Cum se face un tort - 10 rețete delicioase

Tortul nu este doar un produs dulce, ci o adevărată capodoperă a artei culinare. Această decorare a mesei festive și un cadou minunat pentru orice sărbătoare. Astfel de deserturi pot fi preparate pe bază de aluat de biscuiți, puf, albușuri și chiar de waffle, cu diferite impregnări, creme și tipuri de decorațiuni. Astăzi vă vom spune cum să faceți un tort pentru orice ocazie sau doar să sărbătoriți o seară bună în cercul familiei.

Cum se face un tort Napoleon

Legendele reale circulă în jurul originii tortului Napoleon, dar au început să vorbească despre asta în secolul al XIX-lea. Acesta era copt sub forma unui triunghi care semăna cu pălăria unui împărat. Astăzi este secolul XXI, dar acest tort este adorat chiar și acum. Patiseria cu puf Custard este una dintre cele mai fabuloase combinații. Oferim o rețetă clasică pentru desert, cu toate acestea, un pic de „evidențiere” sub formă de smântână grasă a fost adăugată cremei, care va oferi impregnării un gust de înghețată.

ingrediente:

• 650 g de făină;
• 550 g unt (135 g pentru cremă);
• două ouă (unul pentru cremă);
• 160 ml apă;
• lingură de oțet (9%);
• 420 ml lapte;
• 260 ml smântână;
• un pahar cu zahăr obișnuit;
• 55 g amidon (porumb);
• două linguri de zahăr vanilat.

Metoda de gătit:

1. Agitați oul cu un vârf de sare și oțet, turnați în apă rece cu gheață și păstrați amestecul de ou la rece.
2. Pune bucăți de unt în făină, îl poți trece printr-o răzătoare grosieră sau doar toacă cu un cuțit. Grind ingredientele rapid, astfel încât uleiul să nu aibă timp să se încălzească.
3. Scoateți amestecul din frigider și combinați-l cu masa de făină. Rotiți aluatul amestecat într-un „cârnați” și împărțiți-l în părți egale.
4. Dați fiecărei bucăți o formă rotunjită, înfășurați-o cu folie și lăsați-o să stea la rece două ore.
5. În timp ce baza se răcește, puteți aborda crema. Pentru a face acest lucru, turnați lapte crud în tocană și trimiteți-l la sobă.
6. Într-un bol separat, combinați două tipuri de zahăr cu amidonul și un ou. După ce laptele s-a încălzit, turnați în conținutul bolului și amestecați rapid, astfel încât oul să nu se onduleze. Gătiti ingredientele până se îngroașă, apoi îndepărtați-le de pe foc și amestecați cu uleiul. Se toarnă crema în alt recipient, se acoperă cu o peliculă și se răcește la temperatura camerei.
7. Scoateți aluatul și faceți un cerc subțire din fiecare bilă. Folosind o placă obișnuită, tăiați marginile pentru a crea goluri netede, frumoase. Nu aruncați garniturile.
8. Puncți fiecare billet și coaceți prăjiturile la 250 ° C timp de cinci minute până când sunt aurii. De asemenea, din resturile de aluat pe care le-ați lăsat, faceți o prăjitură și uscați-l la cuptor. Apoi, cu mâinile, tocează-l în firimituri.
9. Imediat ce prăjiturile sunt răcite, bateți crema cu un mixer cu smântână și puteți începe să formați un desert.
10. Puneți prăjiturile într-o grămadă, înmuiați-le cu cremă. Se acoperă suprafața și laturile, apoi se presară tortul pe toate părțile cu firimituri. Puneți desertul în frigider, astfel încât să fie bine înmuiat. Https: //www.youtube.com/watch? V = OwNWyh9MgK4

O rețetă delicioasă de tort pentru ficat

Nimeni nu știe cine a inventat tortul pentru ficat. Zvonul spune că o astfel de rețetă a fost împrumutată din bucătăria ucraineană. Dar nu vom intra în poveste, ci doar să vă spunem cum să gătiți o delicioasă, în care ingredientul principal este carnea de vită, pui sau ficat de porc.

Veți avea nevoie de:

• 550 g ficat de carne;
• jumatate de pahar de faina si smantana;
• trei căței de usturoi;
• cinci bucăți de morcovi;
• trei capete de ceapă;
• 280 g maioneză;
• verzi, condimente;
• un ou.

Metoda de gătit:

1. Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne sau un blender, se amestecă cu smântână, ou și făină. Combinați masa cu sare și piper - trebuie să frământați aluatul, ca în cazul clătitelor de coacere.
2. Coaceți clătitele de ficat într-o tigaie.
3. Apoi prăjiți ceapa tocată în ulei împreună cu morcovii răzuți.
4. Adăugați usturoiul tocat la maioneză. Doar tocați verdeața fin.
5. Colectați tortul de pe blanele de ficat, ungeți fiecare clătită cu sos de usturoi, apoi puneți prăjirea legumelor și presărați cu ierburi.
6. Gata tortul pentru ficat, păstrează noaptea la frigider. Https: //www.youtube.com/watch? V = LBdwfttm8_c

Tort de burete

Tortul cu burete este cel mai popular desert. Torturile cu aer blând sunt impregnate cu siropuri și folosesc orice umplutură sub formă de vanilie, fructe, cremă sau cremă de caș. Vă oferim un tort clasic cu biscuiți cu cremă de fructe, preparat pe baza de brânză Mascarpone.

ingrediente:

• cinci ouă;
• 160 g zahăr și făină (plus 70 g zahăr pentru cremă);
• 1 lingură praf de copt;
• 375 g de cremă (33%) și brânză Mascarpone;
• o lingură și jumătate extract de vanilie;
• fructe (banane, zmeură, căpșuni).

Metoda de gătit:

1. Amestecați ouăle cu nisip dulce și încălziți ingredientele într-o baie de apă. După ce granulele de zahăr s-au dizolvat, scoateți compoziția din sobă și bateți cu viteză mare cu un mixer.
2. Turnați făina cu un cultivator într-o masă luxuriantă și amestecați ușor.
3. Ulegeți forma, puneți aluatul și coaceți o jumătate de oră. Cel mai important, nu deschideți ușa în timpul coptului. Puteți verifica disponibilitatea biscuitului apăsând pe el - dacă și-a luat forma inițială, atunci este gata.
4. Se taie biscuitul răcit și se înmoaie în orice sirop.
5. Pentru cremă, bateți frisca refrigerată împreună cu brânza, zahărul, vanilia și orice fructe sau fructe de pădure la alegere.
6. Ungeți prăjiturile cu o masă cremoasă și decorați desertul cu fructe proaspete.

Tortul "Anthill"

În anii 90, acest desert a fost foarte popular, dar chiar și astăzi, în ciuda apariției de noi rețete delicioase, un astfel de tort este un invitat frecvent pe masă. Este mai bine să gătiți produse de patiserie seara, astfel încât peste noapte desertul să fie bine saturat cu smântână.

ingrediente:

• 420 g ulei (210 g pentru cremă);
• două ouă;
• 160 ml lapte;
• două lingurițe praf de copt;
• 550 g de făină;
• 370 g lapte condensat fiert.

Metoda de gătit:

1. Pentru test, combinați ouăle, untul moale și laptele gras, adăugați făina și un cultivator. Se frământă aluatul, se rulează în câteva buline, fiecare capac cu un film și se pune la rece timp de o oră.
2. După, măcinăm bucățele de făină în ras pe o răzătoare și întindem-le într-un strat subțire pe o foaie de copt, acoperind-o cu hârtie de gătit. Coaceți baza timp de 25 de minute la o temperatură de 180 ° C.
3. Pentru impregnare, amestecați untul cu laptele condensat până la culoarea caramelului.
4. Doar rupeți baza finisată cu mâinile în bucăți mici și combinați cu crema.
5. Pe un vas plat, puneți tortul sub formă de furnică improvizată și presărați-l cu semințe de mac sau ciocolată rasă. Pune desert la frigider.https: //www.youtube.com/watch? V = t3lOoUc27ew

Miere de miere

În urmă cu două sute de ani, la ordinul lui Alexandru I, a fost pregătit un desert uimitor pentru soția sa. Numele bucătarului a rămas un mister, dar rețeta tortului cu miere inventat de el s-a păstrat până în zilele noastre.

ingrediente:

• 3 ouă;
• 640 g zahăr alb (320 g pentru cremă);
• 65 g ulei;
• 140 ml miere lichidă;
• 550 g de făină;
• 550 g smantana;
• 1 lingură sifon.

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle cu nisip gros într-o spumă groasă și așezați bolul cu ingredientele într-o baie de apă pentru a dubla masa.
2. Apoi amestecați-l cu ulei, miere și o lingură de sodă. Reveniți din nou la baia de apă și țineți timp de 15 minute. După ce frământăm aluatul cu făină.
3. Rupeți aluatul în mai multe părți, fiecare rulou într-un bulion, înfășurați cu un film și înmuiați la rece o jumătate de oră.
4. Rotiți fiecare chifla refrigerată într-o prăjitură subțire, coaceți baza la 180 de grade timp de trei minute.
5. Tăiați marginile și zdrobiți tunderea rămasă din prăjituri.
6. Faceți o cremă de smântână și zahăr.
7. Pune prăjiturile într-o grămadă, fiecare cremă, presară desertul finit cu firimituri și lasă două ore la temperatura camerei. Apoi, pune tortul cu miere la rece timp de opt ore. Https: //www.youtube.com/watch? V = ggJ7FuHPJ8s

Tort de clatite

Clătitele sunt cel mai delicios desert atât pentru copii, cât și pentru adulți. Pot fi servite separat cu smântână, lapte condensat sau gem, sau pot fi folosite pentru a face un tort adevărat.

ingrediente:

• cinci ouă;
• 240 ml apă (45 pentru cremă);
• 170 ml lapte;
• 240 g zahăr (35 g pentru aluat);
• un pahar de făină;
• 60 ml ulei vegetal;
• 1 lingură vanilină;
• un vârf de acid citric;
• o lingură de sirop de boabe;
• ciocolată, banane.

Metoda de gătit:

1. Împărțiți puiul în componente, gălbenușurile vor merge la aluat, iar proteinele la cremă.
2. Bateți gălbenușurile cu un vârf de sare și zahăr mic, turnați apă caldă și lapte, adăugați făină și amestecați aluatul.
3. Coaceți clătitele până se trandafiră.
4. În fiecare clătită, puneți bananele feliate, înfășurați-le în tuburi și împărțiți în trei bucăți egale.
5. Acum trebuie să pregătiți o cremă pentru tort. Pentru a face acest lucru, turnați apă, sirop într-o tocană și turnați îndulcitorul, aduceți siropul la fierbere și scoateți din aragaz.
6. Bateți albusurile într-o spumă groasă cu acid citric și apoi combinați-le cu siropul fierbinte.
7. Puneți golurile din clătite și banane în straturi, înmuiați fiecare cremă. Presărați desertul finit cu chipsuri de ciocolată.

Acest lucru este interesant:impregnare cu biscuiți - rețetă

Tratamentul cu zebră

Astfel de produse de patiserie delicioase precum „Zebra” ne sunt familiare încă din copilărie. Pentru prepararea sa, sunt necesare cele mai simple ingrediente, iar gustul rezultat nu este în niciun fel inferior deserturilor de peste mări. Folosind rețeta clasică, puteți face o plăcintă și tort, singura diferență este că aveți nevoie de cremă pentru tort. Nu ne vom îndepărta de tradiție și vom pregăti o plăcintă delicioasă.

ingrediente:

• 240 g ulei;
• patru ouă;
• 180 g zahăr și smântână;
• 380 g făină;
• două linguri de cacao.

Metoda de gătit:

1. Amestecați ouăle cu două feluri de zahăr, smântână, un vârf de sare și unt. În aluat, puteți adăuga praf de copt sau doar sifon tăiat cu oțet. Introduceți treptat făina, amestecați și așteptați o jumătate de oră.
2. Apoi împarte baza în două părți egale, amestecă cacao într-una.
3. Ulegeți mucegaiul, puneți o lingură de aluat ușor în centru, o lingură de aluat întunecat deasupra și astfel distribuiți aluatul întreg. Principalul lucru aici este să nu vă grăbiți, astfel încât aluatul să nu se miște și să strice frumoasa priveliște a desertului finalizat.
4. Coaceți desertul timp de o jumătate de oră, temperatura - 180 ° С.

Dacă după acest timp, mijlocul tortului este încă umed și blatul său este deja copt, acoperiți-l cu folie, reduceți căldura la 160 ° C și coaceți până la fiert.

Cum se face un tort de ciocolată

A face desert cu ciocolată este o plăcere, pentru că știm cu toții cum ne afectează ciocolata starea de spirit. Există multe opțiuni pentru prepararea produselor coapte cu ciocolată, dar sperăm că puteți lua act de rețeta propusă de noi.

ingrediente:

• 230 g zahăr alb și făină;
• 190 g ulei (40 g pentru glazură);
• trei linguri de cacao;
• patru ouă;
• jumătate de pungă de vanilină;
• 550 ml smântână;
• 180 g pulbere dulce.

Metoda de gătit:

1. Primul pas este să faceți un biscuit cu tort. Pentru aceasta, împărțiți ouăle în gălbenușuri și veverițe. Bateti albusurile in spuma groasa, agitati galbenusurile cu nisip dulce. Combina pulberea întunecată și vanilie, făina și aruncă puțin sifon. Acum combinați toate ingredientele uscate cu masa gălbenușului și introduceți porțiunea de proteine.
2. Ulegeți vasul de copt, umpleți-l cu aluat și coaceți un biscuit timp de 40 de minute (temperatura - 180 ° C).
3. Se răcește baza finisată și se taie de-a lungul.
4. Pentru cremă, bateți frișca cu pulbere dulce.
5. Pentru glazură, topiți ciocolata cu untul într-o baie de apă.
6. Prăjiți cozurile cu smântână și glazură. Puteți decora desertul final cu fructe de pădure proaspete și frunze de mentă. Https: //www.youtube.com/watch? V = O7sIKoG5u0Q

O prăjitură simplă fără coacere

Dacă doriți să vă tratați cu ceva dulce, dar există destul de mult timp, atunci rețetele simple pentru deserturi fără coacere ajung la salvare. Vă oferim una dintre aceste opțiuni bazate pe cookie-uri simple și cremă de caș.

ingrediente:

• 25 buc. cookie pătrat;
• 260 g brânză moale;
• trei linguri de nisip dulce;
• o jumătate de pachet de ulei;
• șase linguri de smântână;
• 110 g prune uscate;
• cacao.

Metoda de gătit:

1. Amestecați brânza de vaci cu smântână, zahăr și unt topit.
2. Se înmoaie fructe uscate în apă, apoi se toacă și se amestecă cu cașul.
3. Acoperiți matrița cu pelicula pentru a capta părțile laterale. Puneți prăjiturile în straturi, înmuind fiecare cremă gătită, întoarceți mucegaiul și îndepărtați filmul.
4. Înveliți desertul pe toate părțile cu o masă cremoasă, presărați cacao și dați-i timp să se înmoaie bine.

Tort delicios Pancho

Pancho este unul dintre cele mai delicioase și neobișnuite deserturi. Se deosebește de alte produse de patiserie prin aspectul inițial. Luați în considerare rețeta clasică pentru prepararea sa.

ingrediente:

• 340 g zahăr (140 g pentru cremă);
• șase ouă;
• două lingurițe praf de copt;
• 360 g făină;
• 480 ml smantana;
• un pahar de smântână grasă;
• vanilină;
• un pahar de nuci;
• 90 g ciocolată;
• 45 g ulei.

Metoda de gătit:

1. Dacă sunteți sigur că ouăle sunt proaspete, agitați-le imediat cu un îndulcitor până la densitate. În caz de îndoială, bateți gălbenușurile și nisipul separat, albușurile separat, apoi amestecați pur și simplu cele două mase.
2. În compoziția rezultată, introduceți făina cu praful de copt, amestecați și împărțiți aluatul rezultat în două părți.
3. Turnați 40 ml de apă și cacao într-o jumătate. Coaceți prăjiturile alternativ la 180 ° C până când sunt fierte
4. Se amestecă smântâna cu nisipul dulce, se bat albusurile și se amestecă în smântână, se adaugă vanilina.
5. Torturile ușoare și întunecate se răcesc. Tăiați ciocolata pe lungime și așezați o jumătate pe un vas plat. Se unge cu smântână și se presară ușor cu nuci tocate.
6. Jumătatea rămasă din tortul întunecat, precum și tortul alb, tăiat în bucăți de 2-3 cm.
7. Înmuiați fiecare bucată de biscuiți în cremă și întindeți-o pe un tort plat închis, nu uitați să presărați „construcția” cu nuci.
8. De îndată ce biscuitul se termină, acoperă desertul cu cremă.
9. Într-o baie de apă, topiți ciocolata și amestecați-o cu unt. Turnați tortul deasupra cu glazură întunecată, astfel încât să obțineți picături elegante și presărați imediat Pancho cu nuci. Http: //www.youtube.com/watch? V = IImf0m7u86c

Sperăm că colecția noastră de desert își va găsi locul în colecția dvs. culinară. Fiecare reteta este unica in felul sau, are propriul gust rafinat si caracteristici gatite. Alegeți opțiunea preferată și simțiți-vă liber să începeți să vă creați capodopera culinară.