Cum se fac clătite? 16 rețete

Nu toate gospodinele, în special cele tinere, știu să facă clătite deosebit de magnifice și gustoase. Între timp, există multe rețete interesante pentru prepararea acestui fel de mâncare neobișnuit de gustos, sănătos și foarte satisfăcător.

Clătite luxuriante pe kefir

Mai ales clătitele luxuriante se obțin pe kefir. Puteți utiliza chefir fierbinte sau amestecați cu coniac. Dar rețeta clasică pentru cele mai magnifice clătite de pe kefir a fost deja testată de mai mult de o generație.

Frighete de chefir pas cu pas

Gătitul conform acestei rețete simple nu va dura mult timp și cu siguranță vă veți bucura de rezultat.

Va fi necesar:

• 250 ml de 1% kefir;
• 200 g de făină;
• un ou;
• arta completă l. zahăr;
• 1 lingură sifon;
• sarea.

Gătirea pe etape:

1. Mai întâi, cernem făina printr-o sită fină într-un bol complet uscat. Acest lucru va ajuta la saturarea acestuia cu oxigen, iar produsele vor fi mai aerisite.
2. Kefirul trebuie turnat într-un bol separat. Ori de câte ori este posibil, este mai bine să folosiți un produs cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece din cauza conținutului ridicat de grăsimi aluatul va fi mai greu de crescut.
3. Soda de coacere trebuie adăugată la kefir. Soda trebuie luată exact în funcție de rețetă. Dacă luați mai puțin, aluatul nu va crește bine. Și dacă mai mult, atunci clătitele vor avea o aromă neplăcută de sodă.
4. Acum ar trebui să fie un pic de amestecat sodă și chefir, lăsați-le să stea doar trei minute. Soda va reacționa cu kefir.Cu cât este mai acid acidul cu kefir, cu atât reacția este mai violentă, ceea ce este bun pentru test. Puteți folosi produsul în urmă cu o săptămână.
5. Când apar multe bule pe suprafața kefirului, trebuie să adăugați sare și zahăr, apoi bateți oul și bateți bine cu un bici.
6. Adăugați făină în aluat în anumite părți. Puteți face acest lucru cu o lingură obișnuită. După ce adăugați o porție de făină, amestecați bine aluatul. S-ar putea să rămână bucăți mici, nu este nimic de care să vă faceți griji.
7. Ar trebui să fie o smântână groasă, care amintește de smântână, aluat. Dacă o ridicați într-o lingură și o întoarceți, masa nu trebuie să se vărsă.
8. Acum aluatul este infuzat timp de 15 minute pentru a dispersa bulgăriile. Încă o dată, amestecați totul cu un bețișor și puteți prăji.
9. Prajiturile se coc la foc mediu. Este suficient să turnați 1 lingură. l. Când o parte este rumenită, întoarceți-vă și prăjiți-o pe spate.

Gătit clătite în lapte

Mulți oameni adoră clătitele din lapte, care sunt preparate destul de simplu.

Va fi necesar:

• 2 ouă
• 200 ml lapte călduț;
• sare;
• 1 lingură oțet;
• 320 g făină;
• 2 lingurițe l zahăr;
• ½ lingură sifon;
• ulei.

Turnați laptele într-un bol, conduceți ouăle, puneți sifon slab și orice altceva. Bateți bine aluatul cu un bicișor, astfel încât să nu existe buline.

Aluatul trebuie să se odihnească aproximativ 10 minute. Apoi coaceți la foc mediu, prăjiți produsele până se rumenesc pe fiecare parte.

Clătite de linte pe apă

Puteți face clătite pe apă, dacă kefirul și laptele nu sunt la îndemână.

Va fi necesar:

• 400 ml apă călduță;
• 2 ouă
• 3 linguri. l. zahăr;
• 400 g făină;
• ½ lingură sifon;
• sarea.

Frământăm totul într-un bol și batem până la dispariția bulgărelor. Aluatul de la ieșire ar trebui să se dovedească puțin gros.

Încălzim tigaia și prăjim produsele pe ambele părți. Când a doua parte este prăjită, acoperiți tigaia cu un capac. Datorită acestui truc, clătitele vor crește mai bine.

Prajituri pe lapte acru

Aluatul pentru clătite poate fi frământat pe lapte acru. Multe gospodine le coace adesea din motive de economie.

Va fi necesar:

• 2 ouă
• 400 ml lapte;
• 400 g făină;
• 40 g zahăr;
• ½ lingură sifon;
• sarea.

Amestecați ouăle, făina și laptele într-un bol, puneți bicarbonatul de sodiu, apoi adăugați restul, bateți aluatul bine, dați 10-15 minute pentru a se odihni.

Se coace la foc mediu. Când o parte este prăjită, întoarceți și închideți capacul. Deci clătitele cresc mai bine.

Alune pe lapte copt fermentat

Dacă doriți să vă răsfățați gospodăria cu un delicios și hrănitor delicios, gătiți-le clătite pe un lapte copt fermentat, gustul neobișnuit căruia îi place tuturor.

Va fi necesar:

• 500 ml de ryazhenka;
• 2 ouă
• 400 g făină;
• ½ lingură sifon;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• sare și vanilie.

Laptele copt fermentat se toarnă într-un bol, ouăle se rup în el. Bateți amestecul. Apoi se adaugă zahăr și totul se bate din nou. În acest moment, se adaugă sare și vanilie.

Treptat, făina intervine în aluat, se adaugă sodă. Ar trebui să fie suficient de gros. Un aluat bun este o masă groasă cu bule. Clătitele sunt coapte într-o tigaie fierbinte la foc mediu folosind ulei de floarea soarelui. Când o parte este prăjită, întoarceți și închideți.

Mic dejun original cu iaurt

Unele gospodine fac clătite fără drojdie. Alții preferă să folosească iaurt.

Va fi necesar:

• 350 ml iaurt;
• 3 ouă;
• 300 g făină;
• 1 lingură sifon;
• 4 lingurițe. l. zahăr;
• 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• sarea.

Turnați iaurtul într-un bol, adăugați sodă stinsă și alte ingrediente. Bateți aluatul astfel încât să nu mai rămână bulgăriți, dați 10 minute să se odihnească. Apoi poți prăji.

Încălziți tigaia, turnați ulei și acționați conform unei scheme similare

Friptura de drojdie

Foarte magnifice și aerisite sunt clătite pe drojdie. Gătirea lor este destul de simplă.

Va fi necesar:

• 500 g făină;
• 20 g de drojdie;
• 400 ml lapte călduț;
• 2 ouă
• 1 pachet de vanilie;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• ½ lingură sare;
• 2 lingurițe l. ulei vegetal.

În primul rând, faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia în lapte călduț (în niciun caz fierbinte). Apoi se adaugă 200 g făină și zahăr în bol.Aluatul este agitat și lăsat să se încălzească aproximativ 30 de minute.

Într-un bol separat, bateți puțin ou, apoi amestecați-le într-un aluat, adăugați orice altceva. Aluatul este bine frământat, astfel încât să nu mai rămână bucăți și rămâne din nou timp de 30 de minute.

Produsele sunt prăjite pe ambele părți. Ei ies foarte luxuriant și nu cad.

Clătite clasice americane

Încercați să faceți clătite clasice pentru micul dejun în America.

Va fi necesar:

• 2 ouă
• 4 lingurițe. l. zahăr;
• ½ lingură vanilie;
• 1 lingură sifon;
• 250 ml lapte;
• 1 lingură praf de copt;
• 40 g unt topit;
• 2 cani faina;
• sarea.

Pentru a pregăti clătitele, luăm ouă, punem zahăr, sare și batem bine până se spumă. Cu cât ouăle sunt mai bine bătute, cu atât mai magnifice vor fi clătitele.

Untul trebuie mai întâi topit, apoi răcit puțin. Se încălzește laptele și se amestecă cu masa de ouă. Adăugați apoi restul în aluat și bateți bine cu un bici, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Aluatul trebuie să se contopească din scapula și să nu fie prea gros.

Încălziți tigaia bine la foc mediu și turnați coaja de aluat pe o tigaie uscată. De îndată ce prima parte este prăjită, produsul trebuie răsturnat. Asadar, coacem toate clatitele, servim cu smantana sau gem.

Clătite rapide cu smântână

Mulți adoră clătitele pe smântână, care sunt preparate rapid și obținute foarte magnific.

Va fi necesar:

• 2 ouă
• 250 ml smantana;
• 150 g zahăr;
• 500 g făină;
• 100 g ulei;
• 1 lingură sifon;
• sarea.

În primul rând, smântâna se amestecă cu sare și zahăr și abia apoi se adaugă tot sifonul și orice altceva. Producția ar trebui să fie un aluat destul de dens.

Clătitele se coc la foc mediu, se prăjesc mai întâi dintr-o parte și apoi din cealaltă. Când a doua parte este prăjită, tigaia este închisă.

La iaurt

Mai ales delicioase sunt clătitele de iaurt. Încercați să le gătiți conform rețetei noastre.

Va fi necesar:

• 500 ml iaurt;
• sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 1 lingură sifon;
• 400 g de făină.

Mai întâi, amestecați bine făina și soda, apoi introduceți iaurtul și frământați. Adăugați toate celelalte produse. Aluatul trebuie să se dovedească omogen, elastic și suficient de gros.

Se coace în ulei la foc mediu, se prăjește pe ambele părți.

Păsări fără ouă

Dacă din anumite motive nu puteți mânca ouă, puteți coace clătite excelente fără ele.

Va fi necesar:

• 200 ml kefir;
• 160 g de făină;
• 1 lingură zahăr;
• ½ lingură sifon;
• 1/3 lingură sare.

Mai întâi trebuie să lăsați chefirul să se încălzească și abia apoi puteți frământa aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați sodă și sare, zahăr, kefir, conduceți ouăle și în cele din urmă turnați făina. Aluatul la ieșire ar trebui să fie destul de elastic, gros.

Prajiturile fara oua se coc la foc mediu, in ulei, se prajesc pe ambele parti.

Clătite de ovăz pentru copii

Pentru copii, puteți găti clătite neobișnuit de gustoase și sănătoase cu făină de ovăz.

Va fi necesar:

• 300 g făină de ovăz;
• un ou;
• măr acru;
• 1 lingură l. zahăr;
• 200 ml lapte acru;
• sifon.

Pentru a pregăti, macinați fulgii de ovăz în făină și ungeți mărul pe o răzătoare pentru copii. Într-un bol, combinați laptele, turnați sare, zahăr și sifon, iar la final, adăugați fulgi de ovăz și un măr, bateți un ou.

Aluatul trebuie să fie suficient de ușor, dar puternic și gros.

Încălziți clătitele cu brânză

Foarte hrănitoare și magnifică rezultă clătite pe brânză.

Va fi necesar:

• 170 g brânză;
• 2 lingurițe l. smantana;
• 2 lingurițe l. făină;
• un ou;
• ½ lingură praf de copt;
• ½ lingură sare.

În primul rând, ar trebui să gratuiți brânza pe o răzătoare pentru copii. Brânza pentru gătit poate fi luată absolut orice calitate. Multe gospodine pregătesc clătitele din economii dacă brânza rămasă este lăsată la frigider.

Aluatul trebuie pregătit separat: spargem ouăle, adăugăm produse în ele, batem. Acum brânza trebuie amestecată în aluat. Asigurați-vă că nu există coșuri.

Prăjiți la foc mediu sub un capac. Un astfel de mic dejun va oferi un impuls de energie pentru întreaga zi.

Gătit din cartofi

Acest fel de mâncare este popular în bucătăria rusă și ucraineană. Încercați să stăpâniți această rețetă simplă.

Va fi necesar:

• 6 cartofi;
• 4-5 Art. l.făină;
• 2 ouă
• sare și piper măcinat.

În primul rând, cartofii decojiți se freacă crud pe o răzătoare pentru copii. Acum i se adaugă toate celelalte produse. Aluatul este bine amestecat.

Într-o tigaie încălzită, prăjiți produsele pe ambele părți. Puteți face acest lucru sub copertă. Astfel de clătite sunt foarte gustoase cu smântână.

Clatite gustoase de dovleac

Aceasta este o soluție ideală pentru alimente alimentare, deoarece dovleacul conține o cantitate record de vitamine și minerale, precum și o mulțime de fibre.

Va fi necesar:

• 400 g dovleac;
• 2 ouă
• 5 linguri. l. făină;
• scortisoara (pentru desert).

Grăbește dovleacul crud pe o răzătoare pentru bebeluși pentru a face piure crud. Alte produse trebuie amestecate în el. Prăjiți clătitele de dovleac, ca de obicei, pe ambele părți.

Acestea pot fi servite ca un fel de mâncare independent pentru o gustare sau pot găti pentru desert. Pentru el, este mai bine să cumpărați un soi de nucșoară aromată și dulce. Se serveste cu smantana, sosuri sau gem.

Clătite de mere din Kefir

Toată lumea știe cât de delicioase sunt clătitele de kefir, dar rețeta clasică poate fi variată adăugând mere dulci și acre în aluat. Un măr va adăuga amabilitate și aromă.

Va fi necesar:

• 250 ml de kefir;
• 1 ou
• 80 g zahăr;
• ½ lingură sifon;
• 250 g de făină;
• 2 mere.

În primul rând, pentru gătit, turnați chefir, turnați sodă în el, astfel încât să se stingă complet. Într-un bol separat, bateți ouăle cu zahărul până se spumă.

Combinați oul și chefirul, frecați merele decojite pe o răzătoare pentru bebeluși și adăugați la aluat. Livrăm acolo restul produselor.

Prăjiți produsele pe ambele părți și serviți cu sos dulce, smântână sau smântână.