Cum se prepară iaurtul într-un aragaz lent - 4 rețete corecte și gustoase

Gustul iaurtului de casă, precum și utilitatea acestuia depășesc cu mult calitatea opțiunilor din magazin. Gătirea acestui fel de mâncare nu necesită mult efort și timp. Rezultatul este un produs natural. Articolul nostru va spune gospodinelor experimentate și novice cum să facă iaurt într-un aragaz lent.

Principiile gătitului iaurtului de casă

Pentru a prepara un iaurt delicios de casă, trebuie să cunoașteți următoarele principii pentru fabricarea acestuia.

1. Pentru a obține un produs gustos, nu puteți folosi laptele pe care tocmai l-ați obținut de la frigider. Dacă decideți să folosiți lapte de casă, atunci înainte de gătit trebuie adus la fierbere. Produsul pasteurizat este adus la temperatura camerei la foc mic.
2. Fructele de iaurt de casă pot fi achiziționate atât din magazin, cât și din farmacie. Rolul aluatului poate fi jucat de iaurtul magazinului, alegând care trebuie să acorde atenție unui termen scurt de valabilitate, a unei liste mici de ingrediente, a absenței sau a unui număr limitat de componente aromatizante. Cea mai bună opțiune ar fi un produs viu al cărui termen de valabilitate nu depășește 10 zile, constând din 2-3 ingrediente.
3. Dacă se prepară aluat uscat pentru gătit, atunci se amestecă într-un bol separat cu o parte din lapte. Apoi se adaugă restul produselor.
4. Dacă iaurtul este preparat fără borcane speciale, conținutul este așezat într-un bol bine spălat. Apoi, vasul de croșetare este pornit la „Încălzire”. Este nevoie de 4-8 ore pentru a acoperi produsul.

La o notă. Iaurtul de casă poate fi preparat nu numai în aragazele lente, cu o funcție specială, ci și în alte dispozitive.

Cum să alegi un starter pentru iaurt

Pentru a pregăti în mod corespunzător iaurtul, trebuie să alegeți un aluat de calitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care folosesc produsul pentru vindecare.

Mai jos sunt cele mai comune culturi de început cu caracteristici:

1. „Iaurtul” este cel mai frecvent tip de cultură de început, încorporând un băț bulgar, acidul lactic, care are un efect dăunător asupra agenților patogeni.
2. „Bifit” se caracterizează prin gustul cel mai plăcut datorită prezenței microorganismelor bifido și acidului lactic. Iaurtul obținut cu acest aluat îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.
3. "Kefir" are un efect benefic asupra muncii stomacului. Pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să alegeți un produs proaspăt de fermentare.
4. „Symbilact” conține bacterii caracteristice corpului uman, normalizează microflora intestinală.
5. Streptosanul este preparat pe baza produselor din lapte acru caucazian, normalizează procesele metabolice.

Atunci când alegeți o cultură inițială, trebuie să acordați atenție compoziției sale. Cu cât conține mai multe bacterii, cu atât va fi mai util produsul original. Pentru ca aluatul uscat să-și păstreze calitățile utile mult timp, trebuie păstrat la frigider. Dacă nu doriți să petreceți un timp suplimentar pe aluat uscat, îl puteți înlocui cu iaurt gros, care are o perioadă scurtă de valabilitate.

Pe o notă, pentru a obține cel mai bun efect de vindecare, se recomandă să se facă iaurt cu un amestec de diferite culturi de început.

Iaurt clasic într-un aragaz lent

Puteți obține iaurt delicios în mod clasic.

Pentru fabricarea sa ar trebui să ia:

• 1 litru de lapte;
• aluat uscat.

Cantitatea este calculată în funcție de tipul său. Consumul este descris pe ambalaj.

Metoda de fabricație:

1. Turnați laptele în vasul multicooker-ului, porniți programul „Preîncălzire” timp de 7 minute.
2. Se toarnă într-o tigaie. Se amestecă cu aluatul ales. Umpleți borcanele pregătite cu borcane curate.
3. Acoperiți vasul cu un prosop. Acoperiți borcanele cu un capac, coborâți-le în vas.
4. Umpleți vasul cu apă la temperatura camerei, astfel încât să ajungă la gâtul borcanelor.
5. Dacă ghiveciul are programul „Iaurt”, atunci îl pornim 8 ore, dacă nu, atunci „Încălzire”. Scoateți produsul rezultat în frigider timp de 2 ore.

Gătit fără aluat

Puteți găti iaurt fără aluat. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza iaurt, smântână, păstrați iaurt fără ingrediente suplimentare.

Pentru a face un produs delicios, ar trebui să luați:

• iaurt sau alt produs lactat selectat - 80 g;
• ½ litru de lapte.

Metoda de fabricație:

1. Încălziți laptele la o temperatură de 40 de grade.
2. Amestecați laptele încălzit cu un produs lactat.
3. Turnați amestecul rezultat în borcane.
4. Vasul vasului de crock este căptușit cu un prosop pe care sunt așezate borcanele cu amestecul.
5. Turnați apă caldă în vas până la gâtul borcanelor.
6. Activați programul iaurt sau încălzire. Setați ora - 10 minute.
7. Borcanele stau 6 ore în multicooker-ul oprit.
8. Puneți la frigider 2 ore.

Acest lucru este interesant:aluat pentru iaurt

Reteta de lapte

Pentru a prepara iaurt pe bază de lapte, trebuie să luați:

• continut de grasimi din lapte de 2,5% - 2 l;
• ½ litru smântână cu un conținut de grăsimi de 10%;
• zahăr 5 linguri. l .;
• 1 borcan de iaurt.

Metoda de fabricație:

1. Turnați smântână caldă și lapte în vasul multicooker.
2. Porniți programul de coacere timp de 5 minute.
3. Se răcește la 40 de grade.
4. Adăugați un borcan de iaurt.
5. Închideți capacul multicooker activând programul „Preîncălzire” timp de 5 ore. Pentru a obține un rezultat mai bun, nu deschideți capacul în acest timp.
6. Amestecați produsul preparat cu zahăr. Se toarnă în recipientul ales, la frigider pentru câteva ore.

Iaurt de fructe într-un aragaz lent

Iaurtul cu fructe de casă poate fi preparat cu smântână, iaurt fiert anterior, un produs din magazin. Fructele sunt folosite în voie.

Pentru gătit, ar trebui să luați:

• litru de lapte;
• 100 g de starter sau iaurt;
• 1 lingură l. zahăr în voie;
• orice fruct pe gust.

Metoda de fabricație:

1. Se fierbe laptele crud, încălzit pasteurizat la temperatura camerei.
2. Adăugați iaurt sau zahăr, zahăr, amestecați totul până la buna.
3. Pasteurizează ceștile, toarnă în ele masa pregătită.
4. Puneți paharele în vasul multicooker cu un prosop așezat în partea de jos. Se toarnă bolul cu apă caldă la gâtul cănilor.
5. Activați programul de iaurt.

La produsul finit se adaugă fructe proaspete. În partea de jos a cănilor înainte de a adăuga lapte, puteți răspândi numai dulceață sau gem.

Ce să adăugați la iaurt ca să fie și mai gustos

Multe gospodine preferă să experimenteze gustul iaurtului. Acest lucru nu va oferi doar o aromă interesantă, dar va ajuta și la îmbogățirea corpului cu diverse oligoelemente. Puteți utiliza orice aditivi pe baza propriului gust. Dar este important să ne amintim că la produsul finit se adaugă ingrediente suplimentare. În caz contrar, lactoza va fi procesată în timpul procesului de gătit. Microorganismele vor începe procesul de fermentare a aditivilor, nu laptele.

Dacă doriți să adăugați citrice, atunci ar trebui să fie fierte cu zahăr timp de 2 minute. Acest lucru va ajuta la distrugerea agenților patogeni, deoarece fructele citrice nu se combină cu produsele lactate. Când folosiți caisele uscate ar trebui să fie conștient de măsură. Un volum mai mare de fructe uscate poate provoca o slăbire a intestinelor.

Pentru a îmbogăți produsul cu microelemente, pentru a da un gust unic, este adesea folosit ca aditiv:

• semințe de dovleac;
• fisticul;
• nucșoară;
• scorțișoară;
• portocala, coaja de lamaie;
• sos de mere;
• stafide;
• chipsuri de ciocolată
• vanilie;
• pulbere de cacao.

Iaurtul de casă este un produs natural care are un gust unic și are un efect benefic asupra organismului.