Produse de patiserie grozave sau deserturi reci - cum se prepară charlotte, un fel de mâncare familiar pentru mulți din copilărie folosind diverse ingrediente. O masă numită Charlotte sau Charlotte este pregătită în întreaga lume. Undeva este budinca rece, produse de patiserie minunate cu prăjituri savoyardi sau o plăcintă tradițională cu mere, care se gătește rapid, se dovedește întotdeauna și poate avea diferite variante de gătit. Delicat și suculent, este perfect pentru ceaiul dimineața, încântând cu aroma sa uimitoare și gustul excelent.

Cum se face o plăcintă cu mere clasică?

Se prepară o plăcintă delicioasă cu un nume romantic de la:

  • mere - 5-7 buc .;
  • făină - 200 g;
  • zahăr granulat - 200 g;
  • scortisoara, zahar vanilat;
  • ouă - 4-6 buc.

Înainte de a începe să faceți o plăcintă, ar trebui să porniți cuptorul cu siguranță. În timp ce aluatul se pregătește, cuptorul se încălzește la temperatura dorită.

Se spală fructele, se curăță de coajă și de semințe, apoi se toacă cu un cuțit, transformându-se în felii subțiri. Separat, bate gălbenușurile până când apar spumă și proteine ​​cu zahăr până când masa crește de mai multe ori. Combinați ambele mase, adăugați vanilină și introduceți treptat făina cernută. Un mixer ar trebui să fie pornit tot timpul, care va amesteca constant produsele.

În plus, forma este căptușită cu pergament, unsă cu ulei. O parte din piesa de lucru este turnată în ea și umplută cu felii de fructe.

Pentru ca merele să fie distribuite uniform pe plăcintă, se recomandă ca fiecare strat să fie zdrobit cu făină.

Scorțișoara se toarnă deasupra, se toarnă aluatul rămas, iar formularul este trimis la cuptor timp de 12 minute la 200 de grade și 25 la 190. Aroma, crusta aurie și scobitoarea, care verifică pregătirea internă a tortului, vă vor spune despre pregătirea coptului.

Reteta de gatit cu branza de vaci

Pregătirea alimentelor pe baza:

  • brânză de vaci - 250 g;
  • ouă - 3-5 buc .;
  • mere - 4 buc .;
  • zahăr granulat - 170 g;
  • smantana - 90 ml;
  • făină - 210 g;
  • praf de copt - 0,5 linguriță;
  • unt - 25 g;
  • sare.

Aluatul pentru charlotte în conformitate cu această rețetă este luxuriant, aerisit, ca tortul la final. Bateți gălbenușurile separat, adăugând un vârf de sare și proteine ​​cu zahăr în vârfurile constante. Combinați ambele amestecuri, adăugați smântână amestecată cu brânză de căsuță.

Componentele în vrac sunt amestecate separat și introduse în restul produselor. Forma împărțită se unge, se zdrobește cu puțină făină și se umple pe jumătate cu aluat. Feliile de mere și aluatul rămas se pun deasupra. Se dă la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Gătit într-un aragaz lent

Charlotte într-un aragaz lent nu este mai rău decât cea pregătită la cuptor.

Pentru ea merită să fie stocată:

  • mere - 5 buc .;
  • ouă - 5-6 buc .;
  • făină - 230 g;
  • zahăr - 220 g;
  • praf de copt - o linguriță;
  • unt - 60 g;
  • cu sare.

Bateți cu un mixer gălbenușurile cu proteine, zahăr și sare, adăugați-le făină preamestecată și praf de slăbit, amestecați. Aluatul terminat trebuie să aibă consistență ca smântâna groasă.

Tăiați merele îndepărtând semințele și miezul mai întâi, amestecați cu aluatul. Se toarnă piesa într-un vas cu mai multe gătite uns cu ulei, se gătește timp de o oră în modul „coacere”. După gătit, tortul trebuie să stea o perioadă în vas, cu capacul deschis, după care poate fi servit la masă.

Lush Charlotte cu Crisp

Pentru cei care iubesc bezeaua, bezea această rețetă minunată este prezentată - o minunată charlotte într-un crocant.

Pregătirea unui fel de mâncare din:

  • ouă - 4 buc .;
  • zahăr granulat - 190 g;
  • făină albă - 200 g;
  • mere.

În primul rând, merele sunt decojite și tăiate.

Pentru a evita întunecarea lor, se recomandă stropirea fructelor cu suc de lămâie.

Separat, bateți masa proteică cu zahărul până la o spumă stabilă, după care se introduc gălbenușurile și făina cu pulbere.

Forma detașabilă este căptușită cu pergament, unsă cu ulei și presărată cu crackers pentru pană. Se duce jumătate din piesa de prelucrat, toate merele și aluatul rămas. Coaceți desertul la 180 de grade timp de 38 de minute (verificați cu o scobitoare).

Cum se gătește pe kefir

Gătirea se prepară pe baza:

  • kefir - 250 ml;
  • zahăr - 250 g;
  • făină - 450 g;
  • grăsime vegetală - 5 lingurițe. l .;
  • praf de copt - puțin mai mult decât o linguriță;
  • ouă - 3 buc .;
  • mere - 4 buc. marime medie;
  • scorțișoară;
  • zahăr pudră pentru pulbere.

Veverițele cu gălbenușurile și zahărul bat împreună până la o spumă bună. Urmează produsul din lapte fermentat, făina cernută. Faina pudră se adaugă la restul ingredientelor.

Bateți-le cu un mixer nu este necesar, pentru a evita rigiditatea coptului.

Ultima componentă este grăsimea vegetală.

Scoateți miezul din fructe, tăiat în bucăți. Forma se unge cu grăsime, zdrobită de făină. Jumătate din amestec se toarnă în el, după mere cu scorțișoară și restul de masă. Coaceți prăjitura trebuie să fie la o temperatură de 190 de grade 45 de minute. După gătit, charlotte pe kefir este decorată cu zahăr glaziv.

Din aluatul de biscuiți

Va fi nevoie de aproximativ 35 de minute pentru a găti acest magnific tort.

Pregătit din:

  • ouă - 3-5 buc .;
  • zahăr - 220 g;
  • făină de grâu - 210 g;
  • mere - cantitate la dispoziție;
  • grăsime vegetală - 20 ml;
  • vanilină.

Anterior, ouăle pentru aluatul de biscuiți trebuie răcite prin separarea gălbenușurilor de proteine. Fructele sunt decojite și tăiate în felii subțiri. Forma este unsă cu ulei și toate feliile de fructe sunt așezate în ea.

Zaharul cu gălbenușurile de ou se bat, urmat de extractul de vanilie. După introducerea făinii cernute, totul se frământă bine.

Bateți proteinele răcite până la vârfuri stabile, introduceți cu atenție în aluat cu o spatula de silicon, frământați. Se toarnă masa rezultată de mere, se coace la temperatura de 180 de grade timp de 20 de minute.

Placinta cu mere vrac

Tortul are o crustă delicioasă crocantă deasupra și o umplutură suculentă în interior.

Pentru a-l pregăti, ar trebui să vă aprovizionați:

  • mere - 1,3 kg;
  • făină - 200 g;
  • nisip de zahăr - 200 g;
  • semolina - 190 g;
  • sare;
  • praf de copt - 12 g;
  • scorțișoară;
  • unt - 160 g.

În primul rând, toate ingredientele libere, cu excepția scorțișoarei, sunt amestecate într-un bol. Fructele sunt decojite și frecate pe o răzătoare grosieră. Scorțișoara le este introdusă, totul este amestecat.

Acoperiți formularul cu pergament, ungeți cu ulei. Se toarnă puțin amestec uscat pe fundul formei, neted, se întinde o parte din umplutura de mere. Faceți-vă singuri încă câteva straturi. Puneți o tăietură de unt deasupra, puneți tortul la copt la o temperatură de 185 de grade timp de 55 de minute.

Pentru ca partea de sus a plăcintei să nu se ardă, o puteți acoperi cu hârtie lucioasă după apariția unei cruste aurii.

Desertul răcit este servit (fierbinte, se va crăpa puternic când încercați să toacă).

Charlotte inversată cu mere

Pentru Charlotte Changeling, ar trebui să vă aprovizionați:

  • mere - 4 buc .;
  • unt - 70 g;
  • zahăr - 55 g;
  • făină și zahăr - 210 g fiecare (pentru aluat);
  • ouă - 3 buc .;
  • scorțișoară.

Cojiți și feliați merele. Topiți untul într-o tigaie, turnați zahăr în el. După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați fructe și prăjiți puțin.

Pregătiți aluatul din zahăr granulat, făină, ouă și scorțișoară. Amestecați totul bine. Pune fructe dulci pe o foaie de copt, toarnă amestecul, coace la temperatura de 190 de grade timp de 20 de minute. Ieși afară, întoarce cu capul în jos. Se pare foarte frumos și gustos.

Puff Charlotte în cuptor

Puful charlotte cu mere la cuptor este preparat din:

  • puf de patiserie;
  • amidon - 1 lingură. l .;
  • zahăr - 100 g;
  • ouă;
  • mere;
  • scorțișoară.

Dezghețați aluatul, spălați fructele și tăiați-le în felii. Într-o foaie de copt, unsă cu ulei, puneți un strat de aluat rulat, deasupra merelor cu scorțișoară, zahăr și amidon (pentru vâscozitatea umpluturii). Feliile de fructe de top sunt acoperite cu un al doilea strat de aluat, măcinat cu gălbenușuri bătute. Este recomandat să coaceți o plăcintă la 190 de grade timp de 30 de minute. Taie desertul finit mai bine când este răcit.

Mere și pere coapte cu drojdie luxuriantă

Pregătirea unei plăcinte suculente de la:

  • făină - 260 g;
  • lapte - 160 ml;
  • drojdie - 25 g;
  • ouă - câteva bucăți;
  • ulei de măsline - 40 ml;
  • vanilină, săruri;
  • mere - 4 buc .;
  • pere - 4 buc. (în funcție de mărime);
  • nuci (pentru decor).

Într-un bol, bateți vanilia cu sare și ouă. Adăugați zahăr și drojdia în laptele încălzit, lăsați-le să crească. Se amestecă cu amestec de ou, făină, unt. Lăsați masa să crească ușor. Se prăjesc nucile, se toacă mărunt. Se spală fructele și se taie în felii, îndepărtând semințele.

Ungeți forma și presărați cu multă făină. Întindeți o parte din aluat, umplutură și aluatul rămas. Amestecați firimiturile de nuci cu zahărul granulat, presărați plăcinta și coaceți la cuptor timp de 35 de minute la 190 de grade.

Tort de scortisoara condimentat

Aroma picantă a scorțișoarei este perfectă pentru coacere și merge bine cu mere. Adăugați-l în aluat pentru charlotte.

Pentru a pregăti mâncarea, ar trebui să stocăm:

  • mere - 1 kg;
  • ouă - 3-4 buc .;
  • zahăr - 100 g;
  • făină - 110 g;
  • scortisoara - o lingurita fara deal;
  • unt.

Mai întâi, zahărul granulat se bate cu ouă într-o spumă bună, apoi se toarnă făina cernută, totul se amestecă. Miezul este îndepărtat din mere, după care sunt tăiate în inele subțiri subțiri.

Turnați o jumătate de amestec gros într-o formă unsă, turnați merele, zdrobiți cu scorțișoară. Se completează cu aluatul rămas și se pune la copt timp de 35 de minute la 185 de grade.

Gătit charlotte de mere într-o mașină de pâine

Odată cu debutul verii, puteți găti produse de patiserie delicate cu un gust interesant, folosind mașina de pâine.

Pregătirea unui fel de mâncare din:

  • făină - 220 g;
  • zahăr granulat - 270 g;
  • mere - câteva bucăți;
  • scurgere - 120 g (aproximativ);
  • ouă - 3 buc .;
  • praf de copt, ulei, scorțișoară.

Cojiți și tocați fructele în felii îngrijite. Separat, bate gălbenușurile și veverițele, combină, bate cu zahărul. Acolo se introduce făina, scorțișoara și după toate umplutura.

Mașina de pâine este unsă cu ulei, umplută cu o piesă de lucru și pornită timp de 90 de minute în modul „Cupcake”. Crusta nu trebuie să fie întunecată. Deoarece tortul nu este întotdeauna obținut chiar de sus, îl puteți decora cu pulbere, mastic, glazură de ciocolată etc.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: