Salo este un produs național care a câștigat mult timp iubirea universală. Se folosește pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, la grătar pe un foc de tabără într-o excursie de camping, măcinat pentru a pregăti sandvișuri abundente sau servit în felii subțiri ca gustare. Astăzi învățăm cum să sare untura cu usturoi pentru a obține o gustare incredibil de gustoasă.
Continut material:
Untura cu usturoi în saramură
Sarea sărată în saramură este cea mai populară modalitate, care implică prezența:
- 1 kg grăsime;
- 200 g sare;
- ½ cap de usturoi;
- frunze de dafin, mazăre de ardei iute și piper negru, ardei și alte mirodenii.
Succesiunea acțiunilor constă în efectuarea următoarelor manipulări:
- În timpul nopții, untura este înmuiată, astfel încât să nu existe șuvițe de sânge și apoi uscate pe prosoape de hârtie.
- Produsul este împărțit în bucăți medii, care sunt introduse într-o tigaie și umplute cu apă, astfel încât să le acopere ușor.
- Apoi se adaugă sare.
- După ce conținutul recipientului se fierbe timp de 3 minute, soba se stinge și untura rămâne în tigaie cu saramură timp de 12 ore la temperatura camerei.
- După trecerea timpului desemnat, feliile de slănină sunt frecate cu condimente și usturoi zdrobit, apoi trimise la rece în recipient.
Acolo trebuie să fie cu cel puțin 4 ore înainte de servire. Servește aperitivul cu băuturi tari pe felii de pâine.
Gătit uscat
Aceasta este o altă tehnică folosită pentru a produce o delicioasă grăsime aromatică, bucăți din care pur și simplu se topesc în gură.
Sare untura într-un mod uscat pregătind următoarele ingrediente:
- 800 g produs principal;
- 70 g sare;
- 4 căței de usturoi;
- foi de dafin și 10 boabe de ardei.
Progresul lucrării constă în următoarele acțiuni:
- Salo se spală, se șterge cu șervețele și se împarte în bucăți, care se presară cu sare.
- Produsul preparat este introdus într-un recipient în straturi, între care sunt așezate plăcile de usturoi și condimentele.
- Capacitatea pentru o zi este lăsată pe masă, apoi este trimisă la frig.
- Când după 2 zile grăsimea „se maturizează”, sarea este eliminată din ea.
Cu ardei iute
Dacă familia adoră mâncărurile picante, atunci rețeta de sărare a grăsimii cu ardei iute va fi foarte utilă.
Pentru un kilogram de grăsime, veți avea nevoie în plus de numai:
- o mână de condiment;
- 1 kg sare;
- 1,5 capete de usturoi;
- 2 ciuperci de ardei iute măcinat.
Metoda de gătit:
- O bucată de slănină este înjumătățită.
- Fiecare parte se freacă bine cu ardei, se presară cu mirodenii pe toate părțile, după care se așază pe fundul unui bol adânc, acoperit cu sare.
- Pe deasupra bucăților de slănină, așezate cu pielea în jos, sunt așezate farfuriile de usturoi.
- Totul este acoperit cu tifon și umplut cu sare în așa fel încât să se formeze o mazăre deasupra.
- Bolul este o jumătate de zi pe masă, apoi 4 zile la frigider, după care sarea este eliminată.
- Salo este introdus în pungi și trimis la congelator.
- După o zi, un produs delicat este servit pe masă.
Cum se sare untura cu usturoiul într-un borcan
Nu fără motiv, ambasadorul uscat este foarte popular.
Cu această metodă, este imposibil de sărat produsul, deoarece untura va lua atâta sare cât are nevoie.
componente:
- grăsime;
- sare;
- usturoi;
- condimente picante;
- putina apa.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Saloarea este tăiată în bucăți cu dimensiuni de 5x5 cm.
- Toate părțile se freacă cu sare.
- Gruelul este preparat din usturoi, care este diluat cu apă până la o stare lichidă.
- Salo este scufundat într-un pansament și mărunțit într-un borcan, unde este presărat cu mirodenii.
- Produsul este sărat timp de o săptămână la rece.
Sfat! Pentru a prelungi perioada de valabilitate, bucățile de grăsime sărate sunt trimise la congelator.
Tehnologie de gătit cu saramură
Conform acestei rețete, se obține un produs universal care este ideal pentru crearea unei varietăți de sandvișuri - cu felii de slănină și muștar, cu pastă de usturoi etc.
Pentru sărarea grăsimilor aromatice în greutate de 2 kg, vom pregăti o soluție salină din:
- 250 g sare;
- 2 capete de usturoi;
- 1 litru de apă;
- 5 frunze de dafin;
- boabe de piper.
Procesul de sărare a grăsimilor în saramură:
- Ingredientul principal este tăiat în bucăți, a căror dimensiune ar trebui să corespundă gâtului borcanului.
- Se prepară o saramură din apă și sare. După răcire, se toarnă într-un borcan, unde a fost deja ambalată untura cu frunze de dafin și capete de usturoi trase în cuișoare.
- Untura este îmbătrânită timp de 4 zile într-o cameră întunecată, după care este scoasă din recipient, prăbușită în condimentele preferate și pusă la rece.
Reteta cu ierburi
Untura cu aromă de plante și usturoi este un aperitiv simplu, dar foarte gustos. Timpul necesar pentru prepararea acestuia nu se compară cu rezultatul.
Veți avea nevoie de:
- o bucată de grăsime;
- sare;
- 2 capete de usturoi;
- 15 g de mărar.
Pregătirea aperitivului după cum urmează:
- Saloarea este stropită cu sare și îmbătrânită timp de 24 de ore la temperatura camerei, apoi timp de 2 zile la rece.
- Când produsul este gata, se curăță de sare și se taie în bucăți, care sunt trimise la combina.
- Se adaugă căței de usturoi și ierburi.
- Totul este măcinat și așezat într-un borcan.
Important! Perioada de valabilitate a unei astfel de gustări este de 1 an.
Untură fiartă cu usturoi
O bucată delicioasă și delicată de untură care cântărește ½ kg cu o aromă de usturoi de neegalat este preparată din:
- 20 g sare;
- 3 căței de usturoi;
- 5 mazare de ardei.
Pentru a sări delicios untura, urmăm acest algoritm:
- Usturoiul, piperul și sarea sunt măcinate într-un mortar.
- O bucată de slănină se freacă cu un amestec sărat aromat și se pune în mai multe pungi, care sunt bine trase de sfoară.
- Produsul preparat este scufundat în apă rece, în care este gătit la 80 de minute după ce fierbe.
- Când untura s-a răcit (în pungă), este tăiată în bucăți și servită la masă.
Salo cu usturoi este un aperitiv excelent, care poate fi foarte util pe o masă festivă, cu băuturi tari, precum și o gustare ușoară cu o ceașcă de ceai înainte de cina viitoare.
