Cum se gătește zrazy la cuptor și într-o tigaie - 14 rețete

Gospodinele experimentate cunosc multe moduri gustoase de a găti zrazy. Cele mai bune sunt compilate mai jos. Baza unui astfel de fel de mâncare poate fi nu numai carnea, ci și cerealele, legumele. Cel mai adesea - cartofi.

Cartof zrazy cu carne tocată într-o tigaie

Lucrurile pentru rețetă sunt potrivite pentru oricine. Chiar miel.

ingrediente:

• orice carne tocată este jumătate de kilogram;
• cartofi - 7–9 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• ou - 1 buc .;
• făină - 1 lingură;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Gătiti legumele rădăcinoase și piureul de cartofi cu ou, făină. Ar trebui să fie un aluat gros de cartofi. Sare după gust. Folosiți condimente dacă doriți.
2. Prăjiți bucățele mici de ceapă cu carne. Umplutura este, de asemenea, sare.
3. Forma zrazy. Pentru a face acest lucru, puneți o tortă cu cartofi pe mână. Adăugați umplutura în ea. Sculptă piese pe principiul plăcintelor.

Cartofi prăjiți zrazy cu carne tocată într-o cantitate mare de grăsime încălzită până se rumenesc. Serviți „tăieturi” aurii cu ketchup.

Cutitele de carne umplute cu ciuperci la cuptor

Ciupercile pot fi luate și pădure, și champignons disponibile astăzi pentru toți.

ingrediente:

• carne tocată amestecată - 550-600 g;
• ciuperci - 180-200 g;
• ceapa - 2 capete;
• ou - 1 buc .;
• pâinea albă de ieri - 4 felii;
• lapte - jumătate de pahar;
• făină - 1/3 st .;
• sare, ierburi aromate.

Mod de preparare:

1. În orice grăsime preîncălzită, prăjiți ceapa tocată (1 cap). Nu ar trebui să ardă, altfel gustul vasului finit se va dovedi cu o ușoară amărăciune..
2. Adăugați felii de ciuperci. Simplă ingredientele împreună până la licitație. Sare, presărați cu ierburi.
3. Se toarnă lapte cu pâine neclintită. Mash. Stoarceți excesul de lichid.
4. Amestecați masa de pâine cu felii de ceapă rămasă și bateți cu un blender până când este prezentă o grupare omogenă. Se adaugă în carnea tocată cu oul. Adăugați.
5. Zorbit curat de puțin zrazy de la baza de carne și umplutură. Este necesar ca ciupercile să rămână în interiorul produsului.
6. Rotiți piesa de prelucrat în făină.
7. Prăjiți zrazy cu ciuperci într-o tigaie din fontă timp de câteva minute până apare o crustă frumoasă apetisantă.
8. Apoi transferați prăjiturile cu umplutura în vasul de copt și fierbeți încă 12-14 minute la 160 de grade la cuptor. Pentru a adăuga o delicioasă suculență, puteți turna o cantitate mică de bulion de carne / ciuperci în formă.

Serviți vasul finit cu o farfurie ușoară. De exemplu, cu o salată de legume sau doar cu murături de casă.

Cum se face file de pui

Pentru a reduce conținutul de grăsime din vasul finit, ar trebui să luați fileul de sân.

ingrediente:

• piept de pui - 1 buc .;
• cartofi și ceapă - 1 buc .;
• ceapă verde - 1 buchet;
• ouă - 3 buc .;
• unt - 60–70 g;
• sare și condimente.

Mod de preparare:

1. Scoateți fileul din os. Tăiat mare. Se macină cartofii și ceapa în același mod.
2. Trimiteți ingredientele într-un blender și transformați-vă în cea mai omogenă umplutură. Sare, presărați cu mirodenii.
3. Se fierb ouăle fierte moi, se amestecă cu ierburile mărunțite, untul moale, sarea.
4. Formați zrazy din baza de pui și masa de ouă. Nu puteți adăuga ulei imediat, dar puneți-l deasupra umpluturii de ou cu verdeață.
5. Gatiti vasul in ulei fierbere.

Se servește cu o salată de roșii proaspete, pătrunjel și smântână.

Coaceți carnea tocată zrazy cu ou

Umplutura de ou adauga satietate in farfurie si o face mai frageda.

ingrediente:

• carne de porc tocată de înaltă calitate - o jumătate de kilogram;
• ouă - 4 buc .;
• pâine lungă - 100-150 g;
• lapte - 1 lingură;
• ceapă - 2-3 capete mici;
• verdeață tocată - 1 lingură mare;
• sare, condiment.

Mod de preparare:

1. Se toarnă lapte peste pâinea albă. Este indicat să tăiați mai întâi crustele din ea.
2. Gătiți ouăle până la fiert (3 buc.) Se taie în cuburi.
3. Se toacă ceapa în același mod. Prăjiți-l pe orice grăsime până când este transparent. Amestecați-l cu ierburile tocate și cubulețele de ou. Aceasta va fi umplutura pentru următorul fel de mâncare.
4. Amestecați amestecul cu piureul strecurat pâine lungă și ou crud. Se poate folosi doar o proteină. Aceste ingrediente mențin integritatea zrazului în timpul prăjirii.
5. Adăugați sare și condimentele preferate. Amestecă totul bine cu mâinile tale.
6. Forma zrazy. Umplerea de la a treia etapă nu trebuie folosită prea mult pentru a nu depăși carnea forțată.
7. Puneți piesele într-o formă rezistentă la căldură.

Gătiti zrazy din carne tocată cu un ou la cuptor timp de 35-40 minute la 200 de grade. Serviți cu legume proaspete asortate.

Gătirea cărnii de vită

Pentru zraz conform acestei rețete, trebuie să alegeți o carne foarte proaspătă de înaltă calitate.

ingrediente:

• coadă de carne - 420-450 g;
• ceapa - 2 capete;
• pesmet pentru paine - 1/3 art .;
• unt - 60–70 g;
• făină de grâu - 40 g;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Tăiați întregul coajă gătită cu plăci subțiri de-a lungul fibrelor. Acoperiți cu folie și bateți cu grijă cu un ciocan special de bucătărie din lemn. Acoperirea acesteia nu va strica textura cărnii.
2. Se toacă ceapa foarte fin. Se amestecă cu cuburi miniatură de unt și toate pesmetele pentru paine. Lasă masa să stea până când grăsimea începe să se topească.
3. Puneți umplutura în centrul fiecărei bucăți de vită pregătite.Fixați construcțiile cu scobitori, anterior fiind rulate cu role.
4. Rotiți piesa de prelucrat în făină de grâu.

Prăjiți zrazy neobișnuit în uleiul încins. Acest fel de mâncare este mai ales ca bărbații. Poate fi servit ca adaos la spuma rece cu crutoane de usturoi de secară.

Acest lucru este interesant:cartofi delicioși zrazy

Ouă răsucite de porc cu ouă de prepeliță

Numărul de ouă de prepeliță pentru rețetă este calculat după numărul de porții planificate. Întregul produs gătit va deveni o umplutură pentru păcălești.

ingrediente:

• lăutar de porc dezosat - kilo;
• ouă de prepeliță - 12 buc .;
• ouă de pui - 3-4 buc .;
• sare și un amestec de ardei.

Mod de preparare:

1. Clătiți și uscați pânza cu prosoape de hârtie. Tăiați o bucată în 12 plăci identice. Asigurați-vă că mutați cuțitul peste fibre!
2. Fiecare bază pentru viitorul kruchenikov bate bine prin pachet. Se unge cu amestec de sare și piper.
3. Fierbeți ouăle de prepeliță până sunt fierte. Conținutul uneia dintre ele se macină crud cu o furculiță și sare.
4. Înfășurați un ou fiert în fiecare semifabricat de carne. Răsuciți-le cu rulouri. Sigur cu scobitori.
5. Înmuiați bucățile liberal cu un ou bătut.

Prajiti crengutele intr-o tigaie sub capac, la foc mediu, pana cand sunt fierte complet. Dacă doriți, le puteți coace și în cuptor.

Zrazy gustoasă cu brânză

Brânza poate fi folosită și tare, semisolidă și chiar prelucrată. Acesta din urmă înainte de a freca pentru comoditate, va trebui să înghețați ușor.

ingrediente:

• carne tocată - jumătate de kilogram;
• pâine - 2 bucăți mari;
• brânză - 80-100 g;
• lapte - 2/3 st .;
• ouă - 3 buc .;
• ceapă - 2-3 capete;
• usturoi - 3 căței;
• făină - pentru pană;
• sare și piper.

Mod de preparare:

1. Tăiați din nou prin mașină de tocat carne împreună cu usturoi decojit și ceapă. Adăugați sare și piper. Frământați ingredientele bine cu mâinile.
2. Înmuiați pâinea în lapte. Afară.
3. Adaugă carnea în carne cu un ou.
4. Se fierbe ouăle rămase, se freacă grosolan. Se amestecă în același mod cu brânza tocată.
5. Formați zrazy din baza de carne și umplutură de brânză și ouă. Rotiți fiecare billet în făină, prăjiți până când sunt gătite într-o tigaie sub capac.

Serviți o astfel de delicioasă cu ciuperci, brânză sau sos de usturoi. Cel mai bine este să alegeți opțiunile lor pe baza de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Tehnologie de gătit cu bacon

În rețetă se folosește slănină afumată.

ingrediente:

• pui - jumătate de kilogram;
• cartofi fierti - 6 tuberculi;
• slănină - 180-200 g;
• ouă - 2 buc .;
• sos de soia - ½ lingură;
• ardei iute după gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați fin puiul. Amestecați cu sos de soia, semințe de chili tăiate în miniatură. Nu este necesară sare suplimentară pentru farfurie.
2. Cartoful trebuie gătit în uniforma sa. Apoi cojiți și frecați grosier. Se amestecă cu ouăle răcite fierte zdrobite în același mod.
3. Formați zrazy de la bază (cartofi cu ouă) și umpluturi de pui. Golurile ar trebui să fie alungite.
4. Înfășurați fiecare în două benzi subțiri de slănină.
5. Gătiti la cuptor pe o foaie de copt unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal. Temperatura optimă de coacere este de 200 de grade. Timp - 40-50 minute.

Serviți un fel de mâncare cu ciuperci sălbatice gătite în sos de smântână.

Ou scoțian acasă

Acest fel de mâncare din Scoția este adesea servit la masa festivă. Dar este potrivit pentru prânzul de zi cu zi.

ingrediente:

• carne tocată din orice carne - 630-650 g;
• ouă - 5 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• pesmet - 6–7 linguri. l .;
• sare, piper.

Mod de preparare:

1. Coajați bine ceapa decojită. Ar trebui să se transforme în piure de cartofi.
2. Amestecați usturoiul de legume cu carnea tocată. Adăugați sare și piper.
3. Bateți masa rezultată pe o suprafață dură plană pentru o mai bună ductilitate.
4. Fierbeți ouăle. Fiecare înveliș într-un strat de carne.
5. Rotiți pesmetul în pesmet.
6. Se prăjesc în ulei fierbinte pe ambele părți timp de 12-14 minute.

Servim prajiturile cu umplutura, taiate in jumatate pentru ca oul sa fie vizibil. Presărați-le într-o farfurie cu ardei măcinat și ierburi proaspete.

Carne zrazy cu varză

Dacă nu era posibil să găsești varză tânără, atunci este potrivit și o legumă din ultima recoltă. Apoi, înainte de tocanare, merită să-l frământați bine cu mâinile.

ingrediente:

• carne de vită și carne de porc tocată - 380-400 g;
• ceapa - 2 capete;
• usturoi - 1 cuișor;
• varză tânără (albă) - 350 g;
• ou - 1 buc .;
• sare și făină (pentru paine).

Mod de preparare:

1. Tocati varza si 1 ceapa in mod arbitrar. Mai întâi, le fierbeți într-o tigaie cu puțină apă până la moale.
2. Apoi - sare, se adaugă uleiul și se prăjește până se rumenesc.
3. Se fierbe oul. Se răcește, se taie cubulețe mici și se amestecă în varză.
4. Se toacă a doua ceapă în bucăți minuscule. Se amestecă carnea tocată. Turnați jumătate de pahar de apă cu gheață în masă. Îl puteți înlocui cu 6-7 cuburi de gheață tocate.
5. Formați zrazy din baza de carne și umplutură de ouă de varză.
6. Mai întâi prăjiți piesa până se rumenesc într-o tigaie cu ulei. Apoi - treceți într-un vas de copt, acoperiți cu folie și dați la cuptor la 150 de grade pentru încă o jumătate de oră.

Serviți tratamentul rezultat la masă imediat fierbinte cu farfuria preferată.

Cu orez

Datorită bazei de orez, farfuria nu are nevoie de o farfurie. Va fi suficient să-l suplimentezi cu sosuri.

ingrediente:

• orez uscat - 1 lingură;
• carne tocată (oricare) - 230-250 g;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi - 3-4 căței;
• ou - 1 buc .;
• sare, condimente, pesmet.

Mod de preparare:

1. Frecați fin usturoiul și ceapa. Se amestecă cu carnea. Adăugați sare și condimente după bunul plac.
2. Se fierbe orezul până se gătește în apă sărată. Scurgeți și zdrobiți-l cu un împingător.
3. Formați zrazy din baza de orez și umplutură de carne.
4. Trimiteți semifabricatele câteva minute la congelator (în timp ce uleiul se încălzește).
5. Bateți un ou crud sărat într-o farfurie. Într-o altă presărați pesmet.
6. Fiecare ochi este înmuiat alternativ în ambele recipiente.
7. Se prăjesc blanchile în uleiul încins până la fiert.

Serviți o delicioasă cu smântână sau sosuri preferate.

Prăjituri de cartofi cu vinete

Dacă doriți, vinetele trebuie tăiate și înmuiate într-o cantitate mică de apă sărată înainte de prăjire, și apoi spălate. Apoi, cu siguranță nu vor fi amare.

ingrediente:

• cartofi - 6–7 buc .;
• ou - 1 buc .;
• făină - 4-5 linguri mari;
• sare - 1 lingură de desert;
• vinete și ceapă - 1 buc .;
• pătrunjel - ½ buchet;
• Ierburi provensale

Mod de preparare:

1. Pentru a obține zrazy de cartofi, trebuie să începeți cu baza lor. Pentru a face acest lucru, fierbeți legumele rădăcinoase decojite în apă sărată și transformați în piure de cartofi. Se răcește.
2. Vinetele spălate cu coaja, dar fără cozi, se toacă fin.
3. Cojiți și tocați mărunt ceapa.
4. Într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți legumele până se moale, adesea amestecând. Întregul proces va dura 10-12 minute.
5. Adăugați verdeață tocată. Pe lângă pătrunjel, puteți lua cilantro, mărar și orice alte plante medicinale.
6. Sărați totul și presărați cu ierburi provensale. Se amestecă bine.
7. Amestecați cartofii deja răciți cu ou și făină.
8. Împărțiți aluatul de cartof rezultat în porții cam de mărimea unui ou de pui. Formați elementele de bază din ele, așezați umplutura de legume la mijloc.

Gatiti vasul intr-o tigaie cu ulei incalzit pana la rumenit. Se servește fierbinte cu sosuri pe bază de iaurt sau smântână.

Carne tocată zrazy

Este mâncăruri cu carne tocată, care sunt întotdeauna făcute în special suculente.

ingrediente:

• carne de vită - jumătate de kilogram;
• untură - 80-100 g;
• cartof - 1 tubercul;
• usturoi - 3 căței;
• ceapa - 2 buc .;
• un sul înmuiat în smântână - 70 g;
• ouă - 3 buc .;
• unt - 40 g;
• pesmet, sare și pătrunjel.

Mod de preparare:

1. Prăjiți ceapa tocată fin până la o nuanță aurie delicioasă. Se amestecă cu o mână de pesmet, sare și cuburi de ouă fierte. Adăugați ulei moale, pătrunjel rupt cu mâna.
2. Tăiați carnea în bucăți mici
3. Frecați ceapa rămasă pe o răzătoare. Se combină cu chifla înmuiată, cartofi tocați, untură, usturoi, sare, carne tocată de vită.
4. Formați zrazy din baza de carne și umplutură de ceapă de ou.
5. Rotiți-le în pesmet.
6. Prăjiți produsele până se rumenesc.

Se servește cu o salată de castraveți proaspeți, ridichi, ierburi și smântână.

Cum să gătești cu cârnați

Aceasta este o opțiune bugetară pentru un fel de mâncare pe care chiar o hostessa novice sau un student se poate ocupa.

ingrediente:

• cartofi - 6–7 buc .;
• cârnați - 7 buc .;
• ouă - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• făină - pentru coacerea zrazului;
• sare și condimente.

Mod de preparare:

1. Gătim cartofii decojiți. Se răcește și se răcește fin.
2. Se toacă ceapa în cuburi miniatură, se prăjește în orice ulei până este transparent. Se amestecă cu cartofii.
3. Conduceți ouăle în masă. Sare totul, piper și amestecă bine.
4. Curățați cârnații din film și prăjiți-o într-o tigaie obișnuită sau la grătar.
5. Zrazy orb de la baza de cartofi și topping-uri dintr-o jumătate de cârnați.
6. Trimiteți semifabricate într-o tigaie din fontă cu orice grăsime bine încălzită. Gatiti pana se trandafir.
7. Se servește fierbinte cu un amestec de maioneză, ketchup și usturoi.

O astfel de delicioasă nu necesită servirea unei farfurie. Merge ca o masă independentă simplă și satisfăcătoare pentru cină. O puteți suplimenta doar cu o salată de legume ușoare.

Zrazy în cuptor și tigaie sunt la fel de gustoase. Dar a doua opțiune este mai calorie. Alimentele prăjite trebuie răspândite imediat pe șervețele de hârtie pentru a-l economisi de grăsimi și, în consecință, de calorii în plus.