Cum să gătești ton proaspăt înghețat - 5 rețete delicioase

Aurul de mare este uneori numit acest reprezentant al numeroasei familii de Macare. Peștele se remarcă prin dimensiunile sale enorme și cel mai impresionant indicator al conținutului de proteine ​​în rândul altor indivizi subacvatici. Nu este o coincidență faptul că se pune întrebarea cum să gătești ton proaspăt înghețat pentru a obține cel mai sănătos și cu siguranță delicios mâncare.

Cum se taie peștele în mod corespunzător

Înainte de a trece direct la procesul de gătire, ne vom ocupa de elementele de bază culinare ale tăierii adecvate a peștilor.

Suntem angajați în pregătirea treptată a carcaselor pentru tratarea căldurii:

1. Lăsăm tonul proaspăt înghețat la temperatura camerei pentru decongelarea naturală.
2. Curățarea peștilor de cântar este o sarcină foarte murdară, așa că acoperim suprafața de lucru (bord) cu o foaie densă de polietilenă (puteți folosi ziare) sau o faceți chiar în chiuvetă.
3. „Înarmați” cu un cuțit bine ascuțit sau cu un „scaler de pește” special, eliberăm tonul de pe solzi. Îndreptăm tăietorul ascuțit spre cap, ținând peștele de coadă. Este mai bine să-l înfășurați pe acesta din urmă cu șervețele, astfel încât tonul să nu alunece, „confundând” un curent de apă cu valuri de mare. La sfârșitul acestei etape, spălăm bine carcasa.
4. Apoi, tăiați-i burta, îndepărtați părțile interioare, nu uitați să aruncați branhiile. Încă o dată, organizăm un „tratament cu apă”.

Aceasta este toată înțelepciunea tăierii corecte a „navigatorului” nostru. Rămâne să-l tăiați în bucăți porționate și să-l gătiți delicios în conformitate cu oricare dintre rețetele prezentate.

Se dă la cuptor

Pestele de ton este potrivit pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Peștele copt este deosebit de bun.

Compoziția ingredientelor:

• ulei slab;
• ½ suc de lamaie;
• ton proaspăt înghețat - 500 g;
• un amestec de ardei, sare.

Metoda de gătit:

1. Cum să mânuim peștele - știm deja. Spălați bine carcasa spălată cu prosoape de unică folosință, apoi frecați-o bine pe exterior și în interiorul abdomenului cu sare gătită / de mare, condimente și mirodenii. Se presara cu suc de citrice.
2. Punem tonul pe o foaie tratată cu ulei, astfel încât suprafața sa mată să se afle. Acest lucru va grăbi timpul de gătire. Apropo, grosimea hârtiei ar trebui să fie de 11 microni. În caz contrar, utilizați un dublu strat de ambalaj.
3. Trimitem piesa de prelucrat timp de 40 de minute la cuptor, încălzită la 180 ° C.

Serviți vasul copt cu cartofi, orez fiert, legume proaspete.

Peste prăjit într-o tigaie

O opțiune excelentă pentru un fel de pește este tonul prăjit într-o tigaie. Felul de mâncare se dovedește cu o crustă aurie, suculentă și foarte gustoasă!

Lista de produse:

• file de pește - 1 kg;
• albusuri de ou - 4 buc .;
• semințe de susan, coriandru, condimente preferate;
• sare, piper.

Ordine de pregătire:

1. Ștergeți bine tonul pre-prelucrat, împărțiți-l în bucăți. Grosimea fiecărui strat sau piesă nu trebuie să depășească 3 cm, astfel încât porțiunile să fie mai bine aburite.
2. Frecați părțile din pește cu sare de masă și piper. Întrucât în ​​această rețetă folosim un produs care nu a trecut de stadiul de decapare, trebuie să îl stăm timp de o jumătate de oră în această stare și abia apoi să continuăm prăjirea.
3. Amestecați proteinele, coriandrul, susanul și condimentele alese într-un bol spațios. Agitați bine compoziția.
4. Înmuiați fiecare bucată de pește într-o compoziție de ouă parfumată, puneți o grăsime (cremoasă sau legumă) în clocot într-o tigaie fierbinte și gătiți până când toate părțile sunt trandafiri, întorcând periodic porții.

O bucată de pește este recunoscută drept ideală prăjită dacă pe tăiatul ei, mai aproape la mijloc, culoarea cărnii a devenit roz deschis, iar de pe margine - maro.

Cum să gătești fripturi proaspete de ton congelat

Fileul de ton congelat este perfect pentru servirea preparatelor cu friptură. Straturile preparate pot fi pre-marinate, asigurând cărnii gusturi suplimentare și arome de mirodenii.

Ingrediente esențiale:

• ulei (măsline / floarea soarelui);
• file de ton - 700 g;
• Ierburi provensale în formă uscată;
• sare de mare, piper.

Comanda de gătit:

1. În primul rând, în ajunul procesului scoatem produsul din congelator, îl lăsăm pe raftul de jos al frigiderului pentru a se dezgheța.
2. Spălați bine stratul de pește, udați-vă cu prosoape de unică folosință, tăiate în fripturi cu grosimea de până la 3 cm. Tonul a fost echivalat de mult cu „carnea de mare”, astfel încât este posibil să împărțiți o bucată ușor și simplu - asemănătoare cărnii de vită.
3. Oase fiecare strat într-un amestec obținut din ierburi aromate, sare și piper negru (cu siguranță proaspăt măcinat), apoi se acoperă cu ulei de măsline. Lăsăm produsul timp de o oră în această condiție.
4. Încălzim grăsimea vegetală într-o tigaie fierbinte, punem fripturile într-o compoziție clocotită. Facem acest lucru în așa fel încât piesele să nu se atingă între ele.
5. Prăjiți peștele, întorcându-se periodic după formarea unei cruste roz. Scoateți bucățile de pe foc și așezați-le pe șervețele, lăsând excesul de grăsime pe ele.
6. Adăugați puțin ulei, pregătiți porțiile următoare.

Serviți fripturile pe farfurii de servire, decorați cu frunze fragede de salată și felii de lămâie subțire.

Pește murat delicios

Este foarte ușor să obțineți un fel de mâncare minunat din produsul de pește proaspăt congelat dacă pre-marinați corect fripturile de ton.

Set de produse:

• ulei de măsline;
• suc de lamaie - 16 ml;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• zahăr brun - 30 g;
• sos de soia - 20 ml;
• carcase de pește - 2 buc .;
• ardei (amestec uscat și cayenne) - ½ lingură;
• ghimbir - 1 buc .;
• sare de masă.

Secvență de gătit:

1. Curățăm tonul, scoatem interiorul și branhii, clătim bine, uscăm cu șervețele, împărțim în bucăți.
2. Frecați bine rădăcina de ghimbir și cuișoarele de usturoi într-un bol spațios. Adăugăm suc de lămâie, ulei de măsline, zahăr, compoziții de ardei.Amestecați totul bine.
3. Înveliți părțile carcaselor cu sosul obținut în interior și în exterior, puneți produsul într-o pungă, lăsați la marinat o jumătate de oră.
4. Prăjiți peștele în ulei fierbinte, întorcându-se după 3 minute, felii cu părurile rumenite. Repetați procesul.

Serviți un delicios ton murat cu farfurie preferată și o salată de legume proaspete.

Peste fiert

Cererea largă de carne a acestui locuitor marin ne obligă să diversificăm metodele de preparare a acestuia. Un vas de pește fiert va fi una dintre opțiunile excelente pentru tratarea termică a produsului.

Toate componentele farfuriei:

• file complet prelucrate (carcasă) de ton - 2 buc .;
• frunza de laur;
• ceapă - 1 buc .;
• ardei iute, sare.

Succesiunea acțiunilor:

1. Turnați apa purificată în tigaie, aruncați frunza de laur, sarea și alte mirodenii. La aceasta adăugăm eliberatul de coji, cap de ceapă mărunțită.
2. Încălziți compoziția la fierbere, coborâți ușor peștele în bulionul încins, gătiți timp de 12 până la 15 minute.

Luăm carnea de ton din recipient, o servim răcită. Facem vasul în funcție de propriile preferințe sau dorințe ale membrilor familiei.

Sfaturi pentru gătit și servire

Cea mai arzătoare întrebare care privește cel mai mult orice gospodină este cum să gătești tonul gustos. Vă prezentăm câteva sfaturi și trucuri utile pentru a face față cu succes acestei sarcini.

1. Marinare. Separat în bucăți de file sau carcase întregi de pește, este de dorit să se mențină în prealabil într-o compoziție preparată pe baza de suc de portocale, miere lichidă și ulei de susan. Aici ar fi bine să adăugați condimentele preferate. O oră este suficientă pentru ca produsul să fie saturat cu note picante și arome ale sosului rezultat. Mulți bucătari folosesc un amestec de marinată format din vin roșu, oțet, usturoi tocat și o felie de ghimbir ras. Drept urmare, peștele capătă un gust picant și foarte interesant. Asigurați-vă că luați în considerare faptul că cu cât va fi mai lung în compoziție, cu atât este mai suculent și mai moale.
2. Gătit la cuptor sau grătar. Dacă tonul nu a fost murat în prealabil, atunci este indicat să-l ungi mai întâi cu ulei și numai după această procedură tratați-l cu sare și condimente. Când peștele este copt în cuptor, preîncălziți-l până la 180 - 220 ° C, gătiți în formă deschisă timp de 10 minute, în folie - de la 15.

Este foarte important să nu supraîncărcați produsul, astfel încât să nu devină complet solid și fără gust.

Prezentarea creației către familie sau oaspeți este o sarcină foarte responsabilă, care necesită anumite abilități și ingeniozitate culinară. În primul rând, pentru designul rafinat al peștilor, ar trebui să alegeți un fel de mâncare frumos pe care straturile aurii sau carcasele întregi vor arăta cel mai impresionant. Există multe moduri de a prezenta mâncărurile la o gală sau la o masă obișnuită. Și aici totul depinde de gusturile, fanteziile și preferințele noastre. Iată unul dintre aceste trucuri.

Când serviți tonul, așezați unul câte unul pe o farfurie:

• amestec de salate, fructe de ardei mărunțite în inele;
• asezonați componentele frumos așezate cu sosul picant preferat;
• apoi aranjăm în jurul circumferinței porțiile împărțite de pește, atașăm cu grație crengutele de verdeață;
• decorați partea superioară a compoziției cu măsline, măsline, jumătăți de ouă de pui / prepeliță.

Adăugați cantitatea dorită de sos, decorați o farfurie decorată luxos cu piper de trandafir. Totul s-a dovedit simplu, frumos, elegant!

Sfaturile și recomandările prezentate în material nu sunt destinate deloc amatorilor. Nu ne vom distruge propriile merite, deoarece în bucătăria noastră am devenit mult timp profesioniști. Asa ca va putem invata rapid cum sa gatiti tonul proaspat congelat in cel mai bun mod posibil!