Cum să gătești clătite delicioase - 12 rețete

Ce să gătești la micul dejun pentru toată familia rapid și gustos? Desigur, clătite! Pot fi făcute pe lapte, kefir, lapte copt fermentat, iaurt și chiar pe apă. Ca aditiv, se folosesc fructe, legume, organe, brânză de vaci, ierburi și fructe de pădure. Mai jos sunt rețete din care va deveni clar cum să gătiți clătite fără să cheltuiți mult timp și efort.

Clătite luxuriante pe kefir

Pentru a face clătite pe kefir, puteți lua un produs lactat cu orice conținut de grăsime, nu contează.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• un pachet de kefir;
• un ou;
• 40-50 g zahăr granulat;
• 5-7 g sare;
• 15-20 g praf de copt;
• 0,35-0,4 kg de făină.

Comanda de gătit:

1. Amestecați oul cu sare și zahăr, bateți până se spumează.
2. În porții mici adăugați puțin chefir încălzit în masa ouălor, amestecați până când neted, introduceți o pulbere de copt.
3. Se toarnă făina, amestecând constant, până la dispariția bulgărelor, iar baza nu dobândește densitatea și vâscozitatea dorite.
4. Lăsați aluatul să stea și când bulele apar pe suprafața sa, amestecați și prăjiți porțiuni cu grăsime vegetală încălzită inodoră.

Atenție! Punerea clătite pe tigaie este posibilă numai atunci când grăsimea se încălzește bine. În caz contrar, se vor „înghesui” și vor deveni plate.

Rețetă pentru lapte

Micul dejun va fi la fel de delicios dacă pregătiți clătite în lapte pentru asta. Puteți face aluat sau fără drojdie. În această rețetă vom lua în considerare a doua opțiune.

Pentru gătit aveți nevoie:

• 0,4 l lapte;
• 2 ouă
• 40-60 g zahăr;
• sare;
• un vârf de vanilie;
• 5 g de sodă de copt;
• 0,25-0,3 kg de făină.

Deci, gătește în lapte fără drojdie:

1. Se macină ouăle cu zahărul până când nisipul s-a topit, apoi se adaugă sare și se amestecă din nou.
2. Turnați laptele în masă fără a opri agitarea.
3. Puneți zahăr vanilat și sifon aici, începeți să turnați făină.
4. Aduceți aluatul la consistența dorită, rupeți toate bucățele și prăjiți porțiile într-un ulei fără aromă.

Serviți clătitele cu smântână, lapte condensat, miere sau gem.

Clătite de linte pe apă

Incapacitatea de a consuma produse lactate fermentate și feluri de mâncare pe baza lor dintr-un motiv sau altul, nu este un motiv pentru a refuza clătitele luxuriante. Le puteți face pe apă.

Pentru gătit aveți nevoie:

• 0,25 litri de apă;
• 2 ouă
• 0,3 kg de făină;
• 30-40 g zahăr;
• sare;
• 5 g de sodă;
• unele acid citric.

Gătit clătite pe apă:

1. Turnați granule de acid citric în apă și așteptați dizolvarea lor completă.
2. Se toarnă ouă, zahăr, sare, sifon în lichid și se amestecă cu un bici.
3. Turnați făina în aluat și bateți până la dispariția bulgărelor.
4. Prajiti prajiturile pana se rumenesc.

La o notă. Când gătiți un astfel de fel de mâncare, puteți folosi fulgi de hrișcă, ovăz sau porumb care nu necesită gătit. Trebuie să se scalde cu apă clocotită, să se lase să se rumenească, iar când se răcesc, se pun în aluat.

Fructe de lapte acru cu semolă

Fiecare gospodină cunoaște o situație în care laptele uitat pe raftul frigiderului. Dar un astfel de produs este permis să fie utilizat în timpul gătitului. Prajiturile din lapte acru sunt mai fragede și aerisite decât cele gătite în stare proaspătă. Principalul lucru este că produsul nu are un miros specific „putrid”.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

• 0,4 l lapte acru;
• un ou;
• 150 g semolă;
• 30-40 g zahăr;
• sare;
• 25-30 g praf de copt;
• faina (cat va lua baza).

Procesul de lucru:

1. Turnați semolele într-un bol, turnați cu lapte acru și lăsați-l să se coace până se umflă boabele.
2. Amestecați oul cu zahărul și sarea, bateți-l cu un bici.
3. Combinați masa de ouă cu laptele și semolina, puneți praful de copt, amestecați.
4. Adăugați cantitatea potrivită de făină, frământați până când bulgărele dispar, lăsați aluatul să stea un sfert de oră, apoi continuați să prăjiți.

Atunci când gătiți mâncăruri conform acestei rețete, în loc de făină de grâu se poate folosi hrișcă sau porumb.

Clătite tandre pe un lapte copt fermentat cu caise

Laptele copt fermentat poate fi folosit și la gătitul fritterilor, iar pentru diversificarea gustului lor, merită să adăugați caise în compoziție. Li se permite să ia proaspete, uscate sau conserve.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 500 ml de ryazhenka;
• 0,25 kg caise;
• 2 ouă
• zahăr după gust;
• sare;
• 5 g de sodă;
• 0,35 kg de făină.

Comanda:

1. Se macină caisele cu un cuțit sau piure într-un blender, apoi se amestecă cu lapte copt fermentat.
2. Se unge ouăle cu zahărul, sarea și soda, apoi se combină cu amestecul preparat.
3. Turnați cantitatea potrivită de făină, frământați și prăjiți în grăsimi rafinate.

În loc de caise, puteți lua banane, mere, pere, pulpă de dovleac sau orice fructe de pădure. Serviți clătitele cu zahăr pudră, glazură de ciocolată sau sirop.

Mic dejun original cu iaurt

Pentru a prepara astfel de clătite, va trebui să luați iaurt clasic, fără aditivi.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 250 g de iaurt;
• 2 ouă
• 50-60 g stafide;
• 50-70 g zahăr;
• sare;
• 15 g pulbere culinară;
• vanilie și scorțișoară;
• 0,3 kg de făină.

Procesul de lucru:

1. Bateți ouăle într-un bol, adăugați sare, zahăr și amestecați bine.
2. Adăugați iaurtul, stafidele spălate, praful de copt, vanilia, scorțișoara în masa rezultată și bateți amestecul cu un bicior până la neted.
3. Turnați făina în porții mici, aduceți aluatul la consistența dorită, apoi continuați la prăjire.

Dacă nu există stafide în casă, puteți lua prune, caise uscate sau vișine uscate fără semințe.

Friptura de drojdie

Când gazda are timp suficient, puteți găti clătite aerisite curvy cu drojdie. Acesta din urmă este mai bine să ia forma presată, dar, în cazuri extreme, se vor face și cele uscate.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 0,35 litri de lapte;
• 2 ouă
• 30 g drojdie presată sau uscată;
• zahăr și sare după gust;
• vanilie;
• 0,4 kg de făină.

Procesul de gătit:

1. Se încălzește puțin laptele și se pune drojdia în el. Dacă sunt presate, trebuie mai întâi să le toci cu un cuțit.
2. În timp ce fungii funcționează, amestecați oul cu zahărul, sarea și vanilia, bateți până când apare spuma
3. Când aluatul este gata și bulele devin vizibile la suprafață, este timpul să-l adăugați la amestecul de ou, să amestecați, să introduceți făina, apoi să lăsați baza să stea 45-50 de minute.
4. După ce aluatul apare, amestecați-l ușor cu o lingură, apoi puneți porțiile într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le.

Atenție! În procesul de prăjire, clătitele de drojdie vor crește foarte mult ca mărime, astfel încât acestea ar trebui să fie situate la o distanță considerabilă una de cealaltă.

Clătite clasice americane

Clătitele sunt mici clătite populare în Statele Unite. Literal, numele acestui fel de mâncare se traduce prin „tort într-o tigaie”.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 0,2 l lapte;
• un ou;
• 15 g praf de copt;
• 30 g zahăr;
• sare;
• 0,25 kg de făină;
• 20 ml ulei vegetal.

Comanda:

1. Spargeti oul intr-un bol, turnati lapte si unt si bateti cu un bici.
2. Într-un alt bol, combinați făina cu praful de copt și zahărul.
3. Amestecați ingredientele preparate, iar când grumazele dispar și masa devine omogenă, puneți porții într-o tigaie cu grăsime încălzită.

Clătitele americane vor fi gata când apar bule pe suprafața lor. După aceea, va trebui să fie ținute pe foc câteva minute, apoi vor fi servite cu zahăr pudră sau sirop.

Clătite rapide smântână cu ficat

Când există foarte puțin timp pentru a crea o cină, merită să faceți clătite cu smântână și ficat. Un astfel de fel de mâncare se prepară foarte repede și va fi destul de satisfăcător. Puteți lua ficat de porc, de vită sau de pui - care este mai mult ca acesta.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 0,15 kg smantana;
• 0,3 kg ficat;
• 2 ouă
• 0,3 kg de făină;
• sare;
• un vârf de zahăr;
• 5 g de sodă;
• verdeață.

procedură:

1. Derulați ficatul spălat într-o mașină de tocat carne și amestecați cu smântână.
2. Bateți ouăle, puneți sare, puțin zahăr, sifon și amestecați bine.
3. Turnați făina, frământați aluatul la densitatea dorită și prăjiți într-o tigaie.

Clătite acre cu ficat sunt servite, presărate cu maioneză și presărate cu ierburi.

La o notă. Când există suficient timp de gătit, puteți adăuga la compoziția acestui fel de mâncare o prăjire de ceapă și morcovi.

Dar dacă gazda se grăbește, este permis să gătiți clătite simple cu smântână în conformitate cu instrucțiunile date, excluzând chiar și ficatul din lista ingredientelor.

Fructe de dovlecel cu dovlecel

Dacă găsiți iaurt și dovlecel în frigider, puteți utiliza această rețetă și puteți găti clătite delicioase.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• dovlecei mijlocii;
• 0,15 litri de iaurt;
• 2 ouă
• 0,25 kg de făină;
• 5 g de sodă;
• sare și condimente după gust.

Comanda:

1. Spălați dovlecelul, dacă este necesar, curățați și macinați pe o răzătoare medie.
2. Pune chipsurile într-un colizor timp de 25-30 de minute pentru a scurge sucul, apoi stoarce ușor masa cu mâinile tale.
3. Adăugați iaurt și ouă în dovlecel, sare, adăugați condimente și frământați.
4. Turnați făina în compoziție, fără a opri amestecarea, apoi prăjiți porțiile într-o tigaie fierbinte.

Serviți clătitele cu smântână, maioneză sau sos de usturoi.

Clătite de mere din Kefir

Clătitele pline cu mere, presărate cu zahăr pudră sau presărate cu miere, vor fi cu siguranță pe placul copiilor. Chiar și un adult nu va refuza să se bucure de un desert delicios și va dura foarte puțin timp pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare.

Pentru a lucra, ai nevoie de:

• 0,25 L de kefir;
• niste mere;
• 2 ouă
• zahăr;
• 0,4 kg de făină;
• 20-25 g praf de copt;
• vanilie și scorțișoară;
• stafide opțional.

procedură:

1. Merele libere din tulpini și miezuri, dacă este necesar, îndepărtați piei și tocați fructele pe o răzătoare fină.
2. Se unge ouăle cu zahărul, vanilia și scorțișoara, apoi se toarnă chefirul și se amestecă.
3. Combinați piesa de prelucrat cu mere răzuite, turnați stafide, praf de copt și făină. Bateți aluatul cu un pic și lăsați să se apropie.
4. Când suprafața bazei este acoperită cu bule, trebuie să o amestecați din nou și să începeți să prăjiți clătitele.

Până la desertul final, puteți servi smântână, miere, lapte condensat sau gem.

Clătite de ovăz de dovleac pentru copii

Faina de ovăz este adesea combinată cu dovleacul atunci când gătiți terci, dar puteți utiliza aceste ingrediente pentru a crea păsări. Copiii din acest fel de mâncare vor fi încântați, iar adulții nu vor rămâne indiferenti.

Pentru a lucra, veți avea nevoie de:

• 120 g de ovăz fără gătit;
• 200 g pulpă de dovleac;
• 0,2 l lapte;
• 3 ouă;
• 0,3 kg de făină;
• zahăr;
• sifon;
• oțet masa de 9%;
• un vârf de sare.

Ordine de pregătire:

1. Se încălzește 100 ml lapte și se toarnă fulgi de ovăz, astfel încât să se umfle.
2. Cojiți dovleacul, tăiați pulpa în bucăți mici și bateți într-un blender, adăugând puțin din laptele rămas.
3. Când fulgii de ovăz s-au răcit, combinați-le cu un dovleac, bateți ouăle, puneți sare și zahăr, apoi amestecați bine.
4. În porții mici, adăugați făină în compoziție până când aluatul capătă consistența dorită, apoi prăjiți porțiile.

La servire, puteți presăra clătite cu zahăr pudră sau nucă de cocos, puneți fructe de pădure proaspete și turnați desertul cu ciocolată topită, miere, sirop sau lapte condensat.

Clătitele de casă sunt un fel de mâncare foarte familiar, care întotdeauna îi mulțumește pe toți membrii familiei. Găteste-le des cu o varietate de sosuri și încântă pe cei dragi!