Mulți au încercat toată rața coptă. Gustul, desigur, este uluitor. Există însă multe moduri de a găti o rață în bucăți. Mai mult decât atât, atunci când folosiți păsări feliate, puteți face fără un cuptor. Mai jos sunt cele mai delicioase variante.
Continut material:
Cum să gătești o rață în bucăți
Datorită acestei metode de preparare a mâncărurilor, carnea de pasăre este adusă la dispoziție mult mai devreme decât atunci când se coace toată rața.
Pentru a implementa rețeta, veți avea nevoie de:
- rață;
- 2 morcovi și ceapă;
- ½ cap de usturoi;
- ulei vegetal;
- sarea și condimentele preferate.
Succesiunea acțiunilor:
- Rața este împărțită în bucăți.
- Uleiul slab este turnat în rațe, în care se prăjesc felii de pasăre.
- Legumele se toacă în bucăți destul de mari, iar usturoiul, sortat în dinți, este trecut printr-o presă.
- După crustare, produsul principal continuă să se fierbe timp de o jumătate de oră.
- În timp, se scurge grăsimea și se adaugă puțină apă la rațe.
- După fierberea lichidului, legumele, sarea și condimentele sunt aruncate în rezervor.
- Rața este fiartă în felii de 1,5-2 ore, în funcție de dimensiunea inițială a carcasei.
Dacă adăugați câteva felii de mere împreună cu legumele, gustul cărnii va dobândi note delicate.
Gătit la cuptor
Pentru a găti rața în cuptor în felii, nu este suficient să cumpărați un produs de calitate, ar trebui să pregătiți în mod corespunzător și carnea de pasăre.
ingrediente:
- ½ kg de rață;
- 5 g muștar și nucșoară;
- un vârf de piper negru și ghimbir;
- câteva hamei suneli, scorțișoară și sare;
- 50 ml sos de soia.
Succesiunea acțiunilor:
- Bolul amestecă toate ingredientele, cu excepția cărnii.
- O parte din carcasă este tăiată în bucăți.
- Recipientele spațioase combină carnea și pansamentul.
- Rața din marinadă merge într-un loc răcoros cel puțin 1 oră, dar mai bine toată noaptea.
- Feliile de pasăre sunt introduse împreună cu marinata într-un recipient refractar, care este acoperit cu un capac și trimis la cuptor (180 ° C) timp de 90 de minute.
Pentru a face vasul mai puțin gras, pielea cu grăsime este îndepărtată anterior de pasăre.
O rețetă simplă într-o tigaie
Multe gospodine preferă să nu achiziționeze o rață din cauza cantității mari de grăsime care rămâne în rațe. Dar cu o pregătire adecvată, această pasăre poate fi, de asemenea, foarte gustoasă, așa că merită încercată.
Va fi necesar:
- 1 kg de rață;
- 500 g de ceapă;
- o stivă de ulei vegetal;
- sare și condimente.
Mod de execuție:
- Pasărea este împărțită în bucăți, care sunt trimise în uleiul încins, unde sunt prăjite până se rumenesc.
- Ceapa tocată se toarnă în bucățile de carne.
- Vasul este gătit timp de 5 minute sub capac, la foc moderat.
- După aceea, conținutul continuă să fie prăjit încă o jumătate de oră cu agitare ocazională.
- Sărurile de rață, asezonate și continuă să se lenevească cu capacul deschis încă aproximativ 20 de minute.
Carnea de rață merge bine cu orez fiabil fiart.
Felii de rață într-o aragaz lent
Pentru a găti o rață într-un aragaz lent, aveți nevoie de:
- 1 carcasă;
- o stivă de ulei vegetal;
- 250 g smantana;
- niste faina;
- sare și condimente.
Etapele de pregătire:
- Carcasa se taie și se taie în bucăți, care sunt sărate și asezonate după gust.
- Apoi sunt rulate în făină și prăjite în ulei fierbinte până se rumenesc, ceea ce nu va permite carnea să-și piardă suculența.
- Produsul prăjit este transferat într-un aragaz lent, unde este gătit timp de 60 de minute în modul „Coacerea”. Înainte de a porni dispozitivul, rața este complet acoperită cu apă clocotită.
- Cu 15 minute înainte de semnalul sonor, pasărea este turnată cu smântână.
O astfel de rață este bună cu salată de legume sau piure de cartofi.
Cum să pui o pasăre într-o căldură
Pentru a stinge rața mai rapid și mai gustos, se recomandă utilizarea ustensilelor din fontă cu abilități excelente de menținere a căldurii.
După pregătirea inventarului, puteți continua la colectarea de produse de care aveți nevoie:
- carcasa de rață;
- ceapa mare;
- 2 morcovi mari;
- cap de usturoi;
- sare, piper, hamei de sunnel și frunze de dafin.
Progres:
- Carcasa este tăiată în bucăți porționate, care sunt așezate într-o căldură.
- Feliile de carne sunt acoperite cu apă rece și gătite timp de 30 de minute, timp în care ½ lichid trebuie să fiarbă, după care se pot adăuga sare și condimente.
- În acest moment, ceapa decojită se taie cubulețe și morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră.
- Feliile de legume se pun într-un recipient în care se prepară 25 de minute.
- Ultimul care a fost usturoi mărunțit.
- După 5 minute, rața poate fi servită.
Timpul este aproximativ. Dacă pasărea nu este deja tânără, atunci înainte de a adăuga usturoiul, merită să adăugați apă clocotită și tocană până când carnea este complet gătită.
Cu mere
Există un alt mod de a găti pasărea moale și suculentă, cu note picante. Chiar și cei care au refuzat categoric pătarii ar fi încântați de un astfel de fel de mâncare.
Pentru a verifica acest lucru, trebuie să aveți la dispoziție:
- carcasă de păsări;
- 4 mere
- 100 g de cireșe;
- 150 ml vin alb uscat;
- sare, piper ierburi picante;
- ceva ulei slab.
Secvența pașilor:
- Rața este împărțită în bucăți din care se taie excesul de grăsime.
- Feliile de carne se freacă cu sare și condimente, apoi se prăjesc până la o roșie într-o tigaie cu unt.
- Carnea prăjită este transferată pe o foaie de copt, pe care sunt deja distribuite felii de grăsime tăiată.
- Feliile de mere și vișine sunt așezate deasupra (uniform).
- Piesa de prelucrat este turnată cu ulei din tigaie și trimisă la cuptor pentru a coace 60 de minute la 180 ° C.
- Cu 15 minute înainte de a fi preparate, feliile de carne se toarnă cu vin.
Atunci când setați masa, ar trebui să serviți cu siguranță o sticlă de vin de masă rafinat, care accentuează gustul rațetelor.
Vas de cartofi
Datorită compatibilității excelente a rațelor cu cartofii, nu puteți găti separat farfuria de carne și farfurie, ci și să le combinați într-o delicioasă delicioasă.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:
- rață;
- o stivă de sos de soia;
- 2 morcovi și ceapă;
- ½ cap de usturoi;
- 4 cartofi;
- condimente de sare și condimente.
Metoda de realizare a rețetei:
- Carcasa este împărțită în bucăți porționate, care sunt așezate într-un vas de copt.
- Un vas cu sos de soia și condimente selectate este pregătit în vas.
- Legumele sunt decojite și tăiate în bucăți mari.
- Tăierea se distribuie peste carne, după care vasul este udat cu pansament.
- Matrița este acoperită cu un capac sau folie și este introdusă într-un cuptor încins (180 ° C).
- Vasul se coace 1,5 ore.
În lipsa unei forme speciale, puteți folosi o mânecă, gustul mâncărului nu va fi afectat.
În acest fel îl puteți folosi pentru a economisi timp și mai mult confort. Rața gătită în felii nu este mai puțin gustoasă decât întregul copt.
