Cum să gătești delicioase midii congelate? Fructele de mare sunt fierte sub formă de coajă și în coajă, prăjite într-o tigaie, coapte la cuptor, gătite într-un aragaz lent, marinate. Conformitatea cu tehnologiile culinare, adăugarea de condimente, condimente și ingrediente suplimentare vă permite să obțineți mâncăruri delicioase.
Continut material:
Mierele congelate decojite fierte
Gătitul midii înghețate decojite este rapid și ușor. De obicei, sunt vândute fierte-congelate.
Reguli generale pentru selectarea, pretratarea și prepararea fructelor de mare:
- carnea moluștelor trebuie să fie ușoară, glazura să fie transparentă, conținutul pachetului nu se lipește împreună, conglomeratul de gheață al produsului indică depozitarea necorespunzătoare;
- procedura de decongelare se efectuează la frigider, apă, cuptor cu microunde în modul „decongelare”;
- obligatoriu este spălarea din boabele de nisip;
- Gătiti midii congelate de la 3 la 5 minute.
Veți avea nevoie de:
- midii - 400 g;
- ulei de măsline - 20 g;
- ½ ceapă;
- ½ tomate;
- 3 căței de usturoi;
- unt - 30 g;
- un pahar cu apă;
- vin alb uscat marca Sauvignon - 50 ml;
- Baguette franceză
- pătrunjel, mărar.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Decongelati fructele de mare, clatiti, lasati sa scurga apa.
- Turnați uleiul de măsline în partea de jos a tigaiei, adăugați ceapa tăiată în felii subțiri, prăjiți până la transparent.
- Turnați apă clocotită, vin în tigaie, puneți midii și fierbeți 5 minute, îndepărtați lingura pliată într-un vas.
- Taiem usturoiul si rosia fin, verdeata proaspata - mare.
- Într-un bulion în care a fost gătit fructele de mare, puneți unt, legume și ierburi, gătiți timp de 3 minute.
- Turnați midii cu sos.
- Taiem bagueta franceza si prajim in ulei de masline, indepartam excesul de grasime cu prosoape de hartie si frecam usor cu un cui de usturoi.
Midiile fierte sunt servite cu crutoane și un pahar de vin Sauvignon. Acest fel de mâncare este preparat rapid, iar gazda va ajuta în timpul sosirii oaspeților neașteptați, ca un deliciu original.
Fructe de mare prăjite într-o tigaie
Midiile se pot prăji într-o tigaie cu legume. Acest fel de mâncare va fi delicios, cu un preparat lateral va oferi un sentiment de sațietate și va trăda o taxă de vivacitate. Gătirea unei astfel de mese va încânta gospodăria și nu va necesita eforturi pe termen lung ale gazdei.
Veți avea nevoie de:
- midii - 400 g;
- ulei de măsline - 20 g;
- eșalotă;
- tulpini de ceapă verde;
- păstăi de ardei iute;
- tulpina de telina;
- o frunză de dafin;
- fir de cimbru;
- cuisoare de usturoi;
- Vin de Vermouth - 50 ml;
- vin alb uscat - 150 ml;
- smantana - 50 g;
- verdeata patrunjel.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Coajele și tulpinile de ceapă verde, o păstăi de ardei iute, țelina tăiată în inele (oblic), toacă fin usturoiul.
- Se toarnă uleiul în tigaie și se întinde legumele tocate, se pune frunza de dafin și o ramură de cimbru deasupra, sare și se prăjesc ușor.
- Introduceți midii pregătiți în masa vegetală, amestecați, acoperiți și încălziți timp de 4 minute.
- Adăugați Vermouth, vin alb uscat și evaporați până când este gros.
- La sfârșit punem smântână și pătrunjel tocat grosier.
Midiile prăjite cu sos de vin pot fi servite ca fel de mâncare independent sau ca mâncare fierbinte cu orez fiert.
Cum se gătește în scoici
Midiile congelate din cochilii sunt preparate în diferite moduri: într-o tigaie, într-o tigaie, într-un aragaz lent conform rețetelor simple și sofisticate. Pregătirea preliminară include curățarea scoicilor cu o perie din nisip, creșteri și alge. Aruncați cochilii cu ochiuri înainte de gătit și nu deschideți în timpul tratamentului termic.
Veți avea nevoie de:
- midii în aripi - 450 g;
- ulei de măsline - 20 g;
- prazul;
- morcovi;
- tulpina de telina;
- o frunză de dafin;
- fir de cimbru;
- cuisoare de usturoi;
- vin alb uscat - 300 ml;
- curry, sare, șofran;
- smântână grasă - 100 ml;
- verdeață de coriandru.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Într-o tigaie încălzită adânc, puneți o crenguță de cimbru și frunze de dafin, midii preparate în frunze, turnați vin alb, acoperiți și agitați cochilii, încălziți-vă un minut.
- Scurgeți sosul de vin printr-un colizor, separați scoicile de frunze.
- Taiem telina, prazul, morcovii in jumatate de inele, tocam usturoiul.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, turnați verdeață, sare, adăugați șofran și curry, prăjiți un minut.
- Se filtrează sosul de vin în masa de legume, se întinde midii, se fierbe.
- La sfârșit, se toarnă smântâna și se toarnă coriandrul tocat.
Sosul conform acestei rețete poate fi făcut gros sau lichid după gustul gazdei și în funcție de farfurie. Midiile sunt bune cu peștele prăjit din soiurile albe.
Coaceți în sos de cremă
Midiile se pot coace la cuptor cu sos cremă și brânză. Molusteanele decojite sunt servite cu o farfurie laterală, în coji sunt așezate direct pe farfurii porționate, decorate cu verdeață și felii de lămâie.
Veți avea nevoie de:
- midii pe bivalve - 1 kg;
- Brânza Dor Blue (albastru poate fi Adyghe, cremos) - 50 g;
- unt - 30 g;
- cuisoare de usturoi;
- smântână grasă - 350 ml;
- sare, piper, ierburi din Provence;
- o linguriță de făină;
- lamaie;
- verdeturi de busuioc.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Curățăm cochilii de midie, clătim cu apă curentă. Scoatem moluștele din frunze și tăiem piciorul.
- Puneți untul într-o cratiță și topiți, încălziți cățelul de usturoi tocat în el.
- Se toarnă smântână, se toarnă ierburi Provence, sare, piper, se pune brânză mărunțită, se amestecă până se dizolvă complet în masa cremoasă.
- Pentru densitatea de șobolan, se adaugă o linguriță de făină, se amestecă până la o consistență omogenă.
- Așezați frunzele pe o foaie de copt, puneți midii în ele, turnați o lingură de sos cremos.
- Se dă la cuptor la 200 ° C timp de 15 minute.
Se presară coajele finite cu suc de lămâie și se presară cu pătrunjel.Acest fel de mâncare va decora masa festivă și vă va încânta cu gust.
Midi marinate de bere
Midiile marinate pentru bere sunt preparate cu condimente disponibile, disponibile în mod obișnuit în bucătăria fiecărei gospodine. Claritatea este sporită de mirodenii.
Veți avea nevoie de:
- midii - 500 g;
- ulei de măsline - 20 g;
- 2 căței de usturoi;
- sos de soia - 100 ml;
- o lingură fără un deal de sare;
- o lingură fără un deal de zahăr;
- cuișoare, negre și albușuri, coriandru cu boabe după gust;
- frunză de dafin;
- ½ lamaie (puteți lua oțet de masă);
- 2 pahare de apă;
- verdeturi de busuioc.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Dezghețați midii, clătiți cu apă curentă.
- Se toarnă ulei de măsline în partea de jos a tigaiei, se pune căței de usturoi zdrobiți, se încălzește, dar nu se prăjește.
- Se toarnă în sos de soia, se strecoară sucul din ½ lămâie, se toarnă zahărul și sarea, se amestecă.
- Se toarnă apă clocotită, se toarnă condimente, se aduce la fierbere. Gustăm marinada, dacă este necesar adăugăm ingredientele declarate.
- Puneți midii într-o turnare clocotită, gătiți la foc mic timp de un minut din momentul fierberii.
- Punem scoicile într-un borcan curat, cu o lingură pliată, turnăm marinada, adăugăm uleiul de măsline și verdeața de busuioc tocat, închidem capacul, îl lăsăm să se răcească, punem la frigider 12 ore.
Midiile murate sunt un aperitiv minunat pentru bere rece în compania prietenoasă. Pot fi folosite pentru a prepara diverse salate.
Spectacol delicios pentru paste
Sosul cremos delicios cu midii va merge foarte bine cu pastele și va concura cu pastele rusești într-un mod nautic.
Veți avea nevoie de:
- midii - 500 g;
- ulei de măsline - 20 g;
- pastă - 400 g;
- 2 cepe;
- 2 căței de usturoi;
- vin alb uscat - 100 ml;
- sare, piper, nucșoară;
- smântână grasă - 300 ml;
- verdeturi de busuioc.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Fierbeți pasta în apă sărată.
- Într-o tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul, tăiați-o în jumătate de inele.
- Întindem midii pregătiți, turnăm vin alb, încălzim un minut.
- Sare, piper, se adaugă un vârf de nucșoară, se toarnă smântână, se fierbe timp de 3 minute.
- Tăiați verdeața de busuioc în moluștele fierte și întindeți pastele, amestecați totul.
Pastele cu carne de midie vor hrăni cu drag familia. Alternanța cărnii și a fructelor de mare diversifică meniul de acasă. Pentru a reduce conținutul de calorii din farfurie, smântâna este exclusă din rețetă, midii sunt înăbușiți cu legume (roșii, dovlecel), la final puteți adăuga puțin iaurt.
Prepararea în multivarka
Aparatele electrocasnice multifuncționale sunt ferm stabilite în viața de zi cu zi. Gătitul midii într-un aragaz lent vă permite să gătiți o masă fără probleme (timp, temperatură, pregătire pentru mâncare), dispozitivul va îndeplini toate funcțiile în modul automat.
Veți avea nevoie de:
- midii - 400 g;
- taitei de orez - 400 g;
- ulei de măsline - 20 g;
- prazul;
- tomate;
- o frunză de dafin;
- cuisoare de usturoi;
- sare, piper;
- smântână grasă - 100 ml;
- verdeata patrunjel.
Instrucțiuni pas cu pas:
- În modul "Frying", prăjiți ceapa feliată în jumătăți de inele în ulei de măsline până la transparent.
- Îndepărtați coaja de la roșie, tăiați cuișorul de usturoi, tocați împreună cu un blender, turnați în ceapa prăjită, amestecați, prăjiți un minut.
- În modul „Gătit”, turnați apă fierbinte în masa vegetală și turnați midii pregătiți, sare, piper, dați la fiert.
- Se toarnă smântâna, se întinde taiteii de orez, se închide capacul, se stabilește timpul la 5 minute.
- Facem grau cremos gros sau lichid după gust.
Fidea delicioasă de orez cu fructe de mare și condimente cremoase cu roșii va hrăni familia. Ca mâncare dietetică sau supraponderală, crema este înlocuită cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, iar conținutul de ulei de măsline este redus.
Mâncărurile cu fructe de mare vor ajuta la diversificarea zilnic a meselor de casă și vor oferi organismului substanțe vitale și vitamine.
