarul. Se pune cu prăjirea în supă.
14. Se fierbe aproximativ 10 minute, se lasă să se rumenească.

Cu crackers

Un prim fel ușor, pregătit fără carne afumate și bulion gras, va ajuta la menținerea unei figuri subțiri.

ingrediente:

• mazăre uscată - 1 cană;
• usturoi - 7 căței;
• pătrunjel - 15 g;
• mărar - 15 g;
• cartofi - 5 buc .;
• Lavrushka - 2 frunze;
• morcov - 1 buc .;
• unt - 60 g;
• ceapa - 2 capete;
• apă - 2,5 litri;
• piper negru măcinat;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Clătiți mazărea, adăugați apă, lăsați timp de 12 ore. În acest caz, mazărea va fi gătită suficient de repede și va dobândi un gust delicat.
2. Scurgeți lichidul.
3. Turnați mazărea în tigaie, turnați apă. Puse să gătească.
4. Scoateți cojile din ceapă, clătiți, tocați.
5. Topiți untul într-o tigaie, săgeți ceapa.
6. Tăiați morcovii în cubulețe.
7. Se combină cu ceapa. Fry.
8. Tăiați cartofii decojiți în cubulețe, puneți-o într-o tigaie la mazărea finită.
9. Când fierbe, așezați friptura.
10. Sare, adaugam frunza de dafin, piperul.
11. Când cartofii s-au fiert, adăugați ierburi tocat și usturoi tocat. Cinci minute mai târziu, vasul va fi gata.
12. În timpul gătitului, luați pâine, tăiată în cubulețe. Turnați uleiul slab în tigaie, puneți feliile de pâine. Prăjiți până apare auriu crocant. Cizme gata pregătite se adaugă pe plăci.

Cum să gătești supa de mazăre într-un aragaz lent?

Un aragaz lent va ajuta la pregătirea rapidă a ciorbei de pui parfumate.

ingrediente:

• file de pui afumat - 1 buc .;
• cartof - 3 buc .;
• carnati de pui la gratar - 3 buc .;
• mazăre tocată - 2 pahare;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• apă - 1500 ml;
• ceapa;
• condimente;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Clătiți mazărea în avans și înmuiați.
2. Se toacă ceapa.
3. Se încălzește uleiul într-un bol. Se pune ceapa. Setați modul „Frying” timp de cinci minute.
4. Tăiați cârnații și fileul.
5. Se pune ceapa.
6. Taie cartofii, adaugă în bol.
7. Scurgeți lichidul de mazăre. Trimiteți în vas.
8. Condimentează.
9. Turnați apă. Sare.
10. Porniți modul „Stingere”. Timpul de a seta două ore.

Reteta delicioasa si usoara de chiftelute.

Ciorba de mazăre este renumită pentru gustul delicios și ușurința de preparare. Merge bine cu chiftele.

Pentru ca supa să fie cu adevărat sănătoasă și gustoasă, mazărea trebuie înmuiată cel puțin șase ore, de preferință noaptea.

ingrediente:

• pulpă de porc - 350 g;
• apă - 2,6 litri;
• ou - 1 buc .;
• Lavrushka - 3 frunze;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 55 ml;
• cartofi - 3-4 tuberculi;
• morcovi - 1 buc .;
• mărar - 20 g;
• sare - 2 ciuperci;
• piper negru măcinat - un vârf;
• ceapa;
• mazăre uscată zdrobită - 2 căni.

Mod de preparare:

1. Înmuiați componenta principală. Se scurge, se clătește.
2. Cojiți cartofii, tocați, după cum este convenabil. Lăsați în apă să lăsați amidon.
3. Se toarnă apă în tigaie, se fierbe.
4. Adormi mazărea.
5. Așezați cartofii spălați.
6. Se fierbe timp de o oră, se îndepărtează regulat spuma care va apărea la suprafață.
7. În mașina de tocat carne, așezați carnea spălată, tocată, ceapa, măcinată.
8. Se presară cu mirodenii. Conduceți un ou. Se amestecă. Sare.
9. Rotiți semifabricatele din carne.
10. Puneți-le în supă, fierbeți 10-12 minute.
11. Se toacă ceapa decojită.
12. Grătar morcovi
13. Lăsați legumele în tigaie.
14. Puneți supă.
15. Adăugați sare, frunze de dafin. Se îndepărtează de pe foc după 10 minute. Lăsați-o să obțină un gust și aromă pronunțate.

Supă cremă de mazăre verde

În această opțiune de gătit, se utilizează mazăre proaspătă sau congelată.

ingrediente:

• mazăre verde - 400 g proaspete;
• ceapa - 2 buc .;
• unt - 5 lingurițe;
• piper;
• verdeață;
• bulion - 550 ml;
• smântână - 170 ml, gras;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Cojiți ceapa, tocați-o, puneți-o într-o tigaie. Se caleste in unt. Când s-a rumenit, se toarnă mazăre, se prăjește.
2. Turnați bulionul, puteți folosi orice compoziție. Fierbeți un sfert de oră.
3. Se toarnă smântână, se fierbe. Scoateți din foc.
4. Se macină compoziția cu un blender.
5. Se adauga piperul, sarea.
6. Dacă s-au folosit mazăre bătrâne și când biciul a rămas nelucrat, frecați printr-o sită.
7. Când se servește, se presară cu ierburi.

Ciorba de mazăre slabă

Pentru cei care respectă zilele de post, această rețetă de ciorbă este perfectă.

ingrediente:

• Ierburi mediteraneene
• apă - 2 litri pentru înmuiere;
• Lavrushka;
• mazăre - 1 cană;
• ulei de prajit;
• mărar;
• cartof - 2 buc .;
• semințe de caras;
• morcovi - 1 fructe mari;
• ceapa - 2 buc. marime medie;
• pentru biscuiti paine alba - 2 felii;
• piper negru - 5 mazăre;
• sare;
• apă - 2 litri pentru supă.

Mod de preparare:

1. Înmuiați mazărea în apă.
2. Coji ceapa, toacă.
3. Cojiți morcovii și răziți.
4. Cartofi decojiți în coajă.
5. Puneți pâinea feliată pe o foaie de copt, puneți la cuptorul încins pentru uscare. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
6. Treceți ceapa până la transparent.
7. Puneți morcovii în prăjit ceapa. Întindeți aproximativ 12 minute.
8. Scurge mazarea. Se clătește.
9. Turnați un litru de apă. Gatiti doua ore.
10. Mutați prăjitul și cartofii la mazăre.
11. Se presară cu mirodenii. Se completează cu apă.
12. Gatiti un sfert de ora. Sare.

Cu mezeluri

Carnea afumată accentuează gustul ciorbei de mazăre și adaugă o aromă unică în farfurie.

ingrediente:

• mazăre zdrobită - 1 cană;
• mezeluri afumate - 350 g;
• morcov - 1 buc .;
• tuberculi de cartofi - 3 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• verdeață;
• sare;
• frunza de dafin.

Mod de preparare:

1. Clătiți mazărea, înmuiați timp de patru ore.
2. Se toarnă trei litri de apă în tigaie, se aduce la fierbere.
3. Se scurge mazărea, se transferă într-o tigaie.
4. Se fierbe o oră.
5. Tăiați cartofii decojiți, adăugați la mazăre.
6. Puneți cârnații feliați în tigaie.
7. Se toacă mărunt ceapa.
8. Coaja morcovii, gratar, prăjit.
9. Transfer la mazăre. Sare.
10. Se toarnă verdeață, se pune o lavrushka. Fierbeți un sfert de oră.

Tocană de mazăre cu ciuperci

În zilele reci de iarnă, o delicioasă supă hrănitoare cu adaos de ciuperci va ajuta la amintirea verii.

ingrediente:

• champignons sau ciuperci fierte - 350 g;
• mazăre uscată - 1 cană;
• apă - 2,5 litri;
• ulei vegetal - 6 lingurițe;
• verdeață;
• cartofi - 2-3 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• ceapă;
• sare;
• piper.

Mod de preparare:

1. Înmuiați mazărea în avans. Se clătește. Se toarnă în apă. După fierbere, îndepărtați spuma. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
2. Cojiți și tăiați cartofii.
3. Pune la mazăre.
4. Cojiți morcovii, frecați, adăugați în tigaie.
5. Tăiați ciupercile în fâșii. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ciupercile.
6. Trimite împreună cu lavrushka la ciorbă.
7. Sare. Adăugați condimente. Se presară cu ierburi înainte de servire.