Cum se prepară vinina - 9 cele mai bune rețete

O gustare vegetală ușoară și versatilă rămâne printre preferatele multor familii. Vinaigreta este un fel de mâncare sănătos și economic, care poate fi consumat chiar și pe post și pe o dietă, iar pentru a-l crea, veți găsi întotdeauna ingredientele necesare pe stoc. Specialiștii culinari inveteți au înțeles de multă vreme că salata de legume poate fi completată cu multe ingrediente delicioase. Faceți cunoștință cu rețete neobișnuite și aflați cum puteți prepara vină din ceea ce este la frigider.

Reteta clasica de vineta

Gospodinele cu experiență spun că vinigreta poate fi suplimentată cu multe produse. Carnea, peștele sau ciupercile o pot face să fie concomitentă, conopida și conservarea diferită vor da o aromă picantă. Dar baza pentru orice rețetă este de obicei o vinetă clasică, iar acum o vom lua în considerare.

Ceea ce este necesar:

• cartofi - 2 buc .;
• sfeclă - 2 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• castraveți murați - 2-3 buc .;
• mazăre conserve - 5-6 linguri;
• sare, piper, frunze de dafin - după gust;
• ulei de floarea soarelui - cât de mult va merge.

Reteta pas cu pas:

1. Legumele trebuie spălate bine și fierte sau prelucrate într-un alt mod convenabil - la aburi, la cuptorul cu microunde, într-un aragaz lent sau la cuptor. Cojiți componentele finite.
2. În primul rând, tăiați cartofii și morcovii în cubulețe, puțin mai mari decât dimensiunea unei mazăre. În continuare, toacă castraveții. Este indicat să le tocați puțin mai puțin și asigurați-vă că stingeți excesul de lichid, astfel încât salata să nu se scurgă și să nu se deterioreze înainte de timp.
3. Mazăre se adaugă la tăiat, decantând cu atenție și saramura.
4. După aceasta, cultura rădăcinii roșii este tocată.Pentru a împiedica sfecla să păteze alte legume, acestea sunt turnate cu ulei vegetal înainte de a fi adăugate în recipientul general și amestecate bine într-un bol separat. Pare să sigileze bucățile și le împiedică să lase sucul.
5. Apoi produsele rămase sunt sărate, se adaugă alte condimente după gust și se udă cu ulei. După frământare, când toate componentele sunt protejate de sucul purpuriu, sfecla este introdusă într-un bol comun și salata se amestecă din nou.

Sfaturi utile: într-o vinetă va fi un măr măcinat, apropo.

La proporțiile propuse, destul de o treime din fructe este un soi dulce și acru. Regula principală este aceea că ar trebui să fie mai mică decât alte componente și să nu fie simțită în gură.

Gătit cu varză

Una dintre componentele de bază și frecvent întâlnite ale vinierei este puiul cu picioarele albe. Cineva pune varza proaspătă într-o salată, cineva o repede repede în apă caldă cu oțet și zahăr, dar cel mai adesea adaugă usturoi de casă în farfurie, care nuanțează suculent legumele dulci.

Ingredientele sunt aceleași ca în salata clasică descrisă mai sus, plus 1 varză generoasă. Având în vedere acidul, sarea și amploarea, puteți combina castraveții cu varza, reducând ușor ponderea lor în salată, sau puteți alege unul dintre produse. Gustul salatei în același timp rămâne același neobișnuit și piquant.

Gătit vinetă cu varză:

1. Înainte de a adăuga la componentele rămase, varza trebuie stoarsă cu atenție.
2. Dacă este tăiat în „coarde” lungi, tăiați-le astfel încât varza să arate organică în salată.
3. O adaugă la capacitatea totală înainte de introducerea sfeclei.

Este interesant de știut: multe gospodine folosesc frunze de dafin și mazăre atunci când gătesc legume, dar este chiar mai bine să adăugați 2-3 frunze, rupte pe jumătate direct în salată - își vor da calitățile parfumate uleiului, iar vinina se va dovedi a fi parfumată. Înainte de servire, acestea sunt îndepărtate.

Cum se face mazărea verde

Una dintre rețetele foarte delicioase este considerată „vinetă verde”, care se prepară cu legume proaspete.

ingrediente:

• cartofi si morcovi fierti - 2 buc .;
• sfeclă coaptă - 1 buc. (Mare);
• Varză de piper (sau veveriță tânără) - 100-150 g;
• mazăre verde congelată - 150 g;
• pene de ceapă - 5-6 pene;
• ulei vegetal, sare, piper - după gust.

 

Cum se gătește vinetă de salată verde:

1. Tăiați legumele fierte în cubulețe, tocați varza chinezească cu felii sau paie convenabile.
2. Dezgoliți mazărea în avans și adăugați la salată.
3. Se toacă verdeața și se trimite în recipientul general, se toarnă salata cu ulei aromat și se adaugă condimente, se amestecă totul.
4. Se taie sfecla decojită, ca alte legume, uleiul într-un bol separat și se pune în vas, combinând cu grijă componentele gustării.

Salata de dietă este gata!

Vinaigretă cu hering asezonată cu sos special

Pentru a pregăti o vinetă delicioasă și satisfăcătoare cu pește sărat, puteți utiliza rețeta de bază descrisă chiar de la început, adăugând 200 g de hering sau hamsii pe lista ingredientelor, precum și 1 ceapă.

Punctul culminant al salatei este un sos picant specific, pentru care sunt necesare astfel de componente:

• 30 g ulei vegetal;
• 30 g oțet de vin sau de cidru de mere;
• 1 lingură muștar;
• 1 lingură zahăr;
• sare, ardei după gust.

Heringul este tăiat în fâșii subțiri, puțin mai mari decât legumele și ceapa - cu sferturi de ineluri subțiri. Pentru sos, toate componentele sunt bine amestecate. Ceapa poate fi pre-marinată, dacă doriți. Înainte de servire, salata este presărată cu ierburi.

Aperitiv Heavy Bean

Este foarte important să obțineți proteine ​​în timpul postului sau dieta, astfel încât fasolea este adesea adăugată în salatele de legume. Generația mai veche își amintește că în vremurile sovietice, mazărea din conserve era considerată o delicatesă și, prin urmare, a fost înlocuită cu fasole albă. Vinina este foarte gustoasă și satisfăcătoare. Și dacă dezvăluiți câteva ingrediente secrete, felul de mâncare va deveni complet special.

Ceea ce este necesar pentru o vină:

• cartofi fierti - 2 buc. (mai puțin posibil din cauza boabelor, atunci tratamentul va deveni dietetic);
• morcovi fierați și sfeclă - 2 buc .;
• fasole pre-gătită (de preferință albă) - 200 g;
• ceapă proaspătă - ½ buc .;
• castraveți murați - 2-3 buc .;
• ceapă verde sau ardei - opțional;
• sare, piper, coriandru, cuișoare după gust.

Cum se prepară această opțiune de salată:

1. Legumele sunt recomandate să se taie în cuburi de până la 5-7 mm, iar fasolea, dacă este foarte mare, se poate împărți la jumătate. În primul rând, cartofii decojiți și morcovii se zdrobesc, li se adaugă fasole.
2. Castravetele și ceapa se toacă puțin mai fin, astfel încât gusturile lor specifice - acid și amărăciune - să completeze neobservată farfuria, să nu strice pofta de mâncare. Bucățile de conserve trebuie măcinate cu atenție înainte de a fi adăugate într-un vas comun.
3. Sfecla este tăiată ultima și procesată cu ulei vegetal pentru a nu vopsi restul de legume.
4. La final, toacă ceapa verde și, dacă dorești, pătrunjelul. Componentele principale se toarnă cu ulei, se adaugă condimentele și se amestecă, apoi se introduc sfecla și verdeața.
5. Salata decorată trebuie lăsată să se fierbe aproximativ 20-30 de minute, apoi puteți servi.

Există un alt secret pentru vinetă de fasole. Pregătiți un sos cremos: 2-3 lingurițe. l. uleiul de măsline are nevoie de 1-5 linguri. l. smântână, 1 cățel de usturoi și coriandru. Sosul se introduce înainte de sfeclă pentru a înlocui uleiul obișnuit.

O rețetă simplă cu murături

Vinina este una dintre cele mai simple salate, cu toate acestea, nu există timp pentru a o găti. Pentru a accelera procesul, legumele pot fi coapte în cuptorul cu microunde, apoi își vor păstra toate vitaminele, iar procesul de asamblare a vasului va dura 10-15 minute.

 

Ingredientele sunt luate ca o vinetă obișnuită:

• cartof - 3 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• sfeclă - 1 mare sau 2 mici;
• murături - 2-3 buc. - la gust;
• sare, piper și alte condimente după gust;
• ulei vegetal - 3-4 linguri.

Făcut vinetă:

1. Legumele trebuie spălate bine. Apoi, alegeți un recipient convenabil, puneți o pungă de plastic în el, scufundați morcovii și sfecla, turnați apă fiartă caldă și cravate. În partea de sus a pachetului trebuie să faceți câteva găuri. În această formă, legumele sunt gătite la cuptorul cu microunde la putere mare timp de 10-15 minute. Cartofii se pot coace separat, fără lichid.
2. Produsele decojite sunt tăiate cu un castravete. Pentru a face sfecla mai puțin colorată, puteți presara salata cu suc de lămâie.
3. Acum adaugă condimente și ulei, frământă salata, după care poate fi servită, decorată cu o frunză de pătrunjel. Întregul proces va dura jumătate de oră.

O astfel de vinetă maximă slabă va fi un preparat secundar excelent sau un aperitiv pentru mâncăruri cu carne.

Versiunea originală cu ciuperci

Dacă doriți să diversificați mâncarea obișnuită - faceți-o cu ciuperci. Pentru a vă „juca” cu acidul, luați ciuperci murate și ciupercile prăjite vin la îndemână pentru o salată plină de viață.

Compoziția salatei "pentru aperitiv":

• cartofi - 3 buc .;
• sfeclă și morcovi - 2 buc .;
• ciuperci murate (sau alte ciuperci) - 200 g;
• ceapă proaspătă - 1 buc .;
• sare, piper alb-negru măcinat, boabe de ardei - toate după gust.
• ulei vegetal pentru pansament.

Mod de preparare:

1. Legumele sunt fierte în prealabil, decojite și tăiate cubulețe. Se recomandă ca culturile de rădăcini să fie turnate cu ulei într-un recipient separat, astfel încât să nu peteze alte componente.
2. În acest caz, este mai bine să toci ceapa cu sferturi, astfel încât să se simtă și să interacționeze cu ciupercile. Ciupercile murate în sine trebuie tocate puțin.
3. Toate componentele, cu excepția sfeclei, sunt amestecate cu ulei și condimente, numai atunci se introduce leguma de visiniu.

Această salată merge perfect la o gustare pentru vodcă, completează mâncărurile cu pește și kebab-urile.

A doua reteta este facuta cu muraturi. În vinaigreta de bază (fără varză, dar poate fi cu mazăre sau fasole) adăugați ciuperci prăjite cu ceapă (ciuperci de stridie sau porcini). Condimentează salata cu ulei obișnuit, boabe de ardei și, dacă se dorește, rozmarin. Unii chiar mănâncă o astfel de mâncare caldă.

Salată de puf cu sprate

Toată lumea cunoaște faimosul „Pește sub o haină de blană”, dar o salată cu pătrați este considerată exotică.De fapt, combinația de vinetă cu peștele de unt dă un gust picant și bogat - încercați-l!

Baza pentru vinetă se folosește clasic (vezi prima rețetă), dar cu siguranță ai nevoie de o ceapă și, de fapt, o conservă de sprat. Puteți lua fasole, cu ea salata va fi nu mai puțin gustoasă. Maioneza este necesară pentru realimentare, măsline și lămâie vor face. Ceapa verde este utilă pentru decorare.

Cum se gătește:

1. Salata se prepară în straturi. Spratele sunt așezate pe partea de jos și încrețite cu o furculiță.
2. Ceapa se pune ceapa, se taie cubulete mici. Stratul poate fi măcinat cu sos.
3. Toate legumele fierte trebuie cojite și tocate pe o răzătoare.
4. Cartofii se pun deasupra ceapă, se toacă mărunt, urmată de morcovi, apoi din nou sosul.
5. În continuare sunt castraveți și mazăre / fasole, un strat de sos, în cele din urmă se plantează sfeclă.
6. O pălărie de salată este de asemenea unsă și stropită cu ierburi. Este necesar să dați componentelor o băutură timp de 30-45 de minute, după care este servită solemn.

Aceasta este o versiune festivă a salatei. Dar puteți face o gustare mai ușoară. Ceapa și păturile, împărțite în felii, se adaugă la o vinetă obișnuită. Maioneza nu este necesară, produsele se pulverizează cu suc de lămâie, se condimentează cu sare, piper alb și negru, precum și ulei vegetal, se amestecă bine compoziția. Gata!

Vinetă delicioasă de calmar

O rețetă simplă și, în același timp, o rețetă neobișnuită pe care puțini o cunosc, dar aceasta este o combinație foarte interesantă și utilă. O astfel de salată este potrivită pentru alimentația dietetică - este complet non-grasă, dar bogată în proteine ​​și fibre.

La rețeta clasică descrisă deja la început, trebuie să adăugați ceapa, o jumătate de lămâie și 200 g de calmar.

Filetul se prăjește în ulei timp de 3-5 minute, se taie în felii mici și se introduce în componentele de bază, înainte de adăugarea sfeclei. Împreună cu uleiul și condimentele, salata este condimentată cu suc de lămâie.

Este important să ne amintim! Indiferent de felul în care gătiți vinina, acest produs este considerat unul dintre perisabile. Nu trebuie depozitat în afara frigiderului, iar la temperaturi scăzute nu poate sta mai mult de 18-24 de ore!

Decor de legume DIY

Ce este o masă festivă sau pentru copii fără decorațiuni? Magii trebuie să angajeze imaginația pentru a face mâncărurile atractive și prezentabile. Iată câteva sugestii despre cum să creați rapid și ușor bijuterii din legume acasă.

Flori simple

Morcovii și mazărea sunt cele mai bune:

1. Luați o recoltă rădăcină fiartă și faceți 5-6 caneluri longitudinale pe ea, cu un colț de orice adâncime. Am un cilindru care seamănă cu fructe de carambolă.
2. Acum morcovii pot fi tăiați în felii subțiri, obținând „flori”.
3. Mijlocul poate fi făcut din mazăre sau inele de măsline tocate, marginile sunt decorate cu mărar și pătrunjel și mai jos pot fi schițate câteva inele de ceapă.

Un alt mod este să tăiați morcovii cu inele conice. Apoi obțineți un fel de pâlnie de diferite diametre. Puteți bate buchetul în același mod.

trandafiri

Pentru a face un astfel de mugur, o felie subțire poate separa stratul de morcov într-o spirală. Procedați la fel cu feliile de lămâie.

Pentru a crea un decor de castraveți, acesta trebuie tăiat în farfurii foarte subțiri de-a lungul diagonalei. Răsuciți o felie într-un tub, care va servi ca mijlocul și așezați restul în jurul lui. Miezul poate fi decorat altfel cu 3 mazăre. Petalele roz reale seamănă cu busuiocul.

frunziș

Dacă faceți caneluri unghiulare transversale într-un cerc pe morcovi și castraveți, și apoi tăiați legumele de-a lungul, veți obține ceva precum brazii sau petalele. Dar principalul lucru în toată această frumusețe este gustul unui fel de mâncare pregătit cu dragoste!

Vinaigrette este renumită pentru faptul că poți juca proporțiile componentelor după gustul tău: cineva iubește mai bine - apoi pune mai multe sfecle și morcovi. Cineva îi place o umbră acră - un castravete poate fi combinat cu usturoi, iar ceapa poate fi murată. Alte gospodine tind să facă tratamentul mai puțin caloric. Apoi îndepărtați componenta cartofului, înlocuind-o cu fasole sau chiar conopidă.O salată din suflet este pregătită cu hering gras sau ciuperci. Experimentați, poate cele mai bune rețete de vinetă sunt încă de venit!