Cartofi prăjiți prăjiți și bine prăjiți pot fi gătite acasă singuri. Gustul felului de mâncare în cele din urmă nu se va dovedi mai rău decât în cele mai populare cafenele fast-food. Următoarele sunt câteva rețete de succes care vă vor spune cum să faceți cartofii prăjiți acasă.
Continut material:
Cartofi prăjiți - rețeta clasică de prăjitură
Pentru a simplifica foarte mult procesul de preparare a vasului în cauză, merită să folosiți o prăjitoare adâncă. Dintre produsele necesare: mult ulei vegetal inodor, 600 g cartofi, sare și orice plante aromate după gust.
- Tuberculii de cartofi se spală bine, se curăță și se taie în fâșii subțiri. Fiecare felie trebuie aruncată într-un frigider înainte de prăjire și uscată cu un prosop curat, astfel încât picăturile de lichid să nu tragă în grăsime.
- Uleiul este turnat într-un dispozitiv special, iar temperatura lui este stabilită la 160 de grade.
- Când lichidul este încălzit la temperatura indicată, puteți cufunda bețișoare de cartof în el folosind o plasă metalică specială. Uleiul din jurul cartofului ar trebui să fiarbă activ.
- Pentru a preveni lipirea paielor, este mai bine să le prăjiți în porții miniatură.
- Vasul finit se întinde pe un prosop de hârtie și se sărează.
Condimentele selectate sunt turnate exclusiv pe produsul prăjit final, altfel vor începe să ardă puternic în ulei și să strice întregul proces.
Rețetă pentru gătit într-o tigaie
Dacă gazda nu avea o prăjitoare adâncă, chiar și fără un astfel de dispozitiv, este ușor să gătești bețișoare crocante de cartofi. Va trebui să folosiți o tigaie obișnuită și trebuie să pregătiți: 2 cartofi mari, 350 ml ulei vegetal, sare de masă și piper măcinat după gust.
- Tuberculii sunt spălați, curățați și tăiați în cuburi, a căror lățime nu este mai mare de 1 cm.
- mai departe cartofii se înmoaie câteva minute în apă cu gheață, ceea ce îl va elibera de excesul de amidon. Apoi feliile sunt uscate cu un prosop de hârtie.
- Într-o tigaie adâncă cu pereți groși, uleiul vegetal este încălzit. Cartoful este cufundat în el. Lichidul trebuie să acopere complet leguma.
- O porție mică din mâncare este prăjită nu mai mult de 12 minute.
Cartofi prăjiți presărați cu sare, orice condimente picante, piper și servite la masă.
Farfurie delicioasă într-un aragaz lent
Chiar și mai ușor să gătiți vasul în cauză folosind un aragaz lent. Pentru asta ai nevoie de: 6 tuberculi de cartofi, sare, 700 ml ulei de floarea soarelui de înaltă calitate.
- Cartoful este spălat, decojit și tăiat în cubulețe minuscule.
- Feliile de legume se toarnă în apă sărată aproximativ 20 de minute.
- În același lichid, cartofii se fierb aproximativ 12 minute.
- Apa este scursă, iar bețișoarele vegetale sunt uscate pe un prosop de hârtie.
- În modul „Coacerea”, uleiul din vasul multicookerului se încălzește bine.
- Cartofii se pun în lichid clocotit și se prăjesc până când apare o crustă aurie ușoară.
Se servește un fel de mâncare cu ketchup sau orice sos de pastă de roșii.
Cartofi prăjiți cu microunde
Această rețetă pentru cartofii prăjiți este potrivită pentru cei cărora nu le place să se încurce în bucătărie mult timp. Rămâne doar să alegeți sosul potrivit, iar mâncarea (nu mai rău decât într-o cafenea) poate fi servită pentru cină. Se prepară din următoarele produse: 650 g cartofi, 4 linguri. ulei de măsline rafinat, sare fină, condimente picante.
- Cartoful după decojire se taie în bețișoare subțiri. Feliile prea groase nu vor putea prăji bine în cuptorul cu microunde.
- Leguma tocată este pliată într-un recipient superficial potrivit pentru utilizarea în dispozitivul respectiv, presărat cu sare și orice condimente selectate. De exemplu paprika măcinată este excelentă pentru tratare.
- Vasul este gătit timp de 2,5 minute la o putere maximă cu microunde. Apoi, panele de cartofi sunt întoarse și dispozitivul se aprinde în același timp.
O turtă fierbinte este servită.
Cum să gătești la grătar cu aer acasă?
Este interesant faptul că pentru prepararea cartofilor prăjiți de casă, aproape toate dispozitivele care facilitează viața gazdei sunt perfect potrivite. Acesta nu este doar un cuptor cu microunde și un aragaz lent, ci și un grătar de aer. Bucătarii slabi se vor bucura mai ales de faptul că această rețetă nu necesită utilizarea unei cantități imense de ulei vegetal. În plus față de 5 tuberculi cu cartofi, al 3-lea va fi folosit. l. ulei de măsline rafinat și un vârf de sare. Cum se gătește cartofii prăjiți într-un grătar de aer este descris mai jos.
- Cartoful este decojit, spălat, uscat cu un prosop și tăiat în felii longitudinale lungi.
- Paiele rezultate se amestecă bine cu ulei de măsline sărat. Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de prăjire. Cel mai bine este să ulei porții mici de cartofi, care în următoarea secundă vor merge la grătar. În caz contrar, leguma va da în cele din urmă suc într-un bol și va îndepărta o peliculă de ulei importantă de pe suprafața bețelor.
- Paiele de cartofi sunt așezate pe grătarul din mijloc.
- Gătit la viteză mare a ventilatorului. Temperatura trebuie să fie de 260 de grade.
- După 12 minute, bețișoarele de legume sunt întoarse pe cealaltă parte și din nou „prăjite” aceeași perioadă de timp.
Cartofii prăjiți vor fi un preparat excelent pentru orice fel de mâncare cu carne.
De la prefabricat finisat
Astăzi, în orice supermarket, este ușor să găsești un produs semifabricat - bastoane de cartofi congelate pentru prepararea lor în ulei fierbent. Folosind un astfel de produs, puteți găti mâncarea preferată într-un timp record. Pentru asta aveți nevoie: un sac de cartofi congelați, 400 ml ulei vegetal, sare fină după gust.
- Primul pas este dezghețarea completă a amestecului de tort. Umiditatea nu trebuie să rămână pe panele de cartofi, altfel uleiul va începe să șuieră și să pulverizeze puternic.
- Pentru a dezgheța corect cartofii prăjiți gata, punga este înmuiată în apă caldă timp de 10-12 minute.
- În continuare, feliile de legume sunt așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât acesta din urmă să absoarbă toată umezeala.
- Rămâne doar să gătiți vasul în orice mod convenabil - puneți-l într-un ulei fierbinte într-o prăjitoare adâncă sau o tigaie obișnuită.
- Când feliile devin aurii din toate părțile, acestea sunt așezate pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și sare.
Este deosebit de gustos să mănânci cartofi prăjiți de casă cu o varietate de sosuri picante.
Reteta de dieta
Surprinzător, chiar și o astfel de grasă și bogată în calorii, la prima vedere, mâncarea secundară poate fi destul de dietetică. În acest caz, va trebui să gătiți cartofii la cuptor fără să adăugați ulei. Pe lângă 8 bucăți de legume, se vor folosi: 2 ouă proteice, 1 lingură. sare de masă, un vârf de piper negru și roșu, o lingură mare de ierburi italiene.
- Tuberculii sunt spălați, curățați, tăiați în cuburi, fiecare dintre ele fiind uscate cu prosoape de hârtie. Puteți utiliza un dispozitiv special pentru tocat cartofii sau doar un cuțit ascuțit.
- Veverițele sunt bine batute, sărate, amestecate cu condimente.
- Cartoful se presară cu amestec de ou. După amestecarea completă, cubulele se așează pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Un vas se prepară într-un cuptor, încălzit la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pentru a evita lipirea, feliile de cartofi nu trebuie să se atingă între ele.
Ce sosuri se servesc cu cartofi prăjiți?
Există un număr uriaș de sosuri care sunt ideale pentru cartofii prăjiți în ulei fierbinte. Cremoase, brânză, roșii și multe altele. Oricare dintre ele poate fi gătit acasă.
De exemplu, pentru sosul cu cremă de brânză, o mână de făină este prăjită în unt, apoi este turnată cu smântână grea, sărată și presărată cu brânză. Împreună, ingredientele sunt fierte cu 5-7 minute înainte de îngroșare.
Pentru sosul de roșii, se curăță o pereche de roșii proaspete, se taie cubulețe mici și se fierbe la foc mic cu pasta de roșii, usturoiul tocat și orice mirodenii.
Sosul picant de usturoi se prepară pe bază de smântână și maioneză. Aceste două produse sunt amestecate în cantități egale, asezonate cu usturoi granulat, sare și castraveți murați răzuite pe cea mai mică răzătoare.
