Carnea de pește roșu a fost mereu apreciată pentru gustul său incredibil și considerată o delicatesă utilă. Mai ales popular este reprezentantul ușor sărat al mărilor, atât de convenabil de utilizat în salate și gustări. Astăzi vă vom spune cum săriți somonul roz roz acasă, pentru că spre deosebire, de exemplu, somonul, este mai accesibil. Merită să ținem cont că nu este atât de gras și, în plus, are un gust amar. Prin urmare, este foarte important să alegeți amestecul potrivit pentru sărare și să folosiți ulei vegetal inodor.
Continut material:
Sărare uscată a somonului roz acasă
Este greu să găsești pe cineva care iubește peștele sărat roșu. Este adevărat, mulți își pot permite o astfel de delicatesă doar în zilele speciale. Dar puteți găsi o cale de a ieși din această situație, pur și simplu sărând peștele singur acasă. Și nu este necesar să cumpărați păstrăv sau somon, pentru că puteți folosi o formă mai accesibilă pentru sărare. De exemplu, somonul roz.
Sarea unui astfel de pește este destul de simplu, dificultatea constă doar în tăierea lui. Este necesar să îndepărtați creasta, aripioarele, să îndepărtați pielea și să curățați carcasa de toate părțile interioare. Coada și capul pot fi lăsate și sudate de la ele la urechea bogată. Principalul lucru este să faceți totul cu atenție, astfel încât carnea să fie bine separată de piele.
Imediat ce fileul de somon roz este gata, puteți continua să-l sărați.
- Pentru 1 - 1,5 kg de pește, avem nevoie de trei linguri de sare și două linguri de zahăr.
- Într-o farfurie, amestecăm sarea cu zahărul și luăm un recipient, pe fundul căruia turnăm amestecul pregătit.
- Deasupra am întins o bucată de pește și o stropim cu sare și zahăr. Pune al doilea gol pe deasupra și umple-l cu un amestec uscat în același mod.
- Închideți recipientul și refrigerați timp de 24 de ore.
File de pește sărat bătut
Somonul de somon roz este un mod rapid și ieftin de a găti pește delicios. Poate fi servit în diferite moduri. De exemplu, ca gustare, pe sandvișuri, rulouri și clătite umplute. Există o mulțime de rețete pentru sărarea unui astfel de pește și toate sunt simple în execuție.
Dar există două moduri principale:
- se usucă atunci când se folosesc numai condimente;
- și umed, în care peștele este sărat într-o marinată sau saramură.
Vă oferim în grabă cea mai simplă rețetă pentru somon roz sărat umed.
ingrediente:
- somon roz (1 kg);
- trei linguri de sare;
- trei linguri de ulei vegetal;
- șase mazăre de piper;
- ceapa;
- frunza de dafin.
Metoda de gătit:
- Tăiați fileul de somon pregătit în felii și puneți-l într-un recipient pentru sărare.
- Separat facem un murături. Pentru a face acest lucru, luați ½ litru de apă, dizolvați sarea în ea și completați carcasa cu soluție salină. Punem opresiune și lăsăm piesa de prelucrat la temperatura camerei timp de 2 ore.
- Apoi îmbinăm saramura și o umplem cu una nouă, făcută dintr-un pahar cu apă și o lingură de oțet. Așteptăm 10 minute și scurgem din nou lichidul.
- Modul cu jumătate de inel de ceapă, adăugați-l la pește împreună cu piper, frunze de dafin și ulei vegetal. Amestecați și după 20 de minute peștele va fi gata.
Adăugați somon în somon
Somonul roz este un pește foarte util, deoarece conține un întreg complex de microelemente care au un efect benefic asupra funcționării creierului, inimii, vaselor de sânge și organelor digestive.
Cu cât somonul de căldură este mai puțin supus somonului roz, cu atât mai multe substanțe nutritive păstrează.
Sarea este considerată cea mai sigură modalitate de a-l pregăti, mai ales că rețeta de mai jos vă va permite să alegeți delicios și pur și simplu salmonul roz „a la somon”.
ingrediente:
- somon roz (1 kg);
- cinci linguri de sare;
- 100 ml ulei de floarea soarelui;
- apă.
Metoda de gătit:
- Tăiați fileul de somon roz în bucăți.
- În apă fiartă (1,3 litri) se adaugă sare și se agită până se dizolvă complet. În soluția de sare, înmuiați bucățile de pește timp de 15 minute. Apoi uscați-le cu un prosop și puneți-le într-un recipient în straturi. În acest caz, fiecare strat este saturat cu ulei vegetal
- Dăm peștele la frigider pentru 30 - 40 de minute.
Cum săriți delicios peștele în saramură
Spre deosebire de somon sau păstrăv, somonul roz nu este un pește gras, așa că este mai bine să-l sărați în saramură.
Gătitul este destul de simplu, ai nevoie doar de sare, condimente și puțin timp.
ingrediente:
- file de somon roz;
- cinci linguri de sare;
- două linguri de zahăr;
- frunza de dafin;
- doi muguri de cuișoare;
- trei mazăre de piper negru;
- cinci mazăre de allspice.
Metoda de gătit:
- Filetul de somon se taie în bucăți mici și se pune într-un recipient pentru sărare.
- Saramura de gatit. Pentru a face acest lucru, luați apă (1 kg de pește - 1 litru de apă), adăugați toate condimentele și puneți-le pe foc. Imediat ce saramura începe să fiarbă, gătiți-o la foc mic timp de 8 până la 10 minute.
- Scoatem toate condimentele din marinatul terminat și îi oferim timp să se răcească la temperatura camerei.
- Bucățile de pește se toarnă cu lichidul obținut, se pune încărcătura și se pun la frigider două zile. Apoi turnați saramura, uscați peștele și puneți-l într-un recipient.
Gătit în sos de muștar
Pentru sare de somon roz, puteți utiliza diferite rețete pentru prepararea marinadei. Oferim un mod interesant de sărare în sos de muștar. Peștele este obținut cu un gust rafinat picant.
ingrediente:
- somon roz;
- trei linguri de zahăr;
- trei linguri de sare;
- cinci linguri de ulei de măsline;
- două linguri de oțet;
- o lingură de muștar dulce;
- o lingură de muștar picant;
- mărar.
Metoda de gătit:
- Taiem fileul de peste in bucati identice.
- Luăm un recipient adânc, ungem părțile laterale cu ulei de măsline și turnăm puțin pe fund.
- Stabilim preparatele de pește în straturi, adăugăm mararul, sarea și zahărul. Închideți capacul și puneți-l la frigider două zile.
- Pește sărat servit cu sos de muștar. Pentru a face acest lucru, amestecați două tipuri de muștar cu oțet și ulei de măsline.
Sărare rapidă a somonului roz într-o oră
În ciuda faptului că somonul roz este un pește destul de uscat, o metodă rapidă de sărare îl va transforma aproape într-un somon fraged și suculent, nobil. O astfel de rețetă vă va permite să vă bucurați de pește delicios în decurs de o oră după sărare.
ingrediente:
- file de somon roz;
- ulei vegetal;
- sare;
- apă.
Metoda de gătit:
- Tăiați fileul de pește în bucăți de dimensiuni medii.
- Dizolvăm sarea în apă rece fiartă (cinci linguri de sare la un litru de apă).
- Înmuiați bucățile de pește în soluție salină timp de 8 până la 10 minute. Apoi le scoatem, le uscăm și le introducem în straturi într-un recipient, turnând fiecare strat cu ulei vegetal.
- Dăm la frigider 40 de minute.
Pește ușor sărat într-o zi
Pentru prepararea somonului roz ușor sărat, principalul lucru este achiziționarea de pește de înaltă calitate. Carnea unui somon roz bun are o culoare uniformă, în timp ce este densă și când este presată se recuperează rapid.
O rețetă simplă este să frecați un amestec de sare și zahăr într-un file de pește. Pentru 1 kg de pește sunt suficiente două linguri de ambele ingrediente. Dacă doriți, puteți adăuga la ele frunza de dafin tocat și câteva mazăre de piper negru. Umplem bine peștele pregătit cu amestecul și îl introducem într-un recipient cu ulei vegetal. Punem la frigider exact pentru o zi.
Somon roz roz ușor sărat și aromat poate fi preparat după o altă rețetă în care se va folosi lămâia. Principalul lucru aici este să alegeți un citrică suculentă cu o piele subțire.
ingrediente:
- somon roz (0,8 - 1 kg);
- o lingură de sare;
- 1,5 lingurițe de zahăr;
- ½ cană ulei;
- două lămâi;
- ardei negru.
Metoda de gătit:
- Tăiați fileul în felii. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât vor ceda mai repede la sărare.
- Tăiați lămâia în felii subțiri.
- Se amestecă sare, zahăr și piper. Frecăm bucățile de pește cu amestecul finit și le întindem într-un recipient în straturi. Pune felii de lămâie pe fiecare strat și pune piesa de lucru la frigider timp de 10 ore.
- După acest timp, umplem peștele cu lămâie cu ulei vegetal și îl lăsăm să se răcească încă 4 ore.
Cât de delicios de sărat somon roz după îngheț
Somonul roz diferă de alte specii de pește în culoarea sa specifică, din acest motiv a fost supranumit „somon roz”. Nu putem decât să distingem momentul în care acest locuitor al mărilor este bogat în acizi grași, ceea ce înseamnă că utilizarea sa este de mare folos organismului nostru.
Multe gospodine sunt interesate de diferite întrebări despre cum să se corecteze și cât de mult săriți somonul roz. Însă, înainte de a vă îmbarca cu sărarea peștilor, trebuie să luați în considerare două puncte importante.
- Primul este că trebuie să-l gătiți imediat după decongelare.
- Al doilea este prezența amarului slab în carne. Un astfel de gust neplăcut va minimiza sarea, iar condimentele vor adăuga o aromă subtilă.
Condimentele precum mararul, patrunjelul, ardeii albi si negri, frunzele de dafin, usturoiul, rozmarinul si mustarul merg bine cu somonul roz. Pentru sărare, este mai bine să folosiți sare de rocă sau mare, și este recomandat să faceți acest lucru în recipiente din sticlă, ceramică sau plastic.
Există, de asemenea, diferite moduri de a sări delicios somonul roz după îngheț:
- Somon roz sărat. Prin această metodă, peștele este păstrat în soluție salină pentru un anumit timp.
- Pește picant sărat. La soluția de sare se adaugă ierburi aromatice și mirodenii.
- Somon roz uscat sărat. Fileul de pește se freacă cu sare și zahăr.
- Somon roz sărat în ulei. Marinada pentru sărarea peștilor este preparată pe bază de ulei vegetal.
Sarea de somon roz acasă garantează calitatea înaltă a produsului final, deoarece în rețete nu folosim conservatoare și amortizoare care dăunează organismului. Prin urmare, asigurați-vă că peștele ușor sărat al autorului dvs. va fi nu numai gustos, dar și cât se poate de util.
