Poate că fiecare gospodină are propria rețetă și secrete despre cum să gătești borș mai gustoase decât altele. Acest prim fel plin de inimă și bogat a fost mult timp o parte integrantă a dietei tradiționale și câștigă cu încredere inimile gurmanzilor, dincolo de granițele patriei lor.
Continut material:
Cum să gătești borș clasic
Mulți ruși gătesc borș conform rețetei clasice. Primul fel de mâncare este foarte hrănitor și hrănitor.
Pentru el, merită pregătit următoarele ingrediente:
- apă potabilă - 3 l;
- morcov - 1 recoltă rădăcină;
- o bucată de vită cu os - 700 g;
- cartofi - 4 tuberculi;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sfeclă - 1 buc .;
- varză proaspătă - 300 g;
- pasta de rosii - 1 lingura. l .;
- usturoi - 2 căței;
- ceapă - 1 cap;
- sare și piper după gust.
Pentru a găti un borș delicios, trebuie să urmați următoarea rețetă:
- Spălăm bine carnea de vită, o introducem în tigaie, o umplem cu apă și o punem la fiert, în timp ce îndepărtăm periodic spuma cu o lingură pliată.
- Se toarnă sare (astfel încât apa fierbe mai repede) și se fierbe aproximativ 1,5 ore.
- Cojiți și tocați ceapa.
- Cu ajutorul unei răzătoare, frecați morcovii și sfecla.
- Varză albă mărunțită.
- Scoatem carnea, scoatem osul și tăiem carnea în bucăți mici și le întoarcem în tigaie.
- Aruncați varza mărunțită în bulion.
- Tăiați cartofii și trimiteți-l la borș.
- Prăjiți ceapa cu morcovul și sfecla într-o tigaie în ulei vegetal.
- Adăugați pasta de roșii în legume și fierbeți timp de 10 minute.
- Masa vegetală gata este trimisă la restul ingredientelor.
- Se macină usturoiul și se adaugă în bulion, se adaugă piper.
Gatiti inca 10 minute si stingeti focul. Se servește cu ierburi și smântână.
Gătit în ucraineană
Poate că nu există o singură persoană care nu ar dori borsul în limba ucraineană.
Pentru a-l găti, trebuie să stocați astfel de produse:
- varză - 200 g;
- apă potabilă - 3 l;
- ceapa - 2 capete;
- morcov - 1 buc .;
- sfeclă - 1 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- roșie proaspătă - 1 fruct;
- coaste de porc - 700 g;
- cartofi - 4 tuberculi;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- ulei rafinat - 1 lingură. l .;
- ardei gras - 1 buc .;
- pătrunjel, mărar - 5 ramuri;
- sare și condimente după gust.
Pentru a pregăti corect un astfel de borș, nu ne îndepărtăm de rețetă:
- Spălăm coastele, le introducem într-o tigaie cu apă și așteptăm ca bulionul să fiarbă. Apoi gătim exact 1 oră. Îndepărtați periodic spuma care apare în timpul gătitului.
- Punem în borș coji de coajă, dar nu tocate ceapă și morcovi.
- După o jumătate de oră scoatem carnea, o tăiem în porții și tăiem morcovii în cubulețe.
- Acum filtrați bulionul, adăugați sare și puneți-l din nou pe foc.
- Revenim carnea cu morcov la borș.
- Adăugați cartofii tocați și varza tocată.
- Grătați sfecla cu usturoi, tocați ardeiul și roșia și prăjiți-le până la moale, apoi transferați masa pe bulion.
- Tăiați bine verdeața, trimiteți-o la borș.
- Cojiți bulionul și scoateți tigaia din aragaz.
Lăsați borșul să stea 20 de minute și turnați pe farfurii. Prânzul gustos este gata.
Primul fel de fasole
Puteți găti borș delicios cu adaos de fasole, un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi bogat și foarte satisfăcător.
Următoarele ingrediente sunt incluse în rețeta borșului roșu:
- carne de porc - 500 g;
- varză - 1 furculițe mici;
- ardei iute - 1 buc .;
- cartofi - 5 tuberculi;
- sfeclă - 1 cultură rădăcină;
- morcov - 1 buc .;
- conserve de fasole - 400 g;
- ceapa - 1 cap;
- usturoi - 3 căței;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- ulei vegetal - 1 lingură. l .;
- sare și condimente după gust.
Puteți pregăti o masă pentru cină conform următoarei rețete:
- Fierbeți bucăți de carne în apă sărată până când este fraged.
- Adăugați cartofii tăiați cubulețe pe bulionul de carne.
- Frecați morcovii cu sfecla pe o răzătoare, tocați ceapa și căței de usturoi.
- Se prajeste uleiul vegetal in ulei la foc mic, se pune pasta de rosii cu 5 minute inainte de gatire.
- Tăiați subțire varza proaspătă, dar mai întâi îndepărtați frunzele de sus din cap.
- Aruncați varza în borș.
- Gatiti 20 de minute, apoi adaugati legumele prajite.
- Toarnă condimente, fasole, gătește încă 10 minute și stinge focul.
Un prânz delicios este gata, puteți turna borș aromat pe farfurii și puteți servi.
Borș roșu cu usturoi și carne
Puteți pregăti primul fel de mâncare cu adaos de varză, gustul unui astfel de borș va avea o aciditate ușoară și plăcută.
Produse obligatorii:
- carne de vită cu os - 0,6 kg;
- apa - 3 l;
- cartofi - 300 g;
- morcov - 1 buc .;
- varză - 200 g;
- ceapa - 1 cap;
- sfeclă - 200 g;
- Lavrushka - 2 frunze;
- sare - 2 linguriță.
Metoda de gătit:
- Punem carnea de vită într-o tigaie cu apă și o gătim 1 oră, îndepărtând spuma formată în timpul gătitului.
- Intr-o tigaie trecem ceapa maruntita si morcovii ras.
- Se adaugă în sfecla de legume prăjite, tocat pe o răzătoare și se fierbe până la moale.
- Luăm carnea de vită din bulion, tăiem carnea în bucăți și scoatem osul.
- Restituim carnea înapoi, turnăm sare.
- Tăiați tuberculii de cartofi și aruncați-i în bulion.
- Adaugă borșul și legumele sărate în borș.
- Gatiti inca 30 de minute si scoateti tigaia de la foc, cu 5 minute inainte de gatire, turnati frunza de dafin in bulion.
Serviți vasul cu mărar tocat și smântână.
Dacă experimentul cu varză pare prea îndrăzneț, folosiți-l pe jumătate cu proaspăt.
Reteta pentru multicooker
Cel mai simplu mod de a găti borș într-un aragaz lent. Trebuie doar să stabiliți produsele, să alegeți programul potrivit și dispozitivul va face totul singur.
Ingrediente esențiale:
- carne de vită - 800 g;
- apă potabilă - 2 l;
- cartofi - 500 g;
- morcov - 100 g;
- sfeclă - 100 g;
- varză albă - 200 g;
- ceapa - 100 g;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- ardei negru - 3 mazăre;
- suc de lămâie proaspătă - 1 lingură. l .;
- Lavrushka - 2 frunze;
- sare - 1 lingură.
Etapele de pregătire:
- Pune ceapa tocată, morcovii tăiați și sfecla în vasul „asistentului de bucătărie”, pornește modul „Fry”.
- După 5 minute, adăugați suc de lămâie în legume, iar după 2 minute - pastă de roșii. Friptura cu capacul deschis.
- Schimbăm programul în „Gătit”, punem felii de vită, cubulețe de cartofi și varză pe legume.
- Turnați apa pregătită, adăugați sare, boabe de piper și lavrushka, gătiți bulionul timp de 50 de minute.
Imediat ce cronometrul anunță sfârșitul gătitului, puteți turna supă bogată pe farfurii. Va fi mult mai gustos dacă puneți în fiecare porție o lingură de smântână de casă.
Opțiune pentru post
Postul și vegetarienii se oferă să gătească borșul slab. În ceea ce privește gustul, nu va fi mai rău decât tradițional.
Produse care vor fi necesare pentru gătirea primului fel de mâncare:
- varză proaspătă - 1 furculițe mici;
- morcov - 1 cultură rădăcină medie;
- cartofi - 5 tuberculi;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sos de roșii - 2 lingurițe. l .;
- ceapa - 2 buc .;
- sfeclă - 1 buc .;
- sare și condimente - câte 1 vârf.
Metoda de gătit:
- Cojiți și tăiați tuberculii de cartofi în cubulețe mici.
- Umpleți-le cu apă și pregătiți să gătească.
- Se macină ceapa și se prăjesc legumele în ulei vegetal.
- Adăugați morcovul ras la ceapă și prăjiți încă 5 minute.
- Trei sfecle pe o răzătoare și combinați-l cu prăjirea, lăsați legumele până la moale.
- Adăugați pasta de roșii în masa de legume și gătiți încă 10 minute.
- În bulion am pus varză mărunțită și legume prăjite.
- Se adaugă sare și condimentele pregătite, se gătește supa încă 15 minute.
Farfuria de linte este gata, puteți servi. Gustul va fi mult mai interesant dacă presarați bulionul cu ierburi proaspete.
Completați perfect ciupercile slabe de borș. Folosiți, dacă este posibil, pădure parfumată, nu campioni.
Borș verde cu sorel
Acest borș poate fi consumat atât în stare caldă, cât și la rece.
Pentru a-l pregăti, trebuie să pregătiți:
- carne de vită cu os - 0,7 kg;
- cartofi - 4 tuberculi;
- sorel proaspăt - 1 buchet, sau 200 g;
- ceapa - 1 cap;
- morcov - 1 buc .;
- ou - 3 unități .;
- mărar și pătrunjel - 3 ramuri fiecare;
- sare și piper după gust.
Proces pas cu pas:
- Clătiți carnea, îndepărtați venele existente și tăiați-le în porții.
- Pune carnea de vită să gătească 1,5 ore.
- După, strecurați bulionul, îndepărtați piatra din el.
- Pune carnea înapoi în tigaie și gătește mai departe.
- Se macină apoi se prăjesc ceapa cu morcovi.
- Pune cartofii în bulion mic, tăiat în cubulețe mici.
- Săriți borșul, adăugați prăjitul, gătiți încă 10 minute.
- Clătiți sorel și alte ierburi, turnați în bulion. Așteptați ca apa să fiarbă și stingeți focul.
Borșul cu sorel este gata, dar trebuie să i se acorde timp să stea. 20 de minute vor fi suficiente. Într-o farfurie înainte de servire, puneți jumătate din ou și o lingură de smântână.
